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Recette de poulet grillé au four


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 poulet à griller/friteuse de 3 à 4 livres, coupé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/3 tasse d'oignon haché
  • 3/4 tasses de ketchup
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde préparée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le poulet des deux côtés. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Baisser la température; mijoter, à découvert, 15 minutes.

Placer le poulet dans un plat de 13 x 9 pouces non graissé. plat de cuisson. Verser la sauce sur le poulet. Cuire au four, à découvert, de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair, en arrosant de temps en temps.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion234

Équivalent folate (total)7µg2%


Poulet grillé au four

(2 voix)

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Avec toutes les saveurs fumées du poulet fait sur le gril, notre recette de poulet grillé au four est une excellente option lorsque le temps ne permet pas de cuisiner à l'extérieur. Moelleux et tendre, piquant et savoureux, celui-ci leur fera se lécher les doigts.

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 poulet (3 à 3 1/2 livres), coupé en 8 morceaux et la peau enlevée (voir note)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 / 4 tasse de cassonade claire tassée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de moutarde jaune

Que faire

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
  2. Placer le poulet dans un plat allant au four et saupoudrer de farine, en enrobant uniformément.
  3. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients bien mélanger. Verser uniformément sur le poulet et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
  4. Cuire 30 minutes, puis découvrir et cuire 30 à 35 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'il ne reste plus de rose.

REMARQUE: Nous enlevons généralement la peau du poulet car cela réduit le gras dans ce plat, mais la recette fonctionne tout aussi bien avec la peau de poulet laissée.


Combien de temps faut-il pour cuire du poulet au barbecue sur le gril ? Puis-je faire cette recette sur le gril?

Le poulet barbecue peut être cuit lentement et lentement sur un gril à une température de 250 à 275 degrés Fahrenheit, ce qui prendra environ 90 minutes pour atteindre une température interne sûre de 165 degrés Fahrenheit. Vous pouvez faire cette recette sur le gril en utilisant ces directives de temps et de température. Assurez-vous d'arroser votre poulet de sauce barbecue pendant la cuisson et de retourner votre poulet à mi-cuisson. Terminez en saisissant le poulet à feu vif pour caraméliser la sauce et rendre la peau croustillante.

Qu'est-ce que la contamination croisée ? Comment puis-je l'éviter?

La contamination croisée est l'endroit où les bactéries sont accidentellement transférées d'un élément à un autre. Dans cette recette, vous devez faire attention à ne pas contaminer votre sauce barbecue avec les bactéries du poulet cru. Si vous touchez votre poulet avec une brosse ou une cuillère, puis remettez cet ustensile dans le bol, la sauce est maintenant contaminée. Cela signifie que la sauce ne peut pas être mangée si elle n'a pas été cuite.

Pour éviter cela, utilisez une cuillère propre pour transférer une petite quantité de sauce dans un bol, puis utilisez une autre cuillère ou un pinceau pour enrober le poulet de cette sauce. Cela vous permettra d'avoir de la sauce supplémentaire pour enrober votre poulet pendant le processus de cuisson si vous le souhaitez.

Si vous aimez cette recette, découvrez ces délicieux accompagnements qui accompagneront parfaitement votre poulet BBQ :

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Poitrines de poulet barbecue au four

Le poulet au barbecue peut prendre beaucoup de temps, ce qui n'est parfois pas disponible les soirs de semaine chargés. Mais notre simple poulet BBQ au four simplifie le processus en cuisant des poitrines de poulet désossées dans une délicieuse sauce maison. Cette recette rapide à base d'agrafes de garde-manger apporte le dîner à votre table en seulement 40 minutes. Pendant le temps de cuisson, vous pouvez mélanger une salade et préparer une purée de pommes de terre au micro-ondes pour un dîner complet et copieux. D'autres options savoureuses pour accompagner ce poulet sont le macaroni au fromage, une salade de pommes de terre ou un simple riz cuit à la vapeur.

