Autre

Voici le meilleur burrito de la Nouvelle-Orléans


Quand on y pense, le burrito pourrait être la nourriture la plus parfaite au monde. Tous les groupes d'aliments sont couverts de combinaisons d'ingrédients presque infinies, et le meilleur de tous, le plat entier est tenu dans la main et ne nécessite même pas, eh bien, un plat.

Pour notre deuxième classement annuel des meilleurs d'Amérique, nous avons examiné les burritos de tout le pays et appliqué plusieurs critères stricts : tous les ingrédients sont-ils frais ? Y a-t-il une bonne sélection de viandes et d'accessoires ? Pouvez-vous personnaliser votre commande, jusqu'à la quantité de crème pressée dessus ? Est-elle reconnue par les critiques et les habitants de sa ville ? Nous n'avons pas cherché à classer les endroits pour acheter un burrito; nous avons classé les burritos eux-mêmes, mais nous savons que vous n'achetez pas un burrito dans le vide. Alors, lorsque vous passez devant cet endroit, votre bouche commence-t-elle immédiatement à saliver, vous obligeant à vous arrêter impulsivement et, avant de vous en rendre compte, vous plongez la tête la première dans le burrito de vos rêves ?

Ce sont les burritos que nous recherchions et, après avoir compilé une longue liste, nous avons envoyé un sondage aux journalistes et aux rédacteurs culinaires de tout le pays, ainsi qu'aux chefs renommés qui font partie de notre Conseil culinaire. Les chefs qui ont participé à l'enquête et qui autoriseront l'utilisation de leurs noms incluent Jonathan Waxman (un Californien d'origine avec une vaste expérience du burrito) et Cesare Casella (qui apporte un point de vue italo-rustique sur le sujet). Bien qu'il ne puisse y avoir qu'un seul gagnant, nous avons trouvé de nombreux spécimens délicieux fabriqués à travers l'Amérique, y compris à la Nouvelle-Orléans.

Si vous cherchez un bon burrito à Crescent City, ne cherchez pas plus loin que le Flying Burrito de Juan. Cette « taqueria créole » a trois emplacements, et tout est fait sur commande et fini à la minute près sur le grill. Si vous voulez essayer un peu de tout, le Flying Burrito est la solution : steak grillé, crevettes et poulet ; Cheddar et Jack; haricots noirs; riz jaune; salsa; Crème fraîche; et le guacamole sont roulés dans une tortilla, puis passés au grill.

C'est tellement bon qu'il a décroché la 29e place sur notre liste et comme aucun autre burrito de la ville n'a été nommé dans notre classement, selon notre panel d'experts, Juan's est la fière patrie du meilleur burrito (volant) de NOLA.


12 meilleurs endroits pour le petit-déjeuner tacos et burritos à la Nouvelle-Orléans

En ce qui concerne le petit-déjeuner sous forme de burrito ou de tacos, la Nouvelle-Orléans n'est pas, par exemple, Austin. Cependant, ces paquets de joie matinale du Sud-Ouest-Tex-Mex – impliquant souvent une tortilla, un œuf, du fromage, des pommes de terre et du chorizo ​​– sont bien représentés dans la ville du Croissant-Rouge. Des options légères en semaine aux copieux remèdes contre la gueule de bois, voici douze délicieux burritos et tacos pour le petit-déjeuner disponibles à emporter ou en livraison dès maintenant à la Nouvelle-Orléans.

Avons-nous manqué votre taco ou burrito de petit-déjeuner préféré à la Nouvelle-Orléans ? Faites le nous savoir.


Soupe Yakamein

Connue sous plusieurs noms et orthographes différents, la soupe Yakamein (Ya Ka Mein), souvent simplement appelée « Yock », a pris le nom de « Old Sober » à la Nouvelle-Orléans, pour ses prétendus pouvoirs de guérison en conjurant les séquelles et la gueule de bois résultant de la fête nocturne du quartier français.

Une soupe populaire dans plusieurs régions des États-Unis, Yakamein, était vendue principalement dans les bodegas de maman et de pop de quartier de la Nouvelle-Orléans dans le passé, mais elle est presque devenue une recette perdue là-bas maintenant. Peut-être que les inondations de l'ouragan Katrina ont contribué à cela à la Nouvelle-Orléans, mais j'espère que Yakamein retombera en faveur à un moment donné, car c'est une soupe douce mais savoureuse pour tous les jours, gueule de bois ou pas ! Soit dit en passant, si cela vous est infligé à un moment donné, passez par mes assistants de gueule de bois pour quelques idées supplémentaires pour vous aider.

J'avais l'intention de publier ce message pendant la saison du Carnaval, mais il est passé à toute vitesse et s'est terminé avant que je n'y arrive. Dommage, car il est supposé avoir de tels pouvoirs curatifs contre la gueule de bois, ce qui serait certainement utile pendant le carnaval. Au moins, il sera là pour le Suivant fête, qui dans The Deep South, est toujours juste au coin de la rue.

