Autre

Recette de fèves au lard


Ingrédients

  • 1 bâton de cannelle de 3 à 4 pouces
  • 2 1/2 tasses de haricots blancs secs
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise en poudre
  • 3 cuillères à soupe (emballé) de cassonade foncée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
  • 2 cuillères à café de sel casher et plus pour l'assaisonnement
  • 5 tranches de bacon fumé tranché épais
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Préparation de la recette

  • Placer les clous de girofle et le bâton de cannelle au centre d'une seule couche d'étamine. Rassemblez les bords ; nouez avec de la ficelle de cuisine pour former un paquet pour le bouquet garni. Placer les haricots, les feuilles de laurier, 1 c. huile, et 8 tasses d'eau dans le pot. (Le liquide ne doit pas dépasser la marque 3/5.) Verrouillez le couvercle en place, en vous assurant que l'évent est scellé. Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 18 minutes et appuyez sur Start pour cuire.

  • Laissez la pression se relâcher naturellement. Retirez le couvercle et égouttez les haricots, en réservant 3 1/2 tasses de liquide de cuisson, et mettez les haricots et le liquide de côté. Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 10 minutes (ajoutez ou soustrayez du temps selon vos besoins) et appuyez à nouveau sur Start. Chauffer les 2 c. huile en pot. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et la moutarde en poudre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, la mélasse, la cassonade, la moutarde jaune, le ketchup et 2 c. saler et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Ajouter le bacon et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le bouquet garni, les haricots cuits et les 3 1/2 tasses du liquide de cuisson réservé. Verrouillez le couvercle en place, en vous assurant que l'évent est scellé. Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 15 minutes et appuyez à nouveau sur Start pour cuire.

  • Laissez la pression se relâcher naturellement. Retirer le couvercle, ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 10 minutes et appuyez à nouveau sur Start. Cuire à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient tendres, environ 10 minutes. Appuyez sur Annuler pour arrêter la cuisson. Retirer les feuilles de laurier et le bouquet garni. Assaisonner au goût avec du sel.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos de Kimberley HasselbrinkSection des critiques

Ces fèves au lard faciles sont ma recette de plat d'accompagnement d'été la plus demandée

Si le gril est allumé, vous pariez qu'ils sont dans le four.

Seulement 11 minutes de temps pratique vont dans la recette de plat d'accompagnement d'été que mes amis et ma famille peuvent arrêter de délirer. Qui n'aime pas une victoire facile ? Avec notre recette de fèves au lard, c'est exactement ce que vous obtenez.

Qu'il s'agisse d'une poitrine de bœuf sur le fumoir ou de hamburgers sur le gril, nos fèves au lard au bacon sont assurément dans mon four. Je prépare une version de cet aliment de base estival depuis près d'une décennie à ce stade, et ils sont toujours considérés comme l'un de mes plats demandés avec ou sans accompagnement. Lorsque je transmets la recette contre mon envie de ne pas tenir compte de la demande avec un " nonchalant ", c'est juste quelque chose que j'ai fouetté ensemble ", il a toujours regardé avec méfiance, presque comme si le lecteur déterminait si le gain de saveur vaut la peine de croustiller du bacon et du sauté " #xE9ing oignons. Après la première bouchée, ils réalisent que la réponse est retentissante, oui !

Après le bacon croustillant et le sauté d'oignons susmentionnés, prenez quatre boîtes de 15 onces de porc et de haricots à la sauce tomate et égouttez-les bien. Prenez votre fidèle cocotte, graissez-la légèrement, puis versez-y les haricots et les cinq ingrédients suivants (ketchup, sauce Worcestershire, moutarde sèche, cassonade et sirop de mélasse ou de sorgho). Remuez le mélange et vous serez récompensé par une concoction épaisse et savoureuse que vous testerez avant même qu'elle n'atteigne le four, croyez-moi, c'est aussi bon. Oh, et n'oubliez pas de le garnir de bacon.

Une fois que les haricots ont atteint le four pour cuire à 350 ° x B0 pendant 45 minutes, vous commencez presque immédiatement à obtenir des bouffées de bonté salée, sucrée et barbecue. D'après mon expérience, c'est généralement à ce moment-là que nos invités commencent à arriver et le moment ne pourrait pas être plus idéal. Je n'ai même pas besoin de les faire entrer dans la maison, d'une certaine manière, les odeurs venant du four les entraînent dans une sorte de transe directement dans la cuisine.

