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Recette de thé au fenouil


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24 mars 2014

Par

Jess Novak

Cette plante aromatique, qui fait partie de la famille du persil, est un glucide complexe qui fournit des niveaux de glucose stables qui aident à prévenir les sautes d'humeur. Il aide à augmenter les niveaux de sérotonine et d'endorphine.

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Portions

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Ingrédients

  • 1,5 cuillères à café de fenouil
  • 1,5 tasse d'eau

Instructions

Écraser les graines de fenouil avec le dos d'une cuillère. Porter l'eau à ébullition, verser sur les graines de fenouil, couvrir et laisser infuser environ 7 minutes.

Faits nutritionnels

Portions1

Sucre0.1gN/A

Glucides0.2g0.1%

Vitamine A1µgN/A

Vitamine C0.3mg0.5%

Vitamine K2µg2%

Calcium12mg1%

Folate (alimentaire)0.7µgN/A

Équivalent folate (total)0,7µg0,2%

Magnésium4mg1%

Phosphore1mgN/A

Potassium11mgN/A

Sodium16mg1%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Graines de fenouil : des façons passionnantes d'ajouter du saunf à votre alimentation + Recette de thé au fenouil

Points forts

Aujourd'hui, les projecteurs tombent sur un autre membre spécial du monde des épices - saunf. Alors que beaucoup utilisent couramment ces humbles graines pour rafraîchir la bouche, elles trouvent également un endroit dédié dans le bruissement de certaines des spécialités indiennes les plus appétissantes. Les avantages de consommer saunf sur une base régulière sont nombreux. Selon Shilpa Arora ND, praticienne de la santé renommée, nutritionniste et coach de santé macrobiotique certifiée, les graines de fenouil ont des propriétés bénéfiques pour la santé qui aident à réguler la pression artérielle, à lutter contre la rétention d'eau, à améliorer la vue, à soulager l'asthme et à purifier le sang.

Les graines de fenouil sont largement utilisées dans la cuisine du nord de l'Inde

Dans les manuels d'Ayurveda, saunf trouve une excellente mention. Il fait partie des quelques ingrédients connus pour équilibrer les trois doshas - vata, pitta et kapha. Les graines de fenouil sont excellentes pour la digestion et ont des propriétés rafraîchissantes. Ceux-ci peuvent également aider à résoudre les problèmes d'allaitement. L'expert en Ayurveda Vasant Lad dans son livre, The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies note, "1 cuillère à café de graines de fenouil peut être bouillie dans une tasse d'eau, refroidie et donnée au bébé en petites quantités. Cela aidera à se laver kapha du corps du nourrisson. Il aidera à stimuler l'appétit et à stimuler les enzymes digestives".

Les graines de fenouil sont mieux appréciées crues, les mâcher et goûter à son jus sucré est quelque chose que beaucoup apprécient à travers le pays. La cuisine indienne utilise aussi saunf à sa pleine capacité, si vous avez cherché des moyens d'ajouter plus de cette super épice dans votre alimentation, voici quelques idées intéressantes :

Soupes et salades

Croyez-le ou non, ajoutez des graines de fenouil fraîches à vos soupes et bouillons habituels pour ajouter une bouffée de fraîcheur et une explosion de saveur exquise à vos soupes. Un saupoudrage sur les salades donnera un tout nouveau caractère à votre repas.

Ajoutez une explosion de saveur en introduisant le fenouil dans vos repas

Rôti est meilleur

Prenez une cuillère à soupe de graines de fenouil et mettez-les sur du tawa chaud, laissez-les rôtir uniformément, broyez légèrement et utilisez-les dans une gamme de plats - le plus rapide serait de préparer du raita en ajoutant des graines de fenouil fraîchement grillées et moulues, des oignons hachés et un peu de sel et de poivre.

Les graines de fenouil peuvent être utilisées en petites quantités dans la cuisson de préparations salées plus grandes et plus complètes.

