Autre

GÂTEAU "SAVEUR D'ÉTÉ"


Les fruits sont lavés ou épluchés, selon le cas, puis coupés en cubes et égouttés dans une passoire.

Battre le mascarpone avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Battre la chantilly en deux puis mélanger avec le cream cheese jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Gardez 1/4 de la crème pour la garniture, et dans le reste ajoutez 3/4 des fruits et mélangez légèrement, de bas en haut, avec une spatule ou une cuillère en bois. Donner la crème froide.

Diluer le sirop de cuisson 1: 1 avec de l'eau.

Couvrir le moule à cake de papier d'aluminium.

Déposer 1/2 de la quantité de crème au fond du plateau et égaliser à l'aide d'une spatule.

Cotinui aux biscuits sirupeux, puis ajouter le reste de la crème et terminer par les biscuits.

Laisser refroidir le plateau pendant 2 heures.

Retourner le gâteau sur une assiette assez grande.

Vous préparez vos biscuits et décorations de gâteaux.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain de vapeur. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez 50 ml de crème liquide et mélangez bien. Tremper une extrémité des biscuits dans le glaçage et saupoudrer les confettis, puis les placer les uns à côté des autres autour du gâteau. Vous devrez peut-être chauffer le glaçage petit à petit si vous ne vous déplacez pas assez vite.

Lorsque vous avez fini de disposer les biscuits, attachez-les avec un nœud.

Décorez la surface du gâteau avec de la crème et des fruits et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit servi avec vos proches.


P.S. Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez. Pour moi, le kiwi était "l'ingrédient obligatoire"...



Variétés au goût particulier

L'oignon blanc à la peau jaune-brun est principalement utilisé comme légume de base dans l'alimentation, mais il existe de nombreuses autres variétés aux saveurs particulières qui conviennent mieux aux salades fines, aux tartes ou aux cornichons. Les oignons rouges, plus sucrés que les oignons blancs, sont préférés par de nombreux gourmets pour les salades de légumes frais. De plus, sa couleur donne une note appétissante à n'importe quel plat. L'oignon salota ou hasma, de plus petite taille, donne une saveur agréable aux garnitures et peut être utilisé pour les tourtes à la viande. Et la ciboulette, la plus petite des variétés, se marie à merveille avec les salades d'hiver.


GÂTEAU SAVEUR D'ÉTÉ - Recettes

Tarte au chocolat et aux fruits

Le chocolat est la douce tentation de beaucoup d'entre nous, mais comme c'est la saison des fruits, j'ai dit de les combiner et c'est ainsi qu'est née une délicieuse tarte au chocolat et aux fruits. Et si vous n'aviez pas besoin d'utiliser le four, c'était tant mieux car c'est l'été et on profite de la chaleur du soleil, pas du four (sauf quand c'est nécessaire). Je vous assure que cette préparation sera un vrai succès si vous l'essayez.

C'est une tarte parfaite et crémeuse avec beaucoup de chocolat et de fruits. Le fruit peut être différent de ce que j'ai mis, mais je recommande que ce soit des baies, des fraises, de la mangue & #8230 Je ne pense pas que cela convienne avec des pommes, par exemple.

Pour les amateurs de chocolat au goût légèrement épicé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de cayenne et vous obtiendrez une tarte spectaculaire (j'ai aussi testé cette variante). Ou, vous pouvez saupoudrer de flocons de piment. Tout dépend de votre imagination.Si vous avez des invités, vous pouvez le préparer la veille et avant de servir, laissez-le 5-10 minutes à température ambiante pour qu'il soit facile à découper.

Quels produits utilisons-nous ?

Utilisez de la crème naturelle pour un goût spécial. Bien entendu, le chocolat doit également être de bonne qualité. Je n'utilise jamais de chocolat domestique, par exemple. On ne peut pas comparer les goûts. De plus, en lisant les emballages de différents types de chocolats ménagers, j'ai découvert que ce n'était même pas du chocolat. Plutôt un mélange de quelque chose, avec un goût de chocolat, qui se comporte relativement bien en traitement thermique (surtout lors de la fonte). Pour ma part, je n'ai pas trouvé de raison solide pour l'utiliser. Il existe de nombreux types de chocolat, à un prix moyen, qui se comporte très bien une fois fondu. Ceux-ci donnent à nos desserts un excellent goût. Nous n'avons qu'à essayer et voir ce qui est à notre goût.


Pendant la saison chaude, nous voulons nous rafraîchir et manger léger, et les soupes, même si elles sont chaudes, nous aident à réguler notre température corporelle. Mais en été nos soupes doivent être rapides, faciles à préparer, sans perdre leur saveur. C'est pourquoi j'ai pensé à vous proposer trois recettes qui rendront vos journées chaudes encore plus délicieuses.

