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Salade d'épeautre aux crevettes


Recette de salade d'épeautre aux crevettes de du 25-08-2015 [Mise à jour le 16-05-2018]

Par sa simplicité, cette salade d'épeautre m'a impressionné. La combinaison de crevettes, de maïs, de tomates cerises et de piments verts était vraiment un choix parfait qui donnait au plat couleur et saveur. Alors si vous aimez cette céréale et que vous souhaitez la préparer d'une manière différente, cela peut être une bonne idée de varier un peu ;) nouvelle édition de recettes vidéo d'été!

Méthode

Comment faire une salade d'épeautre aux crevettes

Laver l'épeautre sous l'eau courante

Faites ensuite cuire l'épeautre dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes (vérifiez le temps indiqué sur votre emballage).
Égoutter et mettre dans un bol pour refroidir.


Couper les piments verts et les tomates cerises en petits morceaux

Cuire les crevettes à la vapeur pendant 5 minutes, puis les mettre dans un bol et les laisser refroidir

Ajouter les piments, les tomates cerises, le maïs et les crevettes dans le bol avec l'épeautre. Assaisonner de sel et d'huile. Bien mélanger, puis couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure

Servir ensuite la salade d'épeautre aux crevettes dans les assiettes


Préparation

  1. Portez beaucoup d'eau à ébullition et salez-la légèrement. Faire bouillir l'épeautre pendant 30 minutes ou plus, en suivant les instructions suggérées dans l'emballage.
  2. Pendant ce temps, préparez le pesto de roquette. Dans un bécher, mélanger la roquette, le parmesan, le pecorino, les pignons grillés, le sel, le poivre, l'huile et l'eau. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange semi-dense.

La bonne idée
Pour éviter de dépasser avec des graisses, il est conseillé de diluer le pesto avec de l'eau et de l'huile à parts égales.

  1. Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau légèrement salée, laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux de 2 cm.
  2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en tranches.
  3. A ce stade, assaisonnez l'épeautre avec le pesto de roquette et ajoutez les olives noires, les tomates cerises, le maïs et les haricots verts.
  4. Servez la salade d'épeautre froide. Si elle n'est pas consommée immédiatement, la salade de farro peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.

"Archimie" culinaire

Faire bouillir l'épeautre pendant le temps indiqué sur l'emballage.

Faites chauffer l'huile avec une gousse d'ail et ajoutez les crevettes.

Dès qu'ils changent complètement de couleur, éteignez-les sans trop les cuire.

Faites également cuire les touffes de calamars (vous pouvez également utiliser d'autres parties du calamar ou le remplacer par du calamar ou du poulpe).

Pendant que les calamars refroidissent, épluchez les crevettes en gardant les têtes et en gardant un peu de côté pour la décoration.

Écrasez les têtes avec le presse purée.

Ajouter le jus aux crevettes décortiquées.

Coupez les calamars en petits morceaux et ajoutez-les aux crevettes.

Egouttez l'épeautre légèrement al dente (il n'est pas nécessaire de le passer sous l'eau).

Coupez le céleri et les tomates cerises en petits morceaux.

Mélanger l'épeautre avec les crevettes et les légumes. Ajoutez les légumes, en particulier les tomates, juste avant de servir le plat car la tomate se désagrège et devient aigre et pâteuse. Le reste peut également être assemblé la veille.


Servir la salade avec une coppapasta et la décorer de crevettes entières et de petits morceaux de céleri.


Les recettes de l'Essai du Chef et Il est toujours midi

Faites cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

Nettoyez les crevettes et faites-les revenir dans une poêle avec une goutte d'huile pendant 2 minutes juste à feu vif. Quand ils sont cuits, arrosez-les d'un peu de jus de citron.

Coupez les tomates cerises en tranches et placez-les dans un grand bol. Ajouter le basilic ciselé, quelques feuilles de thym, la vinaigrette froide bien égouttée et un zeste de citron râpé.

Remuer, puis ajouter l'épeautre désormais froid et un filet d'huile. Enfin, ajoutez les crevettes après les avoir coupées en petits morceaux, en prenant soin d'en garder quelques entières de côté pour décorer le plat et, si besoin, salez.

