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Sauce au persil au yaourt


C'est tellement frais et bon qu'on le sert sur une tranche de pain.... belle description, non ? Au départ, je ne voulais que de la sauce au persil, mais j'ai vu qu'un peu de ce que j'avais mis dans le bol du mixeur en sortait. L'idée m'est venue avec le yaourt et je ne le regrette pas du tout car ça lui a donné un bon, très bon goût ! :)


Yaourt - 28 recettes

Notre sélection de recettes de yaourt. Trouvez des plats de yaourt sucrés et salés sur cette page.

Le yaourt est un lait acidifié qui est obtenu par la transformation physico-chimique du lait sucré suite à la fermentation lactique du lactose. Sous l'influence d'enzymes sécrétées par un certain nombre de bactéries lactiques, une partie du sucre du lait est convertie en acide lactique et la caséine (qui forme 85% des protéines du lait) précipite, plus les grumeaux formés sont élevés, plus l'acidité est élevée (épaississement). lent. Afin d'obtenir des produits sains aux propriétés sensorielles plus constantes, l'industrie réduit la concentration en graisses au niveau établi pour chaque produit, et le lait est dépeuplé de la flore naturelle par une pasteurisation élevée puis ensemencé avec de la maya formée par des micro-organismes lactiques sélectionnés et cultivé en laboratoire. Leurs propriétés sensorielles peuvent être enrichies par l'incorporation d'extraits ou de jus de fruits. A l'exception de la teneur en matière grasse, qui varie de 2 g % (dans le lait fouetté et acidophile) à 3,6 g (yaourt gras), la composition de ces produits est pratiquement égale à celle du lait utilisé pour leur préparation.


Salade de pommes de terre et sauce au yaourt

Lavez les pommes de terre et laissez-les dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, à feu doux. Mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent. Lavez les courgettes, nettoyez-les et coupez-les en tranches de 5 cm, puis faites-les bouillir environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Couper en quatre pommes de terre épluchées. Mettez les pommes de terre, les poivrons et les courgettes dans un bol, mélangez et lissez avec du sel et du poivre. Saupoudrer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus. Epluchez une courge, râpez-la et ajoutez du sel et du poivre.

Hacher le fromage de brebis et le mettre sous les légumes. Verser la sauce au yaourt sur la salade et servir saupoudré de persil.

8 pommes de terre
3 courgettes
1 poivron rouge
5 cuillères à soupe de persil haché
100g de fromage de brebis
400 g de yaourt grec au lait de brebis (6-8% de matière grasse)
(peut être remplacé par du yaourt maison)
1 gousse d'ail
sel, poivre moulu
huile d'olive


Sauce au persil au yaourt - Recettes

La viande est lavée et mise au feu dans une grande marmite.

Retirez la mousse qui se forme sur la viande.

Les légumes sont nettoyés et lavés.

Hacher les radis, les carottes, le persil et le céleri.

Mettez l'oignon et le poivron entiers.

Ajouter les légumes lorsque la viande est presque prête et assaisonner de sel.

Lorsque les légumes sont presque cuits, nous commençons à faire des boulettes de semoule.

Nous avons besoin d'une balance de cuisine sur laquelle nous allons peser les œufs entiers avec la coquille, lire la valeur du poids et nous allons peser la même quantité de semoule que nous allons incorporer dans des œufs bien battus avec une fourchette dans un bol ou une assiette. On ajoutera les semoules une à une, à la cuillère, et on mélangera toujours. Vers la fin, lorsque la semoule de gaufrage sera terminée, on remarquera que l'assiette commencera à tourner légèrement sur le comptoir, on ajoutera un peu de sel et la composition est prête.

Retirer l'oignon entier et le poivron de la soupe. Nous arrêtons de faire bouillir en versant un peu d'eau froide environ 150-200 ml, sinon les boulettes vont s'effriter et à l'aide d'une cuillère à café, nous prenons la composition de semoule et l'ajoutons à la soupe jusqu'à ce que nous ayons terminé toute la composition. Laissez bouillir à feu doux en arrosant de temps en temps 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide. L'ébullition prend environ 20 minutes.

À la fin, nous ajoutons du persil vert haché.

Ajoutez un peu de sel et la composition est prête.

Retirer l'oignon entier et le poivron de la soupe. Nous arrêtons de faire bouillir en versant un peu d'eau froide environ 150-200 ml, sinon les boulettes vont s'effriter et à l'aide d'une cuillère à café, nous prenons la composition de semoule et l'ajoutons à la soupe jusqu'à ce que nous ayons terminé toute la composition. Laisser bouillir à feu doux en arrosant de temps en temps 3-4 cuillères à soupe d'eau


Légumes sauce yaourt

Les légumes à la sauce au yaourt sont un excellent moyen de convaincre votre petit de manger des légumes crus. C'est une sorte de finger food qui peut être facilement utilisé lors de fêtes, aussi bien pour les enfants que pour les adultes. De plus, si le petit a au moins 4 dents de haut en bas, vous pouvez lui servir les légumes, le laisser s'amuser avec la sauce et savourer chaque gorgée.


