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La FDA annonce de nouvelles propositions de sécurité alimentaire


Un an après que le président Obama a promulgué la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire, la FDA a finalement a publié deux nouvelles règles que les experts disent mettre à jour les réglementations en matière de sécurité alimentaire pour le 21e siècle.

Le règlement vise à réduire les 3 000 décès annuels estimés dus aux maladies d'origine alimentaire. La première règle de la FDA propose que les entreprises alimentaires et les entreprises rédigent spécifiquement des plans pour identifier les dangers potentiels et les étapes nécessaires pour faire face à ces dangers. Les entreprises doivent également vérifier que ces méthodes fonctionnent, en décrivant des plans de correction pour tout problème qui pourrait survenir.

« La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA est une loi de bon sens qui fait passer l'accent sur la sécurité alimentaire de réactif à préventif », a déclaré Kathleen Sebelius, secrétaire à la Santé et aux Services sociaux. dans un communiqué de presse. Ainsi, la deuxième partie de la loi a établi des normes pour la culture, la récolte, l'emballage et la conservation des produits en toute sécurité.

Les propositions comprennent des inspections du système d'approvisionnement en eau au début de chaque saison de croissance, des procédures établies pour l'utilisation du fumier animal composté, ainsi que des installations sanitaires obligatoires pour les travailleurs agricoles. En outre, les pratiques d'hygiène de base pour les travailleurs et les normes d'assainissement pour les équipements, les outils et les bâtiments ont également été précisées.

Alors que la plupart de ces pratiques ont déjà été mises en œuvre dans les grandes entreprises alimentaires, rapporte l'AP, le commissaire adjoint de la FDA pour les aliments et la médecine vétérinaire, Mike Taylor, a qualifié ces règles de début « d'une nouvelle ère. Nous devrions avoir moins d'épidémies, moins de maladies et moins de perturbations de l'approvisionnement alimentaire."

L'Union des consommateurs a applaudi ces changements, d'autant plus que l'accent est mis sur la prévention. "En vertu des anciennes règles, nous avons réagi aux contaminations alimentaires après qu'elles se soient produites. L'objectif ici est de prévenir les épidémies mortelles avant que les gens ne se blessent. Nous sommes impatients d'approfondir ces règles proposées afin que nous puissions examiner et commenter les détails », a déclaré Ami Gadhia de Consumers Union dans un communiqué.

D'autres règles concernant la sécurité des aliments importés seront publiées dans les prochains mois, a déclaré Taylor à USA Today. Le texte intégral de la loi peut être lu sur Site Web de la FDA.


La FDA propose de nouvelles règles de sécurité alimentaire et vise plus de responsabilité

Les régulateurs américains ont proposé vendredi de nouvelles règles de sécurité alimentaire qui visent à responsabiliser davantage les transformateurs alimentaires et les exploitations agricoles dans la réduction des maladies d'origine alimentaire qui tuent ou rendent malades des milliers d'Américains chaque année.

Les nouvelles règles, requises par la Food Safety Modernization Act (FSMA) qui a été promulguée il y a deux ans, ont été annoncées vendredi par la Food and Drug Administration des États-Unis.

"Ces règlements proposés sont un signe de progrès", a déclaré Caroline Smith DeWaal, directrice de la sécurité alimentaire au Center for Science in the Public Interest, qui a critiqué la FDA. "La nouvelle loi devrait transformer la FDA d'une agence qui traque les épidémies après coup à une agence axée sur la prévention de la contamination des aliments en premier lieu."

Environ un Américain sur six souffre d'une maladie d'origine alimentaire chaque année, et environ 3 000 en meurent, selon la FDA. Les États-Unis ont connu de nombreuses épidémies de maladies d'origine alimentaire liées à la salmonelle, à E. coli et à la listeria.

La maladie alimentaire a été liée à la laitue, au cantaloup, aux épinards, aux poivrons et aux arachides.

"Nous faisons un grand pas pour la sécurité alimentaire en proposant des normes qui nous aideront à prévenir les problèmes de sécurité alimentaire plutôt que de simplement y réagir", a déclaré Michael Taylor, commissaire adjoint de la FDA pour les aliments et la médecine vétérinaire.

En vertu des nouvelles règles, les fabricants d'aliments destinés à être vendus aux États-Unis, qu'ils soient produits dans une installation étrangère ou nationale, devraient élaborer un plan formel pour empêcher leurs produits de provoquer des maladies d'origine alimentaire.

La règle les obligerait également à avoir des plans pour corriger tout problème qui surviendrait.