Si vous souhaitez voir la vidéo de la recette de salade d'épeautre et crevettes d'Anna Moroni proposée dans la nouvelle émission de cuisine italienne Ricette all'Italiana diffusée sur Rete 4, vous trouverez le lien ci-dessous.


La maman en désordre

aujourd'hui je fête le nom, mais ce serait le moins, ça vient tous les ans et ce n'est pas tant que ça qui est fait.
la vraie fête aujourd'hui c'est pour le premier mois sans fumée (et sans tétine, ne l'oublions pas.) : le 27 juillet on a tout abandonné (qui l'avait raté, tant pis, je vois qu'il a survécu au même, il trouve c'est ici) et non je sais si nous pouvions déjà oser être libres.
j'attendrais !
et le pape fait aujourd'hui 9 jours sans cigarette aussi. Je pense que nous pouvons tous le faire, si rien de transcendantal ne se produit.
mais revenons à la paciatoria, qui est ce qui nous tient le plus à cœur, à part 'ste shit.
cela semble un peu plus compliqué, en réalité j'ai utilisé des crevettes surgelées et c'est un plat très simple, et si vous avez un autocuiseur (que je n'ai pas pourquoi devrais-je le mettre sous le lit !!) en 10 minutes vous aura un seul plat sur la table différent de la salade de riz habituelle, complet et sain !

150 gr d'épeautre décortiqué bio melandri gaudenzio
1 grosse courgette
300 gr de crevettes surgelées déjà nettoyées
10 tranches de tomates séchées à l'huile
1 poignée d'amandes effilées
1 échalote
Huile d'olive vierge extra
sel
poudre d'ail tec-al
gingembre en poudre
huile d'olive extra vierge biologique

dans une eau salée abondante, faire cuire l'épeautre préalablement soigneusement lavé pendant environ 20 minutes dès l'ébullition (avec une cocotte minute, 7 minutes suffisent).
pendant ce temps, faire revenir les crevettes avec l'huile, l'échalote, l'ail, le sel et le gingembre en poudre dans une poêle type wok pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
égoutter l'épeautre, le verser dans les crevettes, râper la courgette

râpe microplane

et ajoutez les amandes effilées : faites revenir encore quelques minutes.

servir dans des cercles à pâtisserie, chauds ou froids.

et pour célébrer votre fête et mésiversaire, je vous donne des images qui apportent de la légèreté, de la joie, de la joie de vivre.
les enfants ne se contentent de rien. un maillot de bain, une fontaine, des ballons en forme d'épée et le jardin de la copropriété devient un lieu d'aventure et de plaisir, avec une joie infinie pour les parents dont le cœur est rempli de voir leurs enfants si heureux.


L'île de Jade

INGRÉDIENTS : 250 grammes d'épeautre, 12 crevettes fraîches, un bouquet de tomates cerises Pachino, un pot d'olives Taggiasca dénoyautées à l'huile, basilic, un demi citron pressé, sel au goût, huile d'olive extra vierge. d'olivier

Me voici enfin ! Hier j'ai cuisiné le plat du concours "Allez ! On échange une recette ?", Une belle initiative du livre de recettes de Cinzia. L'idée est de proposer une recette créée par un autre blog. Après avoir vu mes pâtes à la crème de courgettes cuisinées par Barbara (du blog un jour sans précipitation), aujourd'hui je fais enfin la faveur en cuisinant sa salade d'épeautre. La recette m'a tout de suite frappé par sa fraîcheur et l'association invitante du poisson et de l'épeautre (que je n'avais encore jamais essayé). Mais j'ai fait quelques changements juste pour le rendre plus mien. J'ai remplacé la chair de crabe par des crevettes et les graines de pavot par du basilic. Je dois aussi préciser le moment de bonheur dans lequel je l'ai préparé. Cet après-midi, mon amie Doerte est venue chez moi, une fille allemande qui a étudié ici en Italie et qui est cuisinière (mais elle l'est vraiment, pas pour une blague comme moi !). Il est sur le point de retourner dans son pays et cela me rend vraiment très triste. Mais pour la saluer de la meilleure des manières nous avons créé cet après-midi d'échange de recettes (il n'aurait pas pu en être autrement vu le concours auquel je m'apprêtais à participer). Elle est donc venue dans mon appartement chargée de récipients, de farine et d'ustensiles divers pour me montrer la préparation de son dessert, pendant que je cuisinais la salade d'épeautre. Qu'ils sont beaux ces moments de partage ! L'après-midi a passé si vite que nous nous sommes retrouvés au dîner en train de manger nos créations avec notre amie Elena, qui est également arrivée pleine de délices. Morale de l'histoire, nous nous sommes effondrés sur le canapé, plein à craquer de nourriture en buvant un peu de Passito di Pantelleria. Des soirées comme celle-ci n'ont vraiment pas de prix !
Je vous laisse avec l'historique de la recette et s'il vous plaît, rendez-vous sur la page AMIS DE RECETTES pour jeter un œil au gâteau au chocolat Doerte au cœur tendre.

