Autre

Est-ce que ce cocktail de 2 000 $ en vaut la peine?


Hier, The Daily Meal a rendu compte de la nouvelle discothèque de Las Vegas Light et de leur cocktails chers fous, et bien que les prix soient évidemment le point du gimmick, il fallait voir : est-ce que ça vaut vraiment le coup ?

Grâce à Google, BevMo et divers autres fournisseurs d'alcool en ligne, nous avons calculé exactement combien coûteraient les cocktails si vous les prépariez à la maison. Et évidemment, bien que l'alcool soit assez cher, les étiquettes de prix de 1 500 $ et 2 000 $ sont naturellement majorées. Mais c'est Las Vegas, et il y a plein de gros joueurs là-bas. "Le coût attaché à ces cocktails reflète leur nature incomparable... Ces boissons garderont certainement les lumières allumées à Sin City pour ceux qui peuvent se permettre la facture!" dit le communiqué de presse.

Consultez notre répartition des cocktails ci-dessous (bien que, s'il vous plaît noter, les prix peuvent varier selon le fournisseur).

Ville des Lumières (1 500 $)

1 once de Hennessy Paradis Impérial (700 millilitres pour 2 221,64 $) = 93,86 $

1 once Bulleit Seigle (750 millilitres pour 23,99 $) = 0,95 $

1 once Cocchi Barolo Chinato (500 millilitres pour 46,99 $) = 2,78 $

½ once bénédictin (750 millilitres pour 31,99 $) = 0,63 $

3 traits de Peychaud's Bitters (10 onces pour 14,99 $) = 0,12 $

3 traits d'Angostura Bitters (4 onces pour 12,75 $) = 0,29 $

Remuer, filtrer sur de la glace en diamant (ou de la glace en forme de diamant)

Garnir de zeste d'orange

Total : 98,63 $

Ma cerise Amor (2 000 $)

1 ½ once Grey Goose Cerise Noir (750 millilitres pour 29,98 $) = 1,77 $

once Cerise Grand Marnier (750 millilitres pour 42,99 $) = 1,20 $

once de jus de citron frais

2 onces Dom Perignon Rosé (750 millilitres pour 7 635,54 $) = 602,16 $

Garnir de cerise Luxardo et de zeste de citron

Total : 605.13 $

Alors bref ? Non, ces cocktails n'en valent vraiment pas la peine. À moins qu'ils n'aient raté la partie sur la recherche d'un vrai rubis dans votre boisson, nous sommes à peu près sûrs que 605 $ ne sont pas 2 000 $. Mais là encore, dans une boîte de nuit de Las Vegas, la valeur n'est pas la question.


Enfin, New York a une bibliothèque de cocktails

Greg Boehm, qui possède quelque 3 000 livres vintage sur la mixologie et la culture de la boisson, a rendu publique sa collection de recettes rares. Ici, il discute de l'évolution de la culture des cocktails dans la ville, qu'il décrit comme « un endroit délicat en ce moment ».

Il y a vingt ans, Greg Boehm a été attiré par un petit livre orné, « Drinks : How to Mix and How to Serve », alors qu'il visitait une librairie antiquaire à Londres. "Il avait une couverture en cuir bordeaux estampée avec une impression à la feuille d'or", a déclaré M. Boehm. "C'était un très beau petit livre." Il l'a acheté pour environ 75 $ et il est devenu le premier de sa collection de plus de 3 000 livres de cocktails vintage. Maintenant, cela vaut environ 750 $, a-t-il déclaré.

Aujourd'hui, M. Boehm, 49 ans, se trouve souvent au cinquième étage d'un immeuble quelconque du quartier de Flatiron, dans les nouveaux bureaux de Cocktail Kingdom, son entreprise qui fabrique et importe des articles de bar et réimprime des livres de cocktails vintage. Il est également copropriétaire de plusieurs bars, dont Existing Conditions, Boilermaker, Katana Kitten, Mace et le bar éphémère mondial sur le thème de Noël, Miracle.

La bibliothèque de livres de cocktails de M. Boehm, qui est conservée au bureau, présente des premières éditions, des brochures de recettes de cocktails et des menus vieux de plusieurs décennies. Jusqu'à récemment, seuls les connaisseurs pouvaient prendre rendez-vous pour fouiller dans le système délabré de M. Boehm.

Mais lorsque Cocktail Kingdom a déménagé dans un espace plus grand au printemps dernier, M. Boehm a décidé d'organiser sa collection pour le public. Les visiteurs peuvent désormais accéder facilement à ce qu'il pense être une première édition de "How to Mix Drinks" de Jerry Thomas et l'édition de 1927 de "Barflies and Cocktails". Il existe également des livres en japonais, espagnol, allemand et français. Cependant, les rendez-vous sont toujours nécessaires pour visiter (email [email protected] pour plus d'informations).

L'interview suivante est une version éditée et condensée d'une conversation avec M. Boehm.

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Q. Comment avez-vous été attiré dans ce monde ?

