Autre

Garder les raisins pour la saison froide


Pour cela, nous avons besoin de raisins - Raisins de variétés à coque dure, variétés de table et pommes, qui se conservent jusqu'au printemps. Ces pommes sont communément appelées museau de lapin ou Simerenco. Ou utilisez des pommes vertes à coque dure. Je ne me souviens pas du nom - mais en hiver, ils jaunissent et deviennent plus doux.

Comment devrions-nous procéder? Nous choisissons parmi le buisson de raisin - des raisins sains, avec des baies bien mûres et dures au toucher. Si un grain de raisin tombe, l'endroit d'où le grain est tombé est oint avec de la cire chaude provenant d'une bougie. Et ici - grande attention : si nous voulons garder les RAISINS JUSQU'EN AVRIL, alors insérez la queue dans une pomme des variétés que j'ai écrites ci-dessus. C'EST, AVEC UN MATCH, NOUS FAISONS UN TROU DANS MARS - ET IMMÉDIATEMENT, QUI ÉTAIT LES BREAKS SUR LE BUSH - EN MÊME TEMPS - LA QUEUE EST INTRODUITE DANS L'APR. Il ne faut pas laisser sécher le bout de la queue, c'est une condition très stricte.

Nous faisons de même avec tous les raisins et les rangeons dans des caisses sur le journal séché EN UNE RANG - pas plus. Conservez les caisses de raisins dans des endroits frais et secs. Avant, mon arrière-grand-mère et ma grand-mère gardaient les raisins dans la Grande Maison, car elle ne chauffait pas et était toujours fraîche.


Quel est le rôle de la pomme dans cette procédure ? La pomme nourrit le jus de raisin avec son jus pendant toute la période de stockage - c'est-à-dire que les grains ne se dessèchent pas, car ils ont un liquide permanent. Vous remarquerez au fil du temps, que la place de la pomme, où la queue du raisin a été introduite - elle moisit, elle devient brun foncé, car les raisins tirent le jus de la pomme. Au bout d'un moment, retirez la queue de la pomme et insérez-la dans une autre partie de la pomme, où elle n'est pas endommagée.

Pendant l'hiver, une fois toutes les 2 semaines, il faut passer en revue tous les raisins et les retourner de l'autre côté, pour que l'air vienne de tous les côtés. Si vous suivez tous les conseils de mon arrière-grand-mère Ioana, alors vous mangerez du raisin frais en avril-mai. Pouvez-vous imaginer la joie pour les enfants, lorsque les grands-parents les ont servis avec des raisins au goût frais - au printemps ?


Chou-fleur au vinaigre & # 8211 source de vitamines pour la saison froide

Le chou-fleur au vinaigre est non seulement savoureux, mais aussi sain. Pendant la saison froide, vous pouvez prendre certaines des vitamines du chou-fleur au vinaigre. Ci-dessous, vous trouverez quelques recettes simples mais réussies.

Chou-fleur au vinaigre avec beignets

Ingrédient:

  • 750 gr de beignets, 450 gr d'oignon
  • 2 kg de chou-fleur, 500 gr de sucre
  • 16 grains de poivre noir, 12 fèves de piment
  • 4 feuilles de laurier, 300 ml de vinaigre 10%
  • 2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de piment

Mode de préparation :

Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Nous coupons les beignets en lanières. Épluchez un oignon et coupez-le en deux en rondelles.

Nous combinons le gogsarii, le chou-fleur et l'oignon dans un grand cstron. Assaisonner les légumes avec du sel et mélanger. Laissez le mélange de côté pendant 6 heures.

Nous préparons la marinade. Mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et le piment dans une casserole. Laisser bouillir la marinade, puis la retirer du feu et la laisser refroidir.

Nous mettons 4 grains de poivre noir, 3 baies de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier dans chaque pot. Remplissez les bocaux avec le mélange de légumes. Verser la marinade par dessus.

Stériliser les bocaux dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Fermez ensuite les couvercles et laissez-les refroidir. Nous conservons les pots de chou-fleur au vinaigre en chambre froide. Bon appétit!

