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Recette Muffins banane chocolat


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Ces muffins moelleux et savoureux sont une gâterie idéale pour les pique-niques, les barbecues d'été et les ventes de gâteaux. La recette est facile à doubler ou tripler si vous avez besoin de plus d'une douzaine de muffins.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 12 muffins chocolat banane

  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de yaourt nature
  • 100 ml d'huile végétale
  • 100g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 1/2 bananes trop mûres, écrasées à la fourchette
  • 100g de pépites de chocolat

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 175C / Gaz 3/4. Beurrer un moule à muffins de 12 trous ou tapisser de caissettes en papier.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.
  3. Dans un bol séparé, mélanger le yaourt, l'huile, la cassonade et le sucre vanillé. Incorporer l'œuf et la purée de bananes et ajouter aux ingrédients secs en prenant soin de ne pas trop mélanger. Enfin, incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules à muffins préparés aux 2/3 avec le mélange à gâteau.
  4. Cuire au four 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et déguster chaud, ou placer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir avant de servir.

Sucre vanillé

Le sucre vanillé est généralement disponible dans les supermarchés de nos jours, cependant, dans une pincée, remplacez 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour 2 cuillères à café de sucre vanillé.

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Muffins Chocolat Banane

Publié : 5 sept. 2013 · Modifié : 24 avril 2019 par Bintu · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

Ces muffins au chocolat et aux bananes sont la réponse délicieuse pour le petit-déjeuner, les brunchs, les collations, les boîtes à lunch de l'école et les moments passés avec moi. Préparez à l'avance et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. La publication comprend des points Weight Watchers.

J'ai invité tout un groupe de mes amis sierra-léonais à passer un week-end rempli de nourriture pour dire au revoir à l'un de mes meilleurs amis B, qui est de retour en Sierra Leone maintenant. Elle aime le chocolat et elle aime la banane et j'ai donc combiné les deux dans ces muffins au chocolat et à la banane.

Elle pensait que ces muffins aux pépites de chocolat et aux bananes super moelleux étaient comme un gâteau au chocolat et du pain aux bananes, le tout enveloppé dans une bouchée parfaite pour le petit-déjeuner. Et ils étaient encore délicieusement moelleux au chocolat quelques jours plus tard grâce à la banane.

Les autres délices gastronomiques de ce week-end comprenaient :

  • B&rsquos toute première session de cueillette de baies et de cerises et nous mangeons toujours le yaourt framboise citron que nous avons fabriqué à partir de cela.
  • La séance de dégustation de boissons à la maison et une partie de leur liqueur de framboise ont été intégrées aux autres muffins à l'orange et aux pépites de chocolat que j'ai cuits ce week-end.
  • Une tentative de barbecue amusante mais ratée car le temps avait d'autres idées et la liqueur de framboise a aidé à étancher notre déception alors que nous organisions la fête à l'intérieur. You Tube a fourni tous les hits 90&rsquos dont nous avions besoin.
  • Une leçon de cuisine de B pour son riz frit au poulet au beurre et ses feuilles de manioc à la façon de la Sierra Leone.
  • Ohhh et CE bar fraîchement pêché parfaitement grillé avec du citron et des herbes.


Comment préparer des muffins au chocolat et à la banane en option végétaliens

Muffins au chocolat et à la banane en option végétaliens. Explorez nos nombreuses variétés différentes, créées en petits lots par des maîtres chocolatiers. Apportez de la joie à votre maison avec le chocolat Fortnum & Mason. Découvrez notre sélection et commandez maintenant.

Ma façon préférée d'utiliser de vieilles bananes. En option végétalien, muffins à la banane et au chocolat, étape par étape. Écraser les bananes avec une fourchette dans un grand bol.

Bonjour à tous, c'est Jim, bienvenue sur notre site de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un plat spécial, éventuellement végétalien, des muffins au chocolat à la banane. Une de mes recettes de cuisine préférées. Pour le mien, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

En option végétalien, les muffins au chocolat et à la banane sont l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont beaux et ils ont l'air merveilleux. En option végétalien, les muffins au chocolat et à la banane sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

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Pour commencer avec cette recette, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner des muffins au chocolat et à la banane éventuellement végétaliens en utilisant 10 ingrédients et 10 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour préparer des muffins au chocolat et à la banane en option :

Si vous faites des muffins au chocolat, écrasez la barre de chocolat en morceaux avec un maillet. C'est plus facile lorsqu'elle est congelée et la barre est fine (chocolat Lindt). Ajouter tous les ingrédients secs dans le bol (morceaux de chocolat, farine, sucre, poudre de cacao. Facultativement Vegan, Banana Chocolate Muffins Radek Lát Bristol.