UNE. Il y a environ 20 ans, la maison d'édition de ma famille, Sterling Publishing, où je travaillais à l'époque, a publié "Classic Cocktails", par un gars nommé Salvatore Calabrese, qui est un célèbre barman à Londres. C'est devenu un vendeur assez incroyable. Alors, quand j'étais à Londres, j'ai commencé à lui rendre visite – à l'époque, il était au Library Bar de l'hôtel Lanesborough. J'ai beaucoup apprécié ses cocktails classiques et je ne connaissais aucun bar à cocktails à New York. Angel's Share existait mais je ne le savais pas. Et donc, étant un passionné de livres et maintenant une personne intéressée par les cocktails, j'ai commencé à regarder les livres de cocktails anciens comme mon passe-temps personnel.

Quel a été le premier livre de cocktails vraiment rare que vous ayez trouvé ?

J'ai trouvé un exemplaire de 1862 pour 275 $ du livre de Jerry Thomas "How to Mix Drinks" à Argosy Book Store à Midtown Manhattan. D'une valeur de 2 000 $, il est largement considéré comme le premier livre de cocktails jamais écrit, bien que les cocktails aient été mentionnés dans certains livres avant cette date. Il était en très mauvais état. Je pense que nous en avons 16 versions dans la bibliothèque maintenant.

Disons que quelqu'un vient vouloir en savoir plus sur, disons, le martini. Quels livres recommanderiez-vous ?

Martin Doudoroff est notre bibliothécaire et historien des cocktails, et nous avons des bases de données et des choses qui sont utiles, mais la plupart du temps, j'ai juste une idée de l'endroit où quelque chose pourrait être. Nous commencions donc à tirer le martini sec - parce que les martinis ont commencé à l'origine avec du vermouth sucré et sont ensuite devenus à un moment donné une boisson plus sèche. Alors vous commencez à tirer des livres. Le premier à mentionner un dry martini est en français et il s'appelle « American Bar » de 1904, par Frank Newman. Ensuite, il y a un livre de 1906, qui est le premier livre en anglais à mentionner un dry martini, appelé "Louis' Mixed Drinks". C'est un beau livre de style victorien.

Quel est le livre le plus ancien que vous ayez ?

Le plus ancien date de 1676. C'est un traité sur le cidre, donc il ne s'agit pas directement de cocktails. Et puis, en 1858, c'est le premier livre qui mentionne réellement les cocktails par leur nom, « Liqueurs fermentées ».

Comment pensez-vous que la scène des cocktails à New York a évolué au cours des 20 dernières années ?

À New York, comme je l'ai mentionné, Angel's Share existait, ainsi que quelques autres endroits. Après cela, vous avez commencé à voir plus d'endroits préparant des cocktails classiques. J'étais vraiment heureux quand PDT, Death & Co. et Pegu Club ont amené toute une vague de barmans très instruits qui préparaient des boissons intéressantes et les classiques. Ensuite, il a progressé jusqu'à un point où il y avait des boissons innovantes dans les petits et les grands bars. Maintenant à New York, les choses me rendent un peu nerveux parce qu'il semble que tous les bars et les restaurants se sentent obligés d'avoir une carte de cocktails, qu'il y ait ou non quelqu'un de passionné. Donc, c'est un endroit délicat en ce moment.

Lorsque vous avez commencé à collectionner vos livres et articles de bar, imaginiez-vous que la culture des cocktails serait ce qu'elle est aujourd'hui ?

Non, je ne l'ai pas vraiment vu décoller comme il l'a fait. Cocktail Kingdom n'a commencé à importer des articles de bar du Japon que plus tard parce que je savais que les barmans voulaient de meilleurs outils. Je n'ai jamais eu un seul moment où je me suis dit : "Ça va être extrêmement populaire." Quand les bars à cocktails ont commencé à ouvrir dans les villes secondaires et tertiaires, je me disais, OK, les bars à cocktails vont être une chose.

Selon vous, qui sont les grands auteurs de cocktails d'aujourd'hui ?

David Wondrich, l'auteur de « Imbibe ! » Il écrit également pour le Daily Beast. Il est absolument mon écrivain de cocktails préféré n°1. Tout ce qu'il écrit, je le lis. Si je ne suis pas d'accord avec lui, alors je pense que j'ai probablement tort et qu'il a probablement raison. Jeffrey Morgenthaler a écrit un excellent livre pour les personnes qui se lancent dans les cocktails, que ce soit à titre professionnel ou à domicile. Et puis Philip Greene a écrit un livre récent, « To Have and Have Another », sur Hemingway et les cocktails.

Quels sont vos barmans préférés à New York ? Barres préférées ?