Les entreprises seront tenues de documenter leurs plans et de tenir des registres pour vérifier qu'elles préviennent les problèmes. Les inspecteurs pourront auditer le programme pour faire respecter les normes de sécurité, ce qui devrait "considérablement" améliorer l'efficacité des inspections, a déclaré Taylor.

Bien que de nombreux transformateurs aient déjà des plans de sécurité alimentaire documentés, la nouvelle règle fixe des exigences pour « toutes les entreprises de tous les produits », a-t-il déclaré.

Une deuxième règle propose des exigences de normes de sécurité pour les fermes qui produisent et récoltent des fruits et légumes. Les fermes seraient tenues de respecter les normes nationales pour la qualité de l'eau appliquée à leurs cultures, car l'eau est souvent une voie pour les agents pathogènes.

La mise en œuvre des nouvelles règles augmentera les coûts pour certaines entreprises alimentaires et fermes, a déclaré Taylor. De plus, la FDA aura besoin d'argent pour recycler les inspecteurs et mettre en œuvre les règles, a déclaré Taylor.

La Food Safety Modernization Act a été la première refonte de la sécurité alimentaire en plus de 70 ans aux États-Unis et a été promulguée en janvier 2011.

Les propositions faisaient suite à une série de réunions entre des responsables de la FDA et des groupes de consommateurs, des intérêts commerciaux, des chercheurs et autres.

Les critiques ont accusé la FDA de traîner les pieds dans la mise en œuvre des exigences de la nouvelle loi. En août dernier, le Center for Food Safety a poursuivi la FDA pour avoir manqué à plusieurs délais fixés par la loi.

Les normes d'analyse et de documentation des dangers étaient attendues en juillet dernier, et les normes pour une production et une récolte sûres des fruits et légumes étaient attendues en janvier dernier.

Au cours des prochains mois, la FDA espère publier une proposition de règle sur les contrôles préventifs des aliments pour animaux ainsi que des propositions de réglementation relatives à la responsabilité des importateurs en matière de sécurité alimentaire.

La FDA établit également des exigences pour la sécurité du transport des aliments et des normes pour tenter de prévenir la contamination intentionnelle des aliments.


La FDA propose de nouvelles règles radicales de sécurité alimentaire

La Food and Drug Administration a proposé des règles radicales pour réduire les maladies d'origine alimentaire qui tuent des milliers d'Américains chaque année – et, ce faisant, pour se transformer en une agence qui empêche la contamination, et non pas qui enquête simplement sur les épidémies.

Les règles, rédigées en tenant compte des normes strictes en Californie et dans certains autres États, permettent la mise en œuvre de la loi historique sur la modernisation de la sécurité alimentaire que le président Obama a signée il y a deux ans en réponse à une série d'épidémies mortelles de maladies causées par des épinards, des œufs, des beurre d'arachide et produits importés.

La première règle proposée obligerait les producteurs nationaux et étrangers d'aliments vendus aux États-Unis à élaborer un plan pour prévenir et faire face à la contamination de leurs produits. Les plans seraient ouverts aux vérifications fédérales. La deuxième règle concernerait la contamination des fruits et légumes pendant la récolte.

Un Américain sur six souffre chaque année d'une maladie d'origine alimentaire, un « fardeau substantiel » pour le pays, selon la FDA. Parmi ceux qui tombent malades, environ 130 000 sont hospitalisés et 3 000 meurent.

Une épidémie de salmonelle dans le beurre d'arachide l'automne dernier a incité la FDA à fermer une installation de production de Sunland Inc. au Nouveau-Mexique et à lancer un rappel de masse auprès de détaillants tels que Trader Joe's. Une épidémie de listériose dans plusieurs États l'année dernière a également tué des dizaines de personnes.

"La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA est une loi de bon sens qui fait passer l'accent sur la sécurité alimentaire de réactif à préventif", a déclaré vendredi la secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Kathleen Sebelius, en publiant les propositions.

Les épidémies de ces dernières années ont poussé les défenseurs des consommateurs et une grande partie de l'industrie alimentaire à soutenir des normes plus strictes.

Beaucoup ont salué les règles proposées, bien que les défenseurs des consommateurs aient souligné que les normes avaient été retardées à la Maison Blanche un an après la date d'échéance fixée par le Congrès, ce qui fait craindre que l'administration Obama cherche à éviter toute retombée politique au cours d'une année électorale.

