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Salade de thon, crevettes et agrumes


Simple et savoureux en 5 minutes prêt !!!

  • 500 gr de salade mixte
  • 200 gr de filets de thon en conserve
  • 100 gr de crevettes décortiquées en saumure
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2 oranges
  • 2 mandarines
  • 2 tomates
  • 1 grenade
  • 1 citron - jus
  • 1 branche de céleri
  • sel

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de thon, crevettes et agrumes :

Égoutter le thon et les crevettes liquides.

Eplucher et trancher les oranges et les mandarines.

Détachez les grains de grenade.

Lavez les tomates et le céleri. les trancher.

Mélangez le tout dans un grand bol avec le zeste de citron, l'huile d'olive et le sel.

Servir la salade avec des graines de grenade parsemées sur le dessus.

Sites de conseils

1

Jamie Oliver, mon premier "mentor", dit que le meilleur thon en salade est celui en saumure. Essayez de vous en convaincre.


Ansoa, l'ingrédient secret des chefs pour un meilleur goût

Si le dernier dîner au restaurant a laissé une forte impression sur votre goût, son secret se cache peut-être derrière une boîte d'anchois. Ce merveilleux ingrédient est souvent utilisé par les chefs pour rehausser les saveurs des plats. Apprenez à l'utiliser aussi!

Vous avez sans doute souvent vu dans les recettes de Jamie Oliver ou d'autres grands chefs l'anchois mentionné. Ces petits poissons pleins de saveurs, que l'on ajoute à presque tout : des vinaigrettes aux sauces à ragoût ou aux garnitures de pizza. Ne retrousse pas le nez ! Les petits poissons salés que vous trouverez prêts à l'emploi conservés dans un bocal, conservés dans l'huile, sont une expérience gustative unique. C'est parce que je suis un fournisseur de umami & ndash le goût ultime, une combinaison de tous les autres goûts.

Si vous avez jusqu'à présent évité les anchois, ne sachant pas comment et dans quoi utiliser cet ingrédient, nous vous apprenons à le combiner pour obtenir des goûts uniques pour les plats préparés.

Ajouter les anchois aux sauces

Si vous arrivez à peine à vous habituer à ce nouveau goût, les sauces sont les plats les plus simples que vous ne manquerez pas, surtout si vous pensez que les anchois ont un goût de poisson trop pénétrant. Passez l'anchois et ajoutez-le aux sauces de légumes, aux fromages à la crème ou aux sauces pour pâtes. Il suffit de 2-3 morceaux pour améliorer considérablement le goût de votre sauce.

Combinez les anchois avec d'autres ingrédients marins

Si vous êtes déjà fan des plats à base de poisson, de fruits de mer ou de crustacés, alors les anchois seront un choix inspiré. Vous pouvez utiliser des anchois en association avec du thon ou des crevettes, dans la vinaigrette niçoise ou dans la garniture que vous servirez à côté d'un poisson grillé.

Utilisez la poignée dans la vinaigrette

Le goût très salé qu'offre l'anchois convient à presque tous les types de vinaigrettes : de celle pour la salade César à la salade niçoise. Vous pouvez également l'utiliser dans une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron pour une salade d'endives.

Ajouter les anchois comme ingrédient principal

Mettez les filets entiers dans les salades pour une saveur intense. Ils s'intègrent parfaitement dans les salades avec des tomates, des câpres ou des olives. Gardez à l'esprit que les anchois en conserve sont très salés, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel.

Les anchois sont généralement conservés dans du sel ou de l'huile d'olive. Si vous choisissez l'option sel & ldquola & rdquo, lavez les filets avant de les ajouter à la vaisselle. Les anchois à l'huile ou au sel sont parfaits pour les sauces et les vinaigrettes.

Vous pouvez également trouver des anchois en conserve dans du vinaigre. Ils ont un goût légèrement astringent et amer par rapport à ceux des variantes précédentes. Ils sont parfaits comme garnitures pour des salades ou des repas simples.

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Arena Chefs : Rouleau de veau aux crevettes et salade de corail

Pour le rouleau, une farce est faite de crevettes, d'œuf, de sel et de poivre, avec laquelle le muscle de veau est habillé. Le muscle est ensuite placé dans un sac sous vide et mis sous vide. Une fois sorti du sous-vide, pour plus de couleur, il est cuit au beurre avec de l'huile d'olive.

La salade destinée à ennoblir le rouleau de veau contient des coraux, des petits pois blanchis et des pistaches.

