Cuisson

Biscuits au pain d'épice Tula


Ingrédients pour faire du pain d'épice Tula

  1. Sucre (1 tasse (180-200g) dans la pâte, 5 cuillères à soupe pour le glaçage) - 1,5 piles.
  2. Oeuf de poule 2 pcs.
  3. Margarine (douce) 125 g.
  4. Miel (le miel de toute nature convient) 3 cuillères à soupe. l
  5. Cannelle (moulue) 1 cuillère à soupe. l
  6. Soda (ne pas éteindre !!!) 1 cuillère à café.
  7. Lait (pour le glaçage) 2 cuillères à soupe. l
  8. Pile de farine de blé premium 2,5.
  9. Confiture (toute épaisse, avec aigreur) 1 pile.
  • Ingrédients principaux: lait, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol à mélanger., Casserole., Fourchette, Rouleau à pâtisserie, Couteau, Tamis, Brosse culinaire, Papier de cuisson, Plaque à pâtisserie., Cuillère ou spatule en bois

Cuisson du pain d'épice Tula:

Étape 1: Mélanger les ingrédients.

Si vous voulez le meilleur pain d'épice, n'utiliser que des ingrédients frais et de qualité pour leur préparation. Dans un bol, mélanger le sucre, le soda, la cannelle, les œufs et le miel. Ajouter la margarine ramollie. Remuer à fond avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et mettre au bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole plus grande que notre tasse et mettez le feu. Nous mettons notre tasse sur le dessus. Gardez le mélange dans un bain d'eau pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois. Après le temps spécifié, vous obtiendrez une masse homogène aérée.

Étape 2: Ajoutez la farine.

Ajouter délicatement un verre à la masse résultante, tamisé au tamis, farine. Bien mélanger. Maintenant, nous devons refroidir notre masse. Pour ce faire, je mets une tasse de pâte dans une casserole d'eau froide et je remue de temps en temps. Une fois la pâte refroidie, ajouter délicatement le reste de farine et pétrir la pâte avec une cuillère puis avec les mains. Si le tesla semble trop mou, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Il est important de noter ici que si nous commençons à verser de la farine dans un mélange encore refroidi, alors beaucoup plus de farine sera nécessaire, et la pâte elle-même ne sera pas trop élastique et trop serrée.

Étape 3: Étalez la pâte.

Maintenant, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte en une couche rectangulaire de 0,5 cm d'épaisseur.Ne pas dérouler trop mince, sinon nos biscuits au pain d'épice seront plats. Coupez la pâte avec un couteau en 9 rectangles. Nous étalons la confiture sur une moitié du rectangle avec une cuillère et couvrons avec la seconde moitié. Maintenant, vous devez pincer soigneusement les bords avec vos mains afin que la garniture ne coule pas lorsque nous cuisons. Pour faire de beaux côtés, j'ai utilisé une fourchette, juste légèrement pressée sur les bords avec une extrémité dentée.

Étape 4: Faites cuire les biscuits au pain d'épice.

Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la graissons avec de l'huile. S'il n'y a pas de papier, vous pouvez vous en passer. Graisser ensuite la plaque à pâtisserie elle-même avec de l'huile. Étalez nos biscuits au pain d'épice sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au chaud four à 180 degrés pendant 10-12 minutes. L'essentiel ici est de ne pas laisser le pain d'épices au four trop longtemps. Ils cuisent assez rapidement, grossissent bien et rougissent.

Étape 5: faites cuire le glaçage.

Pendant que nos biscuits au pain d'épice languissent au four, nous préparerons la cerise. Pour ce faire, prenez du sucre et du lait. Mélangez-les et allumez un petit feu. Dès que le mélange bout, maintenez-le au feu pendant 5-6 minutes et retirez du feu. N'oubliez pas de remuer constamment. Ici, nos biscuits au pain d'épice arriveront à temps. Pendant qu'ils sont encore chauds avec un pinceau culinaire, les graisser généreusement avec du glaçage et laisser refroidir.

Étape 6: Servir.

Servir les biscuits au pain d'épice refroidis avec du thé ou du lait. Ils seront bons avec de la crème sure. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme éléments supplémentaires, vous pouvez ajouter à la pâte de pain d'épice: zeste de citron, noix grillées hachées (par exemple, noix), un peu de vanille.

- - Ne réduisez pas la quantité de cannelle - le goût ne sera pas le même! Vous pouvez ajouter de la muscade et du gingembre à la cannelle - 1/2 cuillère à soupe. l cannelle + 1/2 cuillère à café muscade + 1/2 cuillère à café Gingembre

- - Conservez les biscuits de pain d'épice dans un sac en plastique - restez doux et parfumé pendant longtemps.