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Recette de punch aux pommes chaud aux épices


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Un filtre à café est pratique pour un punch aux pommes chaud.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 16

  • 50 g de sucre mou brun clair
  • 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 grosse orange, bien lavée et coupée en quartiers
  • 2L de jus de pomme

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Ajouter le sucre, les épices mélangées et l'orange dans le filtre. Faites bouillir le jus de pomme dans une casserole et versez-le progressivement dans le filtre. Ou portez tous les ingrédients à ébullition dans une casserole, puis versez à fond le filtre. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Cidre de pomme épicé (chaud ou froid)

L'automne est ma saison préférée. Des températures plus fraîches arrivent.

Des expositions de contes de fées de magnifiques citrouilles blanches et « Cendrillon » lancent leur sortilège.

J'ai pris cette photo lors d'un récent voyage au marché central.

Passer des courges et des citrouilles de toutes formes et de toutes tailles me met en appétit pour l'automne.

Ce qui me fait penser à siroter l'une de mes boissons d'automne préférées : cidre de pomme épicé.

Ce dont vous aurez besoin pour faire du cidre de pomme épicé. (Non sur la photo : schnaps au rhum ou à la cannelle en option)

Le cidre de pomme est amusant à préparer avant le match de football, un dîner entre amis ou à la place d'un café ou d'un cocktail.

Servez-le tiède ou sur glace.

Servez-le directement pour les enfants de tous âges ou, pour un cocktail d'automne festif, ajoutez un coup de rhum épicé ou de schnaps à la cannelle.

(Si vous aimez les cocktails signature, vous aimerez peut-être aussi cette recette de sangria rouge rubis ou de sangria blanche.)

Aromatique font de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis étoilé toute la maison sentir bon.

Servez du cidre de pomme avec ces savoureuses chips de pomme cuites au four et quelques noix épicées.

La recette ci-dessous fait assez pour seize portions, mais vous pouvez facilement couper cette recette en deux ou réfrigérer quelques semaines.

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Craquez pour le cidre de pomme épicé. Chaud ou froid, pur ou avec un verre de rhum ou de schnaps, c'est la boisson d'automne ultime qui est épicée juste comme il faut ! Imprimer


Questions fréquemment posées:

Puis-je faire ce cidre chaud sur la cuisinière ?

Oui, vous pouvez! Utilisez une grande casserole et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu juste en dessous du feu doux et couvrez. Réchauffer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent puis servir.

Dois-je peler l'orange avant de piquer dans les clous de girofle ?

Non, laissez la peau intacte. Ce sont ces huiles glorieuses dans la peau qui lui donnent la merveilleuse saveur de cidre chaud. Trancher l'orange expose le poix et peut rendre le lot amer.

Si je double ou triple cette recette de wassail, dois-je ajouter plus d'une orange ?

Non, une orange devrait le faire ! J'ajouterais quelques clous de girofle à l'orange pour plus de punch.

Puis-je faire ce cidre chaud au préalable puis le réchauffer quand je veux le servir ?

Oui absolument. Lorsque nous faisons cela, soit nous couvrons simplement le pot refroidi de la mijoteuse avec une pellicule plastique et le plaçons au réfrigérateur, soit nous versons même le cidre refroidi dans la bouteille de cidre pour le stocker.

Puis-je ajouter du rhum ou du brandy avant de le réchauffer plutôt qu'après ?

S'il vous plaît, ne le faites pas ! Tout va s'évaporer. Ajoutez vos spiritueux au moment de servir.


Coups de poing pour la mijoteuse

Ma version de Wassail est le punch de fête parfait à préparer dans la mijoteuse, car une cafetière de 60 tasses n'est pas pratique. Écoutez comme c'est facile ! Mélangez simplement les jus de canneberge, de pomme et d'ananas dans la mijoteuse. Un peu de sucre roux le rend plus sucré alors j'en rajoute aussi ! Viennent ensuite les épices à chaud.

Les bâtons de cannelle entiers, le piment de la Jamaïque entier et les clous de girofle entiers sont placés dans un sac à épices. Parce que nous ne le faisons pas passer dans une cafetière où les épices sont placées dans le panier-filtre, nous devons contenir les épices. Personne ne veut qu'un clou de girofle entier flotte dans sa tasse à punch, encore moins dans sa bouche !

