Les sauces

Assaisonnement "Shug" au Yémen


Ingrédients pour la préparation de l'assaisonnement yéménite "Shug"

  1. 3-4 gousses d'ail
  2. Piment (variété jalapeno) 2-3 pcs.
  3. Tomates fraîches ou en conserve 4-5 pcs.
  4. Coriandre 1 bouquet
  5. Persil 1 bouquet (petit)
  6. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Cumin moulu 2 cuillères à café
  8. Cuillère à café de curcuma 0,5
  9. 0,5 cuillère à café de curry en poudre
  10. Graines de cardamome de 2-3 gousses
  11. Jus de citron d'un demi-jus de citron
  12. Sel au goût
  13. Sucre au goût
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

L'équipement le plus important - un mélangeur, des couteaux, des ustensiles de service (bol)

Cuisine assaisonnement yéménite "Shug":

Étape 1: Préparez l'ail, les poivrons, les tomates et la coriandre au persil.

À l'aide d'un couteau, nettoyez soigneusement l'ail et jetez-le dans le mélangeur. Poivrer, coriandre et persil sous l'eau courante et ajouter à l'ail.

Étape 2: Ajoutez le reste des ingrédients.

Ajouter le cumin moulu et le curcuma dans le mélangeur. Nous y mettons également de la poudre de curry et des graines de cardamome. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron.

Étape 3: Broyez nos ingrédients.

Maintenant, le processus principal est le broyage. Allumez notre mélangeur et laissez-le fonctionner pendant environ une demi-minute. Pendant ce temps, vous pouvez dire assaisonnement et préparation. Après avoir haché - goûtez et ajoutez un peu de sel et de sucre, à nouveau au goût.

Étape 4: servir à table.

C’est tout, l’assaisonnement «Schug» est prêt. Il n'y avait rien de compliqué dans le processus de cuisson. Nous prenons un bol propre, déplaçons soigneusement l'assaisonnement du mélangeur et le servons à la table, où les invités en attente sont déjà assis. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - lors du choix de l'huile d'olive, il convient de noter que pour l'assaisonnement, l'huile de première pression convient très probablement. Sinon, le goût sera différent.

- - certains cuisiniers, avant de déposer tous les ingrédients dans un mélangeur, hacher le poivron, la coriandre, les tomates, etc. avec un couteau

- - L'assaisonnement peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.