Astuce chaude (littéralement): Ces haricots seront absolument fondus lorsque vous les sortirez du four. Laissez-les reposer environ 10 à 15 minutes avant de servir.


Recette de fèves au lard maison – à base de haricots secs ou en conserve

Lorsque vous vous rendez à un pique-nique, vous trouverez presque toujours une grande mijoteuse ou un plat rempli de fèves au lard.

Fèves au lard maison épaisses et copieuses prêtes à être mangées!

C'est un aliment de base américain à chaque rassemblement de vacances d'été et en Europe, vous trouverez même des fèves au lard servies au petit-déjeuner.

Cette recette de fèves au lard est un plat épais et copieux qui peut servir d'accompagnement. Cependant, vous pouvez même le servir comme plat principal si vous préférez.

J'ai même vu des fèves au lard servies sur des nachos, des croustilles et même comme condiment pour les hot-dogs et les hamburgers.

La saveur de cette recette la rend extrêmement polyvalente. Le bacon fumé est parfaitement complété par la saveur d'oignon doux.

Et la combinaison de mélasse, de ketchup et de purée de tomates lui donne cette consistance épaisse remplie d'un soupçon de base de tomate sucrée.

Vous pouvez utiliser des haricots frais ou en conserve. Ici, les haricots sont égouttés avant la cuisson.

Ajoutez un peu de moutarde de Dijon et de sauce Worcestershire et vous avez un mélange de bonté dans la bouche à chaque bouchée.

Vous avez probablement de nombreux ingrédients dans votre garde-manger en ce moment pour faire cette recette de fèves au lard maison. Cependant, si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez remplacer 1/3 tasse de cassonade.

Les instructions comprennent également comment préparer cette recette à partir de haricots secs et en conserve. Vous pouvez faire cuire vos haricots secs en les trempant pendant la nuit, dans l'Instant Pot , ou comme indiqué ci-dessous.

Pendant l'hiver, je préfère faire cette recette en utilisant la méthode de la cuisinière. Cependant, si je ne veux pas chauffer ma cuisine en plein été, je les jette dans la mijoteuse. Cela facilite également le transport du plat pour un repas-partage ou un pique-nique.

Et si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez les préparer à partir de haricots blancs en conserve ou de haricots rouges. Je préfère les préparer avec des haricots rouges car ils donnent une couleur rouge foncé qui donne l'impression qu'il a cuit toute la journée !

Recette de fèves au lard maison

Le bacon ajoute la saveur parfaite à ce plat fait maison!

INGRÉDIENTS:

1 oignon doux moyen, coupé en dés

12 onces de haricots rouges séchés ou de haricots blancs ou 28 onces de haricots en conserve

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

3/4 tasse de bouillon de poulet/légumes

1 CS de sauce Worcestershire

½ c. à thé de poivre noir frais moulu

INSTRUCTIONS:

Préparez-vous pour la saison des pique-niques.

Si vous utilisez des haricots secs :
1. Dans une grande marmite, couvrir les haricots secs d'eau à 3 pouces au-dessus du dessus des haricots et porter à ébullition pendant 1 minute. Retirer du feu et couvrir et laisser reposer 1 heure. Cuire ensuite 1 heure à feu doux et égoutter.

Haricots en conserve
1. Égoutter et bien rincer les haricots.

2. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire 2 minutes.

3. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes.

4. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute supplémentaire.

5. Ajouter les ingrédients restants. Remuer et porter à ébullition en remuant fréquemment.

6. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir.

7. Retirer le couvercle et épaissir la sauce jusqu'à la consistance désirée.

8. Ajoutez du sel/du poivre au goût.

MODE D'EMPLOI DU FOUR : Placer les haricots préparés dans un récipient allant au four. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 1 heure.
INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON LENTE : Réduire le bouillon à 1/4 tasse, transférer dans la mijoteuse et cuire 6 heures à feu doux.

Prendre plaisir!