Mettez le tout dans la mijoteuse ou la mijoteuse. Cette recette donne plus de 5 litres, alors assurez-vous d'avoir une mijoteuse suffisamment grande. J'utilise un 7 pintes comme celui-ci. Placez le tout dans la mijoteuse et allumez-la à puissance élevée pendant 2 heures. N'oubliez pas de remuer toutes les 15 minutes pour vous assurer que le sucre est complètement dissous. Une fois les 2 heures écoulées, baissez la température et servez.

Si vous souhaitez faire ce punch avec encore plus &ldquholiday spirit&rdquo ajoutez un peu de bourbon ou de rhum à votre verre avant d'ajouter le Wassail.

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Punch au cidre de pomme chaud

Ceci est un article sponsorisé au nom d'Everclear. Toutes les opinions sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui continuent de rendre possible My Baking Addiction.

Organisez-vous Thanksgiving cette année ? Nous sommes, et c'est garanti d'être une foule. Maintenant que nous vivons si près de la famille, chaque fête devient une grande fête ici.

Avec une si grande équipe qui s'arrête à tout moment de l'année, j'ai l'impression de divertir une foule en lock-out. Et une chose que j'aime vraiment, ce sont les cocktails festifs qui peuvent faire double emploi.


Ce punch au cidre de pomme chaud peut être servi avec son homologue alcoolisé pour les adultes, et sans, pour les petits de votre vie. J'AIME ÇA.

Tout le monde adorera ce punch épicé, sucré et très confortable pour Thanksgiving, et même pour Noël et le Nouvel An.

Nous commençons avec du cidre de pomme frais, des bâtons de cannelle, de l'anis étoilé, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Si jamais il y avait une gamme d'épices plus automnale, j'aimerai que vous me le montriez, car Bonjour automne!

Ce sont ces épices qui en font la boisson parfaite pour faire de l'alcool avec Everclear. Cette toile vierge fait ressortir leurs notes automnales supplémentaires, ce qui en fait un cocktail exceptionnellement confortable.

Lorsque vous testez correctement Everclear (en ajoutant d'autres liquides), vous obtenez une boisson extrêmement douce et délicieusement festive. La couleur dorée ou ce punch est tout simplement magnifique et festif, à lui tout seul.

Vous pouvez préparer ce punch au cidre de pomme chaud à l'avance et le conserver pendant 2 jours et je vous recommande fortement de le faire. Plus les épices doivent infuser longtemps dans le cidre de pomme, plus cette boisson sera savoureuse.


Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez simplement réchauffer rapidement dans une casserole ou servir frais. Les tout-petits adoreront ce jus de pomme raffiné, et leurs parents adoreront cet ajout de dernière minute d'Everclear onctueux et alcoolisé pour rehausser toutes ces notes épicées.

Assurez-vous de prendre de la verrerie festive pour servir ce délicieux punch. Je suggère deux contenants différents, un pour les enfants et un autre pour les adultes, afin que vous n'ayez pas à faire des tasses individuelles. Dieu sait que vos mains seront assez occupées à découper la dinde et à trancher la tarte à la citrouille. Laissez les invités se servir ce punch bien arrosé (ou pas).


Vous le sirotez autour de la dinde avec vos personnes préférées, vous feriez donc probablement mieux de faire un double lot.

Pour une autre délicieuse recette de punch, n'oubliez pas de jeter un coup d'œil à ce punch à la grenade et au gingembre &ndash it&rsquos festif et parfait pour la saison des vacances.


Quel type d'alcool entre dans le cidre de pomme chaud ?

Vous pouvez utiliser l'alcool que vous préférez. Cependant, les plus courants pour le cidre de pomme chaud semblent être le bourbon, le brandy, le rhum épicé et la tequila. Personnellement, j'aime le bourbon. Four Roses est devenu mon incontournable récemment.

Si aucun de ceux-ci ne vous plaît, je pense qu'une vodka au caramel serait également délicieuse !

Si vous avez aimé cette recette, vous adorez aussi celles-ci :

Avec toutes ces informations, je pense que vous êtes prêt à servir cette délicieuse boisson d'automne comme VOUS l'aimez !

Alors, que vous serviez du cidre de pomme chaud nature ou que vous soyez épicé avec du cidre de pomme chaud, savourez une tasse pendant que nous portons un toast à la beauté de l'automne !