La loi sur la sécurité alimentaire de 2011, la refonte la plus complète de l'industrie alimentaire depuis 70 ans, devait reposer sur trois ensembles de règlements, et pas seulement sur les deux publiés vendredi, a déclaré Caroline Smith DeWaal, directrice de la sécurité alimentaire au Center for Science in the Public Interest, un groupe de défense des consommateurs de Washington.

La troisième règle, qui n'a pas encore été publiée, établirait comment les importateurs de produits alimentaires vérifieraient que les produits qu'ils importent répondent aux normes américaines.

L'année dernière, plus de 800 cas de maladie ont été causés aux États-Unis par des flocons de thon importés contaminés, des cantaloups, des mangues et du fromage ricotta, a déclaré DeWaal, citant des données des Centers for Disease Control and Prevention.

"C'est censé être un tabouret à trois pieds en termes de protection des consommateurs", a déclaré DeWaal, "et il manque toujours un pied."

La FDA a déclaré que l'élaboration des nouvelles règles complexes a pris du temps car elle a consulté "les consommateurs, le gouvernement, l'industrie, les chercheurs et bien d'autres" et "a étudié, parmi de nombreuses autres sources, l'accord de commercialisation des légumes-feuilles de Californie". Des règles supplémentaires «suivront bientôt», a indiqué l'agence.

Le California Leafy Green Products Handler Marketing Agreement, formé en 2007 après une E. coli épidémie liée aux cultures d'épinards, oblige les agriculteurs à financer des audits gouvernementaux de leurs processus de salubrité des aliments. Les producteurs de melons en Californie ont un accord similaire et l'ont rendu obligatoire l'année dernière, a déclaré Stephen Patricio, président de Westside Produce à Firebaugh, en Californie, qui cultive, emballe et expédie des melons.

"La Californie a les exigences les plus strictes", a déclaré Patricio. "C'est la culture de la sécurité alimentaire qui est importante, et les agriculteurs californiens travaillent sur la culture de la sécurité alimentaire depuis une décennie."

En conséquence, les réglementations fédérales proposées ne devraient pas imposer de changements substantiels dans la façon dont de nombreuses cultures en Californie sont traitées. Les melons de l'État ont également un code obligatoire sur chaque boîte expédiée qui permettrait aux autorités de savoir d'où viennent les fruits et quand ils ont été récoltés, une politique qui a été proposée dans le nouveau règlement.

Eric Hanagan a déjà mis en œuvre certaines des politiques suggérées dans les lignes directrices proposées.

La ferme de 1 500 acres de Hanagan, qui cultive des melons et des légumes dans la région de Rocky Ford au Colorado, a été durement touchée lorsqu'une ferme voisine a été accusée d'une épidémie de listeria en 2011 qui a tué 25 personnes. En réponse, Hanagan et d'autres agriculteurs ont adopté des règles qui, espéraient-ils, restaureraient la réputation de la région.

Ses légumes sont maintenant expédiés avec des codes qui permettent de les suivre, et chaque hiver, lui et d'autres agriculteurs de la région suivent des cours sur la sécurité alimentaire. La ferme de Hanagan est inspectée deux fois par an par l'État, l'une des inspections inopinées. Les inspecteurs parlent à chaque travailleur individuellement et réglementent le type de chaussures, de vêtements et de bijoux qu'ils peuvent porter.

Hanagan estime que la réglementation coûte aux exploitations de taille moyenne environ 5 000 à 7 500 dollars par an, ce qui comprend le temps consacré à la formation des travailleurs et à la participation aux cours. Mais, a-t-il dit, cela vaut chaque centime.

« Nous devons avoir des aliments sûrs, car si vous tombez malade, vous avez terminé », a-t-il déclaré. Jensen Farms, la ferme du Colorado blâmée pour l'épidémie de listeria, a déposé son bilan en mai.

La FDA recueillera les commentaires du public pendant 120 jours avant de finaliser les règles. Les grandes exploitations auraient 26 mois pour se conformer à la plupart des nouvelles exigences après la publication des règles définitives, les petites exploitations auraient plus de temps.


La FDA prévoit de réorganiser les propositions sur les règles de sécurité alimentaire après un contrecoup

Kelsey Gee

La Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé jeudi qu'elle réorganiserait les nouvelles règles de sécurité alimentaire pour les fruits et légumes après que sa première proposition se soit heurtée à l'opposition de groupes agricoles et de certains membres du Congrès.

