Autre

Pain maison (Multicuiseur)


Passer la levure avec les 2 cuillères à café de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajouter 100 ml de lait tiède, mélanger et laisser lever environ 10-15 minutes.

A part, battre les œufs battus avec le reste du lait, ajouter le sel, la farine préalablement tamisée et la levure levé.

Homogénéiser le tout et à l'aide d'huile d'olive pétrir une pâte élastique et non collante.

Nous le gardons dans un endroit chaud, en couvrant le bol avec une serviette propre, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Divisez ensuite la pâte en 5 morceaux et donnez-leur une forme ronde. Placez-les uniformément dans le bol de l'autocuiseur (graissé au beurre), graissez-les avec du jaune d'œuf et saupoudrez le noyau.

Depuis le MENU de l'appareil, nous sélectionnons la fonction BAKE, à une température de 150 degrés, pour une durée de 55 minutes.

Une fois le programme terminé, gardez le pain dans le bol pour un refroidissement progressif.

C'est bon chaud, c'est bon froid ! Bon appétit!


MULTICUISEUR HOME KAIZER

Nous savons tous que les saucisses commerciales sont pour le moins discutables. Et nous n'avons pas tous la possibilité de préparer des saucisses maison selon des recettes traditionnelles, mais les fringales nous frappent constamment.
Eh bien, ma version rapide et délicieuse satisfera votre appétit et je vous promets que cela ne vous prendra pas longtemps, mais vous apprécierez un kaizer maison propre et très bon !

J'ai préparé cette recette pour le multicuiseur Tefal One Pot, mais elle peut certainement être adaptée à d'autres modèles de multicuiseur ou de mijoteuse.
Il faudra avoir un peu de patience, la préparation dure 3 jours, mais l'effort est minime, et le temps réel passé à préparer le saucisson est très court.

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe de sel (ou au goût)

600 g de filet de porc (sans couenne)

Toutes les épices proviennent de www.spicehub.ro, où vous pouvez les acheter avec une remise de 10%, en utilisant le code SH10.

J'ai préparé la marinade sèche dans un bol en mélangeant bien toutes les épices, puis j'ai mis le morceau de viande dans un sachet ziplock, j'ai mis dessus les épices et une cuillère à soupe d'huile, j'ai très bien mélangé et j'ai mis le sachet au frigo pendant environ 60 heures. Doit être mariné pendant au moins 48 heures.

Avant de cuire la viande, je l'ai sortie du réfrigérateur et l'ai laissée reposer sur le plan de travail de la cuisine pendant environ 2-3 heures, pour qu'elle atteigne la température ambiante.
Je l'ai sorti du sac et enlevé les épices en excès.

J'ai mis dans le boîtier du multicuiseur environ 150 ml d'eau, j'ai placé le trépied et la viande sur le trépied. J'ai réglé le programme de cuisson lente pendant 6 heures et demie.

Je l'ai laissé cuire toute la nuit et il est resté en mode maintien au chaud pendant environ 3 heures de plus jusqu'à ce que je m'en occupe.

J'ai chauffé le four à 180 degrés et fait dorer le morceau de kaizer, des deux côtés, saupoudré d'une cuillère à soupe d'huile, pendant environ 5 minutes, puis je l'ai mis sur une grille pour bien secouer.

Une fois refroidi, je l'ai mis au réfrigérateur dans une boîte en verre avec un couvercle. Il a besoin de 3 à 4 heures pour refroidir avant de servir.

Ce kaizer fait maison est très savoureux, il se marie très bien avec du pain maison, des oignons, des tomates et du fromage ! J'espère que vous testerez la recette et que vous me donnerez vos avis !


Recette de pain maison

Offert par le frère mircea.v dans la section commentaires de l'article Persécution de prêtres ordinaires en Grèce :

La dernière version de la recette de pain sans levain. Il y a quelques petits changements et ajouts.