Le plus simple serait d'ajouter simplement une demi-cuillère à café de graines de fenouil dans votre eau de boisson et d'en siroter toute la journée. Certaines personnes les ajoutent même à leur tasse de thé vert quotidienne. Nous adorons notre thé de fenouil fraîchement infusé rehaussé de certains de nos ingrédients préférés.

Comment faire du thé au fenouil

La recette ne devient pas plus facile que cela. Suivez ces étapes sans tracas.

Prenez une cuillère à café de saunf et les broyer. Il est préférable d'utiliser un pilon mortier pour assurer une libération lente des saveurs.

Prenez des graines de fenouil moulues et placez-le dans une tasse, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.

Filtrez, ajoutez un peu de miel, des feuilles de tulsi, du poivre noir ou des ingrédients de votre choix ou dégustez simplement nature.

Les feuilles de fenouil peuvent également être utilisées de la même manière, juste que les feuilles doivent être en excellente santé, exemptes de toute infestation. Laissez les feuilles infuser pendant 15 minutes.


Masala Chai

Le masala chai est une boisson sucrée et épicée qui peut être dégustée toute l'année, servie soit très chaude à partir de la cuisinière, soit agréable et fraîche du réfrigérateur. Originaire d'Asie du Sud, notamment d'Inde et du Pakistan, cette délicieuse boisson est désormais populaire dans le monde entier. Traduit simplement, masala ("mélange d'épices") chaï ("thé") est un thé épicé. Il existe de nombreuses versions avec des quantités et des proportions variables d'ingrédients, mais à la base, le masala chai est généralement du thé noir infusé avec du gingembre frais, des épices broyées, du lait et du sucre.

Cette version de masala chai utilise une combinaison de cardamome verte mentholée, de clous de girofle, de graines de réglisse et de fenouil, de grains de poivre noir épicés, de cannelle chaude et d'anis étoilé en plus de gingembre frais râpé. Pour plus de profondeur, nous vous recommandons de griller légèrement les épices entières avant de les écraser pour aider les saveurs à s'épanouir pendant le mijotage, cela donne au chai une légère note de cacao. Vous pouvez ajuster le rapport d'épices à votre convenance : diminuez la quantité de poivre noir et utilisez du gingembre tranché au lieu du gingembre râpé pour diminuer le piquant, ou augmentez les clous de girofle et les bâtons de cannelle pour un profil plus sucré.

Optez pour un thé noir en feuilles solide et fort pour le chai le plus riche. J'ai utilisé l'orange pekoe de la marque Taj Mahal, qui est abordable et n'a qu'une légère acidité même lorsqu'elle est brassée pendant longtemps. Cela fonctionne parfaitement dans cette recette, qui demande 20 minutes de mijotage à feu doux. Si vous préférez une tasse de thé moins forte, vous pouvez réduire de moitié le temps de mijotage.

Du lait et du sucre

Pour la tasse de thé parfaite, vous devrez modifier la recette pour trouver votre propre équilibre parfait. J'ai opté pour un rapport lait/eau de 1:1 pour mon niveau d'onctuosité préféré. Si vous le voulez plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait pour une version plus légère, remplacez une partie du lait par de l'eau. Évitez d'utiliser plus de 3 tasses de liquide au total pour éviter de trop diluer le goût du thé et des épices.

Le sucre est un ingrédient essentiel du masala chai : 1 à 2 cuillères à soupe d'édulcorant vont accentuer le goût des épices et approfondir leurs saveurs contre l'amertume tannique du thé. Si vous êtes tenté de sauter complètement le sucre, sachez que vous risquez de faire taire les notes vibrantes de bonté épicé !

Tirage de thé

Regardez presque toutes les vidéos de cuisine de rue en Inde et vous trouverez probablement une scène d'un vendeur de chai tirant du thé : l'infusion est versée dans les deux sens entre deux pots à une grande distance à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement mousseuse. "Tirer" le chai l'aère de manière à lui donner un goût plus doux et plus crémeux, lui donnant plus de corps et une sensation en bouche plus soyeuse. Vous pouvez essayer d'imiter cette technique en utilisant une louche ou une tasse à mesurer en métal pour ramasser du chai et le remettre dans la casserole pendant les dernières minutes du processus de mijotage. Attention, cela pourrait éclabousser un peu si vous montez trop haut !