Un assaisonnement de base pour grillades ajoute une excellente saveur à la poitrine de poulet, et si vous n'avez pas de mélange à la maison, mélangez simplement au goût des éléments de votre étagère à épices tels que le cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et l'ail et les oignons en poudre. Notre recette comprend également une sauce barbecue maison rapide et facile pour fournir ce goût fumé par excellence. Pour une préparation encore plus rapide, utilisez votre sauce barbecue préférée du commerce, mais faites attention à la teneur en sucre de la sauce car plus elle est élevée, plus elle risque de brûler facilement au four.

Bien que les poitrines de poulet puissent sécher rapidement, en les frottant d'abord avec de l'huile, vous ajoutez de l'humidité supplémentaire et fournissez également une couche sur laquelle le frottement adhère. Nos poitrines de poulet BBQ sont toujours juteuses. Si les poitrines de poulet que vous utilisez sont très épaisses, vous pourrez peut-être vous en tirer avec seulement deux. Afin de nourrir plus de personnes et de faire cuire le poulet uniformément, coupez-les horizontalement pour faire quatre escalopes. Pour plus de saveur, ajoutez des oignons émincés au fond du plat de cuisson.


Recette facile de poulet barbecue au four

La façon dont je fais cuire mon poulet barbecue est similaire à la façon dont je prépare mes côtes levées – « faiblement et lentement ». Cette méthode de préparation fonctionne bien car la viande est belle et juteuse. C'est probablement pourquoi ce plat est un favori des amis et de la famille! Bien que cela prenne un peu plus de temps à préparer que beaucoup de mes agrafes de nuit de semaine (temps total), cela ne prend toujours pas beaucoup de temps pratique. Voir par vous-même…

Ingrédients

  • 1 lb de poulet, coupé en morceaux (ma famille préfère les cuisses, les cuisses et les ailes)
  • Assaisonnements de votre choix (j'utilise du poivre noir, du sel assaisonné et de l'adobo)
  • 1 tasse de sauce barbecue*
  • 1/4 tasse de miel

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Assaisonnez généreusement les deux côtés du poulet avec vos assaisonnements préférés et placez le poulet au fond d'un plat allant au four de 13" x 9".
3. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et le placer dans le four chauffé.
4. Laissez le poulet cuire à couvert pendant une heure. (Assurez-vous de sortir le poulet et de le retourner de l'autre côté à la demi-heure.)
5. Pendant que le poulet cuit, mélanger la sauce barbecue et le miel dans un petit bol.
6. Une fois l'heure écoulée, sortez le plat de cuisson du four. Égoutter tout excès de liquide et verser la sauce barbecue au miel sur le poulet.
7. Remettez le poulet avec la sauce barbecue dans le four et laissez cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires.

Note de recette

J'utilise parfois une recette de sauce barbecue que j'ai apprise lors d'un événement de blog avec la chef Carla Hall. Vous pouvez le trouver ci-dessous :

  • 1 tasse de Ketchup
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

instructions

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue dans une petite casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajuster le sel, si nécessaire. Servir à température ambiante. (Dans la démo, Chef Hall a ajouté le beurre après faire mijoter les autres ingrédients ensemble.)

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Résumé de la recette

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 poulet (4 livres), coupé en 10 morceaux (poitrines coupées en deux sur la largeur)
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • Huile d'olive vierge extra

Mélanger 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Saupoudrer le mélange uniformément sur le poulet, puis placer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords. Laisser reposer à découvert 1 heure.

Pendant ce temps, porter le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce Worcestershire et l'ail à ébullition dans une petite casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi et réduit à 1 tasse, environ 4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et transférer la sauce dans un bol.

Chauffez un gril à charbon, créant un feu à deux zones avec des évents partiellement ouverts. Placez les charbons d'un côté du gril pour une chaleur directe élevée et laissez l'autre côté vide pour une chaleur indirecte plus faible. (Sur un gril à gaz, tournez un côté à feu vif et laissez les autres brûleurs éteints.) Enduisez légèrement le poulet d'huile d'olive et placez-le sur feu indirect. Couvrir et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient bien cuits et qu'un thermomètre inséré dans les parties les plus épaisses (ne touchant pas les os) enregistre 165 degrés, environ 30 minutes.