Recette de pain de pâte non pané. Celui qui l'a mis sur youtube est un boulanger de New York. Vous trouverez ci-dessous une option encore plus simple et plus pratique. Peu d'étapes, nettoyage des dégâts également.
1kg de farine
800g d'eau
3 cuillères à café de sel râpé (ou au goût)
1,0 - 1,5 g de levure instantanée
(pour les autres quantités, les proportions sont respectées)
mettre la farine, la levure, le sel dans un bol d'environ 5 litres
interférer
mettre toute l'eau
mélanger pendant 1-2 minutes avec une cuillère en bois pour homogénéiser au mieux le contenu
si de l'eau tiède est ajoutée, la pâte commence à pousser immédiatement (elle double de volume lorsqu'elle est portée au maximum)
après qu'il ait poussé, ou qu'il ait grossi d'environ la moitié, placez-le dans un endroit plus frais jusqu'au 2ème jour, le récipient à couvrir. Il devrait durer environ 12-14 heures. (en cas d'urgence, cela durerait 4 à 6 heures, mais gardez la pâte à température ambiante tout le temps)
Le récipient dans lequel le pain est fait - récipient en verre yena (jenna), avec couvercle yena. Le volume du récipient + le volume du couvercle doit être d'environ 5 litres. Peu importe la forme du vaisseau.
Mettre la marmite avec le couvercle dans le four et cuire à max, 10-15 min, jusqu'à ce que la marmite atteigne le max. Retirez le bol (gants), retirez le couvercle, saupoudrez un peu de farine sur le fond du bol de yena. Une fois la température clarifiée par la méthode de la farine, il n'est plus nécessaire de presser la farine. La pâte ne colle pas.
(Si la température du bol est trop basse ou trop élevée le pain collera au fond du bol. Si T = 180… 250grd C, le pain ne collera pas)
Versez la pâte dans le bol, mettez le couvercle et enfournez.
30-35 min avec couvercle (ou 40 min)
10-15 min sans couvercle (ou 7min)
temps total 45-50 min
Ça ne colle pas, ça ne brûle pas, tout va bien.
Pour four à gaz (sans indicateur de température), feu au max, et test de farine pour température trop élevée. Les thermomètres à four sont également disponibles dans le commerce, ils ne sont pas chers.
Pour un four électrique à 220-230 grd C. (laisser le bol vide atteindre cette température, puis retirer et mettre la pâte dans le bol, ne pas saupoudrer de farine sur le fond du plat)
Un temps plus long sans couvercle et une température plus élevée signifient une croûte plus croustillante, plus épaisse et de couleur plus foncée et plus toxique.
Si le four est muni d'un thermostat et que la température est réglable et que le four maintient cette température (par exemple 230 grdC), alors il ne faut plus saupoudrer de farine sur le fond de la marmite. Le pain ne colle pas, il ne brûle pas.
À la fin, le pain doit être laissé refroidir (1,5 à 2 heures). Retirer du plat de jenna, envelopper dans une serviette et laisser refroidir. Tout pain qui ne passe pas par le processus de refroidissement, c'est-à-dire s'il se casse immédiatement, aura l'apparence d'un noyau humide, pas assez mûr…
Il est généralement refroidi dans une serviette pour ramollir la croûte. Mais ceci, selon les préférences de chacun, selon le croustillant de la croûte….
La serviette ne doit pas avoir d'odeur (détergent, cocolino ou autres tampons…) car si elle en a, le pain aura un goût de détergent.
C'est incroyable en apparence et en goût. Le bon goût a aussi l'option 1/3 farine complète + 2/3 farine blanche (dans ce cas il est bon de mettre de l'eau tiède pour accélérer la pousse et 900 g d'eau pour 1kg de mélange de farine). Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine, n'importe quel type de levure. J'ai aussi essayé 1/3 de farine de seigle et 2/3 de farine blanche, avec 800g d'eau - ça donne du bon.
Ou farine blanche et 7… 10 % de son (du total farine + son) et 85 % d'eau (.du total farine + son). Son idéalement moulu, flocons de 2 à 5 mm, pas finement broyés. Cela lui donne une vraie douceur et un goût de pain.
Idem, farine sans gluten, et ajoutez 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

(aucune graine n'est mise, car à haute température toutes les huiles et ce qui est bon se décomposent (partiellement) et quelque chose de mauvais en résulte et au lieu de manger sain nous mangeons pas bon).
Quiconque se contente et se contente de dire une petite prière pour ce boulanger de New York, car à la fin de la présentation il a dit : "le faire savoir à tout le monde".
Vous pouvez expérimenter un peu, en ne faisant varier qu'un seul paramètre, principalement la température et le temps, jusqu'à ce que vous obteniez le meilleur résultat les fours sont différents, les plats de jenna peuvent être ronds, ovales… et puis il peut y avoir de petites différences par rapport à la recette présentée ci-dessus, des différences qui peut être compensé par de petites variations des 2 paramètres ci-dessus.

