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Salade Eisberg aux légumes, telemea et saumon sauce mozzarella


La recette n'est pas la mienne, je me suis inspirée de Griechische Bauernsalat sur Chefkoch.de mais j'ai mis du saumon fumé à la place des olives. C'est très bon et sain.
Bon appétit:))

  • 1eisbergsalat
  • 8 tomates cerises
  • un petit piment rouge
  • un petit poivron jaune
  • persil vert
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 100-150 grammes de télémea (Feta)
  • Pour dresser:
  • 50 ml d'huile
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 50 ml de balsamique
  • sel
  • poivre
  • une pincée de sucre
  • 150 grammes de saumon fumé

Portions : 5

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION Recette EISberg Salade de légumes, télémea et saumon sauce mozzarella :

Pour la salade:

L'Eisbergsalat est coupé en tranches larges, les tomates (Cherrytomaten) sont plus petites et plus savoureuses coupées en 4, les poivrons sont coupés en tranches ou en cubes. Les concombres sont coupés en morceaux et les oignons sont coupés en tranches. Mélanger le tout dans un bol. Enfin ajouter le saumon fumé. dans une sauce tomate-mozzarella.

Vinaigrette pour salade :

Moutarde à l'huile, balsamique (ou vinaigre) mélanger avec sel, poivre et sucre et ajouter le persil finement haché.


Salade Eisberg aux légumes, telemea et saumon sauce mozzarella - Recettes

photo par Jill Wellington de Pexels

De nos jours, en temps de crise, nous sommes tous à la maison et nous cuisinons plus souvent. Je cuisine désormais au moins une fois par jour, généralement le midi, et le soir on mange ce qui reste ou on improvise adhoc.

On cuisine souvent, mais c'est encore une fois et on a fait une compilation de recettes super rapides et simples, prêtes en moins de 20 minutes, avec tout l'arrière-goût.

Nous aimons beaucoup les salades composées (les enfants choisissent ce qu'ils aiment dans ces salades, nous nous battons pour tout ce que nous mélangeons). On cuisine plus souvent des pâtes pendant cette période et toutes sortes de céréales (pour que ma rime sorte) & #8211 riz, couscous, boulgour, polenta. On préfère les recettes simples avec peu d'ingrédients, mais on mange aussi des "salades avec tout". Ces salades sont le repas principal pour nous.

Pour la "recette" ci-dessous nous avons fait appel au pouvoir de la communauté & # 8211 notre sympathique groupe Organise. Sauvegarder. Des vies!

J'espère que ça t'aidera aussi !

20 recettes super simples et rapides

#1. Salade de pois chiches

Mélange de salade que vous avez au réfrigérateur (mélange prélavé ou laitue, laitue iceberg, chou chinois, pousses d'épinards, roquette) + tomates cerises ou tranches de poivron + fromage telemea + pois chiches bouillis (ou en conserve), assaisonnés à l'huile d'olive, citron jus et sel.

#2. Salade de thon et maïs

Mélange à salade (mélange pré-lavé ou laitue, laitue iceberg, chou chinois, pousses d'épinards, roquette) + olives + oignon rouge + maïs en conserve + thon dans son jus, assaisonné d'huile d'olive, jus de citron et sel.

#3. Pain/bâtonnets avec sauce avocat et thon

Toasts/bâtonnets du commerce (ou maison, mais cela prendra plus de temps) + sauce avocat + oignon + thon + quelques moitiés de tomates cerises, assaisonnées de sel et d'épices à votre goût.

#4. Bâtonnets de saumon fumé

Ils sont fabriqués extrêmement rapidement à condition d'avoir les colles déjà faites. Vous avez besoin de colles, de saumon fumé, de graines de moutarde, d'oignons rouges hachés. Enveloppez le saumon dans les bâtonnets avec tout ce que j'y ai dit et mangez-le avec de la salade ou d'autres légumes. Cela me rappelle les plats danois, seulement nous les mangeons avec du hareng. La recette est ici.

#5. Polenta au fromage et à la crème

Faites la polenta comme ici (vous n'avez même pas besoin de faire bouillir l'eau au préalable et elle sort douce et sans grumeaux, je n'ai pas eu de problème avec la polenta depuis que j'ai trouvé cette méthode), ajoutez de la crème sure et du fromage Telemea et Le repas est prêt.