Vinaigre de chou-fleur aux carottes

Ingrédient:

  • 2 choux-fleurs, 2 poivrons, clous de girofle
  • 2 carottes, 100 g d'ail, 1 oignon, piment fort
  • Brindilles d'aneth et feuilles de raifort (au goût), feuilles de cerisier ou de cassis
  • Poivre noir (au goût)
  • Feuilles de laurier (au goût)

Ingrédients pour la marinade :

Mode de préparation :

Tout d'abord, nous nous occupons du chou-fleur. Nous le lavons et le cassons en bouquets. Ensuite, lavez les poivrons, nettoyez-les des graines et coupez-les en plus petits morceaux.

Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez un oignon et coupez-le en deux en rondelles épaisses.

Nous préparons les bocaux dans lesquels nous mettrons le chou-fleur. Au fond des pots, nous mettons des feuilles de cerise ou de cassis. Sur le dessus, nous mettons une feuille de raifort, de l'aneth et quelques tranches d'ail. Pour un goût épicé, ajoutez 1 à 2 rondelles de piments forts.

Ajouter les grains de poivre noir, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Mettez d'abord les poivrons dans des bocaux, puis ajoutez le chou-fleur, les carottes et les oignons. Nous continuons jusqu'à ce que nous remplissions les pots.

Versez de l'eau bouillante dans des pots de légumes. Après environ 3 à 5 minutes, versez l'eau bouillante des bocaux et préparez la marinade.

Faire bouillir un litre d'eau dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel et une cuillère à café de sucre. Faites bouillir la marinade puis versez-la dans des bocaux. Ajouter dans des bocaux et une demi-cuillère à café de vinaigre.

Nous fermons les bocaux, les retournons avec les couvercles vers le bas et les laissons refroidir. Bon appétit!

Chou-fleur au vinaigre

Ingrédient:

  • 500 gr de chou-fleur
  • 150 ml de vinaigre 9%
  • 200 ml d'eau, 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de sucre

Mode de préparation :

Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Nous le faisons ensuite bouillir dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Stérilisez les bocaux au four puis remplissez-les de chou-fleur.

Nous préparons la marinade. Versez l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Remplissez les bocaux de marinade chaude.

Fermez les couvercles et stérilisez les pots de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes. Retournez-les ensuite avec le couvercle vers le bas et laissez-les refroidir pendant 24 heures. Dans environ 3 mois, on peut le goûter. Bon appétit!


Les pommes de terre sont une source importante de glucides, de vitamines C et B6, ainsi que de potassium. Le potassium est un minéral qui joue un rôle important dans le fonctionnement optimal du cœur et du système nerveux. La méthode de préparation fait la différence entre la pomme de terre en tant qu'aliment sain et la pomme de terre en tant qu'aliment hostile.

Cependant, les nutritionnistes reconnaissent les qualités nutritionnelles des pommes de terre. Cependant, il est bon de savoir que ce légume se consomme uniquement cuit, en raison de la teneur élevée en amidon non digestible.

Sous la pelure, les pommes de terre contiennent de grandes quantités de glycoalcaloïdes (le plus important étant la solanine), avec un potentiel toxique. Pour cette raison, les pommes de terre qui ont été longtemps exposées à la lumière et qui deviennent noirâtres, meurtries ou vieillies ne doivent pas être consommées.


4. Les raisins noirs nous protègent du cancer

Les raisins, comme de nombreux autres aliments sains, protègent notre santé en raison des niveaux élevés d'antioxydants qu'ils contiennent.

Les raisins noirs, contrairement aux blancs, sont très riches en resvératrol, un type de phytoalexitine qui agit comme un excellent remède anti-inflammatoire très utile pour nous protéger des cancers comme le cancer du côlon ou du sein.

De plus, ce cépage possède un taux élevé d'anthocyanes qui sont très utiles pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses et qui, en plus, veillent à ce que les taux d'œstrogènes ne se détériorent pas et empêchent ainsi le développement du cancer du sein ou de l'utérus.


Carotte marinée en bocal - une collation délicieuse et croustillante pour la saison froide !

