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Côtes de porc sauce barbecue sur choucroute


Préparez d'abord le plat roumain, faites-le tremper dans l'eau pendant une demi-heure.

Le chou mariné est coupé en morceaux et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Laisser agir quelques minutes, puis égoutter et laver à l'eau froide. Couper l'oignon en cubes et poivrer le poivron. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon avec le poivron en ajoutant un peu d'eau tiède. Ajoutez ensuite la choucroute et portez à ébullition. Le chou a assez d'eau, je n'en ai pas rajouté. Assaisonner d'épices fuchs, de paprika, de cumin moulu et de feuilles de laurier. La côte de porc est lavée et frottée avec un peu de sel et de paprika et portionnée.

Dans le bol roumain, verser le chou et placer la côte de porc et le saucisson fumé dessus. Couvrir le plat et laisser au four pendant une heure, une heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Retirez ensuite le couvercle, graissez les côtes avec de la sauce barbecue et laissez reposer 10-15 minutes sur le couteau, sans le couvercle.

Servir chaud, avec ou sans polenta et un piment fort.


Ingrédients côtes de porc au four :

Pour mariner les côtes levées :

  • côte de porc fraîche ou échelle & # 8211 1,5 kg (C'est à peu près ça)
  • 1 oignon
  • 4-5 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • jus de citron
  • 1 verre de vin rouge sec (peut aussi être blanc & # 8211 sans nous formaliser)
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de paprika et un piment fort, une cuillère à café de piment de la Jamaïque, 2 brins de thym, une cuillère à café de marjolaine, une cuillère à café de gros sel de mer

Sauce pour graisser les côtes levées :

  • une tasse de ketchup
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de paprika (ou vite si tu veux)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 cuillères à soupe de miel (ajouter à la fin à la sauce quand les côtes sont déjà dorées)
  • demi jus d'orange (il est enfin ajouté à la sauce lorsque les côtes sont déjà dorées)


Ingrédients

  • 1,5 kg de choucroute
  • 1,5 kg de poitrine de porc, fumée
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1 racine de panais
  • 1 petit céleri
  • 1 poivron
  • thym
  • poivre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 250g de crème
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 4 l d'eau
  • aneth
  • persil

Portions : 8
Temps de préparation : 2 heures


Côtes de porc à la bière, tendres et épicées (au four)

Côtes de porc à la bière, tendres et épicées (au four) ou à la louche de porc au four ou grillées. Comment faire mariner les côtes, l'échelle, quelles épices sont utilisées, ainsi que comment les cuire ? Quelle est la meilleure recette ? Recette vidéo étape par étape, avec tous les secrets.

Il n'y a pas de vacances sans un délicieux repas, quelque chose de spécial, et un steak tendre et juteux est toujours la vedette du repas, tant attendu par les proches. Les steaks peuvent être préparés à partir de tout type de viande, grillé, à la poêle, au four. J'ai des dizaines de délicieuses recettes de steaks de toutes sortes et je vous recommande de les parcourir.

Mes recettes de steaks sont ici. J'ai de tout : rôti de porc, bœuf, mouton, poulet, dinde, oie, canard, lapin. Et il y a des recettes avec du gibier, bibilica & hellip

Côtes de porc à la bière, tendres et épicées (au four)

Les côtes de porc sont extrêmement savoureuses, elles sont appréciées de tous. Ma famille les adore et je les prépare souvent, grillés ou au four. J'avoue, bien sûr avec une pointe de modestie, que je les fais toujours très bien


Côtes de boeuf sauce barbecue

Les côtes de bœuf ne sont pas en tête des préférences pour les aliments grillés ou cuits au four, tout comme le porc. Il faut beaucoup plus de patience pour les préparer. Cette recette, par exemple, demande près de 4 heures de préparation. Le résultat est à la hauteur.

Mettez les côtes dans une casserole et versez l'eau environ 2-3 doigts au-dessus de leur niveau. Ajoutez du sel et du poivre et placez sur le feu. Laissez le feu monter jusqu'à la mer, jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis baissez-la, mettez le couvercle et laissez bouillir pendant environ 2 heures et demie - 3 jusqu'à ce que la viande soit devenue molle et se détache facilement de l'os.

Sauce barbecue

La sauce est utilisée pour le mixeur (le mixeur plongeant et le mixeur robot peuvent être utilisés). Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Lorsque la viande a bouilli, retirez les os de l'eau et placez-les dans un bol. Bien badigeonner de sauce barbecue. S'il reste de la sauce, mettez-la dans un bocal, elle pourra servir à d'autres occasions, pour d'autres steaks.

Mettez la viande dans une casserole et faites cuire au four pendant 1 heure - 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Quand c'est prêt, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et servez-le avec des pommes de terre au four, des champignons ou d'autres garnitures.

Mihai Preda

Bonjour. Je suis Mihai. Cuisinier de famille. Je veux dire, je cuisine pour ma famille et de temps en temps pour des amis. Je ne suis pas une professionnelle, mais je cuisine pour le plaisir. Si vous êtes arrivé ici, cela signifie que vous venez de lire une recette écrite par moi. J'espère qu'il vous a plu (n'oubliez pas de l'apprécier en cliquant sur les étoiles ci-dessus) et je vous souhaite beaucoup de succès pour l'essayer aussi. Continuez à chercher les autres recettes sur le site. Si vous avez des suggestions, vous pouvez m'écrire en utilisant la page Contact. "Je cuisine!" et bon appétit!" à vos convoitises.