Bon appétit!
(Il peut être conservé plusieurs jours s'il est conservé dans un endroit plus frais, et après les 2 premiers jours conservés dans le bol yena (avec couvercle) dans lequel il a été préparé. Vieux pain si mis les tranches au four pendant 5 minutes à 150 grd , redevient comme neuf ou brunit un peu sur l'assiette à la cuisinière)

Pour une moindre toxicité de la coque, le pain peut être réalisé à 180-200grdC, en augmentant le temps "pot avec couvercle mis" de 10-20 minutes (à 180grd augmente le "temps avec couvercle" de 20 min, et pour 200grdC avec 10 minutes). Phase "Pas de couverture" en même temps.
C'est un peu une expérience.
Plus la peau est brune, plus elle est toxique pour toute friture. Moins de brun signifie une température plus basse. Des substances toxiques commencent à être produites à partir de 120grdC.


Pain blanc au multicuiseur Crock-Pot Express

Je vous ai dit dans l'autre recette que je reviendrais Crocktober, au mois des passionnés de cuisine pour les électroménagers Crock Pot ?

En fait, j'aurais aimé venir chez vous avec un plat français, une fine gourmandise, mais malheureusement je n'ai pas acheté la bonne viande pour la préparation, j'ai acheté ce que j'ai trouvé et ce que je voulais n'est pas sorti. Et comme je ne publie pas ce que je n'aime pas, j'ai pensé vous aider avec un dilemme concernant le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression.

Beaucoup d'entre vous se demandent probablement & # 8211 est-il possible ou non de faire du pain avec cet appareil ?
Oui c'est possible! je te réponds
Le fait qu'il n'ait pas de peau rouge, typique du four traditionnel, peut être un plus ou un moins.
Beaucoup aiment cette peau croustillante, tandis que d'autres l'évitent à cause de problèmes de santé ou simplement de leurs propres goûts.
Ce que je vous dis avec certitude, c'est qu'il est parfaitement cuit, uniforme, qu'il est extrêmement moelleux, aéré et qu'il a fait l'objet d'éloges chez moi.

Quand son mari est rentré du travail le soir, il a commencé à manger et a dit que c'était le meilleur pain qu'il ait jamais mangé. il a un certain goût, ce que je sais c'est que je le ferai une autre fois

J'ai choisi de la dorer, elle est plus belle sur les photos :)) et les enfants adorent la croûte croustillante, 15 minutes au four c'est une bagatelle :)). Et je pense vraiment que c'est comme ça que ça se passe parfaitement & # 8211 2 heures 30 dans l'appareil et 15 dans le four.

J'ai choisi le programme mijoteuse dans le menu de l'appareil, le reste des programmes ne convient pas à ce type de pain au levain, produisant une pression et beaucoup de vapeur qui n'aide pas la pâte levée à cuire comme dans le four habituel, bien que, si vous ne connaissez pas, il existe des recettes de pain. / brioches vapeur. Quand j'aurai le temps, je reviendrai avec ça.

En conclusion, si vous possédez une machine Multicooker Crock-Pot Express, vous pouvez faire des soupes, des ragoûts, des ragoûts, des steaks, des desserts jusqu'à & # 8230pain.
Prendre plaisir!

Ingrédient pain blanc

500 g de farine blanche type 000
10 g de levure sèche
1 cuillère à café avec une pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
280 ml d'eau chaude
30 ml d'huile de tournesol
graines de tournesol

Comment préparer la recette de pain blanc au multicuiseur Crock-Pot Express

Mettez la levure dans un bol avec le sucre, une cuillère à soupe de farine et 30 ml d'eau tiède.
Homogénéiser et laisser le mélange augmenter de volume pendant environ 15 minutes. C'est l'étape dans laquelle vous vérifiez si la levure est bonne.
Dans un bol mettre le mélange farine, sel et levure. Commencez à ajouter progressivement de l'eau chaude, en mélangeant. Lorsque vous avez fini de mettre l'eau, vous commencez à pétrir la pâte à la main, pendant 5 minutes, en utilisant de l'huile. Selon la texture de la pâte, il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau ou un peu de farine. Je n'ai rien ajouté, ça s'est parfaitement passé comme ça.
Rassemblez la pâte, donnez-lui une forme ronde, couvrez le bol avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.