Instructions pour préparer des muffins au chocolat et à la banane en option :

  1. Écraser les bananes avec une fourchette dans un grand bol.
  2. Si vous faites des muffins au chocolat, écrasez la barre de chocolat en morceaux avec un maillet. Retirez d'abord le papier d'aluminium. C'est plus facile lorsqu'elle est congelée et la barre est fine (chocolat Lindt)..
  3. Préchauffer le four à 180°C/356°C.
  4. Ajoutez tous les ingrédients secs dans le bol (morceaux de chocolat, farine, sucre, poudre de cacao, bicarbonate de soude, sel) et mélangez. Le bicarbonate de soude doit se répandre uniformément dans le mélange pour ne pas être activé par l'humidité.
  5. Ajouter tous les ingrédients liquides (lait, huile).
  6. Mélangez le tout avec une grande cuillère en bois. Vous l'utiliserez pour remplir les moules plus tard.
  7. Préparez des moules à muffins sur une plaque allant au four. J'utilise ceux en silicone d'IKEA car ils sont réutilisables, vous pouvez tout mettre sur un seul plateau et n'avez pas besoin d'un plateau spécial. Mais vous pouvez également utiliser des moules en papier ciré sur un plateau plat OU des moules en papier ordinaires dans un plateau à muffins. Si vous n'avez que des moules en papier ordinaires et un plateau plat, utilisez deux moules pour un muffin.
  8. Remplir les moules à environ 75 % chacun. Les muffins vont pousser !.
  9. Cuire à 180°C/356°C pendant 20-30 minutes.
  10. Utilisez une brochette pour vérifier si les muffins sont cuits. Piquez quelques muffins au milieu et s'il n'y a plus de pâte sur la brochette, ils sont cuits.

Ma façon préférée d'utiliser de vieilles bananes. Écraser les bananes avec une fourchette dans un grand bol. Si vous faites des muffins au chocolat, écrasez la barre de chocolat en morceaux avec un maillet. C'est plus facile lorsqu'elle est congelée et la barre est fine (chocolat Lindt). Ajouter tous les ingrédients secs dans le bol (morceaux de chocolat, farine, sucre, cacao en poudre, bicarbonate de soude.

Voilà qui va conclure pour cette recette exceptionnelle de muffins au chocolat à la banane et végétaliens en option. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des plats plus intéressants dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Comment faire des muffins à la banane

Comme mentionné précédemment, préchauffez le four à une température plus élevée, dans ce cas 425 degrés F. Vaporisez un moule à muffins d'un enduit à cuisson ou tapissez-le de moules à muffins.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un bol. Dans un autre bol, fouetter la purée de bananes avec les autres ingrédients humides. Ajouter ce mélange de bananes au mélange de farine et à l'aide d'une spatule mélanger le tout jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Ne pas trop mélanger. Gardez votre pâte grumeleux!

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, verser la pâte dans le moule à muffins préparé. Assurez-vous de le remplir jusqu'en haut.

Baissez le feu à 400 degrés F et mettre les muffins au four. Cuire pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

  • Rendement : 12 portions
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 18 minutes
  • Durée totale : 28 minutes
  • Cours : Petit-déjeuner
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Ingrédients

  • 3 bananes mûres , écrasées (environ 1 1/3 tasses)
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 œuf large
  • 1/3 tasse de beurre non salé , fondu
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Verser la pâte dans un moule à muffins.

Information nutritionnelle

Rendement : 12 portions, quantité par portion : 225 calories, calories : 225 g, glucides : 34 g, protéines : 3 g, lipides : 9 g, lipides saturés : 5 g, cholestérol : 30 mg, sodium : 125 mg, potassium : 179 mg, fibres : 2 g, sucre : 18g, Vitamine A : 199g, Vitamine C : 3g, Calcium : 17g, Fer : 1g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Muffins à la banane et aux pépites de chocolat à la farine de manioc Ingrédients