Comment faire du cidre de pomme chaud à partir de pommes : instructions étape par étape

Étape 1.

Remplissez une grande casserole avec 12 tasses d'eau. Mettez la casserole sur le feu et allumez le feu.

Pour préparer les pommes pour la cuisson, lavez-les soigneusement sous l'eau chaude courante. Les pommes des épiceries sont souvent recouvertes de cire. Nous ne voulons pas vraiment de cire dans le cidre de pomme chaud, il est donc préférable de l'enlever autant que possible avant de commencer à les cuire.

Une fois les pommes lavées, coupez-les en quartiers ou, si vos pommes sont très grosses, coupez chaque pomme en 5 ou 6 morceaux.

Assurez-vous d'enlever le trognon car les pommes vont cuire longtemps et les pépins de pomme pourraient ajouter un peu d'amertume à la boisson.

Étape 2.

Placez les morceaux de pomme coupés et épépinés dans le pot.

Ajouter les raisins secs, les clous de girofle entiers, l'étoile d'anis, le bâton de cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade moulue. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire une heure à petite ébullition.

Assurez-vous également de garder le couvercle en permanence, sinon beaucoup de liquide s'évapore.

Étape 3.

Préparez l'orange en la lavant soigneusement sous l'eau chaude courante. Si vous avez acheté une orange non biologique, elle est probablement également recouverte de cire. Puisque vous allez utiliser la peau de l'orange, il faut bien la laver et éventuellement la gratter pour enlever un maximum de cire.

Zester l'orange à l'aide d'un zesteur microplane. Assurez-vous d'éviter la moelle blanche, car elle peut rendre votre cidre de pomme chaud amer.

Une fois que vous avez terminé de zester l'orange, pressez le jus d'orange.

Étape 4.

Après une heure de cuisson, ouvrez le couvercle et écrasez légèrement les pommes au presse purée. Pas besoin de faire de la purée de pommes, assurez-vous simplement que les pommes sont légèrement cassées.

Ajouter le jus et le zeste d'orange. Porter le cidre de pomme à ébullition. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson encore une heure.

Étape 5.

Après deux heures de cuisson du cidre, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

Vous pouvez le laisser jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Vous pouvez même le laisser toute la nuit.

Étape 6.

Bien qu'il faille environ 2 heures pour cuire le cidre de pomme chaud à partir de zéro, il est principalement manuel. Le cidre mijotera lentement en arrière-plan pendant que vous faites autre chose. Filtrer le cidre, en revanche, peut devenir un peu compliqué et prendre beaucoup de temps.

Cependant, si vous suivez ces 4 étapes faciles, cela ne vous prendra que 5 minutes environ pour le filtrer :

Ce dont vous avez besoin pour filtrer le cidre de pomme chaud :

  • une cuillère trouée
  • 2 passoires en maille (vous pouvez aussi le faire avec une passoire mais cela prendra plus de temps) l'une des passoires doit être de diamètre moyen ou grand
  • 2 bols ou pots
  • étamine.

Comment filtrer rapidement le cidre :

  1. Préparez les tamis en les plaçant sur des bols ou des pots.
  2. Couvrir la plus grande passoire avec une étamine. À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes, les raisins secs et les épices de la casserole et placez-les dans la passoire. Retirez le plus possible et laissez égoutter un peu.
  3. Appuyez ensuite sur l'étamine pour faire sortir le plus de liquide possible.
  4. Couvrir la deuxième passoire avec une étamine. Versez le cidre de pomme à travers la passoire pour filtrer les petits morceaux. Appuyez sur l'étamine pour faire sortir le liquide. Mélanger le liquide des deux bols.

Étape 7.

Une fois que vous avez égoutté le cidre, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme. C'est mon ingrédient secret qui ajoute juste la bonne quantité d'acidité à la boisson.

Goûtez le cidre et ajoutez la mélasse si vous le souhaitez.

Lorsque vous êtes prêt à servir le cidre de pomme épicé chaud, réchauffez-le sur la cuisinière et servez-le tel quel ou ajoutez vos garnitures préférées telles que des tranches de pomme, de citron vert, d'orange, de citron, de clous de girofle entiers, de cannelle, de bâtonnets ou d'anis étoilé.

