Autre

Aubergine frite


  • 2 aubergines
  • un capitaine d'ail
  • quelques tomates
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergine frite :

Couper les aubergines en rondelles, les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, faire une mayonnaise à l'ail avec des tomates mûres.C'est un délice avec un steak de poulet ou ce que vous voulez.


Aubergines frites & champignons quotca & quot - une recette

Dès que l'aubergine est cuite sur place, c'est le moment de déguster d'excellents plats. En plus des avantages que le corps reçoit du fait de la composition nutritionnelle des légumes, l'aubergine donne un goût inhabituel aux plats préparés. Aubergines & quot très appréciées, comme les champignons & quot, frites pour l'hiver.


AUBERGINES FRITES aux DONUTS

Couper l'aubergine en rondelles, saupoudrer de sel et laisser égoutter environ 2 heures. Après égouttage, rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et laisser sécher sur du papier absorbant. Faites frire un à un dans de l'huile chaude, puis retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Les beignets sont nettoyés des tiges et coupés en 4.

Préparez une solution de 500 ml de vinaigre, 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de poivre bouilli. Quand ça commence à bouillir, ajouter les beignets et laisser reposer env. 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, puis retirer dans un bol sans égoutter.

Placez une rangée d'aubergines, une des beignets, de l'ail (râpé), des feuilles de persil vert hachées, puis à nouveau une rangée d'aubergines, des beignets, etc. jusqu'à ce que le pot soit plein. La dernière rangée étant du persil vert. Versez la solution dans laquelle les beignets ont été ébouillantés. Fermez les bocaux et conservez-les dans le garde-manger ou la cave.


Plat d'aubergines frites à la sauce tomate à l'ail & recette secrète #8211

Une nourriture avec une place particulière au fond de mon âme culinaire qui a ravi et extatique mon univers gastronomique depuis l'enfance. Les quantités précisées ci-dessous sont pour 4 portions d'extase gustative, avec des nuances accentuées d'origine culinaire purement turque.

Ingrédients:
3 aubergines adaptées, avec des graines aussi "non remplies" que possible & # 8211 vous pouvez trouver ici, par la bonne volonté d'Adi Hadean, la méthode par laquelle vous pouvez identifier les meilleures aubergines
un gros oignon
4 gousses d'ail du fort, chaud et assez malodorant
2 poivrons (facultatif)
2 - 3 tomates (facultatif)
200g de bouillon
un bouquet de persil frais
sel

Méthode de préparation:
Les aubergines sont bien lavées, les queues sont coupées et épluchées partiellement longitudinalement (c'est-à-dire une bande d'écorce, une bande d'épluchée, une autre tranche d'écorce, une autre nettoyée et ainsi de suite) puis tranchées transversalement (tranches d'environ 5 mm d'épaisseur pour résultats optimaux - voir photo), saler et égoutter sur une surface en pente. Après env. 2 heures, laver et faire frire dans de l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et laisser reposer dans une passoire avec un couvercle (utiliser des objets en verre ou en plastique pour ne pas se réveiller avec quelques aubergines d'oxydation pointues).
Hacher finement l'oignon, ainsi que les poivrons et les faire revenir avec de l'huile noble dans une grande poêle/casserole couverte. Après qu'ils aient été cuits sainement, ajoutez les tomates, puis l'ail écrasé et le bouillon dilué au goût dans une tasse d'eau et laissez le tout bouillir lentement.
Au bout de 5 minutes, ajouter les tranches d'aubergines frites et laisser reposer le tout pendant env. 30 minutes à feu moyen. Je suis prêt quand la sauce devient mousseuse et fonce légèrement. L'odeur sera exaltante, croyez-moi! ??
Dans une fin glorieuse, saupoudrez la nourriture finement hachée sur la nourriture merveilleuse. Bonne chance!

Conseils, recommandations supplémentaires et autres informations utiles:


Nourriture aubergine

Un plat savoureux et savoureux plein de légumes frais. On vous propose un plat d'aubergines à essayer cet automne! Sain et seulement bon à manger à tout moment de la journée, le plat d'aubergines est facile à préparer et peut être mangé par toute la famille !

