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Pizza mimosa


Recette de pizza au mimosa par du 28-09-2012 [Mise à jour le 05-04-2019]

La pizza blanche au maïs et jambon cuit est une favorite de ma soeur, ici de ma part on l'appelle souvent pizza mimosa et elle est vraiment très bonne. La semaine dernière, le jeudi culinaire était axé sur le thème des pizzas et comment ne pas préparer ça pour ma petite soeur ? Voilà, si vous n'aviez pas la recette de la pizza au jambon et maïs, maintenant vous savez comment la préparer et vous pouvez l'ajouter à la prochaine pizza de la famille ;)
Heureusement, le vendredi est encore arrivé à l'heure cette semaine donc je vous salue et pars pour affronter la journée, je vous souhaite un bon week-end en espérant profiter encore du beau temps des derniers jours de l'été. Bisou Bisou

Méthode

Comment faire de la piza margherita

Disposer les farines en tas sur une planche à pâtisserie. Versez petit à petit l'eau tiède avec la levure dissoute à l'intérieur


Commencez à travailler le mélange en ajoutant l'eau, l'huile et le sel et pétrissez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placer la pâte à pizza sur une planche à pâtisserie farinée, couvrir et laisser lever la pizza 2/3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Après le temps de levée, sur un plan fariné étalez la pâte pour obtenir une pizza d'une épaisseur d'environ 3 mm

Beurrer une plaque à pâtisserie et étaler la pâte à pizza sur toute sa surface Recouvrir d'une couche de crème de cuisson


Ajoutez le jambon cuit coupé en morceaux assez gros et avec le maïs et enfournez la pizza blanche à 220° dans un four préchauffé.

Cuire la pizza 10 minutes puis ajouter la mozzarella en dés

Cuire encore une dizaine de minutes puis retirer du four et apporter la pizza blanche au jambon et maïs à table


Pizza au mimosa

Envie d'une bonne pizza comme celle de la pizzeria ?

Que diriez-vous d'une pizza différente de la margherita habituelle ?

Alors vous ne pouvez pas ne pas essayer ma pizza mimosa, appréciée de ceux qui aiment les saveurs riches et délicates.

Alors qu'attendez-vous pour le préparer.

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Difficulté : Faible
  • Portions : 1 personne

  • bol
  • Cuillère en bois
  • La balance pèse la nourriture
  • Film transparent
  • Plaque de cuisson rectangulaire ou plaque en pierre réfractaire
  1. Dans un bol, tamiser la farine du Manitoba et le gruau. Mélangez ensuite la levure de bière séchée et l'eau. Pétrir rapidement et ajouter le sel (en prenant soin d'éviter le contact direct avec la levure).

Alternativement
A la place de la levure de bière séchée, il est possible d'utiliser 3 g de levure de bière fraîche dissoute dans environ 50 ml d'eau.

  1. Travaillez la pâte très longtemps et avec énergie : vous devrez obtenir un mélange onctueux, doux et velouté.
  2. Huiler un bol et y disposer la pâte préparée. Recouvrir d'une feuille de film transparent : cette phase de repos est appelée « mise ».
  3. Laissez la pâte mûrir à température ambiante pendant au moins 24 heures.

Saviez-vous que
En laissant reposer la pâte longtemps, les levures sont "endormies" (leur action est ralentie) vous obtiendrez ainsi une pâte très aromatique et digeste.
Il est conseillé de n'utiliser l'huile qu'après la levée : les graisses de la pâte ralentissent en effet l'absorption d'eau.
L'avoine donne une saveur plus intense à la pâte, légèrement sucrée, mais en même temps plus légère.

  1. Au bout de 24 heures, la pâte à pizza est prête à être étalée (ou coupée en plusieurs blocs, si vous souhaitez obtenir des pizzas plus petites). Préchauffer le four à température maximale (250-280°C).
  2. Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte avec les mains à l'aide d'une ou deux cuillères à soupe d'huile en laissant les bords plus épais : elle sera très facile à étaler.
  3. Garnir la pizza de sauce tomate et de mozzarella. Faire un bouquet de mimosa avec des haricots verts bouillis (qui font office de grappe), du maïs (pour faire les fleurs jaunes) et des tomates cerises (pour créer le nœud mimosa).
  4. Avec la pelle spéciale, soulevez la pizza et placez-la sur la plaque en pierre réfractaire. Cuire une dizaine de minutes à température maximale.

