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Soupe végétalienne à la crème de brocoli


Ingrédients

  • 1 pomme de terre Russet, pelée, coupée en morceaux de 1"
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Retirer et jeter la tige inférieure dure de chaque brocoli. Peler la tige restante. Hacher finement la tige et les fleurons (vous devriez en avoir environ 4 tasses). Mettre de côté.

  • Chauffer l'huile dans une casserole moyennement épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire suer jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon et la pomme de terre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre, environ 12 minutes. Incorporer les fleurons hachés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient très tendres, environ 10 minutes. Retirer la soupe du feu et réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir chaud avec du pain croûté.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos par Ashley Rodriguez

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 170,0 % Calories provenant des lipides 35,0 Lipides (g) 4,0 Lipides saturés (g) 0,5 Cholestérol (mg) 0 Sodium (mg) 450,0 Glucides (g) 30 Fibres alimentaires (g) 8,0 Sucres totaux (g) ) 8.0 Protéine (g) 9.0 Section des critiques

  • 2 livres de brocoli avec tiges
  • 1⁄2 oignon moyen, haché grossièrement
  • 1 petite pomme de terre, lavée et hachée grossièrement
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 tasses de pois verts frais ou surgelés
  • 1⁄8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (de 1 à 2 citrons)
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché finement
  • Sel de mer
  1. Couper le brocoli en gros morceaux, en gardant les fleurons séparés des tiges. Épluchez toutes les tiges très dures.
  2. Placez les tiges dans une grande marmite et ajoutez l'oignon, la pomme de terre, la poudre d'ail et 3 tasses d'eau. Porter à ébullition à feu vif.
  3. Réduire le feu à moyen et cuire 10 minutes.
  4. Ajouter les fleurons de brocoli et les petits pois dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre, environ 15 minutes.
  5. Transférer délicatement la soupe dans un mélangeur, en travaillant par lots si nécessaire, et mélanger jusqu'à consistance lisse. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse.)
  6. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter de l'eau si nécessaire, afin que la consistance de la soupe soit moyennement épaisse. Incorporer le poivre, le jus de citron, l'aneth et le sel au goût.
  7. Porter à ébullition.
  8. Éteindre le feu et servir immédiatement.

  • Fleurons de brocoli – la façon la plus simple de préparer cette soupe est d'acheter des fleurons de brocoli. Mais les têtes entières de brocoli sont également parfaitement adaptées à l'utilisation.
  • Pommes de terre – cette recette utilise des pommes de terre blanches pour créer une consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme de terre, cireuse ou féculente, selon ce que vous avez sous la main.
  • Bouillon de légumes – vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de légumes ou bouillon de légumes. Si vous utilisez une variété à faible teneur en sodium, vous devrez peut-être simplement ajouter plus de sel au goût.
  • Creme de noix de coco – doit être en conserve et non sucré. Vous pouvez également utiliser du lait de coco entier, en conserve et non sucré. Si vous avez une allergie à la noix de coco, vous pouvez l'échanger contre n'importe quel lait crémeux non laitier que vous aimez, ou vous pouvez le laisser de côté. La soupe est bien crémeuse avant même d'ajouter la crème de noix de coco.

Vous trouverez des instructions complètes et des mesures dans la fiche de recette au bas de l'article. Ceci est un résumé du processus pour accompagner les photos de processus.

  • Ajouter l'huile d'olive et l'oignon haché dans la casserole et faire revenir à feu moyen à élevé jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
  • Ajouter l'ail écrasé, le thym séché, le romarin séché et le poivre de Cayenne et faire revenir avec les oignons pendant quelques minutes pour que les épices soient légèrement grillées.
  • Ajouter le brocoli et les pommes de terre et mélanger avec les oignons et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter le bouillon de légumes.
  • Couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient tendres et cuits.
  • Éteignez le feu et utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe directement dans la casserole. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, laissez la soupe refroidir un peu avant de la transférer par étapes dans votre bol mixeur, mixez puis remettez la soupe dans la casserole.
  • Ajouter du sel et du poivre au goût.
  • Verser la crème de coco.
  • Incorporez la crème de noix de coco dans la soupe et votre soupe est prête à servir !

Vidéo associée

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Soupe à la crème végétale végétalienne pour les chefs à domicile de tous âges

Cette recette de soupe à la crème de légumes a été créée et partagée avec nous par Entreprise alimentaire Dole dans le cadre d'une alliance de cuisine saine de trois mois avec Disney et Pixar's Ratatouille. Ils nous montrent à quel point la cuisine française peut être facile avec leur Maintenant, nous cuisinons (tous) campagne. Il comprend des recettes originales, des vidéos pratiques, des cours de cuisine et des téléchargements numériques très amusants pour les enfants et les adultes.

