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Crêpes aux œufs aux épinards


Michael Anthony partage la recette de crêpe aux œufs aux épinards de son livre de cuisine, « V est pour les légumes »

Manger des épinards laisse parfois une drôle de sensation dans la bouche des gens, causée par l'acide oxalique dans les feuilles. J'ajoute souvent d'autres ingrédients à la garniture, comme des céréales, des poivrons, du poisson ou de la viande.

Manger des épinards laisse parfois une drôle de sensation dans la bouche des gens, causée par l'acide oxalique dans les feuilles. J'ajoute souvent d'autres ingrédients à la garniture, comme des céréales, des poivrons, du poisson ou de la viande.

V est pour les légumesrecettes de courtoisie Little, Brown et compagnie Copyright © 2015 par Michael Anthony et Dorothy Kalins Ink, LLC.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour la poêle
  • 1/2 petit oignon, tranché finement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de curry doux en poudre
  • 2 pommes de terre moyennes, bouillies, pelées et légèrement écrasées à la fourchette
  • Jus de citron frais, au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 14 tasses d'épinards, sautés

Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Crêpes aux épinards

Remplissage
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 paquet (format 20 onces) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés

Pâte à crêpes
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau, PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
beurre fondu, en plus

sauce
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 gros oeufs
1/4 tasse de jus de citron frais


Voir la vidéo: Crêpes aux épinards et oeufs (Décembre 2021).