Si vous connaissez cette soupe, vous retrouverez des souvenirs nostalgiques dans cet article, car elle est presque devenue une recette perdue de nos jours. Si vous n'avez aucune idée à ce sujet, vous pouvez trouver cette soupe, eh bien. disons simplement inhabituel et en rester là .

Il y a un différend sur les origines de Old Sober dans la région de la Nouvelle-Orléans - mais je suis plus enclin à être d'accord avec ceux qui disent que Yakamein a été initié à la cuisine de la Nouvelle-Orléans lorsque les travailleurs chinois y ont déménagé des plantations du sud de la Louisiane. Des immigrants chinois ont été amenés aux côtés d'esclaves africains pour travailler dans les chemins de fer au milieu des années 1800, et plus tard, lorsque d'autres immigrants sont arrivés pour travailler dans les plantations de canne à sucre en Louisiane après l'émancipation.

Trouvant le travail inadapté, la population chinoise a déménagé dans la région de la Nouvelle-Orléans et s'est installée dans une partie de la ville de South Liberty, près d'une mission chinoise nouvellement établie. Bientôt, l'émergence de magasins, de blanchisseries à main, de marchés alimentaires et de restaurants destinés à la population chinoise s'est étendue de la Mission au bloc 1100 de Tulane, créant un centre géographique pour la communauté chinoise et ce qui allait devenir le quartier chinois de la Nouvelle-Orléans. Oui, qui savait ?! La Nouvelle-Orléans avait à un moment donné un quartier chinois, mais pas aussi grand ou bien défini que ceux de New York et de San Francisco. Finalement attirée par les banlieues extérieures, la population s'est éloignée de la ville et le quartier chinois de la Nouvelle-Orléans s'est évanoui. On pense que Yakamein est né de cette époque de l'histoire.

Alors que le Yakamein est traditionnellement une soupe à base de bouillon de bœuf, vous pouvez remplacer d'autres viandes, comme le poulet ou le porc, et même parfois, des crevettes ont également été utilisées. En dehors de cela, il est servi avec des nouilles spaghetti, un œuf dur entier ou coupé en deux, une pincée d'oignon vert tranché et un soupçon de soja et de sauce piquante, et dans la rue, il est généralement servi dans une grande tasse en polystyrène.

Recette : Soupe Yakamein

  • 1 rôti de bœuf à ragoût (3 à 4 livres) (mandrin, mandrin tendre, rond, rumsteck)
  • 4 à 5 litres d'eau
  • 2 cuillères à soupe de base de bœuf (comme Mieux que Bouillon)
  • 1 cuillère à café de sel assaisonné (comme Lawry's)
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun (comme Slap Ya Mama, ou au goût)
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu , au goût
  • 1 livre de nouilles spaghetti
  • 8 œufs durs , écalés (ou comptez un demi œuf par bol à soupe)
  • 1 oignon vert , tranché
  • Sauce soja , sauce piquante , au goût
  • sauce Worcestershire, ketchup, optionnel

Remplissez une marmite à moitié avec de l'eau. Ajouter la base de bœuf, le sel d'assaisonnement, l'assaisonnement cajun, la poudre d'oignon, l'huile, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre dans la casserole et fouetter pour mélanger. Placez la viande dans la casserole - l'eau doit couvrir la viande plus d'environ un pouce. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et commence à se désagréger. Retirer le bœuf du bouillon et à l'aide de fourchettes, le séparer et remettre le bœuf râpé dans le bouillon. Salez et poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Maintenez la soupe à feu doux jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pendant ce temps, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et épluchez-les, réservez. Cuire les nouilles spaghetti selon les instructions sur l'emballage.

Pour assembler la soupe, placez une portion de nouilles spaghetti au fond d'un bol. Utilisez une cuillère trouée pour extraire une portion de bœuf râpé et ajoutez-la sur les nouilles. Ajouter un œuf à la coque, entier, coupé en deux dans le sens de la longueur ou coupé en morceaux. Déposer environ 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf sur le dessus et saupoudrer d'oignon vert tranché. Ajouter quelques traits de sauce soja, de sauce piquante et de sauce Worcestershire. Certaines personnes aiment également ajouter un peu de ketchup au leur.

Peut également préparer la viande à la mijoteuse - une bonne idée si vous voulez la mettre avant de vous coucher aux petites heures du matin de l'après-Mardi Gras ! Mettez le rôti et les assaisonnements dans la mijoteuse, couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 1 heure, puis à basse température pendant 6 à 8 heures de plus, ou faites cuire à basse température jusqu'à 10 heures, jusqu'à ce que la viande se désagrège. Faire bouillir les nouilles, les œufs et assembler comme ci-dessus.