Nous connectons le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression à une source d'alimentation.
Préparez le bol de l'appareil en plaçant du papier sulfurisé. Mettre la pâte dans le bol, augmenter la surface en passant deux fois avec la lame du couteau un centimètre de la pâte et parsemer de graines de tournesol.
Règle le programme Mijoteuse, Haute pression, à partir du menu de l'appareil, heure 2:30. Mettez le couvercle sur le récipient, en vous assurant que la vanne est en position ouverte.
Cliquez sur Démarrer.
A la fin du programme, l'appareil émet un bip.
Retirez le pain avec du papier sulfurisé et transférez-le dans le four que vous avez préchauffé. Je ne l'ai mis dans aucun bol, je l'ai laissé avec le papier cuisson, directement sur le gril.
Cuire au four 15 minutes à 200 degrés, programme avec ventilation.
Nous n'avons pas eu la patience de le laisser refroidir, nous avons rompu et mangé avec de la confiture de prunes aux noix. Si bon!


Pain maison & recette simple n°8211

Même si cette fièvre est passée avec la levure et les cartons de farine achetés :)), avec le défilé sur le podium de toutes les recettes de pain :)), encore un pain maison Elle est toujours la bienvenue, n'est-ce pas ?

Une recette simple, sans beaucoup d'étapes et beaucoup de soucis, avec un très bon résultat. J'écris beaucoup :)), vous comprenez, mais la recette n'est pas difficile du tout ! La croûte est moelleuse et onctueuse, le pain est bien tranché quand il fait froid (si ça craint encore !) et je vous conseille de l'essayer

Ingrédient Paine Maison & # 8211 recette simple

  • 1kg de farine blanche +5 cuillères à soupe
  • 350 ml de lait
  • 350 ml d'eau
  • 50 g de levure fraîche
  • 50 ml d'huile de tournesol (si vous mettez 1/2 tournesol, 1/2 olive c'est encore mieux)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à café et demie de sel (si vous en voulez plus, goûtez la pâte et rajoutez-en)

Comment préparer du pain maison

Tamisez la farine blanche dans un grand bol propre et sec, faites un trou au milieu, puis préparez peut.

Mettez le lait et l'eau dans une bouilloire et faites-les chauffer.

Il n'est pas mauvais d'avoir du lait ou de l'eau en plus, au cas où vous en auriez besoin.

Dans un bol, mélanger la levure fraîche avec le sucre jusqu'à liquéfaction.

Mettez les 5 cuillères à soupe de farine restantes et mélangez. Ajouter, petit à petit, le mélange de lait chaud (chaud, pas chaud !) jusqu'à obtenir un mélange de consistance crémeuse.

Mettez-le de côté pendant 15 minutes, pendant lesquelles il doublera de volume.

Verser le mélange dans le trou fait dans la farine. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois, ajoutez progressivement le lait avec de l'eau, puis commencez à pétrir la pâte à pain maison à la main.

Selon le pouvoir d'absorption de la farine, il peut ne pas être nécessaire de mettre tout le liquide ou il peut être nécessaire d'en rajouter.

Lorsque vous commencez à pétrir avec votre main, vous vous en rendez compte.

Ajouter progressivement l'huile, tout en pétrissant, et après avoir tout incorporé, saupoudrer le plan de travail de farine et retourner la pâte.

Bien pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ne colle plus du tout à vos mains.

Bien graisser vos mains avec de l'huile, prendre la pâte dans vos mains et la graisser partout, puis la mettre dans le bol, faire le signe de croix, dire un “Notre Père” puis la recouvrir de film alimentaire. Laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (45 min & # 8211 une heure)

A la sortie du bol :)), retournez-le sur le plan de travail légèrement fariné, et coupez-le en 3 parts égales avec un grattoir de cuisine.