Nous publierons ici des recettes sélectionnées pour votre plaisir, à commencer par cette soupe aux légumes facile, légèrement adaptée et sans produits laitiers. C'est une spéciale "Little Chef" selon les chefs de Dole.


Soupe à la crème de brocoli : recette végétalienne de crudités

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Dans cette démo hilarante, informative et divertissante de recettes d'aliments crus, le célèbre chef végétalien cru et animateur de télévision Jason Wrobel, alias J-Wro, vous montre comment préparer une soupe végétalienne à la crème de brocoli crue rapide, facile et délicieuse. Chargée de protéines (le brocoli contient jusqu'à 40 % de protéines en poids), d'enzymes, de minéraux et d'une saveur authentique, cette soupe va vous faire sentir comme Snoop. D-oh-double-G, c'est. Profitez-en, bisous !

Vidéo extraite de la chaîne : Jason Wrobel

L'épicéa / Diana Chistruga. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. L'épicéa / Diane.

Ingrédients ½ tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit 1 tête de brocoli, hachée en fleurons ½ avocat, pelé, dénoyauté et tranché 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 petite gousse d'ail. La soupe à la crème de brocoli est crue, sans gluten, sans produits laitiers, sans soja mais pas sans saveur et nutrition !!/Soupe crémeuse au brocoli végétalien Dans une casserole moyenne, faites chauffer le beurre végétalien ou l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter le brocoli, la carotte, le céleri, l'oignon et. Pour rendre cela crémeux et copieux, faites mariner et déshydratez un peu les légumes et les champignons avant de préparer la soupe. Hacher le brocoli et les oignons et les ajouter, avec les champignons tranchés, à a. Garnir de 3 petits bouquets de brocoli, d'une pincée de carotte râpée et de poivre concassé.

Commencez avec de l'eau chaude pour accélérer le processus, mélangez pendant seulement 1-2 minutes. Raw Foodist aime seulement chauffer sa soupe à environ 45 degrés afin qu'aucune enzyme ne soit perdue.

Liste de la littérature connexe :

Ou pour une soupe végétalienne rapide, mélangez cette sauce tomate au poivre avec 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium.

Assurez-vous d'utiliser du brocoli frais dans cette soupe, ne remplacez pas le brocoli congelé.

Il s'agit d'une soupe végétarienne, et si vous le souhaitez, elle peut être préparée en utilisant une huile à saveur neutre à la place du beurre.

Ajoutez environ Vi tasse d'eau à votre mélangeur rempli d'ingrédients de soupe verte riches en nutriments et préparez votre soupe.

Mixez la soupe avec un mélangeur à immersion (ou dans un mélangeur standard), en ajoutant la crème ou un autre produit laitier, jusqu'à ce que la soupe ait la consistance que vous aimez.

Si vous avez du tofu, du gluten de blé ou du tempeh, vous pouvez le faire sauter dans une autre poêle et continuer à l'ajouter à la soupe au fil de la journée.


Comment faire une soupe crémeuse au brocoli et aux haricots.

Cette soupe se prépare en quelques étapes simples. C'est une recette pour faire sauter, mijoter et mélanger. Faites d'abord sauter les aromates, puis faites-les mijoter avec un peu d'acide sous forme de vin blanc. Enfin, vous ajoutez le bouillon, les haricots, le brocoli et les légumes verts, couvrez et faites cuire. Après environ dix minutes, la soupe de brocoli et de haricots est prête à être mélangée en un chef-d'œuvre crémeux.

Lorsqu'il s'agit de l'étape finale, le mélange, prenez le temps nécessaire pour le faire. J'ai un mélangeur à grande vitesse et il devient lisse en moins d'une minute. Mais si votre mixeur ou robot culinaire nécessite plus de temps, laissez-le opérer sa magie.

Alors, quelques conseils pour l'obtenir encore plus crémeux. Mélangez-le plus longtemps. Cela peut prendre quelques minutes pour qu'il soit vraiment crémeux et ce n'est pas grave. Ajoutez plus de bouillon si vous pensez qu'il est trop épais, car cela lui permettra de se mélanger un peu plus facilement. Et si vous voulez vous assurer qu'il est très lisse, passez-le à travers un tamis fin.

Servir la soupe crémeuse au brocoli et aux haricots chauds et saupoudrer d'oignons rouges coupés en dés sur le dessus. Ajoutez plus de persil frais, de poivre noir, un filet d'huile d'olive et une cuillerée de yaourt (laitier ou non) si vous le désirez.


Soupe crémeuse au brocoli (secrètement saine !)

Ma soupe de brocoli végétalienne crémeuse est tellement de choses que la crème de brocoli originale n'a jamais été pour moi: elle est crémeuse mais aussi délicate en saveur, c'est une soupe copieuse, copieuse et satisfaisante qui ne vous plongera pas dans le coma alimentaire et/ou une spirale de regrets et il regorge d'ingrédients nutritifs (mais vous ne le saurez jamais !). On me demande toujours cette recette et je suis heureuse d'avoir enfin pu la partager ici.