Je sais que c'est une soupe d'été classique, je n'ai pas inventé la roue, mais je veux vous parler de ma version du gaspacho, la soupe froide aux tomates originale d'Espagne. Pour une portion j'ai mis une tomate et demie, moitié poivron et moitié oignon vert, dont les deux tiers doivent être des queues et un tiers la partie blanche, qui a un goût beaucoup plus fort. L'ail ne doit donner qu'une odeur très légère, donc selon sa taille, mettez seulement la moitié ou le quart d'une gousse. J'ai mis 4-5 feuilles de basilic en plus. Bien que les gens le fassent le plus souvent avec de l'eau, je préfère utiliser une soupe de légumes de base. Que j'ai préparé à l'avance et refroidi. Pour équilibrer le goût, ajoutez un quart de cuillère à café de sucre et une poudre de poivre noir concassé. Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment. Mais n'oubliez pas de le goûter d'abord car cela peut être très trompeur. Pour obtenir un goût umami, ajoutez un peu d'anchois. Environ un tiers du fil. La fraîcheur de la soupe peut également être donnée par les racines de céleri-rave, et non par le céleri. Tout est mélangé et assorti avec du sel.

Pour être plus fin, il est passé au tamis, et pour un goût plus raffiné vous pouvez mettre un peu de zeste de citron vert râpé. Une autre astuce pour un gaszpacho plus raffiné est de le garnir de tomates en dés. Au moment de servir, saupoudrez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Une idée qui me vient maintenant est d'ajouter un œuf de caille déposé par dessus, posé sur le lit de cubes de tomates et éventuellement garni d'un croûton de toast à l'ail.

Soupe de réglisse

L'été est une folie au goût de mélèze. C'est merveilleux dans les soupes. La semaine dernière, j'ai fait une soupe de légumes avec plein de boulettes de mélèze et de semoule à Caju pour le repas du personnel. C'est essentiellement un consommé, une soupe claire, mais à base de bortsch.

J'avais entendu parler du bortsch comme style de soupe d'Israël, des voisins russes du quartier. Ils ont fait beaucoup de bortsch, mais ce bortsch roumain, fabriqué à partir de son pour s'acidifier, c'est seulement ici que je l'ai découvert. Ils ont aigri les soupes avec du jus de citron.

Consommer des betteraves

est une version beaucoup plus légère du bortsch de betterave. Faire chauffer quelques oignons, ajouter la soupe de légumes et le jus de betterave et assaisonner de sel et de poivre, puis porter à ébullition. Parce que nous utilisons de la soupe de légumes, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir. Faites donc sauter des carottes en dés et des oignons verts tranchés, du céleri en dés et de la racine de panais. Ils sont ainsi ajoutés à la soupe.

Cependant, il faut être prudent car les betteraves sont très sucrées et doivent être bien équilibrées. Je recommande donc le rapport de 1 à 4 entre le jus de betterave et la soupe de légumes.


En trente minutes seulement ! Gâteau de cuisson "Saveur Fraise"!

La saison des fraises bat son plein, c'est donc le bon moment pour un gâteau aux fraises savoureux et délicat qui cuit en seulement 30 minutes. Il est fait rapidement et servi immédiatement.

INGRÉDIENT:

Pour la crème :

& # 8211 600 gr de fromage de vache 9%

& # 8211 350 ml de crème fermentée 20%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les fraises, mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le tout pendant 10 minutes, une fois que le liquide a atteint le point d'ébullition. Laisser le sirop refroidir complètement.

2. Passer le fromage au tamis ou au mixeur vertical, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la crème. Mélanger et mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et dense.

3. Trempez brièvement les biscuits dans le sirop de fraise et placez-les sur l'assiette avec le sucre vers le bas.

4. Recouvrir la première couche de biscuits de crème à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac plastique.

5. Vient ensuite une nouvelle couche de biscuits, disposés dans l'ordre des échecs, recouverts de crème.

6. Répétez la couche de biscuits et de crème. Niveler la dernière couche de crème.

7. Décorez le gâteau avec des fraises et du chocolat râpé.

Un dessert incroyablement appétissant ! Les biscuits sont bien imbibés de sirop de fraise et se marient harmonieusement avec le fromage à la crème.


Gâteau aux pommes

En automne et en hiver, l'un des desserts pleins de saveur, au goût aromatique et rafraîchissant est le gâteau aux pommes. On dit que si l'automne passe et que vous n'avez pas fait de gâteau aux pommes, votre cuisine se sent délaissée. La famille aussi ! Découvrez ci-dessous cette recette de gâteau aux pommes, assez simple à préparer !

1. Épluchez les pommes, retirez les tiges et remplissez l'endroit de cerneaux de noix et de confiture de griottes. Les pommes sont placées les unes à côté des autres dans une poêle de 3 kg, graissée avec du beurre. Les espaces entre les pommes sont remplis de tranches de pomme.
2. Versez une tasse de sucre sur les pommes et le beurre restant, coupé en cubes. Mettre le plat au four et garder jusqu'à ce que le sucre fonde. Il est ensuite laissé refroidir.
3. Pendant ce temps, battez les œufs avec les 4 cuillères à soupe de farine. Lorsque les pommes dans le moule ont refroidi, versez la composition de génoise dessus et remettez-les au four.