Recette d'aubergine :

C'est la saison des aubergines, c'est donc le moment idéal pour préparer un plat d'aubergines. Savoureuse et extrêmement savoureuse, la nourriture aubergine n'a besoin que de quelques ingrédients pour former son goût particulier. Voici les étapes que vous devez suivre dans votre recette d'aubergine!

1. Lavez et nettoyez l'aubergine, coupez-la en tranches appropriées et laissez-les égoutter pendant environ deux à trois heures dans une passoire.
2. Séparément, nettoyez l'oignon, lavez et hachez les écailles. Faire frire dans l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Pendant ce temps, égouttez l'aubergine du jus toxique qu'il leur reste et mettez-la à durcir avec l'oignon. Assaisonner avec du sel et des grains de poivre, selon la préférence. Ajouter un peu d'eau bouillante et continuer à bouillir à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.
4. Vers la fin, une fois les légumes tombés, ajoutez la purée de tomates, laissez cuire encore 20 minutes et mettez au four pour dorer.

Le plat d'aubergines est servi garni de feuilles de coriandre finement hachées et hachées ou d'autres épices fraîches, selon la préférence.


Lavez d'abord les aubergines et coupez-les en cubes.Dans un grand bol mettez de l'eau, une cuillère à soupe de sel, plongez les aubergines et couvrez avec une assiette pour les faire reposer sous l'eau salée.

Après une demi-heure, nous les rinçons très bien et les séchons avec des torchons absorbants.

Faire chauffer les 5 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'aubergine.Couvrir avec un couvercle et secouer la poêle de temps en temps.Quand elle commence à prendre une couleur, prendre le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle ramollisse et dore bien.

Retirez-les sur des torchons absorbants pour absorber l'excès d'huile.

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.Ajouter les tomates pelées, le paprika, le thym, le sel et le poivre.Faire bouillir pendant environ 4-5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les aubergines, l'ail passé au pressoir et suffisamment d'eau pour les recouvrir.

Cuire encore 10 minutes.Si le ragoût est trop bas, ajouter un peu plus d'eau tiède et porter à ébullition, deux de plus.

Éteindre le feu et saupoudrer de persil haché.

La nourriture est prête et peut être servie.

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* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

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  • 3 grosses aubergines
  • 350 g de mozzarella
  • 8-9 tomates
  • 50 g de parmesan de course
  • basilic
  • Origan
  • huile d'olive
  • sel

Nous coupons les aubergines en tranches et les saupoudrons de sel.Nous les laissons dans un tamis pendant 30-40 minutes pour perdre le liquide.

Nous les séchons ensuite avec du papier absorbant et les faisons griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.

On prépare une plaque à pâtisserie (23 & #21531) dans laquelle on met un peu d'huile d'olive, une couche d'aubergine, une de tomates tranchées.

On continue avec de la mozzarella en tranches, en cubes ou cassée à la main, selon vos envies, saupoudrez à nouveau d'origan, de basilic, de parmesan râpé et d'huile d'olive.

Nous continuons dans le même ordre jusqu'à ce que nous ayons fini les ingrédients.

Ajoutez du sel uniquement si vous pensez que c'est nécessaire, je ne l'ai pas mis car je pensais que l'aubergine était assez salée.J'ai mis la plaque au four pendant environ 35-40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle dore bien dessus. peut être servi tout aussi bien et froid. Bon travail et bon appétit !

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Aubergines frites et marinées à l'ail. Vous n'avez pas encore goûté à un tel délice !

Nous voulons vous recommander la recette d'une merveilleuse canette pour l'hiver. Les aubergines frites et marinées à l'ail sont délicieuses! Nous vous garantissons !

INGRÉDIENT:

-environ 2 kg d'aubergine

-aneth (feuilles ou parapluies) - au goût

-une cuillère à café d'essence de vinaigre.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en cercles.

2. Recouvrez-les d'eau salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) pendant quelques minutes. Puis égouttez l'eau et séchez l'aubergine.

3. Faites-les bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau non salée et bouillante.

4.Après cela, faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

5. Préparez la marinade : portez l'eau à ébullition. A ébullition, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.

6. Transférez les cercles d'aubergines dans des pots stérilisés (500 ml), en les saupoudrant d'ail écrasé et d'aneth haché.

7. Versez-y la marinade chaude et fermez-les hermétiquement. Il n'est pas nécessaire de les stériliser. Gardez-les dans le garde-manger.