Notes des cuisiniers : Raccourcissez-le en remplaçant environ 1 livre de rôti de bœuf, de poulet ou de porc râpé cuit et râpé, en réduisant de moitié les ingrédients restants.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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Mme Leah Chase, représentée dans la vidéo, est la propriétaire du restaurant Dooky Chase's situé sur Orleans Avenue, à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Dooky's est un restaurant historique créé par le musicien Edgar "Dooky" Chase dans le quartier Tremé de la Nouvelle-Orléans à la fin des années 40. Plus tard agrandi par son fils Dooky et sa belle-fille Leah, qui ont apporté avec elle l'expérience de la cuisine du quartier français, le restaurant est rapidement devenu le premier établissement gastronomique pour les personnes de couleur. Il était fréquenté par des artistes et des politiciens célèbres, tels que Ray Charles, Louie Armstrong, Thurgood Marshall, le Dr Martin Luther King, Jr., un flux constant de dignitaires locaux et, plus récemment, le président Obama. L'ouragan Katrina a fait mal à Dooky's, il a donc été lent à revenir, mais grâce à une généreuse subvention de Starbuck's et à un large éventail de divers autres dons privés, Dooky's fonctionne désormais avec un buffet de déjeuner et des services à emporter uniquement, mais est sur le réparer. Si vous allez à la Nouvelle-Orléans, vous devriez en faire l'expérience - assurez-vous d'essayer le poulet frit.


Ce sont les 33 meilleurs burritos d'Amérique

Un bon burrito signifie différentes choses pour différentes personnes. Certains veulent un festin plus gros que leurs avant-bras. D'autres veulent charger autant de sauces, de guacs et de crèmes que possible. Encore plus envie de tortillas à la farine plus moelleuses que leur oreiller hors de prix (c'est de Brookstone!). Mais quelle que soit votre philosophie personnelle, on ne peut nier la qualité de ces 33 beautés. Bien qu'ils viennent de différents horizons, la vue de l'un d'entre eux ferait instantanément regretter à votre collègue son triste déjeuner de salade. Nous avons compilé cette liste en utilisant des amis de confiance, des éditeurs, des publications et nos propres fichus ventres, et nous en sommes assez fiers, mais si vous pensez que nous avons raté quelque chose de majeur, nous savons que vous nous le direz dans les commentaires.

Taqueria d'Anna
Brookline, MA
Championne incontestée du burrito de Boston, Anna's a accumulé un mini-empire depuis son ouverture en 1995. Il représente maintenant six endroits dans la grande région de Boston, et les habitants en parlent avec le même ton respectueux habituellement réservé à David Ortiz. Les tortillas sont cuites à la vapeur avec du fromage, ce qui peut être inauthentique, mais c'est aussi incroyable. Et vous avez la possibilité de super-taille, alors prenez-le.

Crédit : Sebastian Davis/Thrillist

Burritos de la rue Bell
Atlanta, Géorgie
Écoutez-nous ! Oui, nous savons qu'un burrito au poulet et au brocoli ressemble au genre de blasphème qui mène aux épidémies. Mais entre les mains de cet endroit prisé d'Atlanta, c'est un péché qui vaut la peine d'être commis. Le poulet et le brocoli (rassurez-vous, il est chargé de fromage Jack) est l'une des quatre spécialités de burrito de Bell Street, mais vous pouvez également choisir une option moins gonzo dans son menu de burrito de base - un menu qui comprend du steak, du bœuf haché, des crevettes, piments verts, pomme de terre, porc, poulet, haricots et encore plus brocoli.

Calexico
New York, État de New York
Lorsque les trois frères Vendley ont déménagé de Californie à New York, ils ont raté la nourriture Cal-Mex avec laquelle ils ont grandi, alors ils ont fait le truc naturel de New York et ont ouvert un chariot de nourriture. Un prix Vendy et chaud Spectacle de Martha Stewart l'apparition a rapidement suivi, de même que plusieurs emplacements de brique et de mortier. Maintenant, vous pouvez profiter de leur burrito au steak mariné de marque partout à Manhattan et à Brooklyn. Leçon apprise : ne sous-estimez jamais le contrôle magistral de Martha Stewart sur la cuisine de rue à New York.

Piment du Chili
Yuma, Arizona
Chile Pepper gagne déjà des points pour avoir un service au volant - il s'appelle Mr. G's et il sert les mêmes recettes que le restaurant Chile Pepper. Mais il propose également une excellente cuisine à des prix très bas. L'excellent burrito aux haricots et au fromage est juste $1.89. Sérieusement, un grand Coca est plus cher ! Profitez de cette opportunité en passant chez Mr. G. pour une douzaine de boulangers, car marquer des commandes de burritos à deux chiffres est beaucoup plus excitant qu'un panier de muffins aux myrtilles.

Al & Bea's
Los Angeles, CA
Vous avez probablement déjà pensé que nous étions fous de recommander une base de haricots et de fromage chez Chile Pepper. Mais nous sommes sur le point de le faire une deuxième fois, car celui d'Al & Bea's est juste aussi bon. Bien que la plupart des burritos californiens nécessitent du bœuf, du porc ou au moins des frites, les gens se bousculent autour des haricots et du fromage en raison de son équilibre incroyablement parfait avec la sauce maison rouge d'Al & Bea. Cela pourrait sembler ennuyeux, mais c'est la meilleure décision dans cette institution de près de 50 ans.

