Cuisson

Fudge au chocolat


Ingrédients de fudge au chocolat

  1. Beurre non salé 1,5 sachets
  2. Chocolat non sucré 57 gr.
  3. Cacao en poudre non sucré 1/4 tasse + 2 c.
  4. Sucre 2 c.
  5. Oeufs (gros) 3 pcs.
  6. Extrait de vanille 1,5 cuillère à café
  7. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe.
  8. Sel de mer 1/2 cuillère à café
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plaque à pâtisserie., Feuille décor., Couteau., Casserole., Fouet ou mélangeur., Cuillère., Assiette.

Faire du fudge au chocolat:

Étape 1: Faites fondre le chocolat.

La première chose que nous devons faire est de préparer le chocolat. Dans cette recette, j'utilise du chocolat noir amer, car le lait est trop sucré et la douceur nous sera superflue. Donc, nous cassons le chocolat en carrés portionnés et le mettons dans une casserole. Le beurre y ira, que nous avons également coupé en petits morceaux. Maintenant, sur un petit feu, en remuant constamment, nous amenons ce mélange à un état où tout va fondre et se transformer en une masse homogène. Il est préférable de faire fondre le mélange dans une double chaudière ou micro-ondes, vous ne brûlerez rien.

Étape 2: Ajoutez des épices.

Nous allons maintenant jouer avec goût. Ajoutez la poudre de cacao et la vanille, les amateurs de cannelle peuvent en ajouter en toute sécurité. Ici, comme on dit, vous ne gâcherez pas la bouillie avec du beurre! Battre soigneusement notre mélange avec un fouet ou un mélangeur pour éviter la formation de grumeaux. Sans cesser de battre le mélange, ajoutez le sucre.

Étape 3: Insérez les œufs et la farine.

En continuant à mélanger notre masse de chocolat, ajoutez un œuf à la fois. Après chaque œuf, le mélange doit être battu en un mélange homogène, de sorte que, pendant le processus de cuisson, la délamination ne se produise plus. Lorsque tous les œufs ont été ajoutés, ajoutez le dernier ingrédient - la farine, et mélangez soigneusement.

Étape 4: Étalez sur une plaque à pâtisserie.

Maintenant, préparez la casserole. Couvrez-le de papier d'aluminium de sorte que les bords du papier d'aluminium pendent des côtés de notre poêle. Nous étalons notre masse de chocolat dessus et la répartissons uniformément avec une cuillère sur toute la surface.

Étape 5: Ajoutez du sel.

Pour pimenter notre fudge, nous avons besoin de sel marin. Pourquoi la mer, demandez-vous. Eh bien, c'est une question de goût. Vous pouvez bien sûr le remplacer par une simple cuisine, mais avec la mer, à mon avis, le goût est beaucoup plus piquant. Donc, saupoudrez la masse de chocolat de cristaux de sel comme si vous aviez saupoudré un petit pain aux graines de sésame. La quantité de sel ne doit pas être excessive. Maintenant, à l'aide d'un couteau, mélangez doucement la masse pour que le sel soit à l'intérieur de notre masse.

Étape 6: Cuire.

Eh bien, maintenant vous pouvez envoyer la casserole au préchauffé jusqu'à 175 degrés four. Cuire 35-40 minutes. Dès que notre fudge est prêt, nous le sortons du four et le laissons refroidir à température ambiante. Après, lorsque le plat a refroidi, coupez-le en morceaux et saupoudrez de sel marin sur le dessus.

Étape 7: Servir.

Ce fondant au chocolat est mieux servi avec du lait froid ou du jus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours et congelé 1 mois.

- - Pour faciliter la sortie du fondant de la poêle, vous devez faire mûrir le couteau sous l'eau chaude, le sécher et sauter le long des bords de la poêle.

- - Pour empêcher le chocolat de fondre pendant la fusion, mettez la casserole directement sur le feu et faites un bain-marie. Pour ce faire, placez un bol de chocolat sur une casserole d'eau bouillante.