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  • Si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par de la cassonade foncée à la place de la cassonade claire.
  • Autre remarque IMPORTANTE, rincez vos fèves (sauf la boîte de fèves au lard). Cela réduit considérablement le sodium. Cela réduira également considérablement la sensation de gaz que vous ressentirez après avoir mangé les haricots.
  • Vous voulez une saveur plus profonde? Remplacez le ketchup par de la sauce barbecue, j'adore utiliser des stubs ou la sauce barbecue originale de Tony Roma.
  • Si vous voulez éviter le bacon, la perte de la graisse de bacon enlèvera une couche de saveur afin de bien caraméliser vos oignons, plus vous pouvez ajouter de saveur aux haricots, mieux c'est.

Après l'étape de faire dorer les oignons et l'ail, ajoutez tous les ingrédients restants dans votre mijoteuse et remuez. Cuire à feu doux pendant 7 heures, puis découvrir et cuire encore 1 heure à feu vif pour épaissir.


Meilleures fèves au lard

Salut les gars! J'ai récemment organisé un barbecue et j'ai préparé certaines des meilleures fèves au lard de tous les temps. Je ne dis pas ça juste parce que je les ai faits non plus ! Je vous jure que les gens étaient ravis de ces haricots (et de mes côtes levées, de la salade de macaronis, etc.). Ma mère m'a même pris à part et m'a demandé ce que j'avais mis dans les haricots ! Quand je leur ai dit ce que je faisais, personne ne m'a cru. Ils pensaient que je mentais. Même mon mari a dit qu'il n'y avait aucun moyen qu'un si délicieux pot de fèves au lard contienne des ingrédients de base. Rappelez-vous, il m'a regardé le faire. Il a juré de haut en bas que je devais mettre autre chose dans le pot pendant qu'il ne regardait pas. C'était juste si bon !

Voici quelques conseils et ajustements que vous pouvez faire

  • Lorsque vous utilisez les fèves au lard en conserve, je suggère d'utiliser votre boîte de fèves au lard préférée. J'ai eu beaucoup de chance et j'ai trouvé une marque générique que j'aimais, donc je n'ai pas eu à payer pour une marque chère.
  • Si vous n'êtes pas fan des poivrons, vous pouvez bien sûr les laisser de côté
  • J'aurais utilisé de l'ail si j'en avais eu sous la main, mais j'étais à court d'ail. Si vous voulez ajouter de l'ail, je suggère d'ajouter seulement 1 1/2 c.
  • Remplacez le bacon de porc par du bacon de dinde si vous n'aimez pas le porc
  • Remplacez le bœuf haché par du poulet haché ou de la dinde hachée si vous n'aimez pas ou ne mangez pas de bœuf
  • Vous pouvez utiliser des oignons blancs au lieu de jaunes si vous le souhaitez
  • Après la cuisson de la viande, assurez-vous d'égoutter le gras de la poêle !

Ce pot de haricots nourrira environ 10 personnes. La plupart des gens qui goûtent ces haricots voudront plus d'une portion, donc si vous avez une grande foule, je vous suggère fortement d'en faire assez pour que tout le monde ait des secondes !


  • 1 livre de petits haricots blancs séchés (environ 2 tasses 450 g), comme les haricots blancs
  • Sel casher
  • Assortiment de légumes aromatiques pelés, coupés en deux et parés (comme 1 oignon jaune, 1 carotte et 2 gousses d'ail), facultatif
  • 2 brins d'une herbe boisée (comme le romarin, la sauge et/ou le thym), facultatif
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse (120 ml) de mélasse foncée (pas de blackstrap)
  • 2 cuillères à café (10 ml) de moutarde de Dijon ou brune
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 livre (225 g) de porc salé ou de tranche de bacon, rincé de l'excès de sel si nécessaire et coupé en morceaux de 1/2 pouce (voir note)
  • 1 gros oignon jaune, coupé en dés (environ 8 onces 225g) (voir note)
  • Vinaigre de cidre de pomme, au goût (facultatif)

Dans un bol moyen, couvrir les haricots d'eau froide de plusieurs pouces et incorporer 1 cuillère à soupe (15 g) de sel. Laissez tremper les haricots au moins 12 heures et jusqu'à 1 jour. Égoutter et rincer.

