Les desserts

Souffle diététique


Ingrédients pour préparer un soufflé diététique

  1. Filet de poisson frais désossé de variétés faibles en matières grasses 800 g,
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 100 ml,
  3. Beurre 100 g.,
  4. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe.,
  5. Oeuf de poule 2 pcs.,
  6. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux perche
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Poêle à frire, fouet, mélangeur, couteau, planche à découper, cuillère, bol, capacité pour les protéines, plaque de cuisson, moules à soufflé, four

Souffle de régime de cuisine:

Étape 1: préparer la sauce.

Verser une cuillère à soupe de farine dans une poêle sèche, mettre à feu moyen et en remuant constamment, faire frire jusqu'à ce que légèrement doré. Versez le lait dans une farine grillée en un mince filet, en remuant constamment. Ajoutez environ 70 grammes de beurre. Gardez la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis retirez du feu pour refroidir. Remuer tout le tempspour qu'il ne brûle pas.

Étape 2: préparez le poisson haché.

Nous lavons le filet de variétés de poisson à faible teneur en matière grasse sous l'eau froide, le séchez avec une serviette ou une serviette, le coupons en petites parties, le transférons dans un mélangeur. Broyer le poisson haché dans un bol et ajouter 2 jaunes, après avoir séparé les protéines dans un récipient séparé. Farce mélanger soigneusement avec les jaunes et verser la sauce refroidie. Remuer au goût et mélanger à nouveau.

Étape 3: faites cuire le soufflé.

Allumez le four et laissez-le se réchauffer jusqu'à 180 degrés. Pendant ce temps, fouetter les protéines restantes avec un fouet dans une mousse luxuriante et forte. Nous mélangeons avec de légers mouvements légers avec du poisson haché afin que les protéines ne s'assoient pas. Nous plaçons les moules à soufflé sur une plaque à pâtisserie et les graissons avec du beurre. Verser délicatement le mélange de poisson dans les moules. Nous envoyons notre souffle cuire au four pendant 30-40 minutes.

Étape 4: servir à table.

Nous sortons le soufflé fini du four, et le sortant des boîtes, le servons chaud à la table. Il se marie bien avec les accompagnements de légumes - pommes de terre bouillies, sauté ou ragoût. Il peut être servi sans accompagnement, mais avec des tomates fraîches. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire cuire le soufflé sans moules, pour cela nous prenons une forme haute, vous pouvez faire une plaque à pâtisserie profonde, et le graisser avec du beurre que nous utilisons comme un grand moule. La vraie cuisson au soufflé sera un peu plus longue.

- - dans la recette classique, il est recommandé d'utiliser du poisson bouilli ou un peu de viande hachée, mais cela n'affecte pas particulièrement le goût.

- - Le goût du souffle est plus riche si vous utilisez plusieurs types de poissons en même temps.