Steak de porc à la choucroute

Cette assiette a une histoire derrière elle. Il me restait un petit cornichon et j'ai décidé de l'ajouter à un steak de porc. J'ai préparé la viande, je l'ai mise au four avec de la choucroute, avec le projet de faire à côté d'une purée de pomme de terre. Et quand j'ai commencé à éplucher les pommes de terre, j'ai réalisé que j'en avais assez. Et puis, j'ai rapidement improvisé des boulettes de farine !
La combinaison était délicieuse et a dépassé mes attentes.

Ingrédients
environ 500 gr de porc
1/4 petite tête de choucroute
quelques brins de thym (vous pouvez aussi utiliser sec, d'ici)
2-3 feuilles de laurier
sel, poivre, paprika

pommes de terre et lait pour purée de pommes de terre

J'ai fait les boulettes de farine selon la recette ici & # 8211 je viens de les former avec une cuillère et pas un tamis

J'ai assaisonné le porc avec du sel, du poivre et du paprika et je l'ai fait frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme.
Jusqu'à ce que la viande soit frite, j'ai haché la choucroute, je l'ai ajoutée à la poêle, avec le thym et le laurier. J'ai mis la viande dessus, puis le couvercle du plat (j'ai utilisé un bol en yena avec un couvercle).
Je mets la viande au four. Si vous utilisez une viande plus faible, ajoutez un peu d'eau pour former un peu de sauce dans la poêle.

Pendant que la viande était au four, j'ai fait bouillir les pommes de terre et fait la purée.
J'ai fait bouillir une casserole d'eau et fait bouillir les boulettes. Quand ils ont bouilli, je les ai filtrés et mélangés avec le chou et la sauce résultante dans la casserole dans laquelle la viande était cuite.

Dans les assiettes j'ai servi avec un peu de purée, quelques boulettes mélangées à de la choucroute et des tranches de viande.


Côtes de porc sauce barbecue sur choucroute - Recettes

Ehe & #8230 ne pense pas non plus au ciolan. Pour l'instant uniquement la recette du chou & #8220qualité & #8221, mais au four. Le ciolan viendra plus tard lorsque vous serez autorisé, éventuellement à la table des fêtes de Consolidation ou de Stabilisation. mais un simple plat de chou est aussi bon.

Cette recette n'est pas très compliquée non plus, elle se fait presque toute seule et elle n'est bonne que pour le régime Dukan.

Phase de consolidation, Croisière

Graisser la poêle en téflon avec un peu d'huile, la mettre sur une serviette, laisser 3 gouttes d'huile et faire chauffer l'oignon finement émincé (remuez-le constamment), puis émincer le chou entier et le mettre dans une poêle avec la carotte donnée par ajouter l'oignon haché, le persil et l'aneth finement hachés, les feuilles de laurier, la sauce tomate et les épices, bien mélanger tous les ingrédients puis verser une tasse d'eau (assez pour les couvrir).

Mettez une feuille d'aluminium sur le plat et mettez-le dans le four chauffé à 180 degrés. Laissez-le au four pendant environ 2 heures & # 8211 2 heures et quart, en remuant éventuellement pendant environ 30 minutes à la fois.


Côtes levées de porc avec sauce barbecue et chou frisé

Ingrédients
Pour 10 portions, & nbsp5 morceaux de côtes de porc mi-fumées (pièce d'env. 500 gr), 2 têtes de choucroute comme pour les sarmale feuilles fines & nbsp, 2 gros oignons rouges, 4 gousses d'ail & nbsp, 200 gr sauce barbecue, 200 gr pâte de tomate & nbsp, 100 gr cassonade, 2 carottes moyennes, 10 petites tomates, poivre, paprika fort, huile végétale

Difficulté: meugler | Temps: 1h30


Côtes de porc glacées

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Steak de porc sauce à la bière avec choucroute

Les écorces sont rincées à l'eau froide, séchées en tamponnant, la couche de graisse est augmentée plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé et assaisonnée de sel, de poivre et de paprika. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la ciolanele de tous les côtés.

Mettez les tiges dans un plateau. Épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles et ajoutez la feuille de laurier sur la viande. Ajouter 125 ml d'eau et cuire au four préchauffé à 200 degrés (Gaz : étape 4, air recyclé : 180 degrés) env. 60 minutes. Graisser les pots avec de la bière et les retourner pendant ce temps.

Épluchez les pommes, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Coupez finement la choucroute et faites-la revenir avec l'oignon et les pommes dans de l'huile chaude. Trempez avec du jus de pomme et assaisonnez avec du cumin, des baies de genièvre, du sel et du poivre.

Retirer les tiges de la casserole et mettre le reste de la sauce dans une casserole avec le reste de l'eau et de la bière, porter à ébullition et épaissir avec l'épaississant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Le ciolan peut être servi avec la sauce obtenue, accompagné de moutarde et de choucroute sur laquelle on peut mettre un peu de crème.