Lorsque vous filtrez le thé, assurez-vous d'utiliser une cuillère en bois pour bien appuyer sur le thé et les épices avant de les jeter et il y a beaucoup de saveur emprisonnée dans ces dernières gouttes ! Vous pouvez soit le servir chaud tout de suite avec un scone au babeurre ou des biscuits au beurre épicés au fenouil, soit le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je trouve que la saveur s'intensifie une fois le chai refroidi, ce qui le rend d'autant plus agréable.

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de nous laisser un mot dans le commentaire, de laisser une note et de nous dire comment vous l'avez aimée !


Contenu nutritionnel des graines de fenouil

Le fenouil appartient à la famille du persil (ombellifères), une grande famille d'herbes et d'épices. Les autres membres communs de la famille du persil sont le carvi, l'aneth, l'anis et le cumin. En plus d'être un ingrédient aromatique, les graines de fenouil ont également un bon contenu nutritionnel. C'est un ingrédient alimentaire sain car il est faible en sodium, en cholestérol et en graisses saturées. Les graines de fenouil sont une merveilleuse source de potassium, de cuivre, de phosphore, de fibres alimentaires, de calcium, de fer, de magnésium et de manganèse.

Les graines de fenouil contiennent plus de minéraux que de vitamines. Une cuillère à soupe de graines de fenouil contient 19% DV de manganèse, 7% DV de calcium, 6% DV chacun de fer et magnésium, 3% DV chacun de potassium, phosphore et cuivre, et 1% DV de zinc. La même quantité de graines de fenouil fournira également deux pour cent de la VQ de vitamine C, de thiamine et de niacine, et un pour cent de la VQ de vitamine B6 et de riboflavine. Les graines de fenouil offrent également neuf pour cent de la VQ de fibres alimentaires et sont donc capables d'améliorer la digestion.


Comment faire du thé au fenouil

Les huiles volatiles et les produits chimiques responsables des goûts et des odeurs des herbes peuvent également avoir des effets bénéfiques notables sur la santé. Le fenouil possède un parfum d'anis piquant et les graines, les feuilles et le bulbe de racine sont largement utilisés dans de nombreuses cuisines. La tisane aromatisée au fenouil peut aider à stimuler la digestion et agir comme un diurétique, en aidant à éliminer l'excès d'eau et certains déchets. Le parfum du thé peut être apaisant pour certaines personnes, et les huiles volatiles peuvent posséder des propriétés antiseptiques, aidant au traitement des infections gastro-intestinales.

Mesurez 1 à 2 cuillères à café de graines de fenouil entières. Les graines libéreront une plus grande quantité d'huiles volatiles si elles sont légèrement écrasées par une grande cuillère ou le bord plat d'un couteau de chef. Les graines broyées, ainsi que d'autres ingrédients, peuvent être ajoutés avec ou sans passoire, selon vos préférences et les spécificités de votre installation de brassage.

Coupez un petit bouquet de feuilles de fenouil. Écrasez les feuilles de fenouil entières ou coupez-les en gros morceaux pour favoriser la libération de l'huile.

Mesurez 1 à 2 cuillères à café de racine de fenouil hachée. Notez qu'en raison de la texture plus dure de la racine, il peut être nécessaire de la brasser légèrement plus longtemps que d'autres formes de fenouil ou d'autres ingrédients.

Ajoutez la forme de fenouil que vous utilisez à 2 tasses d'eau. Porter à faible ébullition. Des températures très chaudes peuvent détruire les composants volatils du fenouil, le thé ne doit donc pas être infusé plus de deux ou trois minutes. Du thé en sac, des feuilles de thé en vrac ou d'autres herbes peuvent également être ajoutés à la passoire ou à la théière selon votre goût.

Filtrer ou décanter le thé dans une théière ou une tasse. Aromatiser avec du miel, du sucre, des édulcorants artificiels ou du jus d'orange au goût.

