La viande

Pâté de viande


Ingrédients pour la préparation de la pâte de viande

  1. Porc 700 gr.
  2. Boeuf 500 gr.
  3. Foie de boeuf 200 gr.
  4. Pâte de pain 100 gr.
  5. 1 carotte
  6. Pomme de terre 2 pcs.
  7. Oignon 1 pc.
  8. Racine de persil 1 pc. (ou persil - 1 bouquet)
  9. Feuille de laurier 1 pc.
  10. 5 grains de poivre noir
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Foie
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Faitout, Couteau, Planche à découper, Hachoir à viande, Bol, Banque ou récipient, Plat de service

Cuisson du pâté de viande:

Étape 1: Faire bouillir la viande avec des légumes.

La viande doit être nettoyée des films et vécue et lavée à fond dans l'eau. Nous coupons chaque pièce en 4 parties. Peler les oignons, les carottes, les pommes de terre et les laver à l'eau courante. Nous répartissons les légumes et la viande dans une grande casserole et la remplissons d'eau pour que tous les ingrédients soient complètement recouverts. Nous mettons la poêle sur le feu à ébullition, retirons la mousse et ajoutons le persil lavé, le laurier, le sel au goût et les petits pois de poivre noir. Réduisez le feu et laissez cuire environ une heure. Après cela, nous sortons les légumes et ajoutons le foie nettoyé et lavé au bouillon et cuisinons avec la viande pendant environ une autre heure.

Étape 2: Coller avec un hachoir à viande.

Une fois la viande prête, nous la sortons du bouillon et la refroidissons. Et dans le bouillon, nous trempons pendant quelques minutes la chair du pain. Ensuite, à travers un hachoir à viande, nous passons plusieurs fois tous les légumes, la viande, le foie et le pain. Broyez soigneusement les ingrédients et mélangez-les. La masse entière doit être passée au moins 3 fois dans un hachoir à viande pour que la texture pâteuse devienne pâteuse et homogène.

Étape 3: Servez le pâté de viande.

La pâte obtenue est transférée dans un récipient ou un pot bien fermé et placée au réfrigérateur. Si nécessaire, transférez une partie dans le bol et étalez sur le pain. En outre, une telle pâte peut être utilisée comme garniture pour des bouffées, des tartes ou des tartes. Afin de servir le plat sur la table de fête, il peut être cuit au four. Pour ce faire, prenez un plat allant au four, lubrifiez-le soigneusement avec du beurre et saupoudrez de chapelure. Nous y répandons une pâte, mélangée à des œufs de poule, en une couche uniforme. Nous l'envoyons au four, chauffé à une température de 200 degrés. Nous faisons cuire le plat pendant 20 minutes, après quoi nous coupons en portions, comme une tarte, décorons avec des herbes et des légumes frais et servons sur la table comme collation parfumée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire du pâté de poulet ou de la pâte de poisson. Vous pouvez expérimenter et mélanger, par exemple, de la viande de poulet et de dinde, du porc avec du bœuf ou du poisson avec des crevettes. Les pâtes faites à partir de différents types de viande ont des goûts et des arômes différents.

- Si la viande est très sèche, alors pour rendre la pâte délicieuse, vous pouvez faire bouillir et moudre 100-200 grammes de bacon frais. Il ajoutera de la graisse au plat fini et le rendra plus tendre.

- - La pâte se marie bien avec du pain grillé ou du pain frais, ainsi qu'avec des légumes frais, comme les tomates, les concombres, la laitue et les poivrons. Des légumes assortis en tranches peuvent être servis sur le même plat avec du pâté.