Fraîchement sorti du four et garni de tranches de pomme

4. Une fois la pâte dorée, laissez-la refroidir, puis retournez-la sur une assiette. Garnir d'abondamment de crème.


Gâteau de velours rouge & # 8211 Ingrédients

Les ingrédients nécessaires pour le gâteau spectaculaire sont disponibles pour tout le monde. Alors, vous n'avez aucune raison d'hésiter à préparer ce merveilleux dessert pour vos proches !

Pour le haut en velours rouge :

  • 8 œufs
  • 400 gr de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 150 ml d'huile
  • 250 g de yaourt
  • 600 gr de farine
  • 25 gr de cacao
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 3 gouttes de gel rouge ou de colorant alimentaire

Pour le fromage à la crème :

  • 500 gr de fromage Philadelphia ou mascarpone
  • 200 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 150 gr de beurre à plus de 80% de matière grasse
  • 150 ml de crème fouettée
  • 1 pincée de sel

9. Tarte aux myrtilles américaine

La tarte aux myrtilles américaine est probablement le dessert le plus délicieux de la cuisine américaine traditionnelle.

1 pâte à tarte américaine
farine
8 tasses de bleuets nettoyés et lavés
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'amidon
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
1 blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème sure

Pour la recette complète, cliquez ici.


Recettes d'été de Horia Vîrlan. Le meilleur poisson en sauce et une salade pleine de vitamines

Recettes d'été de Horia Vîrlan. Le chef adoré qui présente sur Prima TV les émissions « Ma mère cuisine mieux », « Super Cerise sur le gâteau » et « En cuisine avec Horia » recommande des repas légers, mais pleins de saveurs, pour les journées chaudes !

Et si vous aimez la cuisine d'Horia Vîrlan, vous pouvez aussi essayer les recettes de jeûne que la chef étoilée a révélées aux lecteurs de Libertatea (pas pour une autre, mais bientôt elle entrera au poste de l'Assomption).


Gâteau décoré de crème au beurre

Préchauffez le four.
Tapisser les bases des deux formes de cuisson avec du papier sulfurisé.
Faire mousser le beurre, le sucre et le sel à l'aide du mixeur avec les pales de mixage. Ajoutez ensuite les œufs un à un. Laver le citron à l'eau chaude, le sécher, râper le zeste et presser le jus. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la fécule, la levure chimique et le zeste de citron râpé. Ce mélange de farine, de yaourt écrémé et de jus de citron est ensuite progressivement incorporé, en alternance, à la masse de beurre à l'aide du mixeur. Mélanger au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et liée. La composition est versée dans les deux formes de cuisson et cuite au four pendant env. 40 min. Après la cuisson, laissez refroidir complètement. Ensuite, décollez et retirez les bords latéraux amovibles du moule et le papier de cuisson. Chacun des deux comptoirs est coupé en deux. On obtient ainsi 4 feuilles de gâteau.

Four électrique 180°C

recette.préparation.gaz 180°C

Rainure / Hauteur : centrale

Temps de cuisson : 40 minutes

Pendant ce temps, lavez le citron à l'eau chaude pour la crème, séchez-le et râpez le zeste. La peau râpée est ensuite mélangée avec du sucre en poudre et du durcisseur de crème fouettée. Frotter le Mascarpone à l'aide du mixeur avec les pales de batteur, puis incorporer la crème petit à petit. Dès que la composition commence à durcir un peu, saupoudrer le mélange sucre-crème en poudre de zeste de citron écalé. Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.

Placer la première feuille de gâteau sur une assiette à gâteau et graisser avec de la crème. Couvrir avec la deuxième feuille de gâteau qui est également graissée avec de la crème. Faites de même avec la troisième feuille de gâteau. Couvrir avec la dernière feuille de gâteau, puis laisser refroidir le gâteau.

Pendant ce temps, pour la crème au beurre, frottez le beurre, le sucre en poudre, le sel et l'arôme citron à l'aide du batteur avec les pales de mixage, jusqu'à obtenir une crème mousseuse blanche, qui dure quelques minutes. À la fin, il est coloré avec un colorant rose.

Environ la moitié de la hauteur du gâteau, mettre un peu de crème à côté et l'étaler autour sous la forme d'une bande de crème. Les décors en sucre sont fixés à la main sur cette bande de crème. Continuez ensuite à recouvrir le reste du gâteau avec le reste de crème au beurre, afin que le support décoré reste libre. Laissez encore un peu refroidir puis le gâteau peut être servi.


Vidéo: Saveur dété: les secrets des glaces (Janvier 2022).