La FDA a déclaré qu'elle apporterait des révisions importantes aux règles, qui font partie de ce que l'agence a appelé la plus grande refonte en 70 ans de la surveillance par le gouvernement de la sécurité alimentaire. Les règles relatives aux produits, requises par la loi de 2011 sur la modernisation de la sécurité alimentaire, visent à minimiser le risque de contamination des fruits et légumes crus à la ferme ou lors de leur manipulation par les transformateurs alimentaires.

La proposition initiale de l'agence, publiée en janvier, a suscité l'opposition des petits producteurs de fruits et légumes, qui ont fait valoir que les règles étaient onéreuses, ne reflétaient pas la science existante et pourraient entraîner la faillite de certains. Les grandes exploitations agricoles, quant à elles, ont fait valoir que les exigences prévoyaient trop d'exemptions pour les petits producteurs. Selon le décompte de la FDA, les 21% des exploitations de fruits et légumes pour lesquelles les règles s'appliquent représentent près de 90% des acres de produits dans le pays.

Parmi les règles fortement critiquées par les petites fermes figurait l'exigence que les agriculteurs testent et traitent l'eau qu'ils utilisent pour faire pousser leurs cultures une fois par semaine pour s'assurer qu'elle est exempte de salmonelles et d'autres bactéries. Les groupes agricoles se sont plaints que les règles étaient basées sur les normes fédérales régissant l'eau utilisée dans les loisirs et ne garantiraient pas que les sources d'eau seraient sûres.

En novembre, environ 75 membres du Congrès ont écrit une lettre à la commissaire de la FDA, Margaret Hamburg, exhortant l'agence à publier un deuxième projet de règles. Les législateurs ont déclaré qu'ils craignaient que les règles "forcent certains producteurs et transformateurs à fermer leurs opérations".


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Utilisez souvent un désinfectant pour les mains lorsque vous êtes à l'épicerie et lavez-vous les mains lorsque vous rentrez chez vous. La FDA dit qu'il est également préférable de nettoyer souvent les surfaces lors de la préparation d'un repas, que les aliments avec lesquels vous travaillez soient crus ou non. Cela élimine non seulement les bactéries, mais aussi les autres germes de l'extérieur de votre maison qui peuvent s'être trouvés à l'intérieur.

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RURO présente le kit RFID FreezerPro ColdTrack

Nouveau produit conçu pour les laboratoires spécialisés dans la collecte et la gestion d'échantillons congelés, a déclaré la société.

FREDERICK, Maryland - RURO, un développeur d'outils de productivité de recherche, propose désormais son kit RFID FreezerPro ColdTrack, une solution RFID entièrement intégrée pour les laboratoires de toute taille spécialisés dans la collecte et la gestion d'échantillons congelés, rapporte la société.

Le kit RFID FreezerPro ColdTrack est conçu pour suivre électroniquement de grandes collections d'échantillons conservés à des températures ultra-basses dans des biobanques et des biodépôts. Le kit se compose du logiciel FreezerPro de RURO, de flacons ColdTrack étiquetés RFID et d'un BoxMapper - un scanner alimenté par USB qui fournit une cartographie rapide des échantillons aux lignes et aux colonnes d'une boîte de congélation.

Le BoxMapper peut cartographier tout le contenu d'un congélateur de taille standard en moins d'une seconde et n'est pas affecté par le gel et la glace, sauf en cas d'accumulation extrême de glace. La numérisation étant rapide, l'intégrité est maintenue car le chauffage de l'échantillon est réduit au minimum.


La FDA propose de nouvelles règles radicales de sécurité alimentaire pour prévenir la contamination

La Food and Drug Administration a proposé vendredi deux règles radicales visant à empêcher la contamination des produits et des aliments transformés, qui a rendu malades des dizaines de milliers d'Américains chaque année ces dernières années.

Les règles proposées représentent un changement radical dans la façon dont l'agence contrôle les aliments, un processus qui implique actuellement de prendre des mesures une fois que la contamination des aliments a été identifiée. C'est une étape attendue depuis longtemps vers la codification de la loi sur la sécurité alimentaire que le Congrès a adoptée il y a deux ans. Les changements comprennent des exigences pour une meilleure tenue des dossiers et des plans d'urgence pour la gestion des épidémies à des mesures qui empêcheraient la propagation des contaminants en premier lieu. Alors que les producteurs d'aliments auraient toute latitude pour déterminer comment appliquer les règles, les agriculteurs devraient s'assurer que l'eau utilisée pour l'irrigation respecte certaines normes et les transformateurs d'aliments devraient trouver des moyens d'empêcher les aliments frais qui peuvent contenir des bactéries d'entrer en contact avec des aliments qui a été cuit.