"Carotte marinée en bocal" est une délicieuse recette, idéale pour la période froide de l'année. Croustillant, épicé et appétissant, ce snack extraordinaire deviendra votre préféré.Il est savoureux, a un goût incroyable et parfait lorsque vous voulez grignoter quelque chose de délicieux. Profitez-en avec plaisir !

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Lavez les carottes, nettoyez-les et coupez-les en lamelles, mettez-les dans une passoire et versez sur de l'eau bouillante salée (20 g de sel pour 1 litre d'eau - j'ai ajouté une cuillère à soupe de sel râpé).

3. Mettez l'ail et le poivre noir dans les bocaux, placez les carottes ébouillantées et versez la saumure sur le dessus. La saumure est préparée comme suit : pour un pot de 500 ml, utilisez 200 ml d'eau, 5 g de sel et sucre et 25 ml de vinaigre. Nous avons obtenu 3 pots de carottes marinées : un de 1 l et 2 de 800 ml. J'ai préparé la saumure à partir de 1,5 l d'eau, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe avec une pincée de sel et de sucre (environ 25-30 g) et 6 cuillères à soupe de vinaigre (150 ml). Saupoudrer de sel et de sucre dans l'eau, porter la saumure à ébullition, verser le vinaigre, porter à nouveau à ébullition et verser la saumure bouillante dans des bocaux.

4. Stérilisez chaque pot pendant 25 minutes. Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les soigneusement. Laissez les pots refroidir dans un endroit sombre.


Comment choisir, conserver et manger correctement les raisins

C'est la saison des raisins locaux, même si maintenant la plupart des gens ont accès à un assortiment ou à un autre toute l'année, mais ce que vous préférez, vous devez les choisir, les laver et les stocker afin de prolonger leur durée de vie et de les apprécier quand vous les mangez.

Les raisins sont assez fragiles et c'est pourquoi vous devez prendre certaines mesures pour vous assurer qu'ils conservent leur goût et leur apparence.

Comment choisir les raisins

D'abord, regardez-les. S'ils sont de table, ils doivent être verdâtres, flexibles et bien attachés à la queue. Être entier et prendre place parmi eux, ne pas être pressé ou avoir de la moisissure quelque part. Mettez la main sur quelques baies, elles doivent être fermes mais juteuses, car les raisins mous, qui se détachent trop facilement, favorisent l'apparition de moisissures.

Les rouges et les noirs doivent être de taille égale et opaques lorsqu'ils sont conservés à la lumière, et les blancs sont légèrement jaunâtres en fait, pour être plus sucrés. De plus, la peau doit avoir une fine pellicule argentée semblable à de la poussière conçue pour protéger les raisins des insectes et des bactéries et pour retenir leur jus.

Comment conserver les raisins

La plupart des raisins dans les magasins sont maintenant vendus dans des sacs en plastique transparents spécialement percés, qui sont généralement parfaits pour eux, mais si vous prenez ceux renversés en plus grande quantité, vous devrez les ramener à la maison dans des sacs en papier ou en plastique ordinaires. , qui ne permettent pas d'aération, donc une fois arrivé à destination il vaut mieux les mettre dans un grand récipient, tapissé de papier absorbant. Ils peuvent ensuite être conservés sur le plan de travail de la cuisine, mais il serait préférable de les mettre dans le bac à fruits au réfrigérateur, où c'est un environnement froid avec une température constante, mais sans être trop humide. De plus, éloignez-les de tout ce qui pourrait contaminer leur odeur, comme des oignons ou d'autres aliments, et sortez-les du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les manger.

Bien que l'humidité soit une bonne chose pour les raisins frais, les gouttes d'eau et l'excès d'humidité favorisent l'apparition de moisissures, alors ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger.

Comment manger du raisin

Afin de pouvoir profiter pleinement de tout ce que les raisins ont à offrir, vous pouvez les mariner, et si vous les laissez non mangés trop longtemps et qu'ils commencent à ramollir, au lieu de les jeter, vous préférez les congeler ou les servir. avec un plateau de fromages.