J'ai l'habitude de commencer à travailler avec certains de mes barmans préférés. Donc, Nico de Soto - lui et moi possédons maintenant Mace ensemble. Il avait un club expérimental à Londres puis à New York, et c'était mon barman préféré. Masa Urushido et moi sommes également partenaires chez Katana Kitten. Il était l'un de mes barmans préférés lorsqu'il était chez Saxon + Parole. Matthew Hunter à Eleven Madison Park. Mais je pense que mon barman préféré ne fait pas partie d'un bar chic, pas du tout un endroit qui fait des cocktails, en fait. C'est à Port Jervis, N.Y., et ça s'appelle le Venture Inn. Et le barman là-bas, Ginger, je pense, lit une pièce mieux que quiconque que j'aie jamais vu de ma vie. Elle sait exactement quand remplir votre verre.

Sept des recettes de cocktails les plus originales que vous ayez rencontrées. Aller!

Il y a le Cocktail Frankenstein, de "Pioneers of Mixing Liquors and Cordials at Elite Bars, où kirsch rouge, vermouth français, marasquin et amers d'orange flottent entre chartreuse verte sur le haut et le bas du verre La mort d'Ernest Hemingway dans l'après-midi de "So Red the Nose" combine l'absinthe et le champagne (les instructions du livre disent de "boire 3 à 5 de ces lentement") le Toit en étain de « Les boissons du monde et comment les mélanger » est décrit comme tout ce qui est « sur la maison » le bébé brûle de

« Boissons mélangées et comment les préparer,” maintenant connu sous le nom de Bobby Burns, combine le vermouth sucré, le bénédictin et le scotch le Coup de poing de mariage de « Le mixicologue comprend le jus d'ananas, le jus et le sirop de citron, le porto, le brandy, la gousse de vanille et l'ambre gris (une matière cireuse et inflammable produite dans le système digestif des cachalots) le Glande de singe de « Barflies et cocktails mélange absinthe, grenadine, jus d'orange et gin le Prolongateur de vie, extrait de « Le bol qui coule : quoi et quand boire », comprend un œuf entier, du sucre, du xérès, du porto, de la crème de roses et de la crème, le tout mélangé avec de la glace et filtré dans un grand verre.


Partager Toutes les options de partage pour : Le cocktail Ono à 10 000 $ au XS Nightclub à Las Vegas

L'un des cocktails les plus emblématiques de Eater Vegas, le Ono chez les Wynn Discothèque XS, est tout au sujet du luxe exagéré. Le cocktail pour deux coûte une fortune $10,000 et propose du champagne qui coûte environ 500 $ la bouteille, ainsi que de la verrerie conçue sur mesure. L'ingrédient vedette est un cognac rare qui se vend plus de 2 000 $ le coup : Rémy Martin Louis XVIII Black Pearl. S'inspirant du cognac Black Pearl, XS a conçu un cocktail qui célébrerait la saveur et la rareté du cognac. Le nom de la boisson a été inspiré par le dieu polynésien Oro qui, selon la légende, a apporté une perle noire à la princesse de Bora Bora. XS GM Yannick Mugnier explique que la boisson a été conçue pour les hommes et les femmes, donc l'Ono est également livré avec un ensemble de boutons de manchette et un collier en or, diamants et perles.

"Le cocktail n'est pas pour gagner de l'argent", explique Mugnier, "il s'agit d'extravagance." Il dit que le cocktail a été un succès auprès des "grands gagnants" au casino ainsi que des clients à la recherche d'une expérience spéciale. Jusqu'à présent, environ 25 ont été vendus depuis qu'il était au menu en 2009. L'Ono n'est pas seulement un verre, mais une fête au sein du club. Chaque commande servie suscite une sacrée fanfare, avec un cortège d'une vingtaine d'employés XS, une présentation de la bouteille de Black Pearl, et des cierges magiques. Mugnier dit : « Quand vous achetez le cocktail, tout le monde sait que vous l'avez acheté." Ci-dessous, les éléments de l'Ono :

1. Le Cognac

L'ingrédient d'inspiration de l'Ono est aussi sa star : Cognac Rémy Martin Louis XVIII Black Pearl. C'est un cognac en édition limitée - seulement 786 bouteilles ont été produites - et Mugnier le décrit comme "le plus haut de gamme" du producteur. Le Black Pearl est un mélange extraordinairement doux de 12 eaux de vie différentes - chacune âgée entre 40 et 100 ans - et il y a des notes de dégustation de fruit de la passion, de chèvrefeuille, de gingembre et de muscade. Mugnier dit que la valeur au détail de la bouteille est de 60 000 $ à 100 000 $, avec un tir d'environ 2 500 $. XS ne vend pas de Black Pearl au coup, et Mugnier n'achète que deux carafes à la fois. Chacun des deux cocktails obtient une demi-once.

