Les desserts

Curd Mousse


Ingrédients pour faire de la mousse de caillé

  1. Fromage cottage (frais, toute matière grasse) 200-220 grammes
  2. Fraise (fraîche) 300 grammes
  3. Crème (30% de matières grasses) 3-4 cuillères à soupe
  4. Gélatine 12 grammes
  5. Sucre vanillé 1 petit paquet
  6. Sucre en poudre au goût
  7. Feuilles de menthe pour la décoration
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Bain-marie, Ustensiles pour tremper la gélatine, Mixer, Mixeur, Verres à mousse, Réfrigérateur

Mousse de caillé de cuisson:

Étape 1: préparer la gélatine.

Faire tremper la gélatine dans un bol séparé. Cela se fait comme ceci: 12 grammes (cuillère à soupe) de gélatine sont remplis de 6 cuillères à soupe d'eau froide pendant environ 10-15 minutes. Lorsque la gélatine absorbe toute l'eau, placez la vaisselle avec elle dans un bain-marie et remuez constamment, en attendant qu'elle se dissolve complètement. Dès qu'il se dissout, retirer du bain-marie et laisser refroidir légèrement.

Étape 2: préparer le lait caillé.

Dans un bol séparé, placez le fromage cottage frais et avec un mélangeur à moyen, puis à vitesse maximale, nous essayons de le battre jusqu'à ce qu'une masse luxuriante et aérée se forme. Battre la crème dans un bol séparé avec le sucre vanillé et le sucre glace. Cela et un autre ajoutent à la crème au goût.

Étape 3: préparez les fraises.

Lavez délicatement les fraises sous l'eau courante, séparées de la tige et placez-les dans un mixeur. Transformez-vous en une masse homogène, si vous voulez faire sentir des morceaux de baies, ne coupez pas trop.

Étape 4: mélangez les ingrédients.

Délicatement, en remuant constamment, verser la crème dans le caillé fouetté. Encore une fois, mélangez la masse de caillé avec un mélangeur. Ensuite, ajoutez la gélatine et enfin, battez bien tout cela.

Étape 5: préparer la mousse.

Dans des tasses, à 1/3 de la hauteur, étalez d'abord la mousse de lait caillé. Puis 1/2 du volume restant de la masse de fraises. et étalez à nouveau la mousse de fromage cottage. Vous devriez obtenir environ quatre portions. Remuer les tasses de mousse au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes.

Étape 6: servez à table.

Nous sortons la mousse de caillé finie du réfrigérateur, décorons avec des feuilles de menthe et des fraises et servons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de fraises fraîches, une surgelée convient également parfaitement.

- - le fromage cottage pour le plat doit être sélectionné faible en gras, ainsi que la crème.