Laissez le thé refroidir jusqu'à ce qu'il soit confortable à boire. Cela prend généralement de cinq à 10 minutes. A consommer sans trop tarder. Plus il repose longtemps, plus les composés volatils sont libérés dans l'air et non dans votre système digestif.

Avertissement

N'utilisez pas la tisane de fenouil en complément ou en remplacement d'un traitement médical sans le consentement exprès de votre professionnel de la santé.

Évitez de boire du thé au fenouil si vous êtes enceinte. Les composés du fenouil sont un stimulant utérin possible et peuvent augmenter le risque de complications de la grossesse.


Bannissez le ballonnement du ventre avec ce thé au fenouil et au gingembre

Si vous avez déjà eu des problèmes de ballonnements gastriques, de gaz et de troubles digestifs, vous allez adorer les résultats de la consommation de ce simple thé anti-ballonnement au gingembre et au fenouil.

Vous pouvez bannir rapidement les ballonnements du ventre avec seulement quelques ingrédients de base que vous avez peut-être déjà sous la main. J'adore boire ce thé chaud et cicatrisant le soir et je trouve que je me réveille avec un système calme et moins de ballonnements.

Recette de thé anti-ballonnement

J'essaie vraiment de limiter ma consommation de médicaments en vente libre, mais je trouve que parfois mon corps a besoin d'un petit coup de pouce pour aider à réduire les ballonnements et les gaz.

C'est pourquoi j'ai commencé à expérimenter la fabrication de mon propre thé anti-ballonnement à la maison. Honnêtement, je ne peux pas croire que je suis assez vieux pour lutter contre les ballonnements, les problèmes digestifs et les gaz (eek!) Mais me voilà. Heureusement, je trouve vraiment que ce thé anti-ballonnement facile fait l'affaire pour me débarrasser de mon ballonnement du ventre.

EN RELATION: Consultez notre liste des meilleurs thés de beauté pour une peau éclatante et découvrez les avantages du jus de céleri pour la digestion.

Avantages anti-ballonnements du gingembre

Le gingembre est un ingrédient si puissant pour lutter contre les ballonnements du ventre. En fait, j'incorpore du gingembre dans mes smoothies et mes thés depuis un certain temps maintenant, car j'ai tendance à lutter contre les problèmes digestifs.

Ce thé anti-ballonnement au gingembre offre un effet calmant qui peut apaiser votre tube digestif et soulager les symptômes de gaz embêtants, les ballonnements et même les crampes d'estomac.

Pendant mes deux grossesses, je me souviens que les gens me disaient toujours de prendre du gingembre pour mes nausées matinales.

Cela ne m'a jamais vraiment aidé avec mes nausées, mais j'ai découvert que cela fonctionnait vraiment pour soulager mes symptômes digestifs mineurs et mes ballonnements du ventre.

J'aime aussi consommer du gingembre en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et de sa capacité à renforcer mon système immunitaire. Je suis définitivement un fervent partisan du gingembre et j'ai toujours de la racine de gingembre à portée de main.

Avantages anti-ballonnements du fenouil

Avouons-le, personne n'aime parler de gaz (surtout moi, je préfère ramper dans un trou et me cacher), mais c'est un problème auquel beaucoup de gens sont confrontés.

Je n'ai pas tout à fait identifié les aliments qui me causent des gaz occasionnels, mais cela peut parfois être très gênant et contribue certainement à mes problèmes de ballonnements gastriques.

Si vous avez des problèmes de gaz et de ballonnements, je ne peux vraiment pas recommander assez le fenouil.

Les graines de fenouil séchées sont très populaires en Inde comme aide digestive. Dans de nombreuses cultures, les graines de fenouil sont mâchées après un repas pour stimuler la digestion.

Je n'ai vraiment pas envie de mâcher des graines de fenouil séchées et je préfère de loin ce thé de fenouil au gingembre anti-ballonnement facile.