Shampooing doux neutre, recette simple

Noter: le tensioactif consistant doit être fluide et translucide avant de l'inclure dans la recette. S'il est visqueux et blanchâtre (surtout en saison froide), il doit être préchauffé en plaçant la bouteille dans un bol d'eau tiède.

La préparation est simple : dans un bol, transvasez les ingrédients un à un dans l'ordre donné, en mélangeant après chacun.
Mélangez lentement et très bien. Il est important de bien mélanger la base lavante avec le tensioactif hydratant, jusqu'à ce que la solution devienne visqueuse, après quoi les deux autres tensioactifs sont ajoutés à tour de rôle et bien mélangés.
L'eau sera ajoutée progressivement, en mélangeant lentement la composition et à la fin le conservateur est ajouté et il est mélangé lentement, soigneusement.

Le shampooing obtenu est transféré dans le récipient dédié et clarifié le lendemain.

Le shampooing peut être préparé et utilisé tel quel, tel qu'il résulte des ingrédients de la recette ou peut être personnalisé avec divers ingrédients : panthénol, kératine, honeyquat, collagène végétal, huiles essentielles, parfums ou autres actifs spécifiques - le dosage usuel recommandé peut se trouve dans la fiche de chaque ingrédient. Ces ingrédients sont ajoutés avant le conservateur et la quantité d'eau sera réduite en conséquence.
L'eau florale ou le gel d'aloe vera peuvent être utilisés à la place de l'eau.


Rôtir la viande dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez-le de côté et faites cuire l'oignon dans la même huile. Lorsque vous remarquez qu'il est doré, ajoutez le reste des légumes, laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis mettez à nouveau la viande et les épices par-dessus. Remplissez la composition avec de l'eau et laissez-la sur le feu pendant environ 25 minutes.

Vers la fin, vous pouvez commencer à préparer les boulettes. Pour eux, mélangez la farine avec l'oeuf battu, jusqu'à obtenir une pâte. Prélevez une cuillerée de cette pâte et faites bouillir les boulettes dans le mélange précédemment obtenu. Lorsque vous remarquez qu'ils sont prêts, ajoutez la pâte de tomate et laissez les aliments sur le feu pendant encore deux ou trois minutes.

Attention à ce dernier aspect, car la sauce tomate ajoutée plus tôt peut empêcher les boulettes de bouillir.

Le goulasch de porc est servi chaud avec du persil haché.

Recette de saison pour goulasch de porc il est savoureux et adapté à la saison froide. L'arôme de poivre et de paprika de ce plat vous fera certainement oublier le froid extérieur.


10 règles pour la préparation, la conservation et la consommation des aliments cuits

Vous avez cuisiné plusieurs plats, vous avez investi du temps, de l'énergie et de l'amour dans leur préparation, mais vous ne savez pas combien de temps vous pouvez les conserver pour les consommer en toute sécurité ? Découvrez ci-dessous quelles sont les réponses à ces questions et quels sont les conseils des spécialistes en la matière.

La première chose que vous devez savoir est que les aliments cuits et conservés trop de jours, même au réfrigérateur, sont un excellent milieu de culture pour les micro-organismes qui causent des infections digestives.

Pour cette raison, tant les infectiologues que les nutritionnistes vous recommandent de manger votre plat préféré dans les 24 heures suivant sa préparation, mais aussi de suivre un ensemble de règles qui vous éloigneront d'éventuelles maladies. L'un d'eux, avec une incidence élevée, est intoxication alimentaire , une maladie infectieuse aiguë, qui survient surtout pendant la saison chaude. Cela se manifeste sporadiquement, mais aussi dans les collectivités, lors de flambées épidémiques qui peuvent toucher des milliers de personnes.

Une solution moderne que vous pouvez utiliser en toute confiance est philtrum ®, un entérosorbant de pointe d'origine naturelle. FILTRUM® agit comme une éponge sur le tube digestif, éliminant de l'intestin à la fois la cause des intoxications alimentaires et les toxines qui les provoquent.

Revenant à ceux 10 règles d'or pour la préparation, la conservation et la consommation des aliments cuits, les voici.