Mélanger les haricots avec les légumes et les herbes aromatiques (le cas échéant) et la feuille de laurier dans une grande casserole et couvrir d'eau sur plusieurs pouces. Ajoutez une généreuse pincée de sel. Porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres, environ 45 minutes. À l'aide de pinces, jetez les légumes et les aromates.

Pendant ce temps, versez la mélasse dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses. Ajoutez de la moutarde, une dose très généreuse de poivre noir fraîchement moulu (qu'il pleuve !), et une pincée de sel.

Égoutter les haricots en réservant le liquide de cuisson. Ajouter suffisamment de liquide de cuisson des haricots au mélange de mélasse pour porter le volume à 2 tasses (475 ml) et remuer jusqu'à ce que la mélasse soit complètement dissoute. Réserver le reste du liquide de cuisson des haricots.

Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Dans un faitout, cuire le porc à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le porc commence à brunir légèrement, environ 4 minutes. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et commence à peine à dorer, environ 6 minutes. Ajouter les haricots à la casserole.

Ajouter le mélange eau de haricots/mélasse et bien mélanger. Ajoutez suffisamment d'eau de cuisson des haricots réservée pour couvrir à peine les haricots, puis remuez une fois de plus, en nivelant les haricots de sorte qu'aucun ne dépasse du niveau de liquide. Porter à ébullition.

Transférer les haricots au four et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les haricots soient extrêmement tendres mais toujours pour la plupart entiers, avec seulement une petite fraction commençant à éclater, environ 4 heures. Vérifiez les haricots une ou deux fois par heure pendant la cuisson, en ajoutant le reste du liquide de cuisson des haricots (en passant éventuellement à l'eau bouillante si vous en manquez) au besoin pour empêcher les haricots à la surface de se dessécher. Remuez les haricots deux fois pendant le processus de cuisson pour submerger ceux du dessus, en les nivelant à chaque fois, une croûte brune et foncée se formera à la surface des haricots (c'est bon). L'objectif est de maintenir le niveau de liquide juste assez haut pour que les grains supérieurs ne se dessèchent pas, mais pas trop haut pour que la surface ne brunisse pas. Arrêtez d'ajouter du liquide pendant la dernière heure de cuisson à moins que le niveau ne devienne dangereusement bas.

Sortez les haricots du four et remuez-les très bien. La sauce doit former un glaçage épais et féculent. S'il est trop sec, ajoutez de l'eau bouillante avec parcimonie jusqu'à l'obtention d'un glaçage s'il est trop humide, laissez mijoter brièvement sur la cuisinière jusqu'à réduction à la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Si les haricots sont trop sucrés à votre goût, une petite touche de vinaigre de cidre peut aider à équilibrer la saveur (même si je n'ai jamais pensé que mes haricots en avaient besoin).

Garder au chaud jusqu'au moment de servir. Les haricots peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 semaine. Réchauffer dans une casserole en ajoutant de l'eau au fur et à mesure pour les détendre.


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L'inspiration pour cette recette était des cow-boys et des pots de haricots réchauffés au-dessus d'un feu de camp. Ces coupes de bacon constituent une jolie façon de servir individuellement ce plat traditionnel.

Ces fèves au lard contiennent des tranches épaisses de bacon, de la mélasse, de la cassonade et un peu d'épices provenant de la sauce piquante et seront certainement les préférées des barbecues.


8 recettes faciles de fèves au lard

Que vous organisiez un barbecue, que vous alliez à une soirée-partage ou que vous preniez simplement un dîner en famille, les fèves au lard sont le complément parfait à un certain nombre de délicieux plats principaux. Si vous cherchez une recette copieuse de fèves au lard à la mijoteuse, vous adorerez nos fèves au lard Hillbilly. Si vous avez besoin d'une recette rapide de fèves au lard, optez pour nos fèves au lard sans cuisson. Personne n'a besoin de savoir à quelle vitesse vous les avez fouettés - ce sera notre secret. Quel que soit le côté que vous choisissez, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de nos recettes de fèves au lard ci-dessous !