Découvrir le poulet et transférer le gril à la chaleur directe. Badigeonner de sauce et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et légèrement carbonisé, environ 3 à 4 minutes. Badigeonner davantage de sauce au fur et à mesure que les morceaux se détachent du gril, ou servez-la sur le côté.


Poulet BBQ au four

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Le poulet barbecue cuit au four est le poulet barbecue d'intérieur le plus facile que vous ayez jamais mangé avec la meilleure sauce barbecue sucrée et collante maison. Aucun gril nécessaire !

Quand vous avez envie d'un été délicieux Recette de poulet avec une peau croustillante, il n'est pas nécessaire d'allumer le gril. Cuisses de poulet au four obtenez une cure de jouvence facile pour un délicieux poulet barbecue toute l'année.

Il ne fait aucun doute que l'un des meilleurs dîners d'été est le poulet barbecue croustillant et légèrement carbonisé fraîchement sorti du gril. Mais à moins que vous ne viviez dans un climat parfait toute l'année (veuillez partager où cette utopie existe !), il n'est pas toujours possible d'allumer le barbecue. C'est une excellente recette pour ceux d'entre nous qui ne veulent pas griller par une journée d'été très chaude ou dans la neige, et ceux qui n'ont pas de grill.

Cette recette facile de poulet barbecue au four est si facile à préparer même avec la sauce barbecue maison. La sauce barbecue est faite à partir d'articles de garde-manger de tous les jours et est prête en 10 à 15 minutes environ. Tous ensemble, ce poulet barbecue au four est prêt à manger en un peu plus d'une heure.

La sauce barbecue de cette recette de poulet barbecue au four est une sauce maison standard de style Kansas City. Consultez la section des variations pour différentes idées d'arômes. Vous pouvez également utiliser une bouteille de votre sauce préférée pour gagner du temps. Si vous utilisez une sauce barbecue achetée en magasin, nous vous recommandons Sweet Baby Rays !

Le poulet barbecue au four est un excellent dîner en semaine, surtout avec tous vos plats d'accompagnement de barbecue faciles préférés comme Salade de pommes de terre et Salade de chou facile. Ce poulet barbecue croustillant fait le festin de nourriture réconfortant ultime avec Purée de pomme de terre et Haricots Verts Sautés. Que ce soit sur le thème du barbecue ou sur le thème de la nourriture réconfortante, assurez-vous de servir avec un accompagnement de petits pains !

Conseils pour le poulet barbecue au four

  • Ne retournez pas le poulet. Laissez le poulet côté peau tout le temps pour qu'il devienne agréable et croustillant.
  • Si vous voulez qu'il soit moins croustillant au fond, faites-le cuire sur une grille pour que la chaleur puisse circuler.
  • Utilisez des morceaux de poulet avec os et peau pour le poulet barbecue le plus juteux. Le poulet désossé et sans peau peut se dessécher rapidement, alors surveillez le temps de cuisson si vous l'utilisez.
  • Assurez-vous de tapisser votre moule de papier d'aluminium ou de papier parchemin. La sauce barbecue caramélise et peut être très pénible à retirer de votre plaque à pâtisserie !

RECETTES D'ACCOMPAGNEMENT POUR POULET BBQ AU FOUR

Macaroni au fromage au four

Fèves au lard du sud

Salade de chou KFC (Copycat)

