Cuisson

Cupcake liquide


Ingrédients pour faire un cupcake rempli de liquide

  1. Beurre 100 grammes
  2. Chocolat noir ou lait 2 tuiles
  3. Oeufs de poule 5 pcs.
  4. Farine de blé premium - 60-70 grammes au goût
  5. 1/3 cuillère à café de sel de table
  6. Sucre ou sucre glace 100 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol - 2 quantités, grande casserole, séparateur d'oeufs, cuillère à café, cuillère à soupe, verre ou bol, mixeur ou fouet, plat de cuisson (un grand ou plusieurs petits), cuisinière, four, plats de service ou en portions

Faire un cupcake avec un remplissage liquide:

Étape 1: Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Le chocolat doit être cassé en petits morceaux, couper le beurre et placer ces ingrédients dans un bol. À feu doux, mettez une grande casserole d'eau, placez un bol de chocolat et de beurre de manière à ce que l'eau ne déborde pas dans le bol. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain de vapeur, en remuant vigoureusement, jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: Séparez les blancs des jaunes des œufs.

Les œufs doivent d'abord être lavés à l'eau courante. Placez le séparateur d'œufs sur les plats, dans lequel nous séparerons les protéines des jaunes - nous ferons cette procédure avec seulement 3 œufs. Par conséquent, pour le test, nous avons besoin de 2 œufs et de 3 jaunes d'œufs.

Étape 3: Battez les œufs et les jaunes d'œufs.

Cassez les œufs dans un bol profond, mélangez avec les jaunes, battez-les avec un mélangeur, en ajoutant graduellement du sucre ou du sucre en poudre. Vous devriez obtenir une masse luxuriante homogène brun clair. Si vous n'avez pas de mélangeur, cela peut être fait avec un fouet, mais beaucoup plus de temps et d'efforts seront nécessaires pour cette procédure.

Étape 4: Mélanger les œufs et les jaunes battus avec le chocolat et le beurre dissous.

À la masse dorée résultante, ajoutez le chocolat dissous avec du beurre et remuez avec un mélangeur ou un fouet, puis ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Le mélange de chocolat doit être salé et remué à nouveau au mixeur ou au fouet.

Étape 5: Faites cuire le cupcake.

Versez la pâte au chocolat préparée dans un grand ou plusieurs petits moules. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance, placez-y les moules et faites cuire de 8 à 10 minutes. Lorsque la tarte fourrée de liquide est prête, elle doit être retirée du plat de cuisson et saupoudrée de sucre en poudre.

Étape 6: Servir le gâteau avec une garniture liquide.

Un cupcake avec une garniture liquide est servi dans un grand plat de service, puis le couper en morceaux et le placer sur une soucoupe si vous avez cuit la pâte sous une forme. En cas de cuisson sous plusieurs formes plus petites, servir immédiatement dans des plats portionnés. Ce dessert délicat sera bon si vous le buvez avec du lait chaud ou froid, des fruits ou du lait frappé. Il est préférable de l'utiliser sous une forme chaude. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous utilisez un plat de cuisson en céramique, il est recommandé de le lubrifier avec du tournesol ou du beurre avant de les envoyer au four. Si vous avez des moules en silicone, vous ne pouvez pas le faire.

- - La pâte pour un gâteau avec une garniture liquide peut être préparée à l'avance, quelques jours avant la cuisson. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais vous devrez le faire cuire non pas pendant 8 à 10 minutes, mais 10 à 12.

- - Le cupcake chaud prêt peut être saupoudré de sucre en poudre ou de cannelle, versé sur du lait concentré ou de la crème cuite de sucre de crème sure.

- - Au lieu du chocolat, vous pouvez utiliser du lait concentré, mais en plus petites quantités, car le gâteau peut s'avérer trop fin.