Blancs

Confiture d'orange


Ingrédients pour faire de la confiture d'orange

  1. Oranges 1 kg.
  2. Citrons 2 pcs.
  3. Cannelle 10 gr. (un bâton)
  4. Sucre 1 kg.
  5. Eau pure 1 l.
  6. Acide citrique 10 gr.
  • Ingrédients principaux: Orange, sucre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Éplucheur, presse-agrumes, spatule en bois, mélangeur, casserole, récipient de cuisson de confiture

Cuisson de la confiture d'orange:

Étape 1: Coupez les oranges et faites le sirop.

Pour commencer, lavez soigneusement les oranges et les citrons. Peler ensuite les oranges de la peau. Ensuite, coupez les fruits en 6-8 parties et transférez-les dans un récipient pour la cuisson de la confiture. On laisse les fruits pour laisser le jus, après avoir tout rempli de sucre. Cette procédure prend généralement 2-3 heures. Pendant cette période, les oranges produisent la quantité maximale de jus. C'est pourquoi les fruits d'orange doivent être coupés et non divisés en tranches. Étant coupés, les fruits sont plus susceptibles de sécréter la quantité maximale de jus. Alors que les oranges sont infusées et sécrètent du jus, nous faisons du jus de citron avec un presse-agrumes. Une fois que les oranges ont donné le jus, versez le récipient pour elles et le jus de citron fraîchement pressé.

Étape 2: Préparez le zeste.

Dans une casserole précuite, faire bouillir le zeste de citron dans l'eau, le volume ne doit pas dépasser 1 litre. Cuire le zeste jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ensuite, le bouillon résultant est filtré et versé dans un récipient avec des oranges préalablement trempées et du jus de citron.

Étape 3: Cuisson de la confiture et des blancs pour l'hiver.

Le moment le plus attendu et le plus angoissé est la préparation de la confiture d'orange. Nous plaçons le récipient avec tous les ingrédients préalablement préparés sur un petit feu doux. Ajouter la cannelle et cuire toute la masse de confiture jusqu'à ce qu'il reste la moitié du volume précédent. L'ensemble de la cuisson prendra une heure et demie ou plus. Tout dépend du feu que vous faites. Lorsque la consistance et le volume de confiture souhaités sont atteints, nous retirons le récipient du feu, le laissons refroidir et, à l'aide d'un mélangeur, nous hachons les fruits de l'orange. Cette procédure peut être effectuée manuellement, mais cela vous prendra beaucoup de temps et d'énergie, il est donc préférable de faire confiance au mélangeur. Une autre nuance. Après avoir coupé les oranges, vous devez obtenir de la cannelle et ajouter le zeste finement haché de deux oranges. Après cela, mettez le récipient sur le feu et faites cuire pendant un certain temps. Ensuite, retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir et transférez dans un verre, des pots pré-stérilisés avec une torsion.

Étape 4: Servez la confiture d'orange.

L'utilisation de la confiture d'orange est large, sinon illimitée: d'un sandwich élémentaire pour le petit déjeuner avec du pain ou du pain grillé aux tartes complexes et en même temps appétissantes, pâtisseries et pâtisseries diverses. Tout cela est dû au fait que la confiture résultante est assez épaisse. Profitez des longues soirées d'hiver du nectar d'été ensoleillé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous préparez plus d'un hiver, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique à la confiture. Une cuillère à café de «citrons» aidera votre produit orange à rester tranquille pendant plus d'un hiver, et il est absolument inoffensif pour l'estomac.

- - Pour la cuisson de la confiture d'orange, comme pour les autres confitures et confitures, vous pouvez utiliser des récipients en métal non ferreux (cuivre, bronze, laiton) ou des pots à fond épais en acier inoxydable. Les récipients et casseroles restants à fond mince fourniront une combustion à 100%, même en remuant fréquemment.

- - Pour les pièces pour l'hiver, il est préférable d'utiliser du verre, petit jusqu'à 0,5 litre. pots avec une torsion. Tout d'abord, il apportera de la variété sur votre bureau. Deuxièmement, lors du roulage, la possibilité de ballonnements et d'altération de la cuisson est exclue. Et troisièmement, lors d'un stockage prolongé, les couvercles de la torsion n'ont pas si peur de l'oxydation et de la rouille que les couvercles ordinaires pour les ébauches.