De nouvelles mesures de sécurité pourraient inclure l'obligation pour les travailleurs agricoles de se laver les mains, l'installation de toilettes portables dans les champs et la garantie que les aliments sont cuits à des températures suffisamment élevées pour tuer les bactéries.

Il n'est pas clair si les consommateurs supporteront en fin de compte une partie des dépenses des nouvelles règles, mais l'agence a estimé que les propositions coûteraient aux producteurs alimentaires des dizaines de milliers de dollars par an.

Une grande question à résoudre est de savoir si le Congrès approuvera l'argent nécessaire pour soutenir la surveillance. Le président Barack Obama a demandé 220 millions de dollars dans son budget 2013, mais Margaret Hamburg, commissaire de la FDA, a déclaré que "les ressources restent une préoccupation constante".

Néanmoins, les responsables de l'agence étaient optimistes quant au fait que les nouvelles règles protégeraient mieux les consommateurs.

« Ces nouvelles règles établissent vraiment le cadre de base d'une approche moderne et scientifique de la sécurité alimentaire et nous font passer d'une stratégie de réaction aux problèmes à une stratégie de prévention des problèmes », Michael R. Taylor, commissaire adjoint chargé de l'alimentation et de la médecine vétérinaire. La Food and Drug Administration est responsable de la sécurité d'environ 80 pour cent des aliments consommés par les Américains, le reste incombant au ministère de l'Agriculture, qui est responsable de la viande, de la volaille et de certains œufs.

Un Américain sur six tombe malade en mangeant des aliments contaminés chaque année, le gouvernement estime que la plupart d'entre eux se rétablissent sans souci, mais environ 130 000 sont hospitalisés et 3 000 meurent. L'agence a estimé que les nouvelles règles pourraient prévenir environ 1,75 million de maladies chaque année.

Le Congrès a adopté la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire en 2010 après qu'une vague d'incidents impliquant des œufs contaminés, du beurre d'arachide et des épinards a rendu malades des milliers de personnes et conduit les principaux fabricants de produits alimentaires à se joindre aux défenseurs des consommateurs pour exiger une surveillance gouvernementale plus stricte.

Mais il a fallu deux ans à l'administration Obama pour faire passer les règles par l'agence de réglementation, ce qui a suscité des plaintes selon lesquelles la Maison Blanche était plus soucieuse de se protéger des critiques républicaines que de la sécurité publique.

Taylor a déclaré que le retard était fonction de la grande variété d'aliments et de la complexité du système alimentaire. "Tout ce qui est important et compliqué prendra toujours plus de temps que vous ne le souhaiteriez", a-t-il déclaré.

La première règle obligerait les fabricants d'aliments transformés vendus aux États-Unis à trouver des moyens de réduire le risque de contamination. Les entreprises alimentaires seraient tenues d'avoir un plan pour corriger les problèmes et pour tenir des registres que les inspecteurs du gouvernement pourraient vérifier.

Un exemple pourrait être d'exiger la torréfaction des arachides crues à une température garantie pour tuer les salmonelles, ce qui a été un problème dans les beurres de noix ces dernières années. Les noix grillées devraient alors être séparées des noix brutes pour réduire davantage le risque de contamination, a déclaré Sandra B. Eskin, directrice de la campagne sur les aliments sûrs chez Pew Charitable Trusts.

"C'est une très bonne nouvelle pour les consommateurs", a déclaré Eskin. "Nous applaudissons l'action de l'administration, qui démontre son engagement ferme à rendre nos aliments plus sûrs."

La deuxième règle s'appliquerait à la récolte et à la production de fruits et légumes dans le but de lutter contre la contamination bactérienne comme E. coli, qui est transmise par les matières fécales. Il s'attaquerait à ce que les défenseurs appellent les « quatre W » – l'eau, les déchets, les travailleurs et la faune.

Les agriculteurs établiraient des normes distinctes pour garantir la pureté de l'eau qui touche, par exemple, les feuilles de laitue et l'eau utilisée pour irriguer le sol, qui n'atteint les plantes que par leurs racines.

Une ferme ou une usine où les légumes sont emballés pourrait, par exemple, ajouter des toilettes pour s'assurer que les travailleurs n'urinent pas dans les champs et afficher des panneaux similaires à ceux des restaurants qui rappellent aux employés de se laver les mains.

L'industrie alimentaire a applaudi prudemment les propositions, la plupart des entreprises et des groupes industriels notant qu'ils se pencheraient dessus et feraient des commentaires si nécessaire dans les semaines à venir.