Prenez de chaque côté et rassemblez la pâte en boule, en forme de boule, et placez le pain formé sur la plaque dans laquelle vous avez mis du papier, avec la partie où vous avez rassemblé la pâte vers le bas.

Avec la lame d'un couteau très tranchant et fin, il pousse à 2 endroits sur des profondeurs d'environ 1 cm.

Laissez le pain dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, pendant lequel vous préchauffez le four.

Réglez la température haut/bas, 180 degrés.

Sur la marche inférieure de la cuisinière, placez un plateau d'eau juste au moment où vous allumez le four.

Lorsqu'il a atteint la température de consigne, placez la plaque à pain maison au four, sur la marche du milieu.

Faites cuire le pain pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur, puis retirez délicatement le plateau avec de l'eau et déplacez le pain d'un cran vers le bas.

Faites-le cuire davantage à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Mélanger 50 ml d'eau dans une tasse avec une goutte d'huile et badigeonner le pain pendant qu'il est chaud. Couvrir pendant 10 minutes avec une serviette propre.


Ingrédients Pain maison aux pommes de terre Recette allemande :

  • 620 grammes de pommes de terre blanches écrasées
  • 650 grammes de farine type BL 550
  • 120 ml. de l'eau
  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 25 grammes de levure de bière fraîche / 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Préparation de pâte à pain maison avec pommes de terre Recette allemande :

1. Lavez bien les pommes de terre et pesez-les en les choisissant de manière à ce qu'elles se rapprochent le plus possible du poids requis :

2. Faites bouillir les pommes de terre avec 2 cuillères à café de sel. Bien faire bouillir, puis égoutter. Laisser refroidir les pommes de terre.

3. Pendant ce temps, bien frotter la levure fraîche avec une cuillère à café de cassonade jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec du sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et continuez comme indiqué ci-dessus. Ajouter 2 cuillères à café de farine et mélanger en saupoudrant un peu de farine sur le dessus. Laisser pousser dans un endroit chaud.

4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

5. Mesurez 120 ml d'eau. Diluer la levure activée avec cette eau. Mélanger les pommes de terre avec la farine et les deux cuillères à café de sel restantes :

6. Ajouter la levure liquide (eau mélangée à la levure activée) et l'huile et bien pétrir (de préférence dans une machine à pain ou un robot). Au début, la pâte semble très dure, mais après avoir été pétrie mécaniquement pendant 10 minutes, elle deviendra souple et légèrement collante. Mettre la pâte dans un bol et laisser lever 35 minutes à température ambiante, recouverte d'un film alimentaire :

Pain maison aux pommes de terre, modelage

1. Avant de commencer le modelage, la pâte doit avoir levé jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Une fois la pâte bien levée, la retourner sur le plan de travail saupoudré de farine.

2. Divisez la pâte en deux parties égales. Le moyen le plus sûr est de peser les deux morceaux de pâte.

3. Aplatir chaque morceau de pâte en une forme ovale, légèrement plus petite à une extrémité.

4. Rouler la pâte, en partant de la partie la plus fine, vers l'intérieur, jusqu'à la moitié. Le côté opposé (le déroulé, le plus épais) est saupoudré d'un peu de farine.

5. Poudrez une serviette de cuisine avec de la farine et placez-y le pain, le joint (partie roulée) vers le bas, en lui donnant une forme un peu ronde :

Couvrir d'une autre serviette et laisser lever à température de la cuisine pendant 35 minutes.

La cuisson du pain

1. Une fois le temps d'attente écoulé, le four est chauffé à 230 degrés Celsius et un récipient (de préférence un plateau) avec de l'eau chaude est placé au fond du four, ce qui créera de la vapeur pendant la cuisson. Si vous disposez d'un four avec fonction de cuisson vapeur, vous pouvez abandonner le récipient avec de l'eau chaude.

2. Retournez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'envers de la position dans laquelle ils ont été relevés (joint vers le haut) et placez-les au four préchauffé à 230 °C, à une hauteur dans la moitié inférieure.

3. Après les 15 premières minutes, retirez le plateau avec de l'eau chaude (attention à ne pas vous brûler.) Et baissez la température du four à 190 degrés et laissez le pain cuire encore 30 minutes.

