Cuisson

Puff Khachapuri


Ingrédients pour faire du khachapuri feuilleté

  1. Farine de blé premium 3 tasses
  2. 2 œufs - 1 pour la pâte et 1 nappage
  3. Eau pure 250 gr.
  4. Une demi cuillère à café de sel
  5. Beurre 1 paquet
  6. Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe. une cuillère
  7. Vodka 1 cuillère à soupe. une cuillère
  8. Huile végétale inodore 3 c. cuillères
  9. Fromage à pâte dure 250 gr
  • Ingrédients principaux Pâte feuilletée
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, mixeur, rouleau à pâtisserie, planche à découper, couteau, râpe, plaque de cuisson

Bouffée de cuisine khachapuri:

Étape 1. Nous préparons la base du test.

Préparez-vous au fait que la création de pâte feuilletée à la maison est un long processus, mais le résultat en vaut la peine. Alors c'est parti. Cassez un œuf dans une casserole ou un bol profond. Versez de l'eau et mélangez bien. Ajoutez ensuite une cuillerée de vodka, de vinaigre et de sel. Versez une partie de la farine dans le liquide et pétrissez la pâte. En ajoutant progressivement toute la farine, pétrir une pâte élastique fraîche. La préparation du test est déterminée par le fait qu'il cesse de coller aux mains et aux parois de la vaisselle. Envelopper la pâte finie dans un sac ou une pellicule plastique et retirer au réfrigérateur pendant 1-1,5 heures. En attendant, nous récupérons l'huile du réfrigérateur et la réglons pour se prélasser à température ambiante. Il doit être doux, mais pas liquide.

Étape 2. Créez une pâte feuilletée.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et déplions un rectangle de 5 mm d'épaisseur saupoudré de farine sur la table. Nous ramollissons l'huile ramollie sur la couche de pâte afin qu'elle occupe la moitié ou les 2/3 de la pièce et n'atteigne pas les bords. Enduisez le beurre uniformément. Nous plions la couche de sorte que le côté sans huile recouvre à moitié le côté avec de l'huile. Puis nous replions à nouveau, couvrant de l'autre côté. Dérouler facilement avec un rouleau à pâtisserie le long de la couture. Pliez la pâte en deux et retirez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, sortez la pâte et roulez-la à nouveau. Repliez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Etaler ensuite à nouveau sur une épaisseur de 6-8 mm, plier en deux, mettre au réfrigérateur. Et ainsi de suite 2 fois. Utilisez immédiatement la pâte obtenue. Sinon, enveloppez la pâte dans un film et mettez-la au congélateur jusqu'à la prochaine fois. Ensuite, la pâte doit être roulée finement (2-3 mm) et coupée en carrés de 10x10 cm.

Étape 3. Cuisson de la garniture.

Râper le fromage sur une râpe grossière. Habituellement, le fromage à pâte molle comme le fromage est utilisé pour le khachapuri, mais dans notre recette, nous prenons du fromage à pâte dure. Mélanger le fromage râpé avec l'oeuf. Le remplissage est prêt. Pendant ce temps, mettez le four à chauffer jusqu'à 180 - 200 degrés.

Étape 4. Nous cuisons du khachapuri.

Placez la garniture au centre de la boîte à pâte. Nous connectons les coins opposés, en appuyant sur les côtés du carré afin qu'ils ne se séparent pas lors de la cuisson. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol raffinée. Nous étalons des enveloppes fourrées sur une plaque à pâtisserie. Cuire d'abord dans un four bien chauffé 10-15 minutesde sorte que le khachapuri brun. Puis, éteindre encore le feu 15 minutes. Nous sortons le khachapuri du four, le transférons dans un plat afin qu'il refroidisse légèrement.

Étape 5. Servir le khachapuri feuilleté.

Khachapuri servi chaud ou refroidi. Vous pouvez l'utiliser comme apéritif d'une table de fête ou tout simplement comme dessert pour le thé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Parfois, la margarine est utilisée pour faire de la pâte feuilletée. La margarine doit être de la plus haute qualité sur les produits naturels.

- - Vous pouvez faire de la pâte feuilletée rapide avec de la levure sèche.

- - Le dessus du khachapuri peut être graissé avec un œuf avant la cuisson.