Attention!
Ceux qui n'ont pas de plaque en pierre réfractaire peuvent cuire la pizza dans un moule rectangulaire normal (chemisé de papier sulfurisé) à 250°C pendant environ 20 minutes.


Les recettes de Claudia & amp Andre

  • 400 gr de farine 00 Molino Chiavazza
  • 1 cuillère à café et demie de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de levure sèche active Mastro Fornaio Paneangeli
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml d'eau tiède
  • 300gr d'asperges
  • 2 œufs durs
  • 200 gr de pulpe de tomate
  • sel, poivre, huile au goût

Mélanger la farine avec la levure chimique dans un bol, ajouter le sucre, la cuillère à café et demie de sel, les 3 cuillères à soupe d'huile. Travaillez le tout en ajoutant 250 ml d'eau. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Prenez la pâte et étalez-la dans la poêle graissée avec de l'huile et laissez-la lever à nouveau.
Racler, nettoyer, laver et cuire à la vapeur les asperges pendant environ 15 minutes. Coupez-les tous de la même taille (environ 12 cm) et ce qui reste de la tige, coupez un
petits morceaux. Hachez les œufs. Répartissez la pulpe de tomate dans la poêle avec la pâte levée, disposez les asperges radialement et répartissez également les tiges d'asperges coupées en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile et cuire à 220 & # 176 pendant 20 minutes. Sortez la casserole du four, répartissez les œufs hachés et servez chaud.


Préparer le fond

Tamisez les farines dans un bol puis ajoutez la levure de bière. Mélangez soigneusement.
Dissoudre le sel dans de l'eau tiède. Former une fontaine au centre de la farine et y verser l'eau tiède salée et l'huile d'olive extra vierge.

Commencez à pétrir à partir du centre en incorporant progressivement toute la farine. Si vous pétrissez à la main et que c'est plus facile pour vous, vous pouvez décider de transférer la pâte sur une planche à pâtisserie et continuer à la pétrir avec une plus grande liberté.
Lorsque toute la farine est incorporée, vous obtiendrez une pâte homogène et compacte.

Laissez lever au moins deux heures ou en tout cas jusqu'à ce que le volume de votre pâte ait doublé.

Dérouler la base

Étalez la base de la pizza sur une surface farinée à l'aide de vos mains, en exerçant une pression avec des mouvements du centre vers l'extérieur, de sorte que l'air s'accumule sur le bord de la pâte, formant la "corniche" typique pendant la cuisson. Placer le fond dans une plaque à pizza légèrement graissée d'un diamètre de 32 cm.

Ajouter la crème

À l'aide d'une cuillère, étalez la crème sur la surface de votre pizza en prenant soin de ne pas vous éloigner à moins d'un pouce ou deux du bord.

Ajouter le jambon et le maïs

Couper le jambon cuit en petits morceaux et égoutter le maïs. Ajouter les deux ingrédients à la pizza.

Cuire la pizza

Cuire dans un four statique préchauffé à 220 degrés (ou ventilé à 200 degrés) pendant 15 minutes. Veillez à ce que le bord ne s'assombrisse pas trop.

Ajouter la mozzarella

Pendant ce temps, préparez la mozzarella en la coupant en cubes. Sortez temporairement la pizza du four pour pouvoir répartir les cubes de mozzarella sur la surface.

Terminer la cuisson

Remettez la pizza au four à la même température pendant encore 5 minutes pour que la mozzarella fonde bien.


Nous recherchons des structures en: LIGURIE, BOLOGNE, FRIULI, FLORENCE, AREZZO, LAC DE GARDE, PUGLIA, SARDAIGNE et NAPLES, où organiser cours de pâtisserie.

Organisation de cours de cuisine et pâtisserie sucrée et salée.