Mousse d'aubergines frites

Une délicieuse combinaison d'aubergines, de tomates, d'herbes et d'un fromage fin.

Ingrédients: Quatre aubergines convenables, huit tomates mûres, deux gros oignons, un bouquet d'aneth et un de persil, trois à quatre gousses d'ail, sel, poivre, huile, 150-200 grammes de fromage, de préférence nouveau télémea, mouton ou chèvre ( gras et légèrement salé).

Préparation:
- Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser d'une cuillère à soupe de chapelure blanche
- Coupez l'aubergine en tranches d'un centimètre d'épaisseur, épluchez l'oignon et hachez-le finement, hachez finement l'ail, la verdure, lavez et râpez, ainsi que les tomates pelées.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir légèrement chaque tranche d'aubergine d'un côté et de l'autre. Retirez-les sur une serviette absorbante pour enlever l'excès d'huile.
- Mettez l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile dans laquelle vous avez fait durcir l'aubergine. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Faire revenir légèrement l'oignon. Ajouter le jus de tomate, mélanger et ajouter les verts. Laissez tout épaissir un peu, quelques minutes
- Dans une barquette relativement petite (pour mettre plusieurs couches d'aubergines), résistante au four, mettez une couche de tranches d'aubergines.

Saupoudrer de fromage râpé, puis de sauce tomate durcie à l'oignon. Continuez jusqu'à ce que les aubergines et la sauce soient cuites. Mettez le tout dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Servir chaud avec de la crème sure ou du yaourt froid.

Les conseils d'Eva: pour les personnes plus délicates, l'aubergine doit être saupoudrée d'un peu de sel, laissée quelques minutes et pressée avec du jus, avant d'être frite.


Aubergines frites sauce sésame

Faites revenir le sésame dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Laisser dorer. Puis retirez et laissez refroidir :


Lavez et nettoyez l'aubergine. Couper des tranches longitudinales.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches d'aubergines une à une, faites-les revenir avec quelques tranches d'ail (qui seront retirées et remplacées par de nouvelles après chaque tour d'aubergines frites, car elles sont amères et amères. D)

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Le four est chauffé à 200 degrés C. (feu fort).
Placer les tranches d'aubergines frites sur un plateau graissé et saler.



Cuire au four environ 12 minutes, saupoudrer d'un peu de sésame dessus (facultatif)


Mélanger la crème sure avec le yaourt, 2-3 gousses d'ail (hachées avec une presse spéciale) et les deux tiers de la quantité de sésame. Il convient à la sauce sel et poivre, au goût & #8230et un peu de citron que j'ai mis
Mettre la sauce dans des petits bols et saupoudrer le reste des graines de sésame dessus :


Servir l'aubergine avec la sauce :


Aubergines frites à l'oignon et à l'ail.

Aubergines frites avec oeuf et oignon. Ils sont si simples à préparer, mais ils sont très savoureux. Les aubergines, en combinaison avec des oignons durcis et de l'ail, ont un goût de viande et même un peu de champignons.

INGRÉDIENT:

-3-4 aubergines (600 gr d'aubergines pelées)

-1-2 cuillères à soupe de mayonnaise (ou crème fermentée)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre au goût, puis mélanger avec une fourchette ou une fourchette.

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en gros cubes d'environ 2-3 cm.

3. Transférez l'aubergine dans le bol à œufs et remuez. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 1 heure, de préférence 3-4 heures ou toute la nuit, en remuant régulièrement, afin que l'aubergine trempe les œufs uniformément.

4. Coupez l'oignon en cubes et le persil & # 8211 en petits morceaux.

5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement doré.

6. Retirez l'oignon, versez 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez l'aubergine avec le liquide. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en remuant régulièrement.

7.Ensuite, ajoutez l'oignon frit, l'ail passé au pressoir et le persil.

8.Mélanger, ajouter de la mayonnaise ou de la crème, goûter le sel et retirer les aliments du feu.

Servez les aubergines telles quelles, en accompagnement ou en collation. Ils sont savoureux et chauds et froids. Ainsi préparés, les morceaux d'aubergines restent entiers et sont délicieux.


Vidéo: Les Frites dAubergines (Décembre 2021).