Les scientifiques ont identifié les graines de fenouil comme ayant des propriétés anti-spasmodiques et anti-inflammatoires qui aident à détendre le corps et à éliminer les gaz de votre système.

Je ne trouve pas que ce soit un problème de faire infuser le gingembre et le fenouil directement dans ma tasse, mais si vous craignez d'éviter les graines et le gingembre lorsque vous sirotez, vous pouvez infuser en utilisant l'un de ces sachets de thé jetables, que je adore garder à portée de main pour les différents thés que j'achète ou fais. J'espère que vous allez essayer mon thé anti-ballonnement facile !


Les bienfaits du thé au fenouil

Excellent contre les gaz et les flatulences

Qui n'a pas souffert de gaz gênants et inconfortables à un moment donné ? Mais il faut faire la différence entre les gaz et les flatulences. Et c'est alors que les gaz sont constitués de l'air présent dans l'intestin et qui sort par le rectum, Les flatulences consistent en fait en une distension de l'estomac ou des intestins à la suite de ladite accumulation de gaz.

Les gaz peuvent avoir une origine gastrique (qui sont expulsés du corps par les éructations), ou une origine intestinale (expulsés par le canal anal, par le rectum). Quoi qu'il en soit, ils deviennent un problème très ennuyeux et inconfortable, car ils provoquent l'apparition de gonflements abdominaux, de crampes et d'inconfort.

La tisane de fenouil est un remède populaire très utile pour calmer les flatulences et les coliques causées par ces. Entre autres aspects, il aide à expulser les gaz plus facilement, une qualité qui se traduit par une réduction de l'enflure et une diminution du ventre gonflé.

Stimulant de la digestion

Le thé au fenouil est un merveilleux stimulant du système digestif, agissant de manière très positive lorsqu'il stimule la digestion, il est donc très utile en cas de digestion lente, lourde ou difficile.

D'autre part, Il devient un remède adéquat pour soulager la sensation de satiété, causé surtout lorsque nous mangeons en excès et donc de grandes quantités de nourriture.

Effet apaisant de la toux et de la bronchite

Bien qu'il s'agisse d'une qualité moins connue, saviez-vous que le fenouil agit comme un analgésique naturel en cas de bronchite et de toux? Par conséquent, le thé au fenouil est très utile pendant les mois d'automne et d'hiver, au cours desquels la grippe, les rhumes et autres maladies respiratoires augmentent considérablement.

On pense qu'il stimule la production de lait maternel

Il n'y a pas de doute le lait maternel est le meilleur aliment qu'un bébé puisse prendre au cours de sa première année de vie. La croyance populaire indique que le thé au fenouil aide à stimuler la sécrétion de lait chez les mères qui allaitent, et en fait de nombreuses mères qui l'ont essayé en témoignent.

Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour augmenter la production de lait, car il exerce un effet oestrogénique qui diminuerait en fait la production de lait.


Mélanges d'épices ayurvédiques pour la santé et le bien-être

L'Ayurveda décrit les propriétés préventives et curatives de centaines d'herbes et d'épices, et prescrit des épices particulières pour chaque saison.

Bienfaits du fenouil

  • L'une des meilleures herbes pour renforcer l'agni sans aggraver le pitta
  • Arrête les crampes
  • Augmente la vigilance mentale
  • Favorise l'écoulement du lait maternel
  • Aide avec IBS
  • Détend le tube digestif
  • Soulage les gaz et l'indigestion
  • Augmente la combustion des graisses
  • Déplace la lymphe.

De bonnes choses, non? Plus de gaz, une digestion plus forte, une combustion accrue des graisses, moins de toxines.

½ cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de graines de fenouil
4 à 5 tasses d'eau

Faites chauffer l'eau dans une casserole en acier inoxydable à feu vif. Ajoutez les graines. Laissez le thé bouillir pendant 5 à 10 minutes, selon la force préférée. Filtrez les graines, placez-les dans un thermos isolé et sirotez tout au long de la journée.