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Bien qu'ils soient bons à tout moment de l'année, nous aimons faire nos fèves au lard maison pendant les mois les plus chauds, lorsque nous faisons nos grillades en plein air. C'est parce que ces haricots sucrés uniques vont sur le gril, juste à côté de vos côtes levées !

Agrémentez votre prochaine fête avec notre Backyard Bean Bake et savourez les saveurs d'un barbecue d'antan. Et chut. inutile de le dire à qui que ce soit, tout a commencé avec des fèves au lard en conserve ! C'est votre secret !

Différentes régions du pays ont leur propre façon de faire des fèves au lard. Cette recette de fèves au lard du sud est préparée à la manière du sud, ce qui signifie qu'elle est aromatisée avec des ingrédients classiques qui ajoutent juste un peu de douceur.

Rien n'est plus simple que les merveilleuses saveurs de la cuisine de campagne de l'arrière-pays, il est donc tout à fait approprié que ces fèves au lard Hillbilly soient l'une de nos recettes de repas-partage à la mijoteuse les plus populaires. Ils peuvent même être réchauffés sur un gril pour un goût fumé imbattable !

Besoin d'un accompagnement ? Il est difficile de se tromper avec les fèves au lard, surtout celles-ci ! Nos fèves au lard Smoky Mountain sont tout droit sorties des contreforts du sud où les gens connaissent une chose ou deux sur ce plat classique. Servez-en lors de votre prochain barbecue ou réunion de famille!

Vous trouverez beaucoup de bienfaits réconfortants qui vous attendent dans une cuisine de campagne, comme ces Porc 'n' Haricots de Country Kitchen. Ils sont fabriqués à partir de quelques ingrédients raccourcis, mais ce sont les vrais compléments country qui leur donnent le goût que vous connaissez et aimez. Vous voudrez peut-être une double portion de celui-ci !

Nourriture simple de style maison - vous l'avez dans ces fèves au lard. Ah-ha ! Attendez de voir comme c'est simple. Il transforme les fèves au lard en conserve en un monde de richesse.

Votre gang se déchaînera sur cette casserole de fèves au lard au goût fumé. C'est un repas copieux en soi, et aussi un excellent accompagnement pour l'un de vos plats principaux préférés.


Vidéo associée

C'est la recette de ma mère, et la sienne avant ça. Ancienne recette canadienne - et ma recette standard de fèves au lard depuis plus de 40 ans. Si vous aimez les fèves au lard à base de barbecue ou de tomates, cette recette n'est pas pour vous. Ceux-ci sont agréablement sucrés, avec un peu de chaleur de la moutarde et de la profondeur du porc.

Génial, il devient un incontournable du petit-déjeuner. Parfois, je mets un poivron vert en dés ou un poivron rouge rôti haché. Je fais toujours le porc salé en dés d'un quart de pouce. Le meilleur que nous ayons jamais eu à la mode, sans exception !

J'ai suivi cette recette et j'ai pris les bonnes idées des autres critiques. J'ai fait un long trempage avec les haricots et j'ai utilisé une mijoteuse à basse température pendant douze heures. Gros jarret fumé pour le porc (enlevez la viande de l'os environ huit heures), ajouté deux cuillères à soupe de mélasse et de pâte de tomate. Fèves au lard géniales et parfaites

Je suis tellement content d'avoir lu ces critiques avant de l'essayer. Je n'avais que du sirop d'érable de catégorie A et il semble qu'en l'utilisant, la couleur serait pâle, j'ai donc inclus de la mélasse noire. Il s'est avéré magnifiquement. Merci à tous pour votre participation.

Je ne savais pas que les haricots pouvaient être aussi bons ! Ayant grandi sur rien d'autre que les interprétations en conserve, l'art me manquait. Ils sont délicieux et c'est une recette facile. Wow!

J'adore cette recette. Je remplace le porc salé par 1/2 livre de bacon - des dés d'un quart de pouce.

J'ai utilisé des lardons pour le porc - a bien fonctionné. Les haricots sont pâles (j'ai utilisé du haricot) mais délicieux. J'aime la combinaison de saveurs et la douceur était juste. Mon seul problème était un tout petit peu de dessèchement du dessus à la fin lorsque les haricots ont été découverts - cette fois, je pense que je vais les laisser couverts tout au long de la cuisson.