Burritos à l'ours noir
Morgantown, Virginie-Occidentale
Black Bear propose des tonnes de musique live et une belle sélection de bières pression, mais ce n'est pas votre pub typique du Mid-Atlantic. L'endroit propose également une longue sélection de burritos qui vont dans le sens de l'hérésie - un sauté "Mr. Burrito Teri Yaki ?! – sans sauter dessus. Commencez par le membre Irie. Si vous êtes au courant de vos rastafarismes, vous saurez que "irie" est un excellent état d'existence et dans ce cas, il indique une sauce jerk jamaïcaine couvrant de l'ananas, des haricots, du fromage, du riz, du jicama et votre choix de viande.

Changos
Austin, Texas
Changos abandonne toute prétention et se concentre plutôt sur de bons burritos et tacos. Vous travaillez sur trois niveaux avec les burritos ici : Super (haricots, riz, fromage, laitue, crème sure, tomate, salsa), Maximo (tout ça avec un choix de viande), ou Bongos for Changos (le Maximo avec du guac ). Malgré le nom plus tape-à-l'œil de ce dernier, nous vous recommandons d'aller au milieu de la route avec un Maximo. Ne laissez pas les hordes d'enfants de l'UT (c'est juste à côté du campus) vous gêner.

Crédit : Kate Roberto/Thrillist

El Limon
Conshohocken, Pennsylvanie
Philadelphie a plusieurs joueurs solides (pensez à Los Gallos Mexican Taqueria, Cucina Zapata), mais si vous voulez le meilleur, faites une excursion à Conshohocken. Là, vous trouverez El Limon, une petite taqueria sans prétention qui emballe de sérieux burritos. Comme tout fan vous le dira, l'obtenir sans la taupe d'un autre monde est un péché et un crime, alors allez-y en mode mouillé. Et pendant que vous y êtes, autant profiter des MARGARITAS GRATUITES. Ce n'est pas une blague. Allez-y maintenant.

Dos Toros
New York, État de New York
Les frères Calexico se sont inspirés de l'Imperial Valley en Californie, mais les frères derrière Dos Toros (Leo et Oliver Kremer) ont opté pour une muse plus traditionnelle : le SF Mission District. Comme tant de greffes de la côte ouest, ils ont été dégoûtés par la scène du burrito à leur arrivée à New York, ils ont donc décidé de rectifier le problème avec certaines recettes de la maison. Après avoir passé du temps dans les cuisines des restaurants mexicains et perfectionné leurs burritos avec une impressionnante quête culinaire de 10 jours, ils ont ouvert Dos Toros. Le New York Times a été l'un des premiers à faire l'éloge des carnitas, mais le journal officiel n'était certainement pas le dernier. Aujourd'hui, le jeu de porc fort de Dos Toros est bien établi, tout comme la carrière de rap en plein essor du restaurant.

El Zarape
San Diego, Californie
Crevette? Bon. Bifteck? Super. Pico de gallo et une sauce à la crème sure spéciale ? Exceptionnel. Tout cela et plus encore (fromage ! guac !) Les burritos d'El Z ne sont pas exactement des monstres, donc ce n'est pas le genre de burrito qui va vous casser les tripes. Mais c'est le genre dont vous aurez des rêves pour les années à venir.

El Farolito
San Francisco, Californie
Il est difficile de se démarquer dans le Mission District de San Francisco, un quartier si connu pour ses glorieux burritos, il existe toute une catégorie connue sous le nom de "Mission-style". Mais El Farolito le fait certainement. Il suffit de vérifier à quel point il a écrasé la concurrence dans le sondage des lecteurs d'Esquire pour le burrito le plus «changeant de vie». Les dévots n'accepteront aucun substitut, ce qui explique probablement pourquoi la file d'attente passe bien par la porte une nuit donnée. Si vous parvenez à vous frayer un chemin parmi les foules de jeunes éméchés dans la vingtaine, commandez la carne asada.

La grange à burrito d'Amy enflammée
Wilmington, Caroline du Nord
Habituellement, quand quelque chose est annoncé comme « chaud, rapide, bon marché et facile », ce n'est pas un compliment. À moins qu'il ne soit destiné à l'une des créations de burrito créatifs de Flaming Amy's, auquel cas c'est une garantie louable. La destination de Wilmington est connue pour devenir un peu sauvage avec son menu - pensez aux burritos inspirés du steak au fromage Philly et du cheeseburger. Avant de tango avec un Philly Phatboy, essayez le Flaming Amy titulaire, qui est chargé de jalape & ntildeos, de piments chipotle et de piments verts. Ou, si l'idée d'un seul jalapeño vous fait grimacer, optez pour le Fajitarrito. (Tu n'es pas le seul à jouer au portemanteau, Quesarito.)

Grill de Garbo
Key West, Floride
Malgré sa renommée croissante, Garbo's fonctionne toujours comme un humble chariot de nourriture à côté du bar Grunt's. Alors que les burritos de poisson frais ont leurs propres adeptes, l'équipe mari et femme Eli et Kenna Pancamo sont réputées pour leur burrito coréen au barbecue, qui roule des côtes de bœuf marinées, du chou, des oignons verts, des carottes, du daikon, de la sauce sriracha et du soja aux agrumes. dans un plat incroyable de Key West.