  1. Utilisez pour les plats que vous préparez des ingrédients de qualité, provenant de sources sûres, de l'eau potable également d'origine sûre et préparez les aliments complètement et correctement d'un point de vue thermique.
  2. Évitez le contact entre des légumes purs ou de la viande fraîche avec des plats cuisinés même à l'intérieur du réfrigérateur, car ils peuvent transmettre des bactéries et des microbes. De plus, ne conservez pas au réfrigérateur les fruits, légumes et légumes verts non lavés, qui peuvent être porteurs de parasites ou d'insectes.
  3. Après avoir fini de préparer un plat, ne le laissez pas refroidir plus de deux heures à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Même si les aliments n'ont pas complètement refroidi, conservez-les dans des récipients aussi petits que possible, qui refroidiront plus rapidement et placez-les au réfrigérateur dès que possible.
  4. Réglez le réfrigérateur à une température correcte, qui ne doit pas dépasser -5 degrés Celsius. Sinon, les bactéries se développeront beaucoup plus rapidement car vous devez savoir que même dans le réfrigérateur, les bactéries ne disparaissent pas, mais se développent seulement plus fort.
  5. Les aliments traités thermiquement sont mieux conservés sur les étagères supérieures du réfrigérateur, là où l'air est le plus froid, car il n'a pas la même température sur toutes les étagères de l'appareil. Aussi, pour que cela fonctionne au mieux, n'encombrez pas l'espace dans le réfrigérateur, afin que l'air froid circule au mieux entre les contenants.
  6. Conservez les aliments au réfrigérateur dans des récipients hermétiquement fermés (il est préférable qu'ils ne soient pas en plastique) tels que des casseroles ou des récipients hermétiques qui les protègent le mieux du contact avec l'air. En leur absence, utilisez des bouchons ou du papier d'aluminium.
  7. Réchauffez les aliments correctement, de préférence à une température supérieure à 70 degrés Celsius, en remuant et en veillant à ce qu'ils soient uniformément chauffés. Des études ont montré que des températures inégales augmentent le risque de multiplication des bactéries.
  8. Lorsque vous savez avec certitude que vous ne pourrez pas manger les aliments préparés dans les prochains jours, la meilleure solution est de les congeler, car ils peuvent ainsi se conserver plus longtemps. Répartir les préparations pour qu'elles puissent être consommées progressivement, car une fois décongelées, elles ne doivent pas être recongelées. Les soupes et les bouillons se conservent au congélateur pendant un mois, s'ils sont emballés dans des casseroles.
  9. Selon tous les spécialistes, la viande ou les légumes cuits ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 4 jours. C'est la durée maximale pendant laquelle vous pouvez conserver les soupes, les ragoûts, les ragoûts ou les pâtes au réfrigérateur, tandis qu'un œuf à la coque peut durer une semaine et un sandwich au maximum 2 jours. Pour ne pas oublier, notez vos dates lorsque vous les avez cuisinées.
  10. Maintenez une hygiène irréprochable en cuisine, au réfrigérateur et sur le plan de travail où vous manipulez les ingrédients. Lavez-vous toujours les mains et nettoyez soigneusement les ustensiles de cuisine avec un détergent et de l'eau tiède.

Suivez ces règles en toute confiance qui vous éloigneront de tout problème que peuvent vous causer les aliments préparés et soyez encore plus prudent lorsque vous devez vous occuper de la nourriture des bébés et des enfants.


Café latte à la citrouille

Le célèbre latte à la citrouille et aux épices n'a pas injustement gagné en popularité. Il est savoureux et ses arômes s'intègrent parfaitement dans le tableau automnal.

Ingrédients pour 2 portions :

  • 1 tasse de lait écrémé
  • 2 expressos courts
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'épices de citrouille
  • cannelle pour la garniture.

Mode de préparation :

  1. Faire bouillir le lait à feu doux. Après ébullition, à l'aide d'un fouet vous incorporerez les 2 shots d'espresso, ainsi que le sirop d'épice de potiron. A la fin, divisez le latte obtenu dans 2 tasses et saupoudrez la surface de la boisson avec un peu de cannelle. Servir immédiatement avant refroidissement.


Vidéo: comment semer des pépins de raisins? (Janvier 2022).