Cuisson

La pâte noyée


Ingrédients pour faire la pâte noyée

  1. Farine de blé premium - 4 tasses + 100 g à mélanger au goût
  2. Beurre (margarine à pâte) 150 g
  3. Oeufs de poule 3 pcs.
  4. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
  5. Levure active (sèche) 10 g
  6. Table Sugar 2. cuillères
  7. Sel 1 cuillère à café une cuillère
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Verre Meron, cuillère à soupe, bol, râpe, seau ou poêle profonde, fourchette ou fouet, assiette, poêle, tamis, serviette

Préparation du test "noyé":

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous commençons à préparer la pâte comme suit - ouvrez le réfrigérateur et sortez tous les ingrédients nécessaires, tels que le lait, la margarine et les œufs. Il faut les laisser un moment, pour qu'ils se réchauffent un peu et deviennent à température ambiante. Il s'agit d'une condition importante, alors assurez-vous de la suivre. Pour rendre la pâte plus magnifique, la farine doit être tamisée au tamis fin. La farine doit être fraîche, alors assurez-vous de vérifier sa date d'expiration.

Étape 2: Vérifiez la levure.

Le succès du test fini dépend de la qualité et de la fraîcheur des produits, alors faites particulièrement attention à cela. La levure est un ingrédient très important, grâce à une bonne levure, la pâte s'adapte rapidement. Le contrôle qualité de la levure comprendra deux étapes principales: premièrement, vérifiez la date d'expiration sur l'emballage. Si tout est en ordre, passez au deuxième - versez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer un peu. Vérifiez la température du lait avec votre doigt, nous n'avons pas besoin de plus chaud. Versez la levure et le sucre dans le lait pour l'activer. Nous mélangeons le contenu correctement et retirons la casserole dans un endroit chaud pendant 15 minutes. La mousse «cap» doit se former en surface, c'est un indicateur de la fraîcheur de la levure, grâce à cela la pâte sera plus magnifique et s'adaptera rapidement.

Étape 3: Pétrir la pâte.

Prenez un bol profond dans lequel nous préparerons la pâte. Nous y cassons des œufs, ajoutons du sel et battons légèrement avec une fourchette ou un fouet. Maintenant, vous devez ajouter de la margarine ou du beurre, mais pour mieux la dissoudre, vous devez la râper. Lorsque vous ajoutez le beurre, mélangez la future pâte, puis ajoutez la levure dissoute dans le lait et quelques verres de farine tamisée. Nous commençons à bien pétrir la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, en ajoutant progressivement de la farine. Le morceau de la pâte finie doit être élastique, mais doux.

Étape 4: Alimentez la pâte.

Dans cette étape se trouve l'indice du nom. La recette de la pâte est apparue bien avant l'avènement des réfrigérateurs, ce procédé a donc été inventé. Verser dans un seau ou une casserole très froid et de l'eau pure, la quantité ne joue pas un tel rôle, l'essentiel est que la pâte soit complètement recouverte. Donc, nous mettons la pâte dans l'eau et attendons environ 15-20 minutes. C'est un processus très intéressant - d'abord la pâte est au fond du réservoir, puis, comme elle est saturée de dioxyde de carbone, elle commence à flotter. Par conséquent, il a été surnommé «l'homme noyé».

Étape 5: Pétrir et utiliser la pâte noyée finie pour poursuivre la cuisson.

On sort la pâte de l'eau et on la sèche légèrement à l'aide de serviettes ou de pâte à papier. Ensuite, posez-le sur la table, saupoudré de farine et commencez à pétrir. Ensuite, nous le couvrons avec un torchon et le laissons pendant 10-15 minutes pour lui donner un repos. Vous pouvez maintenant utiliser la pâte pour préparer un type de cuisson spécifique, que vous avez déjà sélectionné à l'avance. Il est parfait pour les tartes et les petits pains, car il est très luxuriant et savoureux. Bonne cuisine!

Conseils de recette:

- - Mieux vous pétrissez la pâte, plus vite elle apparaîtra.

- - Lorsque vous préparez les produits à partir de la pâte Noyée, donnez-leur 15 minutes pour faire la preuve, et rappelez-vous, ils se lèveront très bien, alors laissez-leur suffisamment d'espace pour cela.

- - Au lieu de levure sèche active, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, auquel cas ils auront besoin de 30 g.

- - La pâte doit certainement lever, si après le temps spécifié elle est toujours au fond, attendre qu'elle ressorte.