Si vous devez conserver le cidre, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


DE QUELS INGRÉDIENTS AI-JE BESOIN POUR FAIRE DU CIDRE DE POMME PIQUÉ ?

L'ALCOOL

La beauté d'une boisson de style punch chaud, comme le cidre de pomme chaud, est que vous pouvez utiliser n'importe quel type d'alcool que vous aimez. Vous pouvez utiliser n'importe quel spiritueux foncé dans cette recette comme du whisky, du rhum vieilli ou du brandy et vous pouvez même expérimenter en mélangeant ces différents spiritueux ensemble. Cela dit, si nous devions choisir, nous vous recommanderions d'utiliser un rhum vieilli ou épicé car c'est l'accord parfait pour la pomme et les épices à pâtisserie dans ce cocktail chaud.

Rhum Or ou Brun : Gold ou Dark signifie que le rhum a été vieilli en fûts pour lui donner une saveur plus riche et plus audacieuse, développant généralement des saveurs intenses de vanille et de mélasse. Ce style de rhum est suffisamment audacieux pour briller dans ce cocktail de cidre de pomme chaud.

Notre préféré est le Florida Mermaid Rum de la distillerie Njoy à Weeki Wachee. Ce rhum de canne à sucre de Floride âgé de 3 ans est mélangé avec un rhum des Caraïbes en pot still avant d'être vieilli dans leurs propres fûts de whisky pendant 90 jours. Le résultat est un rhum délicieux qui a beaucoup de notes de vanille et d'amande qui en font une excellente base pour ce cocktail.

Rhum doré ou brun recommandé :

Rhum épicé : Alternativement, vous pouvez doubler les épices dans ce cocktail d'automne en utilisant un rhum épicé. Ces styles de rhums peuvent être non vieillis ou vieillis, puis des épices y sont ajoutées.

Notre rhum épicé de Floride est le rhum épicé Siesta Key de la distillerie Siesta Key à Sarasota. Ce rhum épicé complète parfaitement les ingrédients de ce cocktail en ajoutant des notes de cannelle, de piment de la Jamaïque et de vanille ainsi qu'une délicieuse douceur de miel.

Rhum épicé recommandé :

LES MÉLANGEURS

Le cidre de pomme : C'est à nouveau cette période de l'année et le cidre de pomme est partout. Pendant les mois d'automne et d'hiver, vous devriez facilement pouvoir acheter du cidre de pomme dans votre magasin local ou au marché de producteurs. Malheureusement pour nous, Floridiens, les pommes poussent mieux dans les climats froids, vous n'achèterez donc pas de cidre de pomme local de Floride. Le cidre de pomme que vous pouvez acheter dans le magasin proviendra probablement de nos amis du nord de Washington, de New York et du Michigan, où plus de 75 % de nos pommes sont cultivées.

Les épices : Pour cette recette de cidre de pomme chaud, il est important d'utiliser des épices entières plutôt que moulues. Vous voulez que les saveurs s'imprègnent doucement du mélange de cidre de pomme pendant le temps de cuisson de 3 heures. Si vous utilisiez des épices moulues, vous n'obtiendriez pas la même profondeur de saveur et la texture finirait par être granuleuse. Alors que la cannelle et les clous de girofle sont un must, l'anis étoilé est facultatif, mais si vous l'avez dans le garde-manger, il ajoutera encore plus de complexité au mélange d'épices d'automne.

Épices recommandées :

L'extrait de vanille : Assurez-vous de choisir un «extrait de vanille pur» qui est fabriqué uniquement à partir de gousses de vanille naturelles, d'eau et d'alcool. S'il ne contient pas le mot "pur", il s'agit d'une imitation moins chère fabriquée artificiellement. En raison de la rareté de la vanille et de la fluctuation des rendements des cultures, la vanille est chère. Cela dit, un peu va un long chemin. Nous utilisons Nielsen-Massey, mais Rodelle est une autre bonne option.


Punch Gin et Tonic Lavande

Notre punch au gin-tonic à la lavande est léger et rafraîchissant ! Il est naturellement aromatisé et la belle couleur pourpre provient du thé aux pois papillon. Absolument parfait pour le printemps et l'été.

Punch à la vodka facile aux canneberges

Si vous avez besoin d'un punch de fête à la vodka rapide et délicieux, essayez ceci recette facile de vodka aux canneberges! Utilise seulement 5 ingrédients et c'est parfait pour les vacances !