En collaboration avec Anice & amp Cannella, je recherche des particuliers, des entreprises agrotouristiques, des restaurants, etc., qui disposent d'un espace (éventuellement avec une cuisine adjacente), adapté à l'animation de cours (capacité 18 - 24 personnes) et qui sont intéressés en les hébergeant pour une durée de 1 semaine.


Pizza mimosa - Recettes pour la journée des femmes

Préparation
Préparer la pâte pour la pizza avec de la farine et de la levure (préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède) 2 cuillères à soupe d'huile, sel et eau selon besoin, travailler la pâte pendant 15 minutes puis la mettre à lever dans un endroit tiède
travailler encore un peu la pâte avant de l'étaler dans un moule
verser sur la vinaigrette

Cuire la pizza à four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes.

La pizza mimosa

Benedetta Parodi pour la journée de la femme

Les Recettes de Cotto e Mangiato, sont de plus en plus populaires, et pour la Journée de la Femme, la gentille Benedetta Parodi, propose une recette pour le 8 mars, une Journée de la Femme vraiment imaginative, la pizza mimosa. La particularité de cette année est que le 8 mars coïncide également avec le carnaval, et donc la pizza mimosa entre également dans la catégorie des recettes de carnaval.

Pour le préparer, nous aurons besoin de:
1 fond de pizza
2 bouquets de roquette
140 grammes de maïs
mozzarella au besoin
sauce tomate au besoin
1 filet d'huile
origan au besoin
sel au besoin

Étalez la base de la pizza à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et insérez le papier sulfurisé à l'intérieur du four lui-même, tandis que dans un bol préparez un mélange de sauce tomate salée et d'origan.

Sur la base de la pizza à ce stade, étalez la tomate, en laissant un peu sur le bord pour augmenter sa friabilité, et dessinez un cœur avec le maïs au centre, en saupoudrant le reste du maïs sur la pizza et en la garnissant de mozzarella .

A ce stade, il ne vous reste plus qu'à la cuire en prenant soin d'avoir préchauffé le four à 220 degrés, pendant environ 15 minutes.

En partant, ajoutez la roquette et, si vous le souhaitez, un peu plus de maïs.

pizza mimosas
sur le disque de pâte étaler un fond de tomates pelées,
mélanger la mozzarella en dés avec le gorgonzola dolcelatte haché et étaler le mélange sur le disque de pâte.
Ajoutez d'abondants grains de maïs bouillis et donnez la touche finale avec un filet d'huile de piment.
Cuire ensuite au four.

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Pizza mimosa - Recettes pour la journée des femmes
8 mars Journée de la femme

Recettes de la fête des femmes : pizza mimosa

Le 8 mars célèbre la tant attendue journée de la femme, que de nombreuses femmes iront célébrer pour les locaux, tandis que pour celles qui préfèrent fêter cet anniversaire « en rose » à la maison entre amis ou en famille, voici une recette vraiment facile et délicieuse : la pizza mimosa & #33
Eh bien, très chers, le mimosa va aussi sur la pizza ou plutôt - l'effet mimosa, grâce à un bouquet de roquette et une poignée de maïs & # 33

Mais passons par commande et voici les ingrédients nécessaires pour préparer la pizza mimosa, pour quatre personnes, pour un dîner vraiment original, pour un plat classique, qui va toujours comme une pizza :


bloc de pizza prêt pour 4 personnes
2 bouquets de roquette fraîche
1/2 gros pot de maïs
mozzarella fraîche
purée de tomates au goût
origan séché
sel au goût
Huile d'olive vierge extra.

Étalez d'abord la pâte à pizza sur la planche à découper légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
puis tapisser un moule avec une feuille de papier sulfurisé et y déposer la pâte étalée
puis étaler la purée de tomates à l'aide d'une cuillère en laissant une bande libre le long du bord, puis saler au goût
foto mais répartir ensuite le maïs au goût et la mozzarella coupée en cubes sur la pizza
saupoudrer le tout d'origan
puis cuire la pizza dans un four chaud à 220 degrés ventilé, jusqu'à ce qu'elle soit cuite puis dorée et avec la mozzarella filandreuse
sortez la pizza du four et ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge, les feuilles de roquette et une cuillerée de maïs frais, puis servez : bon appétit et meilleurs vœux à toutes les femmes & #33


Pâte de mimosa

Pâte de mimosa c'est très savoureux et fait partie de ces plats sciuè sciuè ! Pour le réaliser, je me suis inspiré de la pizza mimosa qui est selon moi un caprice à se faire plaisir au moins de temps en temps.