Le sabayon d'agrumes qui viendra compléter la palette de saveurs de la préparation est réalisé à partir de croûtes de crevettes cuites à la poêle, sur lesquelles sont ajoutés des zestes de citron vert, du jus de citron et du beurre clarifié. Le mélange est mis dans un mélangeur, puis filtré et traité au bain-marie jusqu'à ce qu'il acquière une texture crémeuse.

Plat principal : Ensemble traditionnel roumain réinterprété

Frites:

Mousse de moutarde :

Pour commencer, les perles de fromage à la crème sont rincées, mélangées à du jambon confit et haché, puis fumées et associées à des graines de moutarde, pour plus de saveur.

Les mini pâtes sont farcies d'un mélange de chèvre et d'herbes de Provence, puis roulées et grillées.

La garniture proposée pour le petit réinterprété se compose de pommes de terre bouillies dans une soupe de mouton, refroidies et frites par une technique particulière.

L'incontournable moutarde avec laquelle les plus petits sont souvent servis se transforme en une mousse composée de jus de veau, de moutarde de Dijon, de moutarde classique et de lécithine. Bon appétit!


Salade de roquette, avocat, crevettes et pignons de pin

Cette formule convient à toutes les occasions : rencontre avec des invités ou simple déjeuner fait maison.

  • Cerises - 6 mcx
  • pin noir - 50 g
  • crevettes (nettoyées) - 100 g
  • Roquette - 80 g
  • vinaigre de vin - 1 cuillère à café
  • Parmesan - 50g
  • jus de citron - 1 c. ce.
  • avocat - 1 pièce
  • huile d'olive.
  1. Retirez le noyau de l'avocat, retirez-le, arrosez de jus d'agrumes. Couper en fines tranches avec du fromage.
  2. Lavez les tomates et essuyez-les avec un torchon. Coupez la tige en deux.
  3. Les crevettes peuvent être frites ou bouillies. Après ça refroidit.
  4. Mélangez le tout dans une grande tasse, en ajoutant les légumes verts hachés.
  5. Disposer en portions et verser un mélange de vinaigre de vin et d'huile d'olive.

Enfin, saupoudrez de noix frites dans une poêle sèche.


Salade de carpaccio de thon

Il y a longtemps que je n'ai pas posté de recette de salade, bien que ce soient mes préférées, je pense en manger une tous les jours :) Bon, pour ce week-end je propose une salade au carpacio de thon. C'est une délicatesse raffinée et simple qui se marie bien avec un verre de vin blanc & # 8230 :)

Ingrédient (1 portion):

  • 100g de carpaccio ton (de chez Lidl)
  • une poignée de laitue
  • 50g de câpres
  • 50g de tomates séchées
  • 1 poivron (j'ai utilisé 3 poivrons de couleurs différentes :)
  • Huile d'olive vierge extra
  • sel et poivre au goût

La préparation est très simple : on coupe les ingrédients joliment et à notre goût, à part les câpres, bien sûr, on n'a rien pour les couper :)) On place le tout joliment dans une assiette, assaisonner avec du sel et du poivre, un peu d'olive l'huile et le tour est joué ! Le repas est prêt :) Mettons-nous en appétit !

VERSION ANGLAISE

J'ai & # 8217t publié une recette de salade depuis un moment, bien qu'ils & # 8217 soient mon plat préféré, je ne pense pas qu'un jour se passe sans que j'en ai une :) Bon, pour ce week-end je propose cette salade de carpaccio de thon. C'est un plat simple et raffiné qui se marie très bien avec un verre de vin blanc & # 8230 :)

Ingrédients (1 portion):

  • 100 g de carpaccio de thon
  • une grosse poignée de feuilles de laitue
  • 50 g de câpres
  • 50g de tomates séchées
  • 1 poivron (j'ai utilisé 3 mini poivrons de différentes couleurs :)
  • Huile d'olive vierge extra
  • sel et poivre au goût

C'est super simple à préparer : hachez joliment tous les ingrédients, sauf les câpres, bien sûr :)) Disposez le tout dans une assiette, assaisonnez avec du sel et du poivre, un peu d'huile d'olive et le tour est joué ! Dîner & #8217s prêt! :) Prendre plaisir!


Méthode de préparation

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle en téflon à feu moyen.

Ajouter le poisson, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser sur le feu pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis tourner de l'autre côté, ajouter le vinaigre et une tasse (250 ml) d'eau chaude et laisser encore 3-4 minutes .feu ou jusqu'à ce qu'il pénètre bien. Lorsque le poisson est prêt, transférez-le dans une assiette.

Dans un grand bol, mélanger le reste de l'huile, le zeste de citron et le zeste d'orange, le jus d'agrumes et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le reste des ingrédients hachés et mélanger légèrement, placer le sommeil dessus.

