Autre

Savarin


battre les œufs avec le sucre pendant 20 minutes au batteur.

on mélange la chapelure avec de la farine puis on les ajoute sous la pluie sur les œufs en remuant de bas en haut pour qu'ils ne partent pas.

graisser les moules avec du beurre et les couvrir de chapelure puis mettre la composition.ne pas remplir avec la composition mais laisser 1 doigt pour qu'elle puisse gonfler.

mettez-les dans le four préchauffé à 160° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et passez le test avec le cure-dent.

on fait le sirop comme ceci : on fait bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis on le retire du feu et on ajoute l'essence.

quand les savarins sont prêts, on les sort des moules, on les met dans un bol haut et on verse le sirop dessus, on les met au réfrigérateur quelques heures pour absorber tout le sirop.

préparer la chantilly et couper les chapeaux des savarins.


Vidéo: savarin (Octobre 2021).