2. Le Champagne

Le champagne de l'Ono est aussi un produit rare et cher, Charles Heidsieck 1981 Champagne Charlie. Les acheteurs de cocktails reçoivent la bouteille entière non ouverte lors de la commande du cocktail, ce qui nécessite environ quatre onces de champagne par verre. Mugnier explique que le "Reserve Charlie" est encore extrêmement pétillant, bien qu'étant un millésime plus ancien, et a des saveurs de fruits secs. Mugnier estime qu'une bouteille coûterait environ 500 $, et dit qu'elles sont difficiles à trouver car "chaque bouteille vaut la peine d'être conservée". Lorsque XS a décidé d'utiliser le produit, ils ont travaillé avec un distributeur pour acheter autant de bouteilles aux États-Unis qu'ils pouvaient en trouver, et Mugnier dit que même maintenant, le club achète le champagne chaque fois qu'il le trouve. Mugnier ajoute que le champagne s'inscrit dans le cadre d'une boîte de nuit et donne également de la douceur à la recette.

3. Le nectar de rose

Un autre ingrédient haut de gamme, le Nectar de Rose Sence le XS ajoute à l'Ono est un sirop à base de roses de Kazanlak récoltées en trois semaines dans le centre de la Bulgarie. Le nectar de rose rose ajoute une saveur florale et un parfum à la boisson. Mugnier explique que c'est une saveur assez forte, donc l'Ono ne contient qu'un quart d'once pour garder la boisson équilibrée.

4. Les fruits

Avec les composants ci-dessus, le cocktail a une demi-once de jus d'orange fraîchement pressé et un quart d'once de purée d'abricot. Mugnier dit que le jus d'orange rappelle un Mimosa, ajoutant à la fois de l'amertume et de la douceur à la boisson. XS achète sa purée d'abricots car ils ont du mal à garder les fruits de saison au bar. L'abricot ajoute ses saveurs distinctes avec une couleur ambrée à la boisson.

5. L'Assemblée

Mugnier décrit le processus d'assemblage d'Ono comme "très cérémoniel". Lorsqu'un client commande l'Ono, il y a une procession d'une vingtaine de serveurs et de cierges magiques pour que "tout le monde sache que vous l'avez acheté". Un manager transporte le cognac dans sa boîte d'origine (en raison du coût de l'alcool, le club préfère que les managers le portent). Une serveuse porte et présente le champagne, et l'assemblée commence. L'invité se voit remettre un plateau rempli de verrerie sur mesure dont deux flûtes à champagne Baccarat cerclées d'or pour le cocktail. Sur le plateau se trouvent des verres à liqueur supplémentaires à monture dorée, qui contiennent le jus d'orange, le nectar de rose et le nectar d'abricot pré-dosés. Ceux-ci sont mélangés, puis le cognac est versé dans son propre verre à liqueur personnalisé. Il est ajouté aux deux flûtes, qui sont ensuite surmontées de champagne.

A cette occasion, les invités sont également présentés avec deux bijoux conçus sur mesure : un ensemble d'argent sterling Boutons de manchette Mont-Blanc Et un Collier en or 18 carats avec une perle noire et un diamant. Les boutons de manchette ont une peau de galuchat et de l'or superposés avec un logo XS. Le collier a été conçu par un bijoutier de Las Vegas et comporte également un logo XS en or. La peau de galuchat est liée au thème océanique du nom d'Ono, et la perle noire est l'honneur du cognac. Commander le cocktail coûteux est une expérience à part entière, et Mugnier explique que c'est vraiment mieux pour "les gens qui aiment l'attention".


Le personnel vend par erreur Lafite grand vin comme deuxième étiquette

En 2018, il a été signalé qu'un employé des ventes en Chine avait vendu par erreur une bouteille de Grand vin Château Lafite Rothschild comme son second vin beaucoup moins cher « Carruades de Lafite ».

À l'époque, le prix ex-négociant du Château Lafite Rothschild 2017 était de 420 € la bouteille, tandis que Carruades de Lafite était de 130 € la bouteille ex-négociant, selon Liv-Ex.

Il est rapporté que lorsque le magasin a contacté le client et a demandé un rappel, le client a affirmé qu'il avait déjà bu la bouteille.


Bijou

Prochaine étape dans nos cocktails Chartreuse verte : le Bijou ! Celui-ci est un autre cocktail classique. Cette boisson doit son nom aux couleurs des bijoux scintillants des trois liqueurs qui la composent. Il existe depuis plus d'un siècle, avec une saveur avant-gardiste, croquante et herbacée.

Le père du barman moderne lui-même, Harry Johnson, a inventé ce cocktail dans les années 1890. Il l'a nommé pour les couleurs des bijoux représentés par les liqueurs : le gin clair pour le diamant, le rouge pour le vermouth et le vert pour la Chartreuse (bijoux signifie bijoux en français).

Ingrédients: Gin, vermouth doux, Chartreuse verte


Un Thermomix en vaut-il la peine ?

