Autre

Rouleau à la crème au chocolat


Roche:


Mélanger les jaunes avec le sucre et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent comme une crème. Ajoutez ensuite, à tour de rôle, cuillère par cuillère, l'huile et l'eau bouillante en mélangeant bien après chaque. Tamisez la farine, mélangez-la à la levure chimique et incorporez-la à la crème d'œufs.

Battez les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel, puis incorporez-les aux composites en mélangeant légèrement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut. Verser dans la plaque (42/29 cm) recouverte de papier cuisson. Mettez la plaque au four à feu moyen, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les bords commencent à dorer.

Sur une feuille de papier cuisson saupoudrée d'un peu de sucre, retournez le dessus et pendant qu'il est encore chaud, roulez-le doucement pour qu'il ne se casse pas, même avec du papier. Laissez-le fonctionner ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis déroulez-le et laissez-le refroidir.

Crème:


Du chocolat, sur lequel j'ai versé de la crème liquide pour chantilly, le faire fondre à feu doux ou au bain de vapeur. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, retirez du feu et mélangez. Ajoutez ensuite le dulce de leche et laissez refroidir.

Graisser le plan de travail refroidi avec de la crème au chocolat, rouler délicatement, placer le rouleau sur une assiette et réfrigérer au moins 1 heure.

Garnir de crème fouettée et de portion.


Ingrédients:

3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine râpée
fruits glacés (crème fouettée)

Pour le remplissage:
100g de beurre
150 g) sucre
3 cuillères à soupe pleines de cacao
1 cuillère à soupe de rom
sucre vanillé

Méthode de préparation:

Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Battre les blancs d'œufs et mélanger légèrement avec la farine. Bien graisser un plateau rectangulaire avec du beurre ou de l'huile et étaler la composition sur 1 cm d'épaisseur. Cuire à feu vif pendant 15 minutes.

Après la cuisson, saupoudrez une fine couche de farine sur le dessus, retournez-le face vers le bas sur la table à pâte et laissez-le refroidir.

Pour la crème: Frotter très bien le beurre avec une cuillère en bois, ajouter un peu de sucre et mélanger vigoureusement. Ajouter ensuite le sucre vanillé et le cacao en frottant la crème jusqu'à ce qu'elle acquière la couleur uniforme du chocolat.

Graisser toute la surface avec de la crème au chocolat, puis rouler. Graisser le dessus avec la même crème. Garnir de fruits glacés ou de crème fouettée. Rouleau de chocolat vous désignera comme la meilleure femme au foyer ! Assassin, tu essaieras aussi la recette rouleau de chocolat que je t'ai proposé ?


Le petit pain au chocolat est parfait pour les après-midi où vous avez envie de quelque chose de sucré.

Ainsi on prépare la pâte pour le rouleau :

faire fondre le beurre et incorporer progressivement la farine pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse. Un à un nous ajoutons quelques jaunes, nous continuons à ajouter le lait chauffé et les blancs d'œufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

Nous mettons la composition pour le rouleau dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. La plaque doit être placée dans le four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsqu'elle est dorée, retirez la plaque et recouvrez la pâte d'un torchon humide. Tournez le plateau de façon à ce que le plan de travail tombe sur la serviette humide.

Pendant que le plateau de pâte est au four, préparez la crème au mascarpone :

Dans un saladier mélanger au mixeur mascarpone avec le sucre en poudre et les 2 jaunes ajoutés un à un, puis le chocolat blanc fondu et le durcisseur de chantilly.

Sur le plan de travail refroidi, nous avons mis une rangée de chocolat fondu, puis la crème de mascarpone au chocolat blanc. Roulez la pâte pour qu'elle forme un rouleau élégant puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lorsque vous coupez des tranches de rouleau, vous devez utiliser un couteau très tranchant pour que les crèmes ne s'étalent pas. Le rouleau peut être saupoudré de nesquik et d'une poudre de cannelle mais vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du chocolat fondu.


Rouleau de biscuits aux pépites de chocolat & # 8211 une recette rapide et facile

Si vous voulez préparer un petit pain rapide mais délicieux, je vous recommande d'essayer cette recette. Vous obtiendrez un dessert savoureux, dont vous tomberez immédiatement amoureux. De plus, il se marie très bien avec une tasse de café ou une tasse de thé. Vous voudrez certainement le préparer chaque semaine.

Ingrédients pour le biscuit roulé au chocolat :

  • 2 paquets de biscuits
  • 250 ml de lait au chocolat, 200 gr de cream cheese
  • 50 g de sucre en poudre, 200 ml de crème sucrée
  • 100 gr de biscuits moulus, 50 gr de chocolat au lait

Comment préparer un rouleau de biscuit au chocolat ?

Disposez sur un plateau, une feuille d'aluminium. Faites tremper les biscuits dans 200 ml de lait avec du chocolat et placez-les dans la plaque, côte à côte. Pressez-les légèrement à la main pour mieux les coller.

Versez le lait restant sur les biscuits et laissez-les ramollir. Pendant ce temps, préparez la garniture.