# 6. Risotto aux légumes

Incorporer la carotte + l'oignon finement hachés, ajouter le riz (de préférence pour le risotto) à combiner dans ce peu d'huile, ajouter une poignée de petits pois surgelés, ajouter un peu d'eau bouillie et remuer continuellement jusqu'à ce que le riz bout, lier la sauce et le risotto est prêt. La recette d'Adi Hădean est ici.

# 7. Salade de couscous au thon

Il vous faut du couscous, du thon en conserve, quelques brins d'oignon vert ou d'oignon rouge, du persil et de l'aneth. Vous faites cuire le couscous en 5-7 minutes en ajoutant de l'eau bouillie dessus (1: 1). Ajouter le thon en conserve et les légumes verts, arroser abondamment de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive et de sel. Le repas est prêt! La recette tranquille est ici

# 8. Plat de pois chiches aux épinards et tomates

Vous avez besoin de pois chiches tout prêts (je les ai parfois au congélateur, parfois j'en utilise en conserve), d'épinards, d'oignons, d'ail vert et d'un peu de sauce tomate. Faites-les sauter dans cet ordre : oignon et ail, pois chiches, tomates et épinards. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan et le tour est joué ! La recette est ici.

# 9. Nouilles aux légumes

Vous avez besoin de nouilles (nouilles de riz), de poivrons, de carottes et d'oignons. Faire revenir les légumes coupés fins et longs pendant 3 à 5 minutes avec une goutte d'huile, du vinaigre de riz et de la sauce soja. Cuire les nouilles de riz en 5-7 minutes (les couvrir d'eau chaude et attendre). Vous les mettez tous ensemble et le repas est prêt. Voici la recette.

# dix. Pâtes aux champignons et à l'ail

Vous avez besoin de pâtes complètes (passez au blanc), de champignons tranchés, d'ail et de persil frais. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile, ajouter les pâtes après les avoir cuites, les assaisonner d'ail et de persil et le plat est prêt. La recette est ici.

# 11. Pâtes au saumon et aux épinards

Faire revenir 2 gousses d'ail et 2 mains d'épinards, ajouter du saumon fumé ou frais (autant que possible, haché), verser sur 2 sachets de 200 ml de crème liquide, saler (un peu de muscade ne gâche pas), mélanger tout bien. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes et le repas est prêt.

# 12. Salade de crudités

Il vous faut 300 g de brocoli, 1 poivron rouge, 1 pomme, 30 g de graines de pin, de tournesol ou de noix, 25 g d'huile d'olive, 15 g de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de miel, 1 ½ cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sel, cuillère à café de poivre. Le tout haché grossièrement au robot culinaire et la salade est prête. La recette tranquille est ici. J'ai reçu la recette de Grațiela Dolea. & lt3

# 13. Pommes de terre au four au parmesan

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau (de préférence plus petites), les élargir avec une spatule à purée, les graisser avec un mélange d'huile, ail écrasé + épices (romarin, origan, thym), saupoudrer de parmesan et remettre au four. Sortez-les quand ils sont rouges. Servez-les avec une simple salade et le repas est prêt !

# 14. Salade d'oeufs et avocat

Vous avez besoin de 3 œufs durs, 1 avocat au four, 2 cuillères à soupe de crème sure (la recette originale est avec de la mayonnaise, mais nous ne mangeons pas de mayonnaise), un petit oignon, de la moutarde, du poivre et du sel au goût. Faites bouillir les œufs, puis coupez-les tous, mélangez et le tour est joué ! Optez pour un petit-déjeuner ou un dîner tardif. Toute la recette est ici

# 15. Salade méditerranéenne de pois chiches

Vous avez besoin de pois chiches, de tomates cerises, de concombres, de poivrons, de grosses olives noires, de tomates séchées, d'oignons et de fromage Telemea. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de pomme, quelques brins de persil, du sel et du poivre au goût. Vous avez la recette exacte ici. Je fais quelque chose de similaire en mettant les quantités dans mes yeux et ça s'en sort très bien.

#16. Salade avec divers

Il vous faut de la laitue, du chou rouge, des champignons poêlés, des haricots/pois chiches en conserve, des radis, des oignons verts, du quinoa + une vinaigrette à l'avocat. Coupez et préparez le tout, mélangez et le repas est prêt. La recette est d'Elena Claudia.