"Les consommateurs attendent de l'industrie et du gouvernement qu'ils travaillent ensemble pour fournir aux Américains et aux consommateurs du monde entier les produits les plus sûrs possibles", a déclaré la Grocery Manufacturers Association dans un communiqué. Le groupe a ajouté que la loi sur la sécurité alimentaire et sa mise en œuvre "peuvent servir de modèle pour ce qui peut être réalisé lorsque les secteurs privé et public travaillent ensemble pour atteindre un objectif commun".

L'association a noté que le gouvernement devrait publier plus de 50 règlements pour appliquer pleinement la nouvelle loi.

Les entreprises qui doivent se conformer aux propositions peuvent faire face à de nouveaux coûts, mais combien reste à voir. Hambourg a déclaré que les mesures pourraient économiser de l'argent aux entreprises à long terme et que, dans de nombreux cas, elles prennent déjà volontairement de telles précautions.

L'agence a estimé qu'il en coûterait aux grandes fermes individuelles jusqu'à 30 000 $ par an pour se conformer aux nouvelles règles, et à l'industrie agroalimentaire dans son ensemble jusqu'à 475 millions de dollars par an. Il a déclaré qu'il financerait la réglementation en partie à partir d'économies réalisées dans son budget et de frais pour des choses comme les réinspections, que le Congrès a autorisées.

Lors d'une conférence téléphonique avec des journalistes, Taylor, le commissaire adjoint, a déclaré que certains aliments nécessiteraient plus d'attention que d'autres. Les fruits et légumes destinés aux opérations de mise en conserve, par exemple, pourraient être soumis à des directives moins strictes car ils sont traités à l'aide de chaleur qui tuerait les bactéries, contrairement aux produits destinés à la consommation crue. Les légumes qui sont beaucoup plus susceptibles d'être consommés cuits, comme les pommes de terre et les artichauts, seraient exemptés des règles, a déclaré Taylor.

"Le Congrès nous a demandé d'établir des normes pratiques fondées sur les risques, et nous pensons que cette approche cible ce qui sera important du point de vue de la santé publique", a-t-il déclaré. "Si nous obtenons des preuves du contraire, nous procéderons à des ajustements ."

Bien que de telles précautions puissent sembler évidentes et que certains producteurs et fabricants d'aliments les prennent peut-être déjà, il n'y a aucune obligation légale qu'ils envisagent de le faire.

"Nous n'allons pas abandonner tout risque de contamination, mais ces étapes nous feront réfléchir davantage à ce que nous pouvons faire pour le réduire", a déclaré Taylor.

Après une période de 120 jours pour les commentaires du public, l'agence achèvera les règles.

D'autres règles sont en attente, dont une qui couvrirait les responsabilités des importateurs en matière de sécurité des produits alimentaires cultivés ou fabriqués à l'étranger. Environ 15 pour cent des aliments consommés par les Américains – et un pourcentage encore plus élevé de produits – sont importés.


La FDA publie de nouvelles propositions majeures en matière de sécurité alimentaire

Les parties concernées doivent se familiariser avec les règles proposées pour la transformation et la manipulation des aliments en toute sécurité et les commentaires sur la sécurité des produits à la ferme doivent être adressés à la FDA d'ici le 16 mai.

Le 4 janvier, à l'occasion du deuxième anniversaire de la promulgation de la Food Safety Modernization Act (FSMA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé la publication prochaine d'un projet de règles établissant deux des principaux éléments du système modernisé de contrôle de la sécurité alimentaire envisagé par le FSMA.[1] La première règle, « Bonnes pratiques de fabrication actuelles et analyse des risques et contrôles préventifs fondés sur les risques pour l'alimentation humaine » (règle de contrôle préventif), exigerait l'adoption, la mise en œuvre et la documentation continue du fonctionnement d'un système de sécurité sanitaire des aliments préventif fondé sur la science. pour la plupart des opérations de traitement, de manutention et d'entreposage.[2] La deuxième règle, « Normes pour la culture, la récolte, l'emballage et la conservation des produits pour la consommation humaine » (Règle des produits), se concentrerait sur la sécurité des produits et exigerait l'adoption à la ferme de diverses mesures de prévention des risques par les producteurs, les fermes, et installations de type mixte.[3]

La FDA envisage la publication officielle des règles proposées dans l'édition du 16 janvier 2013 du Registre fédéral. Les commentaires sur le procès-verbal associé aux règles peuvent être déposés pour une période de 120 jours jusqu'au 16 mai 2013.