Je lui donne trois fourchettes et demie. J'ai utilisé des haricots pinto séchés, car c'est ce que j'avais sous la main, et j'ai ajouté quelques traits de tabasco à la place du poivre moulu. De plus, parce que je l'avais, j'ai utilisé un morceau de bonne taille (près de 1/2 lb) de pancetta au lieu de porc salé. Je n'ai même pas eu besoin de s'embêter avec du sel ou du vinaigre. La douceur des haricots était un accent sur la saveur globale, pas la première chose que vous ayez remarquée. J'ai utilisé du sirop de grade B (ambré), soupçonnez ceux qui l'ont trouvé trop sucré d'avoir utilisé du sirop de crêpes à la place ou quelque chose du genre. Très savoureux et la couleur était parfaite (mais alors, les pintos sont plus foncés que les haricots blancs). J'adorerais essayer à nouveau avec l'extrémité d'un prosciutto.

J'ai suivi attentivement la recette et je n'ai pas du tout aimé ces haricots. Ils étaient trop sucrés à mon goût.

J'ai toujours voulu faire cuire des haricots, mais j'avais peur de me retrouver avec une masse dure, sèche et granuleuse comme les fèves au lard des barbecues de mon enfance. Pour faire ces haricots, j'ai essayé de surcompenser le trempage et je suis en vie pour dire que tout s'est plutôt bien passé. À 21 heures, j'ai fait bouillir des haricots pendant 15 minutes et les ai laissés tremper pendant la nuit. À 9 heures du matin, j'ai mis tous les ingrédients dans une casserole épaisse en remplaçant 1/4 tasse de mélasse par 1/4 de sirop que je n'avais pas. Les haricots cuits au four pendant 3 heures. J'ai ajouté plus d'eau aux haricots avec environ 1 heure de cuisson restante. J'ai dû manquer à midi alors j'ai laissé les haricots dans le four, température éteinte. Quand je suis revenu une heure plus tard, j'ai testé les haricots et ils étaient croustillants, bien moelleux mais toujours assez fermes pour ne pas être pâteux.

Assez bien, mais pas tout à fait ce que j'espérais.

Sur la base des quelques mauvaises critiques et du fait que je ne suis pas un fan de fèves au lard, j'ai préparé cela trois jours avant le barbecue de mon entreprise au cours duquel on m'a demandé d'apporter les fèves au lard, j'ai donc fait un lot de testeurs. Le résultat a été excellent et fera l'autre lot pour le porter à des portions complètes et j'ai hâte d'entendre les critiques élogieuses que je sais qu'elles obtiendront! la seule chose que j'ai faite de différent était de faire dorer le porc salé, d'ajouter un peu (1 cuillère à soupe) de tabasco et d'ajouter un 1/4 de sauce barbecue. l'a fait cuire pendant 8 heures dans une mijoteuse et c'était un régal absolu. ce soir avant le barbecue quand je les ferai à nouveau, je laisserai de côté la sauce barbecue pas nécessaire

Nous les avons trouvés délicieux. J'utilise généralement une recette de la Nouvelle-Angleterre qui demande de la mélasse, donc utilisée à la place du sirop d'érable. Remarque pour ceux qui utilisent la méthode de trempage rapide. après trempage pendant une heure, laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots commencent à devenir tendres. De plus, après avoir mis au four, conservez le liquide de haricots réservé et ajoutez-le au besoin pendant la cuisson pour vous assurer que rien ne se dessèche. Servi avec des morveux que j'ai parcuits puis grillés. Délicieux!