  • Les experts de CHOICE ont récemment testé le dernier modèle de Thermomix, le TM6, qui se vend plus de 2000 $
  • Bien que cette machine très performante ait obtenu de bons résultats lors de nos tests, nos experts ont toujours un souci de sécurité concernant le dernier modèle, alors ne le recommandez pas.
  • Nous testons une gamme de machines tout-en-un pour tous les budgets dans nos laboratoires de cuisine pour vous aider à trouver l'appareil qui vous convient

Avec son prix élevé de plus de 2000 $, l'ajout d'un Thermomix à votre collection de cuisine est un investissement important. Maintenant qu'il existe de nombreuses machines tout-en-un concurrentes également disponibles dans une gamme de prix, il est important de peser toutes vos options avant d'acheter.

Un véritable Thermomix vaut-il vraiment la peine de dépenser de l'argent? Cela vaut la peine de se demander si vous allez l'utiliser tous les deux jours, ou s'il va rester négligé au fond de votre placard bourré d'appareils.

Le TM5 Thermomix est désormais remplacé par le dernier modèle, le TM6.

Qu'est-ce qu'un robot de cuisine tout-en-un ?

Les machines tout-en-un, telles que Thermomix, combinent plusieurs fonctionnalités telles que la cuisson lente, la transformation des aliments, la cuisson à la vapeur et le mélange, vous permettant de préparer des milliers de recettes différentes, du pain et des currys faits maison aux sauces pour pâtes, pâtes, yaourt, crème glacée et beurres de noix.

« Les appareils tout-en-un combinent plusieurs appareils en un seul, ce qui peut libérer de l'espace précieux dans les armoires et les bancs », explique Fiona Mair, économiste domestique de CHOICE.

En fait, le dernier modèle Thermomix a un design compact qui n'occupe que légèrement plus de surface qu'une feuille de format A4.

"Ce style d'appareil est idéal pour les personnes qui commencent tout juste à installer leur cuisine ou pour les cuisiniers passionnés qui souhaitent se débarrasser de plusieurs appareils au profit d'un seul", explique Fiona.

Nos experts de la maison CHOICE ont récemment testé le dernier modèle Thermomix, le TM6, dans les laboratoires de cuisine CHOICE dans le cadre de notre examen des machines tout-en-un.

Les machines que nous avons testées vont des marques économiques telles que la machine tout-en-un Kogan au prix de 350 $, au processeur de cuisine KitchenAid de milieu de gamme à 799 $, et jusqu'à l'extrémité supérieure de l'échelle de prix avec des modèles tels que le Kenwood kCook Multi Smart à 1699 $ et le Thermomix TM6 à 2269 $.

Obtenez les meilleurs achats de supermarché qui ont dépassé nos tests dans un seul e-mail.

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Que peut faire un Thermomix ?

Le Thermomix TM6 fait le travail de plus de 20 appareils, vous permettant de hacher, battre, mélanger, fouetter, peser, broyer, pétrir, émincer et plus encore. Vous pouvez l'utiliser pour tout préparer, du pain aux bananes et des scones au poulet au beurre, à la soupe à la citrouille, à la pâte à pizza ou à la purée de pommes de terre - les possibilités de recettes se comptent par milliers.

La connectivité Wi-Fi TM6's vous donne accès à plus de 50 000 recettes à partir de l'écran tactile.

Voici quelques caractéristiques du Thermomix TM6 :

  • 20 fonctions et 12 modes dont sous vide, cuisson lente et fermentation pour faire du yaourt.
  • Bol en acier inoxydable de 2,2 L logé dans du plastique de haute qualité.
  • Cuisson à écran tactile et connectivité Wi-Fi.
  • 120 recettes préprogrammées, plus 80 000 recettes supplémentaires à rechercher via la bibliothèque/application de recettes en ligne Cookidoo - un abonnement de six mois est inclus avec votre achat et coûte 49 $ par an par la suite.
  • Balances intégrées Garantie de 24 mois et centres de service disponibles.
  • Possibilité d'utiliser une cuisson guidée étape par étape, des recettes prédéfinies ou une cuisson manuelle (nos testeurs notent que l'utilisation manuelle de la machine peut entraîner des problèmes de sécurité).

Le Thermomix est conçu pour vous aider à préparer une gamme vertigineuse de plats, y compris des soupes et des ragoûts.

Les experts CHOICE passent en revue le dernier Thermomix

Fiona Mair, experte en cuisine de CHOICE, note que les caractéristiques remarquables pour elle qui différencient le Thermomix des autres modèles moins chers sont ses performances générales, ses recettes préprogrammées et sa connectivité Wi-Fi qui vous donnent accès à une énorme base de données étape par étape. guides de cuisine et recettes.

« Lorsqu'il s'agit d'électroménagers tout-en-un, vous en avez pour votre argent », dit-elle. "Les marques d'appareils tout-en-un moins chères telles que Mistral et Kogan d'Aldi ont des instructions et des guides de recettes limités par rapport aux marques plus chères, ce qui peut être un problème si vous n'avez jamais utilisé un appareil tout-en-un auparavant."

« L'utilisation de l'un de ces appareils est une façon différente de cuisiner et de préparer les aliments, donc au départ, vous aurez besoin de conseils et de recettes spécifiques. Ce sont des caractéristiques que les marques les plus chères sont mieux à même de fournir.