Salade de potiron

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, laissez les citrouilles

Salata tzatziki

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines tranches. Mettre les concombres dans un bol, les feuilles


Quel genre de crevettes utiliser?

J'utilise des crevettes décortiquées et déveinées surgelées (cuites et non crues) de bonne qualité. Cela fait gagner du temps pour la carapace et les crevettes déveinées. Elle est facile à décongeler rapidement. L'arôme et la texture sont trop bons. Gardez un sac au congélateur pour que, lorsque l'envie vous prend, vous puissiez fouetter cette recette. Parfois, on craint que les crevettes surgelées ne soient musclées lorsqu'elles sont décongelées. Je n'ai pas eu cette expérience. Si vous voulez cuisiner vous-même, voici une façon de cuisiner., Cette recette est flexible en termes de taille utilisée. Les photos montrent une taille moyenne. Ils sont merveilleux dans un sandwich roulé ou un lit de salade.J'aime aussi utiliser & # 8222 salade de crevettes & # 8221. aussi agréable dans un sandwich.

& # 8222 La laitue crevette & # 8221 sont disponibles sous ce nom sous forme congelée et dans la plupart des épiceries.

Quel est le nombre de crevettes?

lorsque vous achetez des crevettes, fraîches ou surgelées, vous remarquerez qu'il y a un numéro de comptage associé aux crevettes., ce nombre indique combien de crevettes il y a dans une livre !


Notes culinaires

Les salades de fruits de mer, de légumes et vertes peuvent être préparées selon différentes recettes, mais si vous voulez perdre des kilos en trop, vous pouvez les essayer et les remplir d'huile d'olive, de jus de citron, de sauce soja, de yaourt et de mayonnaise. ,.

Pour la préparation de collations, vous pouvez utiliser des fruits de mer bouillis, marinés, en conserve et même frits, mais les plus savoureux sont ceux cuits dans de l'eau avec des épices et des légumes verts ou frits dans de l'huile d'olive.

Lors du choix des crevettes dans le magasin, il est nécessaire de faire attention aux instructions pour leur préparation. Surgelés, toujours décongelés avant cuisson et ne les oubliez pas. Leur temps de cuisson dépend aussi de leur taille. Plus ils sont petits, plus ils cuisent vite.

Le choix des fruits de mer doit faire attention à leur couleur, doit être uniforme et la queue est pliée, car non pliée indique que les crevettes sont mortes avant de geler.

Le goût vif de la salade sera donné par de grosses crevettes crues, qui sont bouillies dans de l'eau pendant 5 minutes maximum, car elles deviennent ensuite très lourdes et non comestibles.

Les plats de crevettes sont souvent recommandés pour servir les vins mousseux, car ils augmentent bien les niveaux d'hormones, mais cela ne peut pas être fait, car les fruits de mer eux-mêmes sont bien aphrodisiaques, surtout en combinaison avec des tomates, de l'avocat, de l'ail.


Salade de crevettes et tomates cerises

Ingrédients
par personne :, 10 crevettes moyennes décortiquées,, 10 tomates cerises (jaunes et rouges), coupées en deux,, 1 petit avocat, coupé en dés,, 1 petit concombre, décortiqué et coupé en dés,, jus d'un demi citron, feuilles de coriandre , sel, poivre fraîchement moulu au goût.

Difficulté: meugler | Temps: 25 minutes


Salade de thon, crevettes et agrumes - Recettes

Vous avez besoin:
(pour 2 portions)

400g d'épinards
6 crevettes non décortiquées
2 oeufs
100g de fromage de buffle
3 oignons verts
1 gousse d'ail vert
4 radis rouges
1/2 graines de lin
vinaigrette sos


Mode de préparation :

Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée. Pour obtenir des œufs durs, faites-les bouillir à feu moyen pendant 8 minutes si vous les mettez dans de l'eau froide et pendant 5 minutes si vous les mettez dans de l'eau chaude.

Choisissez les feuilles d'épinards et lavez-les bien avec du sable, une à une. Mettez-les pour égoutter l'eau dans une passoire, puis cassez les feuilles en lanières.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Lavez les radis, coupez leurs pointes et émincez-les.

Épluchez les œufs et coupez-les en deux.

Vous préparez les crevettes selon cette recette, vous les épluchez et les coupez en morceaux de 1cm.

Couper le fromage en cubes ou le cultiver.

Dans un bol mettre tous les ingrédients (éventuellement, vous pouvez ajouter du persil vert haché), sur lequel verser la sauce vinaigrette préparée selon cette recette.

Servir la salade d'épinards avec l'œuf, le fromage et les crevettes avec du pain grillé.


Vidéo: Recette de la salade de crevettes aux agrumes (Janvier 2022).