Cela commence par de l'épeautre croquant. Laissez bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, puis égouttez et rincez abondamment à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Il est ensuite laissé reposer au réfrigérateur.

Les crevettes sont prélevées et nettoyées en les décortiquant, en enlevant les têtes et la queue. (Les parties enlevées ne doivent pas être jetées, c'est bien dommage. Elles peuvent être utilisées pour faire un merveilleux bouillon de poisson ou une sauce au goût unique).
Certaines crevettes peuvent être laissées avec leur tête et leur carapace pour la décoration.

À ce stade, Doerte faisait fondre le chocolat pour sa tarte au bain-marie. Il semble juste de l'inclure dans l'histoire.


Salade d'épeautre aux crevettes

La salade d'épeautre est un plat froid qui peut être enrichi de nombreux ingrédients, comme les crevettes et les tomates cerises qui donnent au plat de la couleur et beaucoup de saveur. Notre recette peut être une excellente idée pour les pique-niques printaniers ou comme plat typique d'été frais à alterner avec la salade de riz classique. En fait, l'épeautre est une céréale qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques et peut remplacer le riz et les pâtes précisément parce qu'il s'agit d'un ingrédient substantiel. Suivez pas à pas la préparation de notre salade de farro.

Rincez l'épeautre sous l'eau courante et mettez-le dans une casserole avec beaucoup d'eau froide (1) et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter l'épeautre et le laisser refroidir dans la passoire (2) pour éliminer l'excès d'humidité. Couper les poivrons verts et les tomates cerises (3) en petits morceaux. Cuire les crevettes à la vapeur pendant 5 minutes et les laisser refroidir. Ajouter l'épeautre avec les crevettes, les tomates cerises, les poivrons verts et les petits pois dans un bol. Habillez avec de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Bien mélanger avec une fourchette et mélanger la salade. Servir la salade d'épeautre aux crevettes dans les assiettes.


Salade d'épeautre aux crevettes - Recettes

Salade d'épeautre et crevettes

  • 250 g d'épeautre
  • 350 g de crevettes décortiquées
  • 10 tomates cerises
  • 1 brin de roquette
  • 1 citron
  • huile
  • piment
  • sel
  • poivre

Faites bouillir l'épeautre dans de l'eau salée, égouttez-le, laissez-le refroidir et mettez-le dans un grand bol.
Pendant ce temps, prenez les crevettes et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, une pincée de piment, du sel et du poivre.
Lorsque les crevettes sont froides, versez-les dans le bol avec l'épeautre.
Dans un petit bol versez 6 cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à soupe de jus de citron, une pincée de sel et de poivre, émulsionnez le tout et versez-le dans le bol avec l'épeautre et les crevettes en mélangeant bien.
Couper les tomates cerises et la roquette en petits morceaux, les mettre dans le bol et bien mélanger le tout.
Conserver au réfrigérateur et consommer froid.


3 salades d'épeautre froide

Les Emmer, riche en vitamines mais pauvre en matières grasses, il se prête à une infinité de préparations mais les salades sont les meilleurs plats, car elles peuvent être préparées la veille, elles se conservent quelques jours au réfrigérateur et sont très pratiques à prendre pour le déjeuner, lors d'un voyage hors de la ville.
Il y a des tonnes de façons de faire salades d'épeautre et, ci-dessous, nous vous présentons trois recettes faciles à réaliser mais au goût inimitable.

Salade d'épeautre aux tomates cerises, anchois et mozzarella

Cette délicieuse salade d'épeautre convient à ceux qui aiment l'été et les saveurs fraîches.

Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 minutes plus temps de refroidissement

Ingrédients pour 4 personnes :
-
200 g d'épeautre perlé
- 10 tomates cerises
- 100 g de mozzarella de bufflonne
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 poignée de câpres
- 5 anchois à l'huile
- quelques feuilles de roquette
- 3 feuilles de basilic
- vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de thym

Préparation:
Faites cuire l'épeautre dans une eau salée abondante pendant 20 minutes sans le tremper, car l'épeautre perlé n'en a pas besoin.
Passé ce temps, versez-le dans une passoire et mettez-le sous le jet d'eau froide pour le laisser refroidir et arrêter la cuisson.

Coupez la mozzarella en cubes et laissez-la égoutter dans une passoire.
Lavez les tomates cerises, hachez-les et laissez-les de côté.
Lavez les feuilles de roquette et les feuilles de basilic et laissez-les égoutter.
Couper les filets d'anchois dans l'huile en petits morceaux.
Bien rincer les câpres en enlevant le sel de couverture.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, verser l'huile d'olive, une pincée de vinaigre balsamique, une pincée de thym, les olives, saler et poivrer au goût et mélanger.
Vous pouvez déguster la salade après 30 minutes de refroidissement au réfrigérateur ou la conserver pour le lendemain.

Accompagnez la salade de vins blancs aromatiques et corsés.

Salade d'épeautre aux asperges, champignons et crevettes

Cette salade d'épeautre est idéale pour ceux qui aiment l'association "mari monti".

Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 minutes plus temps de refroidissement

Ingrédients pour 4 personnes :
-
350 g d'épeautre perlé
- 10 tomates cerises
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons
- 200 g d'asperges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût.
- persil haché
- Ail

Préparation:
Cuire la perle d'épeautre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Égouttez-le dans une passoire et mettez-le sous l'eau froide.
Dans une casserole antiadhésive, faire revenir l'ail avec l'huile et le persil et au bout d'une minute environ ajouter les asperges lavées, épluchées et tranchées et les champignons émincés.
Ajouter un demi-verre d'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle en remuant de temps en temps.
Ajouter les crevettes décortiquées et cuire encore 10 minutes.

Dans un bol, mélanger l'épeautre avec tous les autres ingrédients bien refroidis, ajouter les tomates pachino lavées et coupées en quatre, saler, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur.
Vous pouvez déguster la salade après 30 minutes de repos ou le lendemain.

Accompagnez la salade de vins blancs secs et fruités.

Salade d'épeautre aux artichauts et crevettes

Une salade qui allie la délicatesse du poisson au goût prononcé des artichauts.

Difficulté : facile
Temps de préparation : 55 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
-
200 g d'épeautre perlé
- 3 gros artichauts
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût.
- persil haché

Préparation:
Faites cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée pendant 20/25 minutes puis versez-le dans une passoire et passez-le sous l'eau froide courante.
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles dures et les peluches internes, en ne gardant que le cœur de côté.
Faites-les en tranches et mettez-les dans l'eau et le citron pendant 10 minutes.
Râpez le zeste de citron bio et mélangez-le avec l'huile d'olive, le persil haché et le sel.

Faire revenir les tranches d'artichauts dans une poêle avec de l'huile d'ail et une pincée de sel.
Cuire les crevettes à la vapeur et les ajouter à l'épeautre tiède.
Ajouter également les artichauts et l'émulsion huile-citron.
Remuez, salez et dégustez la salade tiède ou conservez-la pour le soir ou le lendemain dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


12 recettes pour des salades rapides et savoureuses

1- Salade de fruits et graines de chia

Procurez-vous une enveloppe de laitue bébé tendre et déjà lavé. Transférez-le dans un saladier, ajoutez une poignée de tomates cerises, une pomme (ou une poire) coupée en morceaux, une cuillère à café de graines de chia.
Habillez cette salade d'huile d'olive extra vierge, de sel et de vinaigre balsamique.

2-Salade de céleri et olives vertes

Cette salade est préparée à base de salade Et fusée, si vous les trouvez déjà lavés et nettoyés tant mieux.
Rejoignez une côte de céleri coupé en tranches, et avec une partie de ses feuilles, quelques tomates cerises, une poignée d'olives vertes dénoyautées et un demi-concombre.
Habillez cette salade d'huile d'olive extra vierge, de sel et d'un peu de vinaigre.