Ingrédients Sauce au persil

1 bouquet de persil (50 gr entier)
2 fils d'estragon (environ 1 cuillère à soupe d'estragon haché)
2 fils d'oignon vert
1 gousse d'ail
zeste râpé d'1 petit citron
100 ml d'huile
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café d'estragon
sel, poivre noir

Préparation Sauce au persil

  1. Lavez puis séchez très bien les légumes verts, en les absorbant avec du papier absorbant pour qu'il ne reste pas d'eau dessus. Si vous avez le temps, vous pouvez les laisser couler. Coupez les tiges de la botte de persil et prélevez les feuilles d'estragon. Hacher finement le persil et l'estragon.
  2. Prenez environ la moitié des légumes verts hachés (ochiométriquement) et mettez-les dans un mortier. Ajouter l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et moudre du poivre noir. Broyer avec un pilon jusqu'à obtention d'une pâte. Cette pâte va lier la sauce.
  3. Ajouter les pâtes sur les légumes verts hachés, puis râper le zeste de citron, ajouter les oignons verts hachés et aussi petit que possible. Interférer.
  4. Ajouter graduellement l'huile seulement jusqu'à ce que les légumes soient liés. Utilisez une huile au goût neutre (il peut s'agir d'huile neutre d'olive, de pépins de raisin ou de tournesol).
  5. Ajoutez du jus de citron et du vinaigre et goûtez à votre goût en tant qu'acidité. Déplacez la sauce dans un bol hermétique (un grand bocal) afin qu'elle soit exposée le moins possible à la sauce afin qu'elle ne s'oxyde pas. Maintenant, la sauce doit reposer au moins 1 heure à température ambiante, tremper les légumes et combiner les saveurs. S'il reste quelques heures à température ambiante, c'est encore mieux. Si vous souhaitez le conserver jusqu'au lendemain, il faut le mettre au réfrigérateur.

Aubergines grillées sauce yaourt et persil !

Assurez-vous d'essayer cette recette d'aubergines préparée sur le gril avec une sauce absolument délicieuse.

INGRÉDIENT:

-100-150 g de yaourt grec ou de crème fermentée

-1 gros bouquet de verdure (persil)

-2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les aubergines en tranches d'épaisseur moyenne et faites-les frire sur la poêle à griller, sans huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

2. Passez le fromage dans la grande ou la petite râpe, pressez l'ail et hachez finement le persil ou broyez-le avec un mixeur, si vous aimez les sauces à la pâte de persil.

3.Mélanger le yaourt avec les autres ingrédients et assaisonner la sauce avec du sel au goût.

4. Vous pouvez couper les aubergines grillées en cubes, puis les mélanger avec la sauce et obtenir une délicieuse salade.

5.Ou recouvrez les tranches d'aubergine de sauce et disposez-les sur un plateau en cercle, ainsi vous obtenez un apéritif.


Sauce à l'ail avec yaourt et persil

C'est une recette libanaise similaire à la sauce à l'ail, mais elle contient aussi du yaourt, du citron et du persil. Vous pouvez également utiliser de la crème sure dans une sauce au yaourt, mais elle est plus grasse.

Écraser les gousses d'ail et les mettre dans un mortier. Ajouter le persil finement haché, le jus de citron et l'huile d'olive. Bien frotter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre au goût.

Mihai Preda

Bonjour. Je suis Mihai. Cuisinier de famille. Je veux dire, je cuisine pour ma famille et de temps en temps pour des amis. Je ne suis pas une professionnelle, mais je cuisine pour le plaisir. Si vous êtes arrivé ici, cela signifie que vous venez de lire une recette écrite par moi. J'espère qu'il vous a plu (n'oubliez pas de l'apprécier en cliquant sur les étoiles ci-dessus) et je vous souhaite beaucoup de succès pour l'essayer aussi. Continuez à chercher les autres recettes sur le site. Si vous avez des suggestions, vous pouvez m'écrire en utilisant la page Contact. "Je cuisine!" et bon appétit!" à vos convoitises.


Sauce yaourt aux cacahuètes

Je ne pense pas être vraiment convaincu que ce soit la sauce la plus rapide et la meilleure de toute mon histoire de sauces. Si c'est l'été, que ce soit du yaourt, dis-je ! Et pas n'importe quel type de yaourt, mais mon préféré, le buffle et le mouton. Encore 2-3 ingrédients et une pression sur le bouton du robot culinaire et la sauce était prête. Je l'ai versé par inadvertance sur les nouvelles pommes de terre glacées.

Ingrédient:
& #8211 un pot de yaourt gras (environ 300 gr comme ça)
& # 8211 2 cuillères à soupe de noisettes, les salées ne sont que bonnes
& # 8211 une gousse d'ail
& # 8211 quelques brins de persil
& # 8211 poivrez autant que votre coeur vous le permet

J'ai mixé les noisettes, opération qui a duré 5 secondes, allez 6.

Ensuite, j'ai haché le persil aussi petit que possible et j'ai mélangé tous les ingrédients.

Non, c'est ma sauce au yaourt. Bien, très bien en effet ! Cet été, je pense que la sauce sera la star, l'une des recettes les plus utilisées, car elle est aussi bonne sur des légumes vapeur, et comme vinaigrette, elle peut aussi être utilisée pour les steaks et les grillades. De rien!


Aubergine au yaourt et sauce à l'ail

On lave les aubergines, et on les épluche, mais pas complètement, mais de la manière suivante : on épluche l'aubergine longuement et on coupe une bande d'écorce et une pas, comme on le voit sur la photo.

Ensuite, nous coupons les tranches, saupoudrons de sel et les égouttons sur du papier absorbant pendant une demi-heure.

Une fois égouttées, mettez une poêle en téflon sur le feu, mettez quelques gouttes d'huile et ajoutez les tranches d'aubergines et laissez-les cuire des deux côtés.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt comme suit : broyez l'ail, ajoutez le yaourt et le persil finement haché, salez et poivrez et laissez refroidir jusqu'à ce que l'aubergine soit prête.
Placer les tranches d'aubergine sur une assiette et la sauce au yaourt par-dessus.
C'est un aliment facile et rapide.