Freebirds World Burrito
Santa Barbara, Californie
Nommé d'après la chanson qui gâche tous les festivals de musique (désolé, Skynyrd), Freebirds a conquis sept États et compte depuis son apparition en 1987. Vous avez le choix entre 15 garnitures gratuites et plusieurs salsas et sauces maison - mais ne vous laissez pas distraire par tout le bruit. Dirigez-vous vers le quesarito, qui était en train de se faire une réputation chez Freebirds bien avant que Taco Bell ne monte dans le train.

Crédit : Chona Kasinger/Thrillist

Gorditos
Seattle, WA
Vous savez qu'un burrito est une affaire lorsqu'il nécessite un couteau et une fourchette. Le Burrito Grande (ou "Baby burrito") de Gordito's Healthy Mexican Food (bon, les gars) est tellement bourré de viande, de haricots, de riz, de laitue, de crème sure, de salsa et de guacamole qu'il nécessite deux grosses tortillas. Cela nécessite également un estomac de fer et une détermination farouche, car il est légitime de la taille d'un gros bébé.

Grill Habanero
San Antonio, Texas
Vous pourriez avoir des problèmes de confiance avec un burrito qui épelle le fromage avec un "z", mais cette sélection de San Antonio est la vraie affaire. Le Cheezy Beef comprend du bœuf haché (duh), du riz espagnol, des haricots frits, de la laitue, de la tomate et Trois types de « cheeze » (queso, cheddar, Monterey Jack). On dirait que ça ne peut pas aller beaucoup mieux, n'est-ce pas? Tort. Habanero's propose également une carte de cocktails fous qui comprend des margs Big Red-A-Ritas et Pop Rocks. Et si vous n'avez pas mangé de burrito de qualité supérieure avec une boisson sucrée pétillante, avez-vous vraiment vécu ?

Pete illégal
Denver, CO
Avez-vous entendu parler de la salsa qui était si chaude qu'elle a failli tuer un gars ? Ce serait la salsa House Hot chez Illegal Pete's, qui a presque donné à Pete une crise cardiaque alors qu'il perfectionnait encore les recettes. Évidemment, c'est une grosse vente pour les fanatiques d'épices, mais les fans de burrito plus doux trouveront également beaucoup à aimer dans la mini-chaîne Colorado. Il y a le chili vert, que vous pouvez étouffer sur n'importe quel burrito. Il y a la sauce pesto tex-mexifiée, qui est faite avec des piments poblano. Mais le plus important, il y a les carnitas mexicaines braisées au coca. Assurez-vous d'en avoir dans votre tortilla illicite.

Burrito volant de Juan
La Nouvelle-Orléans, LA
Le Flying Burrito de Juan ressemble au nom d'un livre pour enfants génial (ou d'un film B particulièrement hilarant), mais en réalité, c'est la taqueria prééminente de NOLA. La mini-chaîne a trois emplacements et compte, et vous avez votre choix parmi 11 magnifiques burritos dans n'importe lequel d'entre eux. Mais les homonymes sont généralement la voie à suivre, et ici ne fait pas exception : le Flying Burrito a du steak, des crevettes, du poulet, des haricots noirs, du riz jaune, des fromages cheddar et Jack, de la salsa, de la crème sure et du guacamole… mais malheureusement, aucune compétence en aviation .

Irazú
Chicago, Illinois
C'est peut-être un petit endroit costaricien, BYOB, en espèces uniquement, mais Irazu connaît ses burritos. Plus précisément, ses burritos au fromage. Le tirage ici n'est pas une carne asada ou des carnitas mais plutôt un burrito au chorizo ​​farci de haricots, de laitue, de tomates et de beaucoup, beaucoup de fromage. Vous voudrez peut-être ajouter du guacamole à cette situation, même si vous ne pouvez pas vraiment gâcher cette chose. (À moins que vous ne le coupiez en deux. Ne le faites pas.)

Crédit : Joshua Lurie/Thrillist

Tortilleria La Azteca
Los Angeles, CA
Tout bon burrito commence par une base solide et, heureusement pour vous, La Azteca ne maigrit pas sur ses tortillas. Sérieusement : le spot de LA à l'ancienne est peut-être mieux connu pour ses tortillas à la farine à partir de zéro. Mais son chili relleno est également très apprécié, alors allez-y et fusionnez les deux dans ce burrito sexy et ringard. Et puis commandez une douzaine de tortillas à emporter, car vous pouvez le faire.

La Juanita
Sioux City, I.A.
Vous ne vous attendriez pas à une cuisine mexicaine décente dans l'Iowa, mais il y a La Juanita qui nous prouve que les stéréotypes ont tort. Certains fans particulièrement passionnés insistent sur le fait que c'est le meilleur mexicain de la région des trois États, tandis que d'autres soutiennent que c'est la principale raison de visiter Sioux City. Les lignes omniprésentes semblent soutenir ces théories, mais ne vous inquiétez pas, le personnel est des rouleaux de steak-burrito ultra-rapides.

