Cuisson

Crêpes aigres


Ingrédients de crêpes aigres

  1. Oeuf de poule 1 pc.
  2. Sucre 3 cuillères à soupe
  3. Eau 200 ml
  4. Beurre 150 g
  5. Lait (de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais nécessairement acide) 500 ml
  6. Farine de blé premium 500 g
  7. Poudre à pâte 1 cuillère à café
  8. 0,5 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux: lait, farine
  • Portionner beaucoup
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, bol, fouet ou mélangeur, cuillère à café, spatule en bois, cuisinière

Cuisson des crêpes aigres:

Étape 1: Battez l'oeuf.

Pour cuire ces crêpes, prenez un œuf de poule de taille moyenne, vous devez le battre avec un fouet ou un mixeur. Après l'avoir mélangé avec une demi-cuillère à café de sel et trois cuillères à soupe de sucre, toute cette masse devra être mélangée jusqu'à ce qu'une mousse forte se forme. Ensuite, vous devez faire bouillir 200 ml d'eau et la refroidir, puis ajouter au mélange aux œufs, au sel et au sucre, tout cela est également soigneusement mélangé.

Étape 2: Ajoutez l'ingrédient principal - le lait aigre.

Après avoir modifié cette masse, ajoutez-y du lait aigre à environ 0,5 l, puis un demi-kilogramme de farine et une cuillère à café de levure chimique. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne une crème sure épaisse. Ne battez pas trop la pâte pour les crêpes - à partir de cela, elle deviendra seulement plus visqueuse, "caoutchouc".

Étape 3: faites cuire la poêle.

Ensuite, chauffez la poêle, pré-lubrifiez-la avec de l'huile végétale, faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La pâte à crêpes doit être versée sur un moule graissé avec une couche très fine. Par conséquent, verser délicatement la pâte dans la poêle et la retourner, répartir uniformément la pâte sur toute la surface. Pour rendre les crêpes plus aérées, ramassez périodiquement la pâte de la poêle avec une louche, soulevez-la et versez-la dans la poêle - de cette façon, elle sera saturée d'oxygène. Et si vous ajoutez un peu d'huile à la pâte elle-même, vous ne devrez lubrifier la poêle qu'une seule fois - avant la première crêpe.

Étape 4: Servez les crêpes aigres.

Une fois que vous avez préparé les crêpes, empilez-les avec votre pied. Chaque crêpe prête est graissée avec une petite quantité de beurre, cela ne fera qu'améliorer le goût unique. La nourriture est prête à manger. Les crêpes roses en croûte dorée sont bonnes seules. Mais la bonne farce n'est certainement pas de les ruiner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous ne pouvez utiliser que des œufs frais, et avant d'ajouter des œufs à la pâte, ils doivent être bien battus. Une autre condition saine est que les œufs doivent toujours être lavés avec de l'eau savonneuse pour se débarrasser des substances nocives dans la coquille.

- - Si les crêpes sont cuites, ne les roulez pas avec des bords secs, elles sont déchirées - cela signifie qu'il n'y a pas assez de farine, ne soyez pas gourmand, ajoutez-en plus.

- - Vous pouvez prendre un morceau de pomme de terre, le piquer sur un couteau ou une fourchette, tremper dans de l'huile végétale et graisser la poêle - alors il n'y aura pas d'excès d'huile dessus.