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Biographies du chef : Mario Batali


Iron Chef, auteur de livres de cuisine, star de la télé, magnat de la restauration, qu'est-ce que Mario Batali n'a pas fait ?

Et dire que son premier objectif en carrière était de jouer au football. Il s'est retiré de Le Cordon Bleu presque immédiatement « en raison d'un manque d'intérêt », et a plutôt fait un apprentissage au pub Six Bells sur King's Road avec le chef désormais renommé, Marco Pierre White. Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants aux États-Unis, Batali est retourné en Europe pendant trois ans pour se former dans le village du nord de l'Italie, Borgo Capanne.

Il a fait irruption sur la scène new-yorkaise en tant que chef du Po, qu'il a ouvert en 1993 avec son partenaire commercial, Joe Bastianich. Babbo Ristorante et Enoteca suivi, avec plus d'acclamation, trois étoiles du critique gastronomique du New York Times à l'époque, Frank Bruni. Batali et Bastianich ont depuis ouvert d'autres restaurants à succès à New York, en Californie et à Las Vegas.

La carrière télévisuelle de Batali a commencé avec Food Network en 1996 après l'ouverture de Po. Après son spectacle Molto Mario, n'a pas été renouvelé, Batali a cessé de participer à la série populaire du réseau, Iron Chef Amérique. Il a écrit plus de huit livres, dont un livre de cuisine Babbo, et son notable, Molto Gusto, qui comprend des recettes de son restaurant new-yorkais, Otto.

En 2010, avec ses partenaires Lidia Bastianich et Oscar Farinetti, Batali a ouvert Eataly, un marché italien de 50 000 pieds et une aire de restauration dans le Flatiron District de New York, avec cinq petits restaurants et une trattoria de bière alpine sur le toit.

FAITS RAPIDES:
Style culinaire : italien

Restaurants : B&B Ristorante, Babbo, Bar Jamon, Carnevino, Casa Mono, Del Posto, Esca, Lupa, Mozza2Go, Osteria Mozza, OTTO Enoteca Pizzeria, The Spotted Pig, Tarry Lodge et Eataly

Née: 1960

LE SAVIEZ-VOUS? Le père de Mario, un ingénieur à la retraite pour Boeing, a ouvert un magasin de charcuterie à Seattle dans le but de recréer le magasin d'aliments italiens que les arrière-arrière-grands-parents maternels de son fils ont ouvert en 1903.


Biographie et jeunesse

Mario Batali est né à Seattle, Washington. Sa famille a déménagé en Espagne alors qu'il n'était qu'un enfant. Il a terminé ses études en Espagne et est ensuite retourné aux États-Unis. Il a obtenu son diplôme aux États-Unis. Mario s'intéressait beaucoup à la cuisine et son rêve était de devenir chef. Mario est né d'Armandino Batali et de Marilyn LaFramboise. Son père était italien, alors que sa mère était française. Il a un frère nommé Dana Batali. Mario Batali a toujours eu le soutien de sa famille. Il a appris la cuisine auprès d'un célèbre chef pendant trois ans avant de commencer sa carrière.


Mario Batali dit aux fans qu'il est " vraiment désolé " pour l'inconduite sexuelle. P.S. : Rouleaux à la cannelle !

Le célèbre chef Mario Batali n'a pas tardé à s'excuser, car des allégations selon lesquelles il aurait harcelé sexuellement des femmes et les auraient pelotées en état d'ébriété ont été signalées la semaine dernière.

Mais l'une de ces excuses, qu'il a écrite dans un récent bulletin électronique destiné aux fans, a rendu beaucoup de gens furieux.

Ensuite, il a terminé avec ce post-scriptum : "Au cas où vous chercheriez un petit-déjeuner inspiré des vacances, ces rouleaux de pâte à pizza à la cannelle sont un favori des fans."

Internet a répondu, rapidement et avec fureur. Beaucoup disent que brancher une recette après s'être excusé pour un comportement sexuellement inapproprié était totalement sourd et que cela rendait les excuses peu sincères.

"Un 30 pour 30 sur la façon dont Mario Batali a décidé que publier une recette de brioche à la cannelle avec des excuses en réponse aux allégations de harcèlement sexuel était une bonne idée", a tweeté samedi l'écrivain culturel du New York Times Sopan Deb.

Et voici le critique gastronomique du Times, Pete Wells :

La rédactrice en chef du magazine Tina Brown s'est montrée tout aussi impitoyable lorsqu'on lui a demandé samedi sur CNN sa réaction : « Et les cochons dans une couverture, Mario ? Que diriez-vous de ce délicieux dessert britannique sucré et aux raisins secs, la bite tachetée? Désolé mais, tu sais Mario, ce n'est pas le bon genre d'excuses. Je ne pense pas que ce soit là où c'est. Des cochons dans une couverture, Mario.

D'autres sont allés plus loin. La consultante en marketing indépendante Amy Wood a publié une vidéo de sa recette de cuisson de Batali – et en utilisant plus qu'un soupçon de sarcasme.

« Bonjour les fans de contenu. Je prépare les rouleaux de pâte à pizza Mario Batali Apology Pizza Dough sur mon instagram aujourd'hui », a posté Wood dimanche matin, avec une vidéo d'elle en train de rouler une pâte. Le texte de la vidéo se lit comme suit : « Ensuite, vous allez vouloir présenter vos excuses, donc c'est si mince que ça n'a presque aucun sens. »

Les allégations contre le chef de 57 ans, qui possède de nombreux restaurants et a amassé des offres de télévision et de livres lucratives, ont été publiées pour la première fois par le site Web Eater lundi. Quatre femmes ont accusé Batali de les avoir pelotées, et les allégations ont duré au moins deux décennies.

Depuis, plus de femmes se sont manifestées.

Holly Gunderson, qui a déjà travaillé comme directrice des événements spéciaux pour le restaurant Osteria Mozza de Batali à Los