# 17.Salade de boulgour à la grenade

Vous avez besoin de boulgour, 1 carotte moyenne, un demi-kapia art, une poignée de pousses d'épinards, une poignée de roquette, 3 cuillères à soupe de graines de grenade, du curcuma, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Faites cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage, mélangez-le avec de l'huile d'olive et des épices. Ajoutez les crudités coupées en dés et le reste des ingrédients, mélangez le tout et la pièce est prête. La recette des étapes est ici.

# 18. Shakshūk

Il vous faut de l'oignon rouge coupé en longues lanières, 1 poivron haché et cette longue lanières, une boîte de tomates, une cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé, du piment de Cayenne, 1 cuillère à café de curcuma, du sel, 5 œufs et une poignée de persil. Faites d'abord revenir le cumin, l'oignon et une partie du poivron, puis ajoutez la sauce tomate. Ajouter les épices. Une fois la sauce prête, ajoutez le reste des poivrons. Faites un nid pour chaque œuf. Saupoudrer de persil sur le dessus et le repas est prêt. Pour plus de détails, lisez la recette complète ici.

# 19. Une polenta différente (avec épinards et mozzarella)

Vous avez besoin de maïs, d'eau, de beurre, de pousses d'épinards, de mozzarella. Faire ramollir la polenta, puis la mettre au four avec les épinards et la mozzarella pendant 5 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il brunisse. Toute la recette est ici.

# 20. Salade de légumes avec un oeuf dessus

Vous avez besoin de carottes, de céleri et de radis noir, de vinaigrette à la moutarde, de citron et d'huile d'olive. Le tout bien mélangé et mis sur des légumes crus tranchés finement. Mettez un œuf ou une tranche de bacon sur le dessus et la nourriture est prête. La recette est ici.

Dose d'inspiration supplémentaire

Si vous souhaitez cuisiner avec les enfants, voici plus de 30 recettes que Flavia vous propose :


Muschiulet avec sauce au fromage quattro

Muschiulet avec sauce au fromage quattro. Le filet de porc est une pièce extraordinairement fine et juteuse qui ne nécessite pas de longs temps de cuisson. Il prépare & # 8222 dans la minute & # 8221 et m'aide toujours les jours où je n'ai pas beaucoup de temps. C'est un crime de le faire cuire plus de 20 minutes ! Et ceux-ci seulement si c'est la pièce entière. Il suffit de faire dorer quelques minutes de tous côtés dans une poêle bien chauffée (avec un mélange de beurre et d'huile d'olive) puis de placer cette poêle encore quelques minutes au four.

Le muscle doit avoir une croûte rougeâtre et un intérieur rose et juteux. En été, il peut être grillé mais sous surveillance attentive afin qu'il ne se carbonise pas et ne devienne & # 8222sole & # 8221. Peut être cuisiné en entier (voir ici simple filet de porc) ou médaillons (ronds de 3 à 4 cm d'épaisseur).

Être une viande maigre nécessite de la graisse à frire. Le muscle le plus délicieux est celui frit dans un mélange de beurre et d'huile (olive de préférence). Parce que le beurre a un point de fumage plus bas et risque de brûler facilement, il est nécessaire de le mélanger avec de l'huile d'olive (qui a un point de fumage beaucoup plus élevé).

Épices et croûte peut varier indéfiniment. Du classique sel de Dijon, poivre, cumin ou moutarde fine à l'exotique citronnelle, curcuma, sauce soja ou les nobles champignons sauvages déshydratés et hachés, baies de genièvre, romarin, thym, ail, chapelure. Pour éviter la carbonisation de certains composants formant la croûte (par exemple la chapelure mélangée à des champignons déshydratés, des graines de moutarde, des légumes verts aromatisés frais), ils seront brossés sur les muscles après avoir été & # 8222 scellés & # 8221 en les faisant frire dans une poêle avant d'être mis en le four.

Sauce aux quatre fromages (à partir de 4 types de fromages) fabriqué par mes soins est légèrement différent du classique à base de sauce béchamel (farine, beurre, lait). Au lieu de farine j'ai utilisé un peu d'amidon alimentaire et j'ai réduit la quantité de beurre (les fromages ont assez de gras). Au lieu de lait, j'ai utilisé de la crème sure diluée avec un peu d'eau. La sauce est ressortie très parfumée, fluide et veloutée. Il peut être ajouté à tout autre type de viande maigre (comme la poitrine de poulet, le poisson) ou les légumes cuits à la vapeur. Un délice!