Cuisson

Tarte aux cerises


Ingrédients pour faire la tarte aux cerises

La pâte:

  1. Farine de blé premium 150-200 grammes
  2. Sucre 100-150 grammes
  3. Oeuf de poule 1 pc.
  4. Beurre ½ paquet
  5. Vanilline 10-15 grammes
  6. Poudre à pâte levée 1 gramme
  7. Sel 3 grammes

Bébé pour la décoration:

  1. Farine de blé premium 100 grammes
  2. Sucre 100 grammes
  3. Beurre ½ paquet

Remplissage:

  1. Cerise avec noyaux, sans eux ou congelée 1 kg
  2. Sucre 100-120 grammes
  3. Amidon 20 grammes
  • Ingrédients principaux: cerise, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, grand bol - 3 quantités, cuillère à soupe, casserole, couteau, fourchette, décapant pour pierre, mélangeur, plaque de cuisson, papier sulfurisé, cuisinière avec four, plat de service, plats de service

Cuisson de la tarte aux cerises:

Étape 1: Préparez la cerise.

Si la cerise est congelée, alors il faut qu'elle dégèle, après avoir fondu, lavez-la dans une passoire à jets d'eau froide. Les os doivent être retirés de chaque cerisier pour retirer les graines. Ensuite, placez les cerises dans un bol profond et couvrez de sucre (environ 100 à 120 grammes) afin que les baies laissent reposer le jus pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2: Préparez le bébé.

Le beurre doit être coupé en très petits morceaux, le mettre dans un bol profond, verser la farine et la vanille. Ensuite, vous devez frotter intensément ces ingrédients avec une cuillère à soupe de manière à obtenir une masse jaunâtre homogène.

Étape 3: faites cuire la pâte.

Le beurre peut être fondu un peu au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Après le lavage à l'eau courante, casser l'oeuf dans un grand bol, ajouter la farine, la levure chimique sur la pointe du couteau, ainsi que le sucre et le beurre fondu. Tout cela doit être bien mélangé avec une cuillère ou dans un mélangeur. Mettre la pâte dans la vaisselle et réfrigérer au réfrigérateur environ 20 à 30 minutes.

Étape 4: La première étape de la cuisson de la tarte.

Préchauffez le four à 200 degrés. Lorsque la pâte est prête pour de nouvelles manipulations, nous la sortons du réfrigérateur. La pâte doit être divisée en 2 parties: 2/3 de la pâte doit être placée sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, former uniformément un gâteau et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de percer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour que le gâteau ne gonfle pas.

Étape 5: Formez un côté de la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Pendant la cuisson du gâteau, mettez les cerises dans leur propre jus dans une casserole et chauffez à feu vif - le jus devrait bouillir. Pendant la cuisson de la cerise, vous devez obtenir le gâteau du four, de la pâte restante (1/3), aveugler le côté sur la plaque à pâtisserie, dont la hauteur devrait être d'environ 2 cm.

Étape 6: Faites cuire la garniture aux cerises.

4 cuillères à soupe de jus de cerise doivent être mélangées avec de l'amidon, en continuant à cuire la masse restante - elle doit être portée à ébullition et retirée du feu. Cerise avec du jus doit être combinée avec de l'amidon, puis remuer intensément la masse résultante et porter à nouveau à ébullition. Ensuite, l'excès de liquide peut être égoutté de sorte que la cerise était dans une petite quantité de jus. Le remplissage doit être légèrement refroidi.

Étape 7: Faites cuire le gâteau.

La garniture aux cerises doit être répartie uniformément sur le gâteau avec le côté, saupoudrer de miettes préparées à l'avance. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé jusqu'à 200 degrés. Cuire la tarte aux cerises de 35 à 40 minutes.

Étape 8: Servez la tarte aux cerises.

La tarte finie doit être légèrement refroidie, puis transférée dans un plat de service plat, coupée en portions, placée dans des soucoupes ou des assiettes. Il est généralement arrosé de jus de fruits, de gelée ou de thé chaud. Ce merveilleux gâteau léger et aéré peut être servi pour le petit déjeuner, le dessert ou le dîner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de servir directement, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

- - Pour gagner du temps, les noyaux de cerises peuvent être laissés de côté.

- - Pour que le goût de la tarte aux cerises finie ne soit pas si aigre, vous pouvez remplir la cerise avec beaucoup de sucre.