Mon collègue m'a vu manger cette soupe crémeuse au brocoli avec du riz et a essayé de me convaincre que ce n'était pas vraiment de la soupe. D'accord, donc il avait tout à fait raison. C'est en quelque sorte un secret de polichinelle ici, mais je n'aime pas les soupes aqueuses/bouillonnées (je ressens la même chose à propos des smoothies). Je veux que la soupe soit trop épaisse pour être bue. Sortez la cuillère et savourez-la ! Chaque bouchée ici est crémeuse, savoureuse et pleine de brocoli. Bien sûr, si votre préférence se situe ailleurs que la mienne, vous pouvez facilement modifier la quantité de bouillon à votre convenance.

Je garnis également ma soupe de brocoli crémeuse végétalienne d'une grande quantité de craquelins. Parce que, texture texture texture ! Ajouter un peu de croquant est quelque chose que je fais avec beaucoup de choses que je mange, que ce soit quelques cacahuètes hachées, de la chapelure, des craquelins ou des légumes frais croustillants. Mais je vous assure que la garniture n'est pas nécessaire pour profiter de cette incroyable soupe saine.

Cette recette est assez étroitement adaptée d'un favori des lecteurs sur ce site Web, ma soupe crémeuse de riz sauvage végétalien. Cependant, cette recette mise à jour est encore plus simple et simplifiée. Prendre plaisir! Si vous préparez cette soupe de brocoli végétalienne crémeuse, faites-le moi savoir dans les commentaires et/ou taguez-moi sur votre photo avec #yupitsvegan et @yupitsvegan. J'adore vous entendre!


Soupe crémeuse au brocoli et aux haricots blancs

Le temps à Bahreïn a été froid et pluvieux ces derniers temps, donc tout ce que j'ai mangé pour le dîner ces jours-ci est un énorme bol de soupe très chaud. J'aime le manger avec un morceau de pain croustillant chaud, le genre qui est croustillant à l'extérieur mais doux et moelleux au milieu et hellip miam !

La soupe au brocoli et aux haricots blancs est le dîner rapide parfait pour les nuits fraîches. Il vous fait vous sentir au chaud et confortable, mais il est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner. De plus, il est si riche et copieux que vous ne croirez pas à quel point il est nutritif !

Fabriquée avec du brocoli, des haricots cannellini et des épices, cette soupe est sans produits laitiers, sans gluten et végétalienne, ce qui en fait le repas parfait pour tous ceux qui ont des sensibilités alimentaires ou qui aiment simplement maintenir un mode de vie sain.

Les soirs de semaine mouvementés (ou n'importe quelle nuit, vraiment !), vous pouvez préparer une casserole de cette soupe en 15 minutes environ. Faites simplement sauter l'échalote et l'ail dans une poêle, puis ajoutez le brocoli, les haricots blancs et le bouillon de légumes. Le brocoli ajoute une belle couleur au plat, tandis que les haricots le rendent épais et crémeux. Parce que les légumes ramollis se mélangent si bien, il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait ou de la crème remplie de graisse à la recette.

J'aime utiliser le moins de plats possible, alors je mixe les ingrédients directement dans la casserole avec un mixeur plongeant. Vous pourriez même utiliser un mélangeur ou un robot culinaire, si cela vous était plus facile, n'oubliez pas de faire attention lorsque vous réduisez en purée des liquides chauds ! Si votre soupe est encore trop épaisse après le mixage, éclaircissez-la avec un peu de bouillon de légumes. S'il est trop fin, ramenez-le à ébullition et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.

Une fois la soupe prête à être servie, vous pouvez faire preuve de créativité avec les garnitures ! J'aime saupoudrer le mien de graines de tournesol, de flocons de piment et d'origan frais. Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices et herbes, ou utiliser des noix hachées. Associez-le à différents pains, craquelins ou même croustilles tortilla à tremper dans votre bol. Si vous ne suivez pas un régime végétalien ou sans produits laitiers, essayez de faire tourbillonner une cuillerée de crème sure ou de yogourt grec nature, ou garnissez-le de fromage cheddar râpé.

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours. J'aime utiliser cette soupe pour les paniers-repas parce qu'elle fait un repas copieux et simplement chaud, et bon appétit!

Si vous ou un membre de votre famille êtes soucieux de votre santé mais aimez les aliments réconfortants et riches en chaleur, vous vous retrouverez à préparer une casserole de cette délicieuse soupe nutritive encore et encore !

Essayez cette simple soupe de haricots blancs au brocoli et dites-moi ce que vous en pensez. Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur ma page Facebook ou de la taguer #aseasyasapplepie sur Instagram ! J'adore voir ce que tu proposes !