A l'aide du batteur battez la crème sucrée jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis ajoutez le cream cheese, le sucre en poudre, les biscuits écrasés et le chocolat râpé. Mélangez le tout très bien.

Vous obtiendrez une crème plus épaisse. Ajouter les 50 ml de lait restants avec le chocolat et mélanger. Appliquer toute la crème sur les biscuits.

Rouler le dessus du biscuit et le mettre au congélateur pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et placez le rouleau sur un plateau. Décorez le rouleau à votre guise, coupez-le en tranches et servez-le avec vos proches.

Tout le monde sera sûrement ravi par le goût délicieux de ce petit pain. Vous pouvez préparer le rouleau soit lorsque vous avez des invités, soit lorsque vous souhaitez vous offrir un délicieux dessert. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Rouleau à la crème au chocolat - Recettes

ROULEAU AVEC CRÈME ET GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Attention : monde, monde !
Grand concours de léchage de doigt !
Participez, que cela vous plaise ou non, en prenant un morceau
Du rouleau de crème au chocolat.

INGRÉDIENTS pour la feuille de comptoir

Ingrédients pour la crème au chocolat

Ingrédients pour le glaçage

PLAN DE TRAVAIL roulé à la crème et glaçage au chocolat

On commence par la préparation de la crème. Il faut le faire à temps pour le laisser durcir au réfrigérateur.

Faire chauffer la crème sans atteindre le point d'ébullition, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Nous laissons la crème obtenue au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, ou au moins 2-3 heures

Pour la feuille de comptoir, séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une mousse brillante comme une meringue. Mélanger les jaunes avec les 3 cuillères à soupe d'huile

Ajouter les jaunes sur la mousse de blanc d'œuf et mélanger à la spatule.

Saupoudrer progressivement la farine et bien mélanger avec une spatule.
Étaler la composition dans une plaque (taille du four) recouverte d'une plaque à pâtisserie

et laisser au four jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes à 170 degrés. Étaler une généreuse couche de crème au chocolat sur toute la surface du rouleau.

Rouler avec la plaque à pâtisserie (pendant que le rouleau est encore chaud).

Mettez-le ensuite au réfrigérateur pour que la crème ne ramollisse pas.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et couvrir toute la surface du rouleau.

Nous gardons le rouleau au frais. De préférence toute la nuit, mais possible pendant quelques heures seulement.

Bon appétit pour les petits pains à la crème et glaçage au chocolat. Ou & # 8230 vous pouvez choisir un rouleau de crème à la vanille. C'est aussi très délicieux.


Préparation Crème au chocolat pour gâteau & #8211 recette rapide sans oeufs

Dans une casserole (20 cm de diamètre) je mets l'eau et le sucre. J'ai ajouté 4-5 gouttes de vinaigre et mis la casserole sur feu moyen. Le vinaigre a un rôle anti-cristallisant (empêche le sucre). J'ai porté le sirop à ébullition et je l'ai chronométré pendant 5 minutes (à partir du moment où il a commencé à bouillir). Vous sentirez l'arôme du vinaigre dans l'air (à la fin la crème n'aura pas le goût ou l'arôme du vinaigre). J'ai mélangé de temps en temps.

Après ce temps j'ai ajouté les morceaux de chocolat dans le sirop (j'ai utilisé Nestlé Desert mais vous pouvez aussi choisir d'autres marques). J'ai mélangé le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde complètement (toujours sur le feu) et j'ai ramené le sirop à ébullition. À partir du moment où il a commencé à bouillir dans la masse, j'ai chronométré 5 minutes supplémentaires. Prêt! J'ai obtenu une composition fluide & # 8211 crémeuse & # 8211 un glaçage.

Je laisse refroidir le sirop de chocolat pendant environ 30 minutes (sur le rebord de la fenêtre). J'ai mélangé de temps en temps. En refroidissant, il s'épaissit. Il ne doit PAS être mélangé vigoureusement car il peut se transformer en fondant (sorbet) & # 8211 blanchit et cristallise.


Rouleau à la crème au beurre et au lait concentré

Ce rouleau avec de la crème au beurre et du lait concentré est sorti merveilleux, une combinaison parfaite d'ingrédients !

Je pense que ça fait plusieurs années que je n'en ai pas fait Rouleaux.J'en ai vu un ici crème super bien de beurre avec lait condensé et je voulais vraiment l'essayer. J'ai ajouté un peu de crème au chocolat et j'ai pensé que cela fonctionnerait parfaitement comme garniture pour un petit pain.
Bien sûr, vous pouvez laisser les choses simples, sans crème au chocolat, pour que le goût du lait concentré soit bien meilleur.


Roulé à la crème de cacao, girafe

Rouleau à la crème de cacao, girafe : avec ce rouleau vous pouvez impressionner tout le monde, du plus petit au plus grand. Non seulement son apparence surprend, mais aussi son goût.

C'est une combinaison parfaite de crème moelleuse, fine et hellipo.


Vidéo: Rullaa (Janvier 2022).