La Bonita
Portland, OR
Les burritos de La Bonita coûtent entre 3 et 8 $, ils ne feront donc certainement pas exploser votre budget déjeuner. Mais vous ne faites pas non plus de compromis sur la qualité ici. La famille qui possède ce spot de Portland (enfin, des spots – il y en a deux) fait tout à la main, y compris les tortillas. De toute évidence, il est présenté comme « de la nourriture pour le peuple » pour une raison. Et oui, cela vous inclut, les végétariens : le menu des burritos végétariens est encore plus long que celui des viandes.

Petit âne
Homewood, Alabama
Dans un effort pour améliorer votre vocabulaire espagnol, cette boutique de l'Alabama (qui a un deuxième emplacement à Nashville) a pris son nom du sens littéral du mot "burrito". Ironiquement, il n'y a qu'un seul burrito au menu, mais vous pouvez faire beaucoup avec le classique. L'adobada (porc mariné dans une sauce chili) est ce qui a rendu LD si célèbre, vous devriez donc probablement l'essayer avant de tester le poulet tinga ou les crevettes. Mais de toute façon, vous obtenez des portions de salsa et de haricots dans votre burrito - et contrairement à certains autre lieux qui riment avec « bipotle », le guac est gratuit.

La Choza
Santa Fé, Nouveau-Mexique
Le Nouveau-Mexique est un grand état de burrito pour le petit-déjeuner, donc choisir un burrito sans un soupçon d'œuf n'est pas une mince affaire. Mais La Choza facilite les choses avec son entrée Burrito Grande, qui, surtout, est étouffée de piment vert ou rouge. Nous détestons vous dire de n'en choisir qu'un, alors commandez d'abord une tasse de ragoût de piment vert comme apéritif, puis passez au rouge, pour couvrir toutes les bases de vos papilles.

Tacos de Loco Coco
Kittery, moi
Loco Coco's est l'œuvre de Luis et Ramona Valdez, deux transplantés de San Diego passionnés par les burritos. Il a commencé sa vie comme un petit comptoir sans rendez-vous en 2004, mais sert maintenant sa base de fans adorateurs dans une cantine et une salle à manger complètes. Comme les Valdez viennent de SD, ils ont naturellement ajouté un favori local dans leur burrito californien, une merveille remplie de steak et de frites, située de manière improbable dans une ville côtière du Maine. Cela pourrait vous faire croire que vous regardez un océan différent - c'est-à-dire jusqu'à ce que la foule des catalogues vivants de L.L. Bean passe.

Crédit : Sean Cooley/Thrillist

La Pasadita
Chicago, Illinois
Tout tourne autour du steak dans cette entreprise familiale, qui prépare des burritos depuis 1976. Son steak de base, sa coriandre et son burrito à l'oignon sont l'une des meilleures offres de Chicago. De plus, "pasadita" signifie "passez vite", alors suivez les règles et allez-y dès que possible.

Café El Tepeyac Original de Manuel
Los Angeles, CA
Manuel Rojas a malheureusement quitté ce monde pour des pâturages plus verts et remplis de guac en 2013, mais il a réussi à créer une institution à Los Angeles avant son départ. Si tous ses burritos sont confectionnés avec soin, celui qui a fait la renommée d'El Tepeyac est le Manuel’s Special. Vous avez peut-être vu le burrito sur Homme contre nourriture, mais au cas où vous ne l'auriez pas fait, c'est un monstre destiné à nourrir deux à quatre personnes. Vous obtiendrez une chemise gratuite et une photo de la victoire si vous relevez le défi, mais vous devrez d'abord vous frayer un chemin à travers 5 livres de riz, de haricots, de guac et de porc chili verde, tous enroulés et garnis de fromage et de sauce.

La Taqueria
San Francisco, Californie
Même si vous n'avez jamais mis les pieds à San Francisco, vous connaissez La Taqueria en tant que vainqueur de la gamme de burritos exhaustive de FiveThirtyEight, qui a peut-être été le spectacle d'été le plus divertissant de '14. (S'asseoir, Je veux épouser "Harry".) Il gagne un peu automatiquement une place grâce à ce sceau d'approbation de Nate Silver, mais La Taqueria n'est pas sortie de nulle part. Le fondateur Miguel Jara a vendu de la nourriture à 14 heures lors de son premier jour de travail en 1973, donc cet endroit a des adeptes depuis longtemps. Bien que vous puissiez être tenté de commander le menu secret (oui, il en a un), optez pour les carnitas classiques, qui ont valu à La Taqueria ce titre.

mon ceviche
Miami, Floride
Question : si vous mangez dans un restaurant qui propose un burrito de poulpe, dans quel scénario voudriez-vous ne pas commande le? Nous supposons que si vous êtes en feu et que vous devez d'abord être aspergé d'eau, ce n'est pas grave, mais sinon, vous n'avez aucune excuse. Alors que cet espace de South Beach (avec trois autres emplacements FL) est ostensiblement une cevicheria, le burrito aux fruits de mer est probablement l'attraction vedette. La pieuvre carbonisée est complétée par des oignons rouges marinés, du riz coco-jasmin, du maïs, des tomates, de la coriandre et du queso fresco. Ils vous donneront même des chips de maïs au citron vert pour l'accompagner, parce qu'ils sont juste cool comme ça.