Si vous prenez l'habitude de faire ce thé tous les jours, voici deux astuces de vie CCF :

  • Mettez une demi-cuillère à café de chaque graine dans chaque compartiment d'un pilulier de sept jours, de sorte que vos graines soient prémélangées pour la semaine.
  • Ajouter une demi-tasse de cumin, une demi-tasse de coriandre et une demi-tasse de fenouil dans un bocal en verre et bien agiter pour mélanger. Chaque matin, ajoutez simplement 1 ½ cuillères à café du mélange à l'eau chaude.

Cela peut sembler une évidence, mais ce thé doit être consommé chaud. Le froid crée une constriction, tandis que la chaleur ouvre les vaisseaux sanguins. Le but ultime est d'augmenter la circulation sanguine dans le système digestif, afin que tout fonctionne à pleine capacité.

Lauren Gernady est coordinatrice académique de l'école d'Ayurveda Kripalu, conseillère en santé ayurvédique et professeure de yoga Kripalu pendant 500 heures.


Thé aux baies de genièvre, à l'anis étoilé et au fenouil

Remède à la maison pour les ballonnements, les gaz et les crampes menstruelles

Ingrédients (pour 2 tasses [500 ml])
4 baies de genièvre (obtenez-les d'Amazon aux États-Unis ou au Canada)
1 cuillère à soupe de graines de fenouil (acheter sur Amazon aux États-Unis ou au Canada)
Anis 4 étoiles (acheter sur Amazon aux États-Unis ou au Canada)
3-4 brins de menthe fraîche
2 tasses d'eau bouillante

instructions
Écraser légèrement les baies de genièvre et les graines de fenouil dans un mortier avec un pilon. Ensuite, ajoutez ces épices avec l'anis étoilé et les feuilles de menthe dans une casserole d'eau chaude. Chauffer à température basse-moyenne.
Une fois que le thé commence à bouillonner doucement, laissez-le mijoter pendant une minute maximum. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le thé pendant 10 minutes.
Filtrer tout le liquide et jeter les épices. A consommer chaud ou tiède.

Remarques
Vous pouvez conserver le reste et consommer plus tard à température ambiante.
Ne réchauffez pas le thé car il perdra une grande partie de ses propriétés et peut également avoir tendance à devenir acide.
Il est préférable de consommer ce thé sans aucun édulcorant. Sinon, vous pouvez l'adoucir à votre goût avec du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
Ce thé peut être consommé 2 à 3 fois par jour pendant 4 semaines maximum.


Comment faire du thé Ajwain

Ingrédients:

· 3 cuillères à café de graines de carambole (ajwain)

· ½ cuillère à café de jus de gingembre (adrak)

· ¼ cuillère à café de cardamome (elaichi) en poudre

Préparation:

Vous devez mélanger tous les ingrédients, l'eau, le lait, le sucre, le jus de gingembre, la poudre d'elaichi et le chai masala et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Ensuite, après avoir bouilli pendant 2 minutes, ajoutez les graines d'Ajwain et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Assurez-vous de remuer de temps en temps. Enfin, portez encore une ébullition et retirez du feu. Couvrir et garder comme ça pendant 5 minutes. Vous devez consommer ce thé régulièrement, au moins une fois par jour.

de plus, vous pouvez également essayer l'eau d'Ajwain, qui est un excellent remède naturel pour perdre du poids. C'est l'une des boissons les plus simples que vous puissiez avoir pour favoriser la perte de poids. La préparation de l'eau d'Ajwain ne prend pas beaucoup de temps.

Pour le préparer, vous devez prendre deux cuillères à café de graines d'Ajwain fraîches dans une poêle et les faire rôtir à sec à feu doux. Ensuite, laissez-les refroidir pendant que vous faites bouillir 500 ml d'eau dans une casserole. Ainsi, lorsque l'eau commence à bouillir, mettez le feu à feu moyen et ajoutez les graines d'Ajwain grillées.

Laisser bouillir quelques minutes et retirer du feu dès que la couleur de l'eau vire au brun. Dès que l'eau d'Ajwain refroidit, filtrez-la et buvez-la tout au long de la journée.


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