Cuisson

Petits gâteaux au tiramisu


Ingrédients pour faire des cupcakes au tiramisu

Pour les cupcakes:

  1. Farine (blé premium) 200 gr.
  2. Sucre 200 gr.
  3. Oeufs de poule 3 pcs.
  4. Jaunes d'oeufs 3 pcs.
  5. Poudre à pâte pour la pointe d'une cuillère à café
  6. Pincée de sel

Pour l'imprégnation:

  1. Café (moulu) 2 cuillères à café
  2. Liqueur (aromatique, peut être du café) 60 ml.
  3. Sucre 1 cuillère à soupe

Pour la crème:

  1. Crème (33%) 250 ml.
  2. Fromage mascarpone 250 gr.
  3. Sucre en poudre 100 gr.
  4. Poudre de cacao pour saupoudrer
  • Ingrédients principaux Crème
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Moules à cupcakes, tamis, cocotte, mélangeur, fouet, fourchette, seringue de confiserie

Faire des cupcakes au tiramisu:

Étape 1: Cuisson des cupcakes.

Tamiser la farine de blé dans un bol avec un tamis, ajouter la levure chimique et une pincée de sel. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer au feu, portez à ébullition, éteignez-le, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Couvrir et réserver. Dans un autre bol, battre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre au batteur. Nous mettons un bol dans un bain-marie et continuons à fouetter avec un fouet jusqu'à dissolution complète du sucre (environ 6 minutes). Après avoir retiré le bol du bain-marie et continuer à battre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène et aérée. Ajouter progressivement la farine et pétrir. Maintenant, prenez 4 cuillères à soupe de pâte et ajoutez-les au mélange lait-beurre, mélangez et versez dans la pâte restante. Réglez le four à chauffer 160 degrés. Graisser les moules à cupcakes avec du beurre (ou de la margarine), saupoudrer légèrement de farine et y verser la pâte. Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Étape 2: Préparez l'imprégnation et la crème.

Pendant que les muffins sont cuits, nous préparerons la crème et tremperons. Pour l'imprégnation, nous préparons du café très fort (environ 2 cuillères à café de café 150 ml d'eau bouillante). Mélangez-le avec du sucre et de l'alcool. Pour la crème, broyer le mascorpone avec du sucre en poudre à l'aide d'une fourchette. Battre la crème au batteur jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec la masse de fromage.

Étape 3: Cuisson des cupcakes au tiramisu.

Nous sortons les muffins finis du four et les refroidissons. Après cela, faites-les tremper dans du café et du sirop d'alcool. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, étaler la crème sur le dessus et saupoudrer de cacao en poudre.

Étape 4: Servez des cupcakes au tiramisu.

Les cupcakes tiramisu sont prêts. Préparez du café aromatique et appelez le ménage à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les formes pour cupcakes peuvent être recouvertes de moules en papier.

- - Si vous n'avez pas de seringue de confiserie, vous pouvez mettre la crème dans un sac en plastique, couper l'embout et ainsi décorer les cupcakes.

- - Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur pour l'imprégnation, ou vous ne pouvez pas en ajouter du tout. Le goût ne change pas beaucoup.