Crédit : Natalie Holtz/Thrillist

Lucha Libre
San Diego, Californie
San Diego est très fière de ses burritos, et non sans raison – après tout, cette ville est la pionnière du California Burrito, une concoction de carne asada farcie de frites. Pour un bon exemple de cela, dirigez-vous vers Lucha Libre. Son burrito Surfin' California contient la carne asada (imbibée de marinade au citron vert) et des frites maison, ainsi que des crevettes, de la mayonnaise chipotle, de l'avocat, du pico de gallo et du fromage. Cette bête de 14 pouces a obtenu une cote d'approbation élevée parmi les surfeurs réels, qui sont des experts dans ce domaine, vous savez donc que c'est bien.

Papalote Mexicaine Grill
San Francisco, Californie
Papalote est le genre d'endroit qui prépare des burritos au poulet frit et au mac 'n cheese une journée seulement, ce qui pourrait automatiquement le désigner pour la sainteté. Mais ce n'est pas un magasin de cascades sans crédit sur lequel se tenir. La salsa est tellement incroyable qu'il y en a maintenant des pots en vente en ligne. Et vous allez utiliser votre salsa fraîchement achetée pour étouffer un super burrito chili verde. La crème sure, le riz, les haricots, le guac et le porc (qui est mariné dans une sauce serrano verte) en font tous une bête délicieuse - une qui obtient même le sceau d'approbation du fixie rider durement gagné.

Crédit : Natalie Holtz/Thrillist

La cuisine mexicaine de Nico
San Diego, Californie
Vous vous souvenez du début de cette liste, lorsque nous vous avons expliqué à quel point les surfeurs aimaient le burrito californien de Lucha Libre ? Eh bien, Nico's Mexican Food a remporté tout le concours. Les clients louent l'équilibre parfait entre steak, frites et autres articles divers dans cette prise, disponible dans l'un des trois emplacements SD de Nico. Allez-y et obtenez une commande secondaire de frites carne asada pendant que vous y êtes. Les sueurs de viande en vaudront la peine.

Taqueria El Rey De Oros
Salt Lake City, Utah
C'est un petit endroit sans prétention dans l'Utah, donc vous seriez pardonné de supposer que ce n'est rien de spécial. Mais vous vous trompez, car les burritos de Taqueria El Rey De Oros sont A) énormes, B) délicieux et C) comme 3 $. Peu importe celui que vous choisissez - bien que nous plaidions pour al pastor - assurez-vous simplement d'obtenir également les célèbres carottes marinées de l'endroit. Pour sérieux.


Ayant fait ses débuts en tant qu'opératrice de camion-restaurant à Los Angeles dans les années 1970, la propriétaire de La Juanita, Christina Bautista, sait ce qu'il faut pour faire un bon burrito, et elle a propagé l'évangile dans l'Iowa de tous les endroits, où les foules quotidiennes vous font savoir que Vous êtes arrivé au bon endroit. Ouvert de 9h à 1h tous les jours (et 2h30 le week-end), La Juanita s'est fait un nom grâce non seulement à son authenticité, mais aussi à la variété et à la haute qualité des ingrédients. La carne asada est fabuleuse, mais la viande râpée cabeza de la tête de vache est tendre, juteuse et certainement la voie à suivre.

L'équipe derrière Cal-Mex, le favori culte de New York, Calexico, a commencé petit avec un chariot à SoHo qui est rapidement devenu une scène de foule à l'heure du déjeuner. Depuis, ils se sont étendus à cinq vitrines de briques et de mortier dans la ville, un stand à l'intérieur du Barclays Center de Brooklyn, un emplacement énorme à Detroit et un avant-poste supplémentaire à Bahreïn. Il se trouve également que le chariot d'origine est toujours aussi solide. Bien que ses tacos et ses quesadillas roulées soient de toute beauté, les burritos sont de véritables œuvres d'art culinaire. Pour avoir une idée de la quantité de travail acharné qui a été nécessaire pour perfectionner ses recettes, optez pour le porc chipotle avec du riz, des haricots, du fromage cheddar, des oignons rouges marinés, de la crème sure et du pico de gallo. La viande est cuite lentement, râpée et mélangé avec une sauce fumée, piquante et juste assez épicée. L'ensemble du paquet vous épatera.