Service

Le pain cuit est sorti et placé sur une grille de cuisine, en attendant qu'il refroidisse complètement avant de le couper :

Le pain est phénoménal, un pain consistant avec une croûte croustillante et un noyau élastique et parfumé :

Remarques : si le pain est fait avec un autre type de farine, je ne peux pas dire que ça ne marche pas, on obtient aussi un pain savoureux, mais la texture est un peu modifiée et la pâte est plus dure à travailler, plus collante. En fait, la farine de type 550 est le type de farine le plus courant pour le pain, je suis donc convaincu que vous le trouverez. Je pétris et je fais cuire !

Vous avez aimé cette recette ?


Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) & #8211 recette rapide de pain irlandais au soda

Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) & #8211 recette rapide de pain irlandais au soda. Comment faire du pain moelleux avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique ? Pain irlandais selon la recette traditionnelle. Recettes de pain maison.

Je suis venu vous rencontrer avec une recette de pain sans levain pour vous aider pendant votre isolement à la maison. Hier, j'ai publié une recette simple de pain à la levure pour les débutants (vois ici) et j'ai frissonné en lisant certains commentaires sur Facebook.

Chers amis, nous traversons des moments difficiles et cela m'a brisé l'âme lorsque j'ai lu les dizaines de commentaires de lecteurs qui n'ont pas trouvé de levure fraîche ou sèche en magasin. Certains n'ont même pas trouvé de farine ! J'étais très attristé par le fait que dans certaines villes du pays il y avait des salauds qui achetaient plus de fournitures qu'il n'en fallait, sans penser à leur voisin. Je dis cela parce qu'à Arad, dans tous les supermarchés, nous trouvons du lait, de la farine, du sucre, de l'huile, de la levure, du maïs, etc. Je ne pense pas que les grandes chaînes (Kaufland, Lidl, Selgros, etc.) n'approvisionnaient pas les magasins de Iași, Bucarest ou Galați (d'où le plus grand nombre de commentaires) mais seulement que les gens achetaient beaucoup plus que ce dont ils avaient besoin. Toute la basse de n'importe quoi. Triste. j'ai écrit ici sur les fournitures DÉCENTES dont nous avons besoin pendant la période d'isolement et de quarantaine et nous avons insisté pour que l'approvisionnement soit RATIONNEL et DE BON SENS ! Certains ne savent pas ce que c'est et obligent les autres à faire des déplacements quotidiens pour du pain ou d'autres aliments de base.

Il existe aussi la version traditionnelle du pain mayonnaise (sans levure). Comment faire de la mayonnaise naturelle vois ici.

Voici une recette rapide de bicarbonate de soude irlandais qui peut remplacer notre pain traditionnel. Beaucoup d'entre vous savent que je n'aime pas la levure chimique ou le bicarbonate de soude et que je les utilise très rarement, même là où ce n'est pas possible sans eux. J'étais réticent à propos de ce pain sans levain, mais comme il était mangé par toute une nation et était un symbole de l'Irlande, je l'essayerais. Et j'ai bien fait !

C'est la forme typique d'un pain soda irlandais : la coupe transversale. Au-delà de la signification religieuse (le signe de la croix) est la nécessité d'exposer le noyau à la chaleur du four pour une cuisson uniforme. Le point culminant, c'est que dans 2 jours, le 17 mars, c'est leur fête nationale : la St. Patrick & # 8217s Day & # 8217s St. Patrick's Day, le protecteur de l'Irlande. Je n'ai donc pas pu m'empêcher de décorer le pain avec quelques feuilles de trèfle et l'un de leurs symboles nationaux.

Du lait battu (aigre) est ajouté à la pâte pour activer le bicarbonate de soude. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez mélanger un peu de yaourt avec du lait sucré ou de l'eau ou vous pouvez acidifier le lait sucré avec une cuillère à café de jus de citron. La levure chimique est autre chose car elle contient déjà le composant acide nécessaire à l'activation et dans ce cas, vous pouvez utiliser directement du lait sucré. Vérifiez si le bicarbonate de soude est frais ! Théoriquement, il n'a pas de date de péremption, mais avec le temps, s'il est exposé à l'humidité, il change de propriétés.