Toutes les parties intéressées devraient envisager de participer activement au processus d'élaboration des règles, car la FDA est tenue d'évaluer soigneusement toutes les contributions du public avant de publier des réglementations finales. Il convient également de noter que, même après la finalisation de telles règles, la FDA envisage une période de mise en œuvre qui prendra plusieurs années. Dans le même temps, cependant, les industries alimentaires et agricoles devraient également reconnaître que ces règles proposées&mdashas ainsi que d'autres propositions connexes sur des questions telles que la vérification des fournisseurs étrangers, qui devraient être publiées par la FDA sous peu&mdashinclut des discussions approfondies sur ce que la FDA considère maintenant comme la sécurité alimentaire. des mesures de contrôle à la fois réalisables et efficaces. En tant que tels, ces documents auront inévitablement un impact immédiat sur l'environnement commercial, juridique et réglementaire dans lequel fonctionnent actuellement toutes les entreprises alimentaires et liées à l'alimentation.

Par la promulgation de la FSMA, le Congrès a demandé à la FDA d'émettre des réglementations et de prendre diverses mesures supplémentaires conçues pour améliorer la sécurité alimentaire, minimisant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire pour le consommateur américain. En termes généraux, la FSMA déplace l'attention du régulateur et des régulés vers la prévention, par opposition à la réaction, aux problèmes de sécurité alimentaire. La FDA, encore une fois en termes généraux, répond au mandat en proposant la mise en place d'un système qui, dans toute la mesure du possible, garantirait que tout aliment atteignant le consommateur a été correctement filtré à travers un tel système préventif.

Une discussion plus détaillée de la règle de contrôle préventif est disponible ici. En général, la règle exigerait que toutes les « installations » qui fabriquent, traitent, emballent ou stockent des aliments pour humains conçoivent et mettent en œuvre des systèmes préventifs efficaces de sécurité sanitaire des aliments. Diverses dérogations à cette catégorie extrêmement large d'entreprises affectées, y compris celles abritant certaines petites entreprises ainsi que d'autres types d'opérations, sont proposées. Les exploitations agricoles traditionnelles ne sont pas non plus directement couvertes par la proposition. Pour les opérations couvertes, la règle proposée reconnaît généralement le besoin de flexibilité car elle tente de saisir une vaste gamme de produits, de processus et de méthodes de stockage et de distribution dans son champ d'application. Dans le même temps, cependant, il spécifie également une longue liste d'éléments, tels que la vérification du fournisseur, l'établissement d'un plan de rappel, le contrôle des allergènes, l'assainissement et de nombreux autres éléments de ce qu'il présume devrait être inclus dans de tels plans de sécurité alimentaire.

Une discussion plus approfondie de la règle de production est disponible ici. Bien que les détails de la règle proposée soient évidemment du plus grand intérêt pour les producteurs et les manipulateurs de fruits et légumes, il doit également être lu dans le contexte à la fois de la règle de contrôle préventif et des efforts globaux de la FDA pour mettre en œuvre la FSMA. La FDA propose un programme alternatif pour résoudre les problèmes associés aux produits alimentaires qui sont généralement transmis de la ferme directement au consommateur sans être pris en compte par un plan de sécurité alimentaire préventif (c'est-à-dire, à partir d'un traitement commercial ultérieur qui réduit de manière adéquate la présence de micro-organismes de santé publique préoccuper). Dans ces circonstances, la FDA se concentre sur des mesures de contrôle obligatoires à la ferme. Ce faisant, il propose l'établissement d'un certain nombre de normes généralement associées à l'atténuation du risque posé par les contaminants microbiologiques impliquant (1) l'eau agricole (2) le sol biologique (3) la santé et l'hygiène (4) les animaux dans la zone de culture et (5) l'équipement, les outils et les bâtiments.

Morgan Lewis fournira de plus amples informations et analyses sur l'initiative FSMA et ses impacts actuels et futurs au cours des prochaines semaines. Si vous avez des questions ou souhaitez plus d'informations sur les problèmes abordés dans ce LawFlash, veuillez contacter l'un des avocats de Morgan Lewis suivants :


La FDA se prépare à promulguer une nouvelle loi sur la sécurité alimentaire

La Food and Drug Administration se prépare à promulguer les dispositions du nouveau projet de loi sur la sécurité alimentaire qui a été adopté par le Congrès dans les derniers jours de 2010 et devrait être promulgué mardi.

La FDA travaille déjà à rédiger les règlements nécessaires pour promulguer le projet de loi, a déclaré lundi la commissaire Margaret Hamburg.

