Collations

Oeuf de Benoît classique


Ingrédients pour faire des œufs Benedict classiques

Ingrédients pour faire des œufs Benedict classiques:

  1. Oeufs de poule 4 pcs.
  2. Bacon (tranché) 4 tranches
  3. Vin blanc sec (ou 5% vinaigre) 1 cuillère à café. une cuillère
  4. Pain blanc 4 tranches
  5. Huile végétale pour friture

Pour la sauce:

  1. Oeufs de poule 3 pcs.
  2. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
  3. Citron 1 pc.
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Beurrer 2 tables. cuillères
  • Ingrédients principaux: bacon, œufs, pain
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère, Assiette, Casserole, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Poêle à frire, Grille-pain, Écumoire, Mixeur, Spatule culinaire, Assiettes de service

Cuisson des œufs Benedict Classic:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Avant la cuisson, les œufs nécessaires à la sauce et les plats eux-mêmes doivent être lavés avec une solution savonneuse pour se débarrasser des bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Après ça prendre 3 les oeufs, à partir de laquelle nous préparerons de la sauce hollandaise et les casserons doucement avec un couteau. Il est nécessaire de séparer les jaunes des protéines, cela peut être fait à l'aide d'un séparateur et les verser dans une plaque séparée. Nous n'avons pas besoin de protéines, vous pouvez donc les utiliser dans la préparation d'un autre plat. Si votre pain n'est pas tranché, mais un pain entier, coupez-en soigneusement 4 tranches égales d'épaisseur moyenne (environ 1 cm). Les pains à muffins non sucrés sont bons pour ce plat. La même chose s'applique au bacon, si vous utilisez des tranches non préparées, vous devez couper 4 tranches entières d'un morceau entier (environ 0,5 cm). Rincez le citron avec de l'eau courante, puis coupez-en un tiers et pressez-en le jus dans une assiette séparée, à la main ou à l'aide d'un mixeur. Nous avons besoin d'une cuillère à soupe de jus.

Étape 2: Préparez la sauce hollandaise pour le plat.

Nous avons besoin d'un mélangeur, dans le bol dont nous devons mettre les jaunes, le sel et le poivre. Allumez le mélangeur pour broyer les ingrédients en une masse homogène. Mais ce n'est pas tout - nous faisons fondre le beurre dans une casserole et versons la sauce dans un mince filet chaud, en remuant inoubliable. Versez ensuite le jus de citron de la même manière et mélangez à nouveau. Comme vous pouvez le voir, ce n'était pas si difficile!

Étape 3: Faites cuire les œufs Benedict classiques.

Faites d'abord frire les tranches de bacon dans une poêle préchauffée, graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Il est nécessaire de faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit vermeil. Nous sortons les tranches préparées avec une cuillère à fentes et drainons l'excès de graisse. Faites dorer le pain pendant quelques minutes dans un grille-pain ou faites-le frire dans une poêle des deux côtés. Pendant que le bacon est frit, nous occupons la plaque chauffante adjacente avec une casserole, que nous remplissons d'eau d'environ un tiers. Porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel, en couvrant la casserole avec un couvercle pour gagner un peu de temps. Lorsque l'eau bout, ajoutez du vin blanc ou du vinaigre. En remuant l'eau, faites un petit "tourbillon" et, en cassant soigneusement l'œuf, ajoutez-le à la casserole. Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, jusqu'à ce que les protéines deviennent complètement denses. Les jaunes resteront doux et tendres. Les œufs pochés prêts reçoivent une cuillère à fentes.

Étape 4: Collectez et servez les œufs Benedict classiques.

Nous prenons des assiettes portionnées et commençons à recueillir le plat - nous mettons d'abord les toasts, sur eux une tranche de bacon et un œuf chacun - pochés. Versez la sauce sur le plat et servez immédiatement! Vous pouvez également décorer le plat fini avec des herbes hachées. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous en avez l'occasion, essayez de préparer une sauce hollandaise avec du poivre de Cayenne, et non avec du noir ordinaire.

- - Au lieu du bacon, vous pouvez utiliser du jambon en tranches. Faire frire ou non - dépend de votre désir.

- - Faire bouillir correctement les œufs pochés est assez difficile, alors ne vous inquiétez pas si cela ne fonctionne pas la première fois.

- - Le plat est obtenu, bien que peu calorique, mais avec une quantité de cholestérol suffisamment importante, il est donc préférable de ne pas en manger plus d'une fois par semaine.

- - Si vous voulez vous faire plaisir avec des œufs de Benoît, mais que la sauce n'a pas le temps, vous pouvez la remplacer par une simple mayonnaise.