"Si vous envisagez d'acheter une machine tout-en-un pour remplacer la plupart de vos appareils de cuisine, mon conseil serait de choisir une marque qui propose d'excellentes instructions avec des recettes de base, ainsi qu'une assistance et des mises à jour continues."

Astuce CHOICE : Dans notre examen complet du Thermomix TM6, nous le comparons à d'autres machines, y compris le Thermomix TM5, pour lui donner une note détaillée sur les performances, la facilité d'utilisation et la sécurité.

Nos experts en cuisine ont utilisé le Thermomix TM6 pour fabriquer des nids d'abeilles, en suivant une recette de la base de données de recettes Cookidoo.

Raisons d'acheter un Thermomix

  • Compact. Contrairement à d'autres appareils de cuisine qui doivent être traînés et assemblés à chaque fois que vous en avez besoin, le Thermomix est étonnamment compact avec un minimum de pièces. Il est conçu pour vivre sur la paillasse et d'une simple pression sur un interrupteur, il est prêt à fonctionner.
  • Mains libres. Le Thermomix est réglé et oublié, avec une minuterie et la possibilité de remuer pendant la cuisson et d'excellentes nouvelles pour les cuisiniers occupés (ou distraits!) Mieux encore, cette fonction garantit l'absence de brûlure ou de surcuisson.
  • Un plus pour l'alimentation. Si vous vous êtes déjà battu pour que vos enfants mangent leurs légumes, le Thermomix est un excellent partenaire criminel lorsqu'il s'agit d'introduire des légumes dans les repas. Avec un jeu de lames puissant, il peut pulvériser des carottes, du céleri, du brocoli et plus encore qui peuvent être mélangés dans des sauces pour pâtes, des risottos et des soupes.
  • Cuisiner à partir de zéro. Il fait une brise de cuisine à partir de zéro. Les muffins peuvent être fouettés et mis au four en quelques minutes. Les biscuits et même la pâtisserie sont tout aussi faciles et rapides. Parmi les autres favoris rapides, citons les smoothies et les jus de fruits, tous préparés en quelques secondes. Facile pour les débutants aussi. Les recettes préprogrammées et les fonctions de cuisson guidées signifient que même un novice en cuisine complet peut suivre les instructions étape par étape et produire des plats de base assez impressionnants tels que la pâte à pizza ou les biscuits.
  • Support continu pour les mises à jour et les services. Vorwerk (le fabricant) met continuellement à jour sa technologie et la connexion Wi-Fi du TM6 signifie que vous pouvez accéder aux nouvelles mises à jour logicielles dès qu'elles sont disponibles. Il existe également des centres de service physiques dédiés que vous pouvez visiter pour les réparations et le service.
  • Devenir créatif. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez même utiliser votre Thermo pour préparer des choses comme votre propre détergent à lessive, exfoliant pour le corps et crème hydratante.

Raisons d'éviter un Thermomix

  • Il ne peut pas très bien dorer ou caraméliser. Cela est dû à la petite surface de la carafe. Si vous souhaitez une cuisson lente, la minuterie peut être réglée sur 8 heures maximum.
  • Ce n'est pas un substitut de sorbetière. Cela peut ou non être une caractéristique importante pour vous ! Bien que vous puissiez utiliser le Thermomix pour préparer la base de crème glacée pour une crème glacée, puis congeler et fouetter dans le Thermomix, il ne baratte pas réellement la crème glacée.
  • Une autre façon de cuisiner. Apprendre à cuisiner différemment est un peu fastidieux au début. Il m'a fallu du temps, des efforts et de la pratique pour apprendre à tirer le meilleur parti de ma machine. Si vous n'êtes pas pressé par le temps et que vous aimez passer une heure à siroter du vin et à remuer votre risotto avec amour, ce n'est peut-être pas la machine pour vous.
  • Pas de coupure de sécurité pour la vitesse en cas de chauffe au dessus de 60°C. C'est la raison pour laquelle nous n'avons pas pu recommander le Thermomix dans nos tests. Voir ci-dessous pour en savoir plus sur la sécurité Thermomix.

Le Thermomix est-il sûr à utiliser ?

Thermomix en Australie a été condamné à une amende de 4,6 millions de dollars en avril 2018 pour avoir induit les clients en erreur sur les risques de brûlure de leur modèle TM31. À l'époque, les tests CHOICE avaient révélé que le TM5 Thermomix était un excellent robot culinaire tout-en-un, mais nous avons suspendu notre recommandation en raison d'un service client de qualité inférieure.

À la suite de l'amende, Thermomix a proposé de mettre à niveau tous les clients qui avaient acheté le modèle TM31 entre juillet 2014 et le 23 septembre 2014 vers le modèle le plus récent à l'époque, le TM5. Les allégations de l'ACCC concernant le risque potentiel pour la sécurité en 2014 ne concernaient pas le Thermomix TM5 ou TM6.