  • Farine de manioc : J'ai testé cette recette avec de la farine de manioc Bob's Red Mill et je n'arrivais pas à comprendre à quel point la texture était fine ! On dirait presque de la farine tout usage. La saveur est également très douce, ce qui la rend idéale pour la cuisson. Bob’s Red Mill certifie que leur farine de manioc est sans gluten car elle est produite dans une installation dédiée et est testée par lots pour garantir le statut sans gluten. La farine de manioc est très unique, donc je ne recommande aucune substitution ici.
  • Bananes: Ceux-ci fourniront de l'humidité et une douceur naturelle pour les muffins. Si vous n'aimez pas la banane, vous pouvez essayer de remplacer la purée de citrouille en quantités égales.
  • Sirop d'érable pur : L'utilisation d'un édulcorant liquide est idéale pour l'humidité et améliore la douceur naturelle de la banane. Je trouve que le sirop d'érable fonctionne mieux car le miel a tendance à être plus épais et ne se mélange pas aussi bien avec les autres ingrédients à moins qu'il ne soit chauffé.
  • Huile de noix de coco: Le gras est essentiel pour une bonne texture des muffins. N'hésitez pas à utiliser une autre huile si vous le souhaitez (idéalement une avec un goût doux) mais s'il vous plaît, ne l'omettez pas !
  • Œuf: Comme la plupart des recettes sans céréales, les œufs sont nécessaires au levain. Je n'ai pas essayé de remplacer par un œuf de lin, mais je soupçonne que les muffins seraient très denses et ne monteraient pas correctement.
  • Pépites de chocolat noir : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat sans produits laitiers ou hacher votre barre de chocolat noir préférée. Ce dernier est un bon moyen de contrôler les sucres ajoutés puisque la plupart des barres de chocolat noir ont tendance à contenir moins d'ingrédients et moins de sucre.


Pourrais-je les faire dans un moule à muffins standard ?

Pour cette recette particulière, nous les avons préparés dans un moule à mini muffins. Mes petits enfants adorent les minis et ils ressemblent aux muffins préemballés du magasin que mes enfants adorent.

Cependant, vous pouvez facilement le préparer dans un moule à muffins de taille standard. Vous ne pourrez probablement obtenir qu'environ 12 muffins en utilisant le moule de taille normale.

Vous pouvez également ajouter des moules à muffins si vous le souhaitez, mais j'ai constaté que lorsque je donne juste un peu de spray au moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif, ils glissent tout de suite avec un couteau.


Pour congeler des muffins aux bananes, laissez les muffins refroidir complètement. Déposer sur une plaque allant au four et mettre les muffins au congélateur pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez du congélateur et placez-le dans un sac de rangement pour congélateur. Les muffins se conservent jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, enveloppez les muffins dans une serviette en papier et placez-les au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.

Les doigts dans le nez. Ce sont les muffins les plus moelleux que j'ai fait jusqu'à présent! Normalement, je laisserai Mike apporter quelques-uns de mes produits de boulangerie au travail avec lui pour partager l'amour (et parce que je ne les veux pas dans la maison ou j'y mets fin), mais pas ces bébés. Ceux-ci étaient tous à moi.

Ils sont absolument incroyables et remplis d'une riche saveur de chocolat provenant de la poudre de cacao transformée néerlandaise et des pépites de chocolat à chaque bouchée ! Pourtant, ils ont toujours ce délicieux goût de banane que tout le monde aime et pas trop sucré ! Je peux vraiment vous décrire à quel point ils sont bons ! Allez les faire. Je vous promets que vous tomberez amoureux!


Ingrédients

3 bananes bien mûres
50 ml Huile d'olive légère
1 cuillère à soupe Le Lait
150g chocolat au lait
100g farine autolevante
100g cassonade
1 cuillère à soupe poudre de cacao
½ cuillère à café levure chimique

Muffins au blé entier et aux bananes et au chocolat

Ces muffins utilisent de la compote de pommes et de la farine de blé entier pour rendre votre muffin préféré aux bananes et pépites de chocolat un peu moins pécheur, mais tout aussi délicieux.

Si vous promettez de ne rien dire, personne n'a besoin de savoir que ces muffins au chocolat et à la banane de blé entier sont juste un peu plus sains pour vous que les muffins ordinaires. Ils sont tendres, moelleux et pleins de saveur et font une collation ou un dessert satisfaisant n'importe quel jour de la semaine. Ces muffins sont basés sur cette recette décadente et délicieuse de pain aux bananes, mais j'ai fait quelques substitutions judicieuses pour réduire un peu le nombre de calories. Dans cette recette, je parle de l'importance des bananes trop mûres et de la façon de les faire mûrir rapidement si vous avez une envie urgente. (Pour info, pour éviter d'avoir à faire mûrir rapidement les bananes, j'aime toujours jeter mes bananes au congélateur lorsqu'elles commencent à trop mûrir. Ensuite, quand j'en ai trois dans le congélateur, je suis prêt à faire du pain aux bananes ou des muffins .)

