Les soupes

Soupe de poulpe


Ingrédients pour faire de la soupe de poulpe

  1. Pieuvre fraîche 800 grammes
  2. Calmar moyen 4 pièces
  3. Crevettes tigrées noires 8 pièces
  4. Pâte de tomate italienne (vous pouvez utiliser régulièrement) 800 ml.
  5. Vin blanc de table 1/2 tasse
  6. Ail 1 gousse
  7. Poivron rouge chaud à votre goût
  8. 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  9. Persil 1 bouquet
  10. Sel de table à votre goût
  • Ingrédients principaux Octopus
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, planche à découper, couteau bien aiguisé, presse-ail, casserole avec une journée épaisse, cuisinière, louche, assiettes de service

Cuisson de la soupe de poulpe:

Étape 1: Préparez les fruits de mer.

Vous devez d'abord préparer les poulpes. Pour ce faire, retirez les yeux, le bec et la poche, puis rincez-les bien à l'eau froide. Rincer soigneusement le calmar sous l'eau courante, puis retirer les yeux et tout l'intérieur, rincer à nouveau et les couper en rondelles.

Étape 2: Préparez les épices.

Versez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais, mettez à feu moyen, chauffez un peu et placez l'ail et le piment rouge dedans. Frire légèrement de tous les côtés, en remuant régulièrement les épices avec une spatule en bois, jusqu'à ce que l'arôme correspondant se forme.

Étape 3: Ajoutez des fruits de mer hachés.

Placer le poulpe haché et le calmar dans une casserole. Faites un feu puissant et faites-les frire de tous les côtés en remuant constamment. Au moment où les fruits de mer commencent à libérer de l'eau, le feu doit être réduit. Faites-les cuire environ 5 minutes. Versez ensuite la bonne quantité de vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement, cela prendra environ 10 minutes.

Étape 4: Ajoutez la pâte de tomate.

Ajouter la pâte de tomate dans la casserole, couvrir avec un couvercle. Continuez à cuire la soupe, environ 35- 40 minutes à feu doux. Décollez ensuite les crevettes tigrées de ses pattes et carapacez. Environ 3 minutes avant que la soupe ne soit prête, ajoutez les crevettes à la poêle.

Étape 5: Servez la soupe de poulpe.

Salez la soupe à votre guise et éteignez le feu. Laissez la soupe infuser un peu. Versez ensuite la soupe dans des assiettes de service. Comme décoration, vous pouvez utiliser des brindilles de persil frais. Servir la soupe de poulpe à table sous forme chaude, avec le pain légèrement séché au four. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire une gousse entière de poivron rouge, que vous devez retirer de la soupe, immédiatement après sa préparation, avec de l'ail.

- - Afin de rehausser le goût marin de la soupe, vous pouvez y ajouter des crevettes non pelées.

- - Les poulpes pour la cuisson de cette soupe peuvent également être utilisées fraîchement congelées, si vous n'en avez pas trouvé de fraîches.

- - Il convient également de considérer que si vous achetez des poulpes congelés, ils devraient être pris plus. Environ 1100-1300 grammes, car ils perdront considérablement du poids lors de la décongélation, en raison du drainage de l'eau.

- - La décongélation des fruits de mer est au réfrigérateur.

- Afin d'améliorer le goût des fruits de mer, vous pouvez également ajouter du poireau haché au poivron frit et à l'ail, qui doivent être frits jusqu'à ce qu'une couleur transparente claire se forme.