Ces haricots nécessitent un assaisonnement supplémentaire en plus de ceux indiqués dans la recette. Je ne me souciais pas de la couleur pâle et peu appétissante et du goût fade. Ont été rendus comestibles pour un repas après avoir ajouté 1c. Sauce barbecue, 2T. Moutarde de Dijon, 2T. sauce Worcestershire, et 1/2c. cassonade. Servi avec des côtes levées BBQ. Les haricots restants sont allés directement à la poubelle.

ceux-ci sont excellents - j'ai essayé de suivre exactement la recette mais, par chance, le porc salé que j'avais s'est détérioré et tout ce que j'avais était du bacon tranché épais. J'ai brièvement laissé les tranches de bacon dans le four pour rendre un peu de graisse et les faire dorer avant d'ajouter tout le reste. J'ai doublé la recette et utilisé environ 6 tranches de bacon - plus n'aurait pas fait de mal, mais 6 était bon. C'était incroyablement facile à assembler et, environ 5 heures plus tard, c'était fait ! La maison sentait bon aussi. J'ai dû rajouter un peu d'eau, mais c'est tout. Oh, et je n'ai pas du tout fait tremper les haricots - c'est vraiment une étape inutile, donc si vous avez oublié de les faire tremper, ne vous embêtez même pas avec la méthode "trempage rapide". Les haricots ne prendront pas moins de temps à cuire.

Simple, délicieux, j'ai aussi ajouté 2 cuillères à soupe de mélasse car je ne pouvais pas trouver de sirop d'érable grade b mais c'était super. Ferait certainement à nouveau.

J'ai essayé de le faire avec 1/3 de haricots blancs, 1/3 de haricots noirs, 1/3 de haricots rouges - et j'ai utilisé de la longe de porc fumée au lieu de porc salé parce que je ne pouvais pas trouver de porc salé. Délicieux. J'essayais d'imiter un plat que l'équipe Epicurious Scrum avait pour le déjeuner lors de notre réunion de planification la semaine dernière (de Daisy Mae à New York). proche, pas exact, mais toujours très délicieux.

CATASTROPHIQUE! Ma faute, j'en suis sûr, parce que les critiques de tous les autres étaient si bonnes. J'ai utilisé un pot trop grand et, je présume, le liquide s'est évaporé trop rapidement. Quel gaspillage de nourriture et de temps qu'il a fallu pour nettoyer la brique noire de haricots brûlée. Je doute que j'aie jamais le courage d'essayer à nouveau cette recette, et je suis si heureux de ne pas l'avoir essayé pour mon barbecue annuel - revenons à la recette éprouvée de beignet de maïs de Tony Roma!

Délicieux. La première fois que je l'ai fait, c'était pour Pâques 2008. J'ai trouvé le sirop de catégorie B chez Trader Joes. Ajout de mélasse pour la couleur et une saveur un peu plus riche. Aussi un peu de cassonade si vous aimez les fèves au lard combo sucré/salé. Je viens de refaire cette recette pour le barbecue du 4 juillet. Doublé la recette et toujours ajouté "a pour" de mélasse pour la couleur et une grosse boule de cassonade. Aucune autre modification de la recette originale, sauf pour doubler.Méthode de trempage nocturne et méthode de trempage rapide utilisées. aucun problème avec l'un ou l'autre. Mmmmm!! Un gardien.

Le sirop d'érable de catégorie A était tout ce que j'ai pu trouver, et il est si léger que les fèves semblaient pâles et peu appétissantes. Sinon, j'ai suivi exactement la recette. Je vais m'en tenir à de la mélasse noire qui a l'air et le goût meilleurs à partir de maintenant.

c'est une excellente recette et très facile - j'ai fait la méthode de trempage rapide et cela fonctionne très bien - assurez-vous de travailler suffisamment de temps pour cela - cela en vaut la peine

Ne peut pas échouer ! J'ai utilisé ce que j'avais déjà : lentilles et bacon. Cuit dans une mijoteuse, puis conservé pendant trois jours dans une glacière pendant que nous campions. Puis bouillir l'eau sur le réchaud de camping. Délicieux! Tout le monde avait des secondes.

Goût merveilleux, mélasse ajoutée comme suggéré car je ne pouvais pas trouver de sirop d'érable 'Grade B'. C'était juste, pas trop sucré. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté 28 onces de tomates concassées, un peu plus de mélasse et de moutarde, c'était aussi merveilleux.

J'ai utilisé ma mijoteuse au lieu du four (il faisait chaud ce jour-là) - j'ai utilisé la méthode de trempage rapide et je l'ai cuite à puissance élevée pendant environ 4 heures, puis j'ai retiré le couvercle (toujours à puissance élevée) pendant une autre heure. Délicieux!