Les pâtes mimosa sont un type de plat très rapide à réaliser mais qui, je vous l'assure, plaira aux petits comme aux grands. Il s'agit de pâtes garnies de maïs sucré, de crème de cuisson et de lanières de jambon cuit. Mais voyons maintenant comment le faire en moins de 20 minutes !

Et vous, avez-vous des recettes à me conseiller ou vous voudriez me les demander ? Écrivez tout dans les commentaires, je serai heureux de vous lire!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 360 g de pâtes type farfalle
  • 4 cuillères à soupe de maïs sucré
  • 1 paquet de crème de cuisson
  • 150 g de jambon cuit tranché
  • huile d'olive extra vierge environ 4 cuillères à soupe

MÉTHODE:

Pour préparer la Pâte mimosa :

Tout d'abord, portez l'eau salée à ébullition dans une grande casserole et faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, placez le jambon cuit sur une planche à découper et coupez-le en lanières avec un couteau.

Egouttez le maïs en le privant de son eau de conservation et rincez-le quelques minutes.

Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive extra vierge et faire revenir le maïs et le jambon cuit.

Lorsque ces derniers sont dorés, éteignez le feu.

Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la sauce.

Faire revenir quelques minutes et arroser de crème de cuisson.

Il y aurait aussi du persil haché ou des épices au goût.

Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, dressez et servez.

Si vous essayez de le refaire la recette des pâtes mimosa poster une photo ou laisser un commentaire sur Cuisinez avec Maky & ampPeppa

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Pizza mimosa

Disposer les farines en tas sur une planche à pâtisserie. Petit à petit, versez l'eau tiède avec la levure dissoute à l'intérieur. Commencez à travailler le mélange en ajoutant progressivement l'eau, l'huile et le sel et pétrissez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placer la pâte à pizza sur une planche à pâtisserie farinée, couvrir et laisser lever la pizza 2/3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Après le temps de levée, sur une planche à pâtisserie farinée étalez la pâte pour obtenir une pizza d'une épaisseur d'environ 3 mm. . Beurrez une plaque à pâtisserie et étalez la pâte à pizza sur toute sa surface Recouvrez d'une couche de crème de cuisson. Ajoutez le jambon cuit coupé en morceaux assez gros et avec le maïs et enfournez la pizza blanche à 220° dans un four préchauffé. Enfournez la pizza 10 minutes puis ajoutez la mozzarella coupée en dés. Cuire encore une dizaine de minutes puis retirer du four et apporter la pizza blanche au jambon et au maïs à table.


Comment le préparer : Gâteau mimosa

Commencez à préparer le gâteau mimosa à partir de la base de 2 génoises de 18 cm de diamètre.

Coupez l'une des génoises, d'abord en lanières puis en très petits cubes. Divisez l'autre génoise en 3 couches.

Pendant que la génoise cuit, préparez la crème. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide de la cuillère en bois. Ajouter graduellement la fécule de riz et la fécule de maïs, sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez petit à petit le lait bouillant dans lequel vous avez mis le zeste d'un citron (qui sera retiré) en remuant toujours. Mettre sur le feu, continuer à remuer, laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la crème voile la cuillère. Verser immédiatement la crème dans un bol froid.

Mouillez chaque couche de génoise avec le sirop alcoolisé, préparé en dissolvant de l'eau et du sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le sirop d'eau et de sucre a refroidi, ajoutez le rhum ou autre liqueur de votre choix.

Étalez la crème sur la première couche de génoise, couvrez avec la deuxième couche, étalez plus de crème et placez la dernière couche.

Garnir le gâteau de chantilly, même sur les bords, et recouvrir de la génoise coupée en dés. Humidifiez les cubes de génoise avec un vaporisateur rempli d'eau. Décorez le gâteau mimosa à votre guise, avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat blanc


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