"Aujourd'hui, un Américain sur six tombe malade chaque année d'une maladie d'origine alimentaire, 128 000 personnes finissent à l'hôpital et 3 000 personnes meurent chaque année", a déclaré lundi à la presse la secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Kathleen Sebelius.

Le Congrès devra affecter 1,4 milliard de dollars supplémentaires sur cinq ans à la FDA pour mettre pleinement en œuvre le projet de loi, a déclaré Mme Hamburg, mais de nombreuses améliorations peuvent également être apportées à la façon dont la FDA supervise la sécurité alimentaire.

"Nous pouvons faire beaucoup de choses à la fois rapidement et de manière significative", a déclaré Mme Hamburg. La FDA élabore déjà les nouvelles normes de sécurité pour les fruits et légumes requises par la loi, a-t-elle déclaré.


La FDA propose de nouvelles règles radicales de sécurité alimentaire

FICHIER 1 sur 2 - Cette photo d'archive du 28 septembre 2011 montre le panneau menant aux fermes Jensen près de Holly, Colorado. La Food and Drug Administration des États-Unis a proposé vendredi les règles de sécurité alimentaire les plus radicales depuis des décennies, obligeant les agriculteurs et les entreprises alimentaires à soyez plus vigilant à la suite d'épidémies mortelles dans les arachides, le cantaloup et les légumes-feuilles. (AP Photo/Ed Andrieski, File) Ed Andrieski/STF Voir plus Voir moins

FICHIER 2 sur 2 - Cette photo d'archive du 28 septembre 2011 montre des cantaloups pourrissant dans la chaleur de l'après-midi sur un champ des fermes Jensen près de Holly, Colorado. La Food and Drug Administration des États-Unis a proposé vendredi les règles de sécurité alimentaire les plus radicales depuis des décennies, obligeant les agriculteurs et les entreprises alimentaires à être plus vigilants à la suite d'épidémies mortelles dans les arachides, le cantaloup et les légumes-feuilles. (AP Photo/Ed Andrieski, File) Ed Andrieski/STF Voir plus Voir moins

WASHINGTON – La Food and Drug Administration a proposé vendredi les règles de sécurité alimentaire les plus radicales depuis des décennies, obligeant les agriculteurs et les entreprises alimentaires à être plus vigilants à la suite d'épidémies mortelles d'arachides, de cantaloup et de légumes-feuilles.

Les réglementations attendues depuis longtemps visent à réduire les 3 000 décès estimés par an dus aux maladies d'origine alimentaire.

Rien que depuis l'été dernier, des épidémies de listeria dans le fromage et de salmonelles dans le beurre d'arachide, les mangues et le cantaloup ont été liées à plus de 400 maladies et jusqu'à sept décès, selon les Centers for Disease Control.

Le nombre réel de personnes malades est probablement beaucoup plus élevé.

Les règles proposées par la FDA obligeraient les agriculteurs à prendre de nouvelles précautions contre la contamination, notamment en s'assurant que les mains des travailleurs sont lavées, que l'eau d'irrigation est propre et que les animaux restent hors des champs.

Les fabricants de produits alimentaires devront soumettre des plans de sécurité alimentaire au gouvernement pour montrer qu'ils maintiennent leurs opérations propres.

De nombreuses entreprises alimentaires et agriculteurs responsables suivent déjà les étapes que la FDA les obligerait désormais à prendre.

Mais les responsables affirment que les exigences auraient pu sauver des vies et prévenir des maladies dans plusieurs des épidémies à grande échelle qui ont frappé le pays ces dernières années.

Lors d'une épidémie de listériose dans le cantaloup en 2011 qui a fait 33 morts, par exemple, les inspecteurs de la FDA ont trouvé des flaques d'eau sale sur le sol et de vieux équipements de traitement sales à Jensen Farms dans le Colorado où les cantaloups étaient cultivés.

In a peanut butter outbreak this year linked to 42 salmonella illnesses, inspectors found samples of salmonella throughout Sunland Inc.'s peanut processing plant in New Mexico and multiple obvious safety problems, such as birds flying over uncovered trailers of peanuts and employees not washing their hands.

Under the new rules, companies would have to lay out plans for preventing those sorts of problems, monitor their own progress on those safety efforts and explain to the FDA how they would correct them.

"The rules go very directly to preventing the types of outbreaks we have seen," said Michael Taylor, FDA's deputy commissioner for foods.

The FDA estimates the new rules could prevent almost 2 million illnesses annually, but it could be several years before the rules are actually preventing outbreaks.


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