Il en est ressorti un pain fin, moelleux et épais, avec une croûte rougeâtre et un coeur moelleux et très fragile. Délicieux!

Nous recommandons ces attaches sans levure ni gâteaux non mûrs cuits à la poêle & # 8211 vois ici.

La préparation et la cuisson de ce pain n'ont pas dépassé 60 minutes ! C'est vraiment un pain rapide. La recette que j'ai suivie était celle de Paul Hollywood. Des quantités ci-dessous résulte un pain sans levure d'env. 20cm de diamètre.


Pain maison cuit dans une casserole

Réseau vidéo PAIN CUIT MAISON inférieur:

Dans une casserole de 4 à 6 litres environ, versez 550 ml d'eau tiède, 50 ml d'huile, 20 g de sucre et écrasez avec les doigts 50 g de levure fraîche.

Mélanger au fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

Ajouter 1 Kg de farine type #8222000 & #8221, mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir avec les mains pendant environ 10 minutes.

Donner une forme ronde, mettre le couvercle et laisser lever la truelle jusqu'à ce qu'elle double de volume (50-60 min).

Retirez le couvercle, décollez la pâte des bords et ajoutez 50 ml d'eau bien mélangée avec 20 g de sel.

Pétrir dans la casserole jusqu'à ce que toute l'eau soit incorporée.

Retirez ensuite la pâte sur une surface huilée. Pétrir pendant environ 7 à 10 minutes.

Formez une feuille épaisse et carrée avec vos mains et pliez la pâte en deux puis de nouveau en deux. Vous obtiendrez un petit carré dense que vous transformerez en boule.

Mettez-le dans une poêle graissée avec de l'huile et couvrez avec un couvercle. Laisser lever 40-50 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.

Prenez le couvercle et saupoudrez un peu de farine. Cela vous aidera à obtenir une croûte parfaite.

Éventuellement, coupez la pâte à pain avec un couteau très tranchant et laissez-la lever encore 10 minutes.

Mettez la casserole avec le couvercle sur le four préchauffé à 230 degrés pendant 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle et mettez au four encore 30 minutes à 200 degrés.

Retirer de la poêle sur une grille et laisser refroidir.

Vidéo de recette PAIN CUIT MAISON inférieur:


Recette de pain maison & # 8211 Recette simple avec étapes

Salut les femmes au foyer ! j'en suis arrivé là recette de pain maison moelleux après plusieurs tentatives et des tentatives plus ou moins réussies de faire du pain à la maison.

Avant de commencer, je dois vous dire que le pain sort absolument fou : moelleux, savoureux, copieux !

Autrement dit, si vous suivez les étapes simples de notre recette de pain.

Comment faire du pain maison ?

Tout d'abord, avec beaucoup d'amour.

Avec de petites modifications et ajustements à la recette originale, je pense que nous avons atteint la recette de pain maison parfaite. Avec cette recette de pain maison, j'ai fini par préparer mon amie, qui est tombée amoureuse de mon pain.

Ensuite, c'est fait avec beaucoup de patience (même si cela n'apparaît pas dans la recette).

Surtout si vous voulez faire un pain maison moelleux et bien cultivé, comme nous les aimons tous.

Enfin, un pain maison savoureux et sain est fait avec les meilleurs ingrédients. Oui! Les ingrédients comptent, de la farine au sel.

Les ingrédients d'un pain réussi

  • Farine à pain maison & # 8211 le nombre de farine représente la quantité de gluten il est indiqué d'utiliser une farine avec le plus de gluten possible, donc avec un nombre plus élevé
  • Levure & # 8211 n'utilisez pas de levure instantanément ou dans une enveloppe, je ne garantis pas que vous ferez un bon pain j'utilise toujours de la levure fraîche Le secret de grand-mère
  • Le sucre & # 8211 J'ai utilisé du sucre brun est plus sain
  • huile & # 8211 pressé à froid est beaucoup plus sain
  • Le sel & # 8211 Je recommande le sel de mer sans iode et anti-agglomérant

Alors les filles, si vous voulez impressionner vos proches, essayez ceci recette de pain maison. Et ainsi vous pouvez renforcer votre position conquise dans leurs cœurs.


Vidéo: Nicolas Supiot: Meilleur artisan du pain au monde (Janvier 2022).