Salade de macaronis facile

VARIATIONS SUR LE POULET BBQ

  • Doux: Au lieu de cassonade, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable pour adoucir cette sauce barbecue. Pour une sauce encore plus sucrée et plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe de mélasse.
  • Épicé: Ajoutez 1/2 tasse de sauce piquante pour faire une sauce BBQ épicée, ou utilisez cette sauce maison Sauce pour ailes de buffle à la place du poulet Buffalo cuit au four le jour du match épicé.
  • Oignons: Couper 2 oignons en gros morceaux et les répartir autour des morceaux de poulet dans le plat allant au four. C'est un moyen facile d'ajouter de la saveur et de l'humidité - une excellente idée si vous utilisez du poulet désossé et sans peau!
  • Assaisonnements: Utilisez une sauce au poulet BBQ achetée en magasin pour assaisonner le poulet. Pour la sauce, ajoutez des assaisonnements comme de la moutarde sèche, de la moutarde jaune, du paprika fumé, de la fumée liquide ou du poivre de Cayenne.
  • Poulet: Remplacez d'autres morceaux de poulet comme les cuisses de poulet et les poitrines de poulet avec cette recette. La poitrine de poulet et le poulet désossé et sans peau cuisent plus rapidement, alors vérifiez la température après 30 minutes de cuisson.

Cuisses de poulet barbecue à la mijoteuse

    • Assaisonner les morceaux de poulet avec os et les placer dans la mijoteuse.
    • Préparez la sauce barbecue selon les instructions de la recette.
    • Verser la moitié de la sauce barbecue sur le poulet.
    • Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures, ou à intensité élevée pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.

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    COMMENT CONSERVER LE POULET BBQ CUIT

    • Servir: Assurez-vous de conserver le poulet BBQ cuit au four après pas plus de 2 heures à température ambiante.
    • Boutique: Réfrigérez les restes de poulet barbecue cuit au four dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
    • Geler: Refroidir complètement le poulet BBQ et placer dans un contenant scellé. Congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

    COMMENT SAVOIR QUAND LE POULET BBQ CUIT EST FAIT

    Le poulet BBQ cuit au four doit atteindre une température interne de 165 degrés F, selon le Directives de manipulation des aliments de la FDA. Mesurez la température interne en perçant le milieu de la cuisse de poulet avec un thermomètre à viande à lecture instantanée.


    Poulet au barbecue cuit au four

    sauce
    3 tasses de sauce tomate épicée
    1/2 tasse de vinaigre de cidre
    3 cuillères à soupe d'huile végétale
    2 gousses d'ail, hachées
    1 feuille de laurier
    2 cuillères à café de sel
    1 cuillère à café de sucre
    1/2 cuillère à café de poivre noir
    1/4 cuillère à café de piment rouge moulu (facultatif)
    4 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire

    Poulet
    2 tasses de farine
    10 cuisses de poulet, peau enlevée
    10 cuisses de poulet, peau enlevée


    Poulet barbecue au four de grand-mère Barb’s

    J'ai grandi avec beaucoup de recettes de poulet au barbecue. Tout comme les macaronis au fromage, il semble que tout le monde dans ma famille a sa propre façon de préparer le poulet au barbecue au four. C'est la recette de ma grand-mère Barbe. Je présente beaucoup de ses recettes à la maison, éprouvées et vraies sur ce site, comme ses petits pains à la levure moelleux, son gâteau quatre-quarts au fromage à la crème et sa vinaigrette au pain de maïs, pour n'en nommer que quelques-uns. Ils ne déçoivent jamais, c'est pourquoi je l'ai suppliée de créer un livre de cuisine.

    Cette recette de poulet au barbecue est assez facile. C'est super juteux et tendre. Grand-mère le préparait en semaine et le servait avec du maïs grillé, du macaroni au fromage sur la cuisinière, des petits pains à la levure, des haricots verts et bien sûr du bon thé sucré glacé à l'ancienne pour tout laver. Ahhhh…être à nouveau un enfant. Je ne savais pas à quel point je l'avais bien !

    Cette recette de poulet au barbecue n'est pas aussi épicée que votre poulet au barbecue typique. La sauce barbecue maison est fine et cuit directement dans le poulet pendant la cuisson. Ce n'est pas une sauce de style très audacieux qui se marie bien avec à peu près n'importe quel plat d'accompagnement. Il a ce bon goût de saveur de barbecue acidulé et sucré sans être trop puissant (pas que je me plaindrais jamais d'une sauce barbecue accablante)

    De toutes les recettes de poulet au barbecue que je prépare, mon fils semble préférer celle-ci. Je suppose que ce n'est pas trop épicé ou fumé.


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