3-Salade de fèves et tomates

Faire bouillir un paquet de Fèves congelé dans de l'eau légèrement salée. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis transférez-les dans un bol, ajoutez les dieux tomates Piccadilly et assaisonnez le tout avec une bonne huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, un peu de vinaigre et quelques menthe haché.

Voir aussi ce savoureux accompagnement à préparer avec des fèves.

4-Salade mixte classique

Il s'agit d'une salade mixte classique avec de la laitue, des carottes en julienne, des tomates et du maïs. Simple mais savoureux et coloré.
Habillez cette salade d'huile d'olive extra vierge, de sel et de vinaigre balsamique.

5-Salade de radicchio et poire

Cette salade est à base de radicchio rouge, de songino (valériane), d'une poire, d'une poignée de tomates.
Assaisonnez cette salade avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du vinaigre. Ajoutez également des dieux graines de sésame.

6-Salade de choux

Lavez et nettoyez finement le choux, en vous aidant avec un coupe-légumes. Égouttez-le très bien et transférez-le dans un saladier.
Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, du vinaigre et une poignée de La graine de lin.
Bien mélanger et laisser aromatiser quelques minutes avant de déguster.

7-Salade Facile de tomates

Lave très bien je tomates sous l'eau courante puis les sécher et les couper en cubes.
Transférez-les dans un saladier, ajoutez un peu des radis, un oignon frais émincé finement, une carotte et du basilic frais ciselé.
Assaisonner la salade d'huile d'olive extra vierge, sel, poivre, vinaigre.

8-Salade vitamine agrumes

Peler quelques crudités des oranges et un pamplemousse. Coupez-les en fines tranches.
Laver et trancher très finement également un fenouil.
Prenez un plat de service et disposez au fond quelques tranches de pamplemousse, puis faites suivre par dessus les tranches d'orange et enfin terminez par le fenouil.
Assaisonnez cette salade avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et un trait de vinaigre.

9-Salade caprese appétissante

Cette salade est un plat unique auquel est également ajouté fromage mozzarella et olives.
Il est préparé avec de la laitue, des tomates, des carottes coupées en julienne, des olives vertes et des olives noires. Il est également excellent avec la mozzarella de bufflonne.
Assaisonnez le tout avec une pincée d'origan, de basilic, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de vinaigre.
Si vous l'aimez, ajoutez également de l'oignon frais.

10-Salade de cannellini rapide

Pour cette salade, vous avez besoin d'une boîte de haricots haricots cannellini déjà bouilli.
Une fois égouttés de leur eau, transférez-les dans une assiette et ajoutez une boîte de thon naturel, une poignée de tomates tranchées, un piment vert comme & #8220friarello & #8221.
Assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive extra vierge, un peu de sel, de poivre et une goutte de vinaigre.

11-Salade rapide au poulet

Faites-vous du bien poitrine de poulet, faites-le rôtir sur la plaque pendant environ 15 minutes et retournez-le plusieurs fois. Une fois cuit, coupez-le en lamelles et laissez reposer.
Dans un saladier, ajoutez une poignée de tomates cerises bien mûres, un peu d'olives vertes, un brin de ciboulette.
Ajouter le poulet et assaisonner le tout avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et du vinaigre. Découvrez aussi la recette de la salade de poulet et légumes.

12-Salade aux crevettes et artichauts

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de quelques crevettes congelées, qui sont ensuite bouillis et assaisonnés avec de l'huile, du sel, du poivre et du citron.
Pendant que les crevettes prennent de la saveur, lavez un peu de laitue et de roquette, puis hachez-les grossièrement et disposez-les sur un plat de service.
Dieux unis artichauts bien égouttés dans l'huile, coupés en deux et quelques olives Taggiasca. Assaisonner la salade avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Disposer les crevettes sur le lit de salade et servir.

Si vous n'avez pas trouvé la salade qui vous convient, jetez-y également un coup d'œil :

Découvrez également ce que recettes parfaites pour en préparer un schischettaà emporter au travail, à l'université ou en voyage !

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