Bien que le TM6 fonctionne bien dans nos tests, nous aimerions voir une coupure de sécurité pour la vitesse lors du chauffage au-dessus de 60°C avant de recommander ce produit

Experte en cuisine CHOICE, Fiona Mair

Le site Web Thermomix Facts indique actuellement : « Nous pensons que tous les modèles Thermomix peuvent fonctionner en toute sécurité lorsqu'ils sont utilisés de manière appropriée et conformément aux instructions du fabricant et aux manuels d'utilisation. Avec tous les appareils de cuisine et électriques, il existe un risque inhérent de blessure. Il est important que les appareils soient utilisé conformément aux instructions du fabricant et au manuel d'utilisation."

Nos experts en cuisine conviennent que le modèle TM6 comprend des fonctions de sécurité améliorées, mais il existe toujours des inquiétudes au cas où les utilisateurs choisiraient de faire fonctionner la machine manuellement.

Fiona déclare : « La nouvelle fonctionnalité de sécurité du dernier modèle TM6 est qu'elle désactivera la température si l'utilisateur dépasse la vitesse 6 lors de l'utilisation manuelle du réglage de la chaleur. C'est toujours un problème si le contenu a été chauffé à 100°C car il est encore capable de mélanger le contenu très chaud à grande vitesse, ce qui présente des problèmes de sécurité.

"Bien que ce produit fonctionne bien dans nos tests, nous aimerions voir une coupure de sécurité pour la vitesse lors du chauffage au-dessus de 60°C avant de recommander ce produit", dit-elle.

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Que disent les propriétaires de Thermomix ?

Clarissa, membre du personnel de CHOICE, possède un Thermomix depuis sept ans et dit qu'elle l'utilise au moins une fois par jour.

"Je l'utilise pour plein de choses - smoothies, pâtisseries, sauces et trempettes et des choses comme dukkah", dit-elle. "Aujourd'hui, je vais préparer de la pâte à pizza et de la sauce à pizza pour des pizzas faites maison. Je fais aussi fréquemment des repas tout-en-un (les bangers et la purée en même temps sont un favori dans notre ménage)."

À propos de la dépense, Clarissa dit : « C'est cher, mais si je devais le décomposer et le comparer à la fréquence à laquelle je l'utilise, je dirais que cela en vaut probablement la peine. Je serais curieux d'essayer un concurrent moins cher car bon, quand même."

Un autre membre du personnel et propriétaire de Thermi, Kate, a déclaré: "J'ai acheté un Thermomix quand mon plus jeune était bébé et je l'ai utilisé pas mal parce que j'étais à la maison tout le temps. J'aime vraiment les recettes intégrées car elles le rendent très facile à utiliser, même si nous ne l'utilisons pas beaucoup pour cuisiner des repas complets.

"Même si je ne l'utilise pas tous les jours, je pense que la dépense en vaut la peine. Chaque fois que je l'utilise, je m'émerveille de sa simplicité et de sa fonctionnalité. Pas besoin de sortir un tas de planches à découper, des balances, plusieurs bols, casseroles et poêles etc. est incroyable."

Je l'utilise pour tout : cuisiner les plats principaux, moudre, faire des smoothies, mélanger la pâte et plus encore. Il est également idéal pour les enfants à utiliser avec un minimum de supervision

Karen, propriétaire du Thermomix

La fan de Thermomix Karen en est à sa deuxième machine – la première qu'elle a possédée pendant 13 ans avant de passer récemment au modèle le plus récent.

"Je l'utilise pour tout", dit-elle. "Cuisine des repas principaux, broyage, préparation de smoothies, mélange de pâte et plus encore. Il est également idéal pour les enfants à utiliser avec un minimum de supervision. Si vous réduisiez les dépenses à un coût par an, mon Thermomix me coûterait 140 $ par an jusqu'à présent, Je pense donc que cela vaut la peine d'investir plutôt que d'acheter une machine moins chère que vous devez remplacer tous les deux ans. Ce type de cuisine n'est pas pour tout le monde, mais vous devez vraiment le voir en action avant de le rejeter. "

Où acheter un Thermomix ?

Vous ne pouvez pas acheter un Thermomix chez un détaillant standard. Ils sont vendus par des consultants indépendants, qui organisent des « expériences de cuisine » à domicile et sur les lieux de travail pour montrer les caractéristiques de la machine. Une fois votre achat effectué, votre conseiller vous livrera votre Thermomix pour une présentation et est censé être à votre disposition pour des conseils, des idées et une assistance avec votre machine.


Plus de 40 recettes de cocktails sans alcool faciles

Que vous aimiez recevoir de grands groupes ou recevoir quelques membres de la famille et des amis, vous voulez être une bonne hôtesse et subvenir aux besoins de tout le monde. Alors que nous sommes généralement occupés à penser au menu et aux boissons que nous allons servir, nous oublions parfois que les gens ne boivent pas d'alcool ou peuvent en boire.

