La viande

Goulasch d'estomac (nombril) de poulet


Ingrédients pour faire du goulasch à partir d'estomacs de poulet (nombrils)

  1. Estomacs de poulet (pelés) 700 g
  2. Pâte de tomate 0,5 tasse
  3. Poivron (rouge) 1 pc.
  4. Oignon 1 pc.
  5. 3-4 gousses d'ail
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Huile végétale pour friture
  9. Coriandre moulue au goût
  10. Cumin au goût
  11. Paprika au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, ragoût ou poêle, couteau, planche à découper, écumoire, spatule culinaire, assiette

Cuisson du goulasch à partir d'estomacs de poulet (nombrils):

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous commençons notre préparation en préparant l'ingrédient principal - les estomacs de poulet. Les nombrils les plus délicieux et les plus sains sont réfrigérés, leur durée de conservation est de 48 heures. Lors de l'achat, faites également attention à l'apparence des estomacs - ils doivent être complètement nettoyés et il ne devrait pas y avoir de film jaune! Sinon, vous devez le nettoyer vous-même. Ainsi, les nombrils sont sélectionnés, achetés et ramenés à la maison. Maintenant, vous devez les rincer à l'eau claire et nettoyer correctement le couteau avec la saleté du couteau. Versez de l'eau froide dans une casserole, transférez-y les nombrils (ils doivent être complètement recouverts d'eau), ajoutez du sel (une demi-cuillère à café) pour faire bouillir l'eau plus rapidement et faites bouillir jusqu'à tendreté. Assurez-vous de retirer la mousse émergente. Pour cuisiner cela prendra au moins une heurepuis nous sortons les nombrils avec une cuillère à fentes et les posons sur une assiette. Le bouillon dans lequel les nombrils ont été cuits, ne s'égoutte pas, il sera toujours utile. Les oignons et l'ail doivent être pelés et hachés grossièrement. Rincer le poivron, le couper et le noyau avec les graines, puis couper en gros cubes.

Étape 2: Faites cuire le goulasch au poulet.

Prenez une cocotte ou une large casserole aux parois épaisses, versez un peu d'huile végétale et étalez l'ail et les oignons. Faites-les frire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le poivron haché. Après encore 2 minutes, ajoutez les estomacs de poulet, la pâte de tomates et les épices dans le ragoût, mélangez le tout correctement et versez 2 tasses de bouillon laissé après la cuisson des nombrils. Salez le goulasch au goût et commencez à le ragoût jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. Cela prendra environ une heure. Le faitout doit être recouvert d'un couvercle et le feu réduit à faible. Pour la saveur, ajoutez 2 feuilles de persil et quelques grains de poivre.

Étape 3: Servez le goulasch de poulet fini.

Lorsque le goulasch est prêt, éteignez le feu et laissez infuser un peu sous le couvercle. Pendant ce temps, vous aurez le temps de préparer un plat d'accompagnement, par exemple du riz bouilli ou du sarrasin, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais - le goulasch est parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement. Nous déposons le plat et garnissons sur des assiettes portionnées, décorons avec un brin de verdure et servons chauds. Ce plat incroyablement savoureux plaira sûrement à tout gourmet. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter des carottes, des piments forts et des pommes de terre frites au goulasch. Ce goulasch est également appelé pörkelt, il est cuit sans ajouter de crème sure.

- - Si vous souhaitez rendre le plat plus épais, ajoutez au goulasch une cuillère à soupe de farine préalablement frite dans une petite quantité d'huile végétale.

- - Vous pouvez essayer d'autres épices pour ce plat, par exemple, le houblon-suneli, les graines de moutarde, la sarriette, le piment de la Jamaïque. Vous pouvez utiliser un ensemble d'assaisonnements prêt à l'emploi "Pour goulasch".

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Si vous ne souhaitez pas utiliser le bouillon, vous pouvez ajouter de l'eau au goulasch à la place.