Un autre grand coup de poing pour Noël est notre punch canne en bonbon. Il ne contient pas d'alcool, mais vous pouvez facilement en ajouter !

Punch pétillant aux pommes épicées

Rien ne brille plus que ça punch des fêtes aux pommes épicées! Il est agrémenté de vodka aux pommes, de champagne blanc pétillant et de deux variétés de cidre de pomme !

Ananas et Carotte

Cette combo gin ananas a vraiment du punch ! Non seulement la carotte et l'ananas fonctionnent si bien ensemble, en termes de saveur, mais ils ajoutent également une belle couleur vive à ce cocktail printanier !

Punch Party Margarita aux mûres

Cette punch margarita aux mûres est le mélange parfait d'acide et de sucré et le servir sur de la glace dilue le cocktail pour en faire une boisson parfaitement rafraîchissante !

Punch Jolly Rancher à pointes

Qu'est-ce qu'Halloween sans une boisson Jolly Rancher ?! Mon rancher joyeux à pointes est parfait pour une foule et plein de saveurs de bonbons sans être trop sucré !

Punch au thé vert et au whisky irlandais

Ce rafraîchissant thé vert et whisky irlandais est parfait pour la Saint-Patrick ! C'est un joli mélange de miel, de citron et de thé vert. Léger et délicieux, vous pouvez le servir chaud ou froid.

Punch au cidre de pomme épicé

Ce facile recette de cidre de pomme épicé est le cocktail alcoolisé parfait pour recevoir une foule. Agrémenté de vin blanc et de bourbon. Parfait pour Halloween et Thanksgiving !


Cidre de pomme épicé

Ce cidre de pomme épicé chaud utilise du cidre de pomme ou du jus de pomme pour une boisson saine, épicée et facile qui est parfaite pour Thanksgiving ou Noël. Cette recette est naturellement paléo avec une option vegan.

Pendant les vacances, ou vraiment tout type de réunion, j'oublie toujours les boissons jusqu'à la dernière minute. Si vous êtes comme moi et que vous avez besoin de quelque chose de rapide (ou même si vous planifiez longtemps à l'avance), alors c'est parfait ! Au fait, ça sent la maison incroyable.


C'est si simple mais si délicieux de se réchauffer avec une petite tasse de ça. Cela peut être assez fort, donc une petite portion est parfaite, ou vous pouvez la diluer légèrement.

Cette recette demande une peau d'orange. Quand j'ai des oranges navel, j'utilise un épluche-légumes pour les éplucher avant d'enlever la peau blanche et de savourer mon orange.

Ensuite, je laisse la peau sur une assiette sur le comptoir pendant un jour ou deux jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche avant de la stocker dans un contenant ou un sac hermétique.

Parfois, je le broie même et le stocke de cette façon pour l'utiliser dans des recettes qui demandent du zeste d'orange lorsque je n'ai pas d'oranges fraîches. La même quantité de zeste séché peut être utilisée à la place de frais si vous êtes intéressé à l'essayer.


Quant au cidre de pomme, vous voulez rechercher un jus très peu transformé. Le jus du magasin qui est complètement clair a tellement de nutriments supprimés, vous feriez bien mieux de trouver un jus trouble, même un jus dans lequel vous pouvez encore voir de petits morceaux de pulpe de pomme flotter.

Si vous habitez près d'un verger de pommiers, c'est votre meilleur choix pour trouver un jus de pomme ou un cidre peu transformé. Sinon, recherchez du jus de pomme sans rien d'autre ajouté, et certainement pas de sucre supplémentaire.


Nous apprécions ce cidre de pomme épicé chaud sans aucun édulcorant. Nous pensons qu'il est assez sucré avec la douceur naturelle du jus de pomme.

Mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un peu de miel ou de sirop d'érable pour une version végétalienne.


Vous voulez le piquer ? Ajoutez un peu de rhum ! 2-3 cuillères à soupe par tasse (240 ml) de cidre de pomme épicé chaud est ce que nous aimons utiliser.

J'adore entendre comment vous aimez tous ce cidre de pomme fait maison! C'est notre recette de boisson préférée pour les fêtes.


Voir la vidéo: Recette du vin rouge chaud aux épices et sans alcool (Novembre 2021).