Comment faire des muffins plus sains

Je ne dis pas que ces muffins sont des aliments diététiques (croyez-moi !), mais il est bon de savoir que vous pouvez remplacer certains ingrédients par des choix plus intelligents et économiser quelques calories sans sacrifier la saveur. La première substitution intelligente consiste à utiliser un peu de compote de pommes non sucrée au lieu de sucre dans les ingrédients humides. Vos muffins n'auront pas du tout le goût de pommes, mais la douceur naturelle de la compote de pommes est juste suffisante pour garder les muffins doux et moelleux.

Muffins De Blé Entier

Retirer une partie de la farine tout usage et la remplacer par de la farine de blé entier aide également à compter les calories. En remplaçant simplement la compote de pommes et la farine de blé entier, vous économiserez 80 calories par muffin (220 au lieu de 300). Cela en vaut la peine pour moi. De plus, la farine de blé entier vous donne une nutrition supplémentaire et une densité au muffin que j'aime –, cela en fait plus un muffin et moins un petit gâteau.

Combinaison humide et sèche

Mélanger la pâte à muffins est très simple. Vous mélangez tous vos ingrédients humides dans un bol, mélangez tous vos ingrédients secs dans un autre bol, puis mélangez les deux ensemble, en remuant seulement autant que vous avez besoin pour obtenir les ingrédients mélangés de sorte qu'aucune trace d'ingrédients secs ne puisse être vue. C'est pour vous assurer de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui pourrait entraîner des muffins plus durs.

Le bon moule à muffins

Vous pouvez utiliser n'importe quel moule à muffins que vous avez, ou même simplement des moules à muffins sur une plaque à biscuits. J'ai utilisé un moule à muffins carré ici parce que j'adore ce moule. Je pense que les muffins carrés sont un bon changement par rapport aux muffins ronds habituels. Quoi que vous choisissiez d'utiliser, assurez-vous de beurrer les moules à muffins - oui, même s'ils sont antiadhésifs. Personne n'aime manger un muffin hors de la casserole. Si vous vous sentez décadent, vous pouvez même sucrer la poêle après l'avoir beurrée. Ajoutez environ une cuillère à soupe de sucre dans la tasse, puis secouez-la et videz tout excès. Cela vous donnera un extérieur moelleux sur les muffins.

La température est la clé

L'objectif lors de la cuisson des muffins est d'avoir une belle couronne sur le dessus. La façon d'obtenir un muffin de couronnement est de mettre la pâte dans un four chaud, puis de baisser la température après environ 10 minutes, sans ouvrir la porte. Ne pas ouvrir la porte est la clé car vous ne voulez pas laisser sortir tout l'air chaud, il suffit de baisser la température. L'air chaud au début de la cuisson donne un coup de fouet aux muffins, mais le laisser à une température aussi élevée pendant la durée de la cuisson entraînerait des muffins trop dorés. Alors, restez dans les parages lorsque vous mettez les muffins au four, faites la vaisselle puis baissez le four pendant les 20 prochaines minutes.

Comment vérifier la cuisson

La vérification de la cuisson d'un muffin est la même que pour un gâteau ou un pain éclair. Insérez simplement une brochette en bois ou un cure-dent au centre de l'un des muffins au centre du moule. Il doit ressortir propre sans pâte.

Comment conserver les muffins

Bien que vous pensiez que les muffins deviendraient plus secs en vieillissant, ils deviennent en fait plus humides en premier. L'humidité, lorsqu'elle s'évapore des produits de boulangerie, se déplace vers la surface et le muffin peut sembler détrempé. Vous pouvez éviter cela en stockant les muffins avec du papier absorbant pour absorber cette humidité migrante. Ainsi, une fois les muffins complètement refroidis, vous devez les conserver dans un sac ou un récipient hermétique avec du papier absorbant au fond. Ils peuvent se conserver à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Si vous voulez congeler des muffins, enveloppez d'abord chaque muffin refroidi dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac en plastique scellable à glissière (ou un contenant hermétique). Ils se conservent 2 à 3 mois au congélateur.