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RENCONTREZ LA JOIE


Tour d'horizon des restaurants de la Nouvelle-Orléans - Juan’s Flying Burrito, Meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans #BayouTravel

Lorsque nous voyageons, la nourriture est toujours notre dépense numéro un ! Je peux me préparer pour les dépenses d'hébergement et d'attraction, mais la nourriture sera toujours quelque chose que votre budget de voyage ne peut pas préparer, surtout lorsque vous visitez la Nouvelle-Orléans qui, par habitant, est en tête du pays dans les nominations aux James Beard Awards.

My New Orleans Restaurant Roundup Summer Series reflète une variété de restaurants locaux de la Nouvelle-Orléans qui incluent des prix bas à élevés. Cette semaine, nous incluons le Flying Burrito de Juan.

Juan’s Flying Burrito propose une fusion mexicaine et crée une taqueria créole unique. Ils servent des burritos, des tacos, des margaritas sont plus. Avec 3 endroits différents: le Lower Garden, Mid City ou CBD, vous pouvez vous arrêter au Flying Burrito de Juan en vous rendant à de nombreuses attractions de la Nouvelle-Orléans.

Les clients peuvent s'arrêter et déguster des nachos tueurs comme le Hawaii 5-0-4 (photo ci-dessous : croustilles au fromage fondu, bacon fumé au bois de pommier, porc effiloché, mangue grillée, salsa à l'ananas, crème sure au chipotle, avocat et jalapenos. 9,95 $) ou le Poulet Chili Rouge et Fromage de Chèvre (fromage, poulet, sauce adobo, épinards, fromage de chèvre 8,50 $).

Si les tacos sont votre truc, grignotez le Mardi Gras Indians (maïs rôti, haricots pinto et courge grillée avec du jack et du cheddar, salade de chou épicée sur des tortillas de maïs grillées 7,00 $) ou le burrito Black 'n' Gold (steak grillé, salsa à la mangue , poivrons, haricots noirs, riz jaune, fromage et salsa roulés dans une tortilla à la farine 10,95 $) suivi d'un pichet de margaritas ou de bière locale/importée et vous êtes prêt pour une soirée amusante et festive.

Comme c'était l'happy hour, nous avons commandé un grand pichet de Margaritas et les nachos Hawaii 5-0-4 un vendredi à 18h. My husband and I like to graze at a variety of locations versus having a 5 course meal at one spot. It’s really the best way to enjoy the food selections in New Orleans and helps your travel budget!

We visited the CBD location which is tucked away on Baronne Street but within walking distance from the Mercedes-Benz Superdome or Smoothie king Center. We also experienced zero seating wait-time and close to several hotels and a few blocks away from the Loyola/UPT streetcar! The location and decor is very causal and laid back but most importantly well-priced.


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Much like Alon Shaya's last restaurant (the smash hit Shaya, which no longer has its namesake chef at the helm), Saba takes diners on a whirlwind tour of the Mediterranean and Middle East. Order as much as you can from every section of the menu to get a better idea of just how dynamic brunch can be when it's in the hands of a kitchen that sees nothing wrong with whipping Brussels sprouts, spicy chilies, caramelized onions, and black garlic into hummus.

In the shabby-chic lobby of the Old No. 77 Hotel and Chandlery, Nina Compton oversees a menu that combines the Creole and the Cajun, classic concepts and bold inventions. For something straight out of left field that will knock the wind outta you (in a good way), order the everything doughnut stuffed with smoked hamachi and wash it down with a Cɾst La Vie cocktail of Japanese whisky, coconut milk, fernet, pistachio, pommeau, and cocoa.


Here is a recipe that gives you the taco truck style of a delicious carne asada burrito. The best part about his recipe is that the toppings are to your tastes. I use a fresh pico de gallo, avocado, cheses, mexican crema and a homemade salsa to make the perfect homemade burrito. I hope you like it! :)

CARNE ASADA INGREDIENTS
2 lbs skirt steak or (beef of your choice)
1 medium to large orange
1 medium lime
2 tbls soy sauce
2 tsp garlic powder ( I said 1 tsp in video. whoops!)
2 tsp onion powder
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

EXTRA LARGE TORTILLA VIDEO
https://youtu.be/_9Rmy5ofgx8

CHARRO BEANS VIDEO
https://youtu.be/WZ3h48NzL7s

MUSIC: Sideways Samba by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://audionautix.com/

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How to cook carne asada with out a grill
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Here is a recipe that gives you the taco truck style of a delicious carne asada burrito. The best part about his recipe is that the toppings are to your tastes. I use a fresh pico de gallo, avocado, cheses, mexican crema and a homemade salsa to make the perfect homemade burrito. I hope you like it! ??

CARNE ASADA INGREDIENTS
2 lbs skirt steak or (beef of your choice)
1 medium to large orange
1 medium lime
2 tbls soy sauce
2 tsp garlic powder ( I said 1 tsp in video…whoops!)
2 tsp onion powder
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

EXTRA LARGE TORTILLA VIDEO
https://youtu.be/_9Rmy5ofgx8

CHARRO BEANS VIDEO
https://youtu.be/WZ3h48NzL7s

MUSIC: Sideways Samba by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://audionautix.com/

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Voir la vidéo: How to play TACO vs BURRITO (Janvier 2022).