Vous pouvez également avoir besoin d'idées pour servir lors d'une fête prénatale ou inviter des enfants et des adolescents à votre événement ou dîner de vacances. Nous constatons également une énorme tendance à ce que de nombreuses personnes abandonnent l'alcool mais veulent toujours une bonne boisson. Il y a tellement d'idées de boissons délicieuses que vous pouvez préparer et servir qu'il n'est pas nécessaire d'inclure de l'alcool.

Nous partageons ci-dessous plus de 40 idées de boissons que tout le monde peut apprécier. Des fêtes d'été aux dîners de vacances, vous trouverez quelque chose sur cette liste qui conviendra à tout le monde à votre fête. La plupart de ces boissons sont préparées individuellement, vous pouvez donc en déguster une à tout moment sans en faire un gros lot.

Si vous aimez les boissons roses et légères, ce mocktail rose aux canneberges est à ajouter à votre liste. Ce sera une boisson estivale sucrée à avoir sous la main pendant que vous traînez sur le pont, profitant de ce temps chaud.

Ce mocktail coloré est parfait pour un brunch ! Prenez notre recette de ce cocktail sans alcool à la rose et au gingembre.

Pour Thanksgiving l'année dernière, nous avons créé ce mocktail délicieux et plein de vie avec un anneau de glace pour notre dîner.

Si vous aimez les boissons au thé, ce mocktail au thé aux myrtilles est à ajouter à votre liste.

Si vous aimez une bonne boisson à la sangria mais sans alcool, ce cocktail sans alcool à la sangria est la boisson d'automne parfaite. Nous préparons notre sangria dans le pot instantané, mais vous pouvez la faire sur la cuisinière. Prenez la recette et ajoutez-la à votre liste de recettes à essayer cet automne.

Êtes-vous un fan de la semaine des requins? Si c'est le cas, c'est une boisson de requin que vous voulez essayer ! Notre cocktail sans alcool Shark in the Water est une boisson tellement amusante et une façon de célébrer la semaine des requins !

Avec l'été qui approche à grands pas, c'est une boisson sucrée et fruitée à avoir sur le pont.

Je suis un grand fan de Coca-Cola, et j'adore essayer des idées de boissons mélangées avec. Ce mocktail est excellent pour accompagner les apéritifs des jours de match.

Il y a quelques années, j'ai essayé ce délicieux mocktail à Disney Springs. Je suis rentré à la maison et nous avons recréé ce cocktail sans alcool Capri.

Nous avons récemment partagé les éléments essentiels que vous devez avoir sur votre chariot de bar sans alcool. Nous aimons la marque de spiritueux sans alcool appelée SeedLip. Ils ont une variété de spiritueux qui sont parfaits à utiliser dans un cocktail sans alcool.


Tequila Rey Sol Anejo – $300

La tequila ambrée et dorée que vous trouverez dans les superbes bouteilles en forme de soleil de Rey Sol Anejo Tequila est vieillie pendant une demi-décennie en fûts de chêne français. Les notes boisées sont audacieuses et proéminentes, menant à un profil de saveur qui se termine par une douceur de noisette. This is an ideal digestif, best served after a hearty meal of red meat and paired with coffee and cake.


A Cocktail Recipe Worth Celebrating

After doing the most important exercise EVER, what do you say we toast to democracy with a brand new cocktail recipe and then commit to staying engaged with the work this world so desperately needs? (Here are some great accounts to follow as a start and here’s a guide for having courageous conversations.)

A cocktail recipe that’s perfect for cozing up during the fall and winter temps?

Yeah, we thought it sounded pretty good, too. So, let’s do it! Say hello to the Canelazo.

Photos courtesy of Ron Barcelo Rum

This one comes from Ron Barcelo Rum, which was founded by Julian Barcelo in 1930 in Santo Domingo. The brand quickly gained popularity throughout the Dominican Republic, and was soon exported internationally throughout the Caribbean, Europe, and the Americas. Today, it’s the top exported dark rum in the world and is available in more than 70 countries.

And, this Canelazo cocktail recipe? Well, it just screams fall and winter in the best way possible.


Here's How Much These Iconic Antiques From the Past 30 Years Are Worth Now

Do you have any of these valuable items hiding in your attic?

Helaine Fendelman knows her antiques. Since 1984, she's appraised more than 1,594 items in 188 "What Is It? What Is It Worth?" columns for Vie à la campagne. Now, the New York City appraiser is looking back and reevaluating 40 of the most memorable objects from years' past. Here are Fendelman's 40 most memorable antiques worth money, from antique furniture, art, collectibles, antique toys, dishes, and more.

What it was worth (1984): $750

What it's worth now: $15,000

This beautiful piece of designer luggage appeared in Fendelman's very first column for Vie à la campagne in 1984.

What it was worth (2004): $300

What it&rsquos worth now: $65

This cowboy-covered lunch box is now worth less than a fourth of its original appraised value, but we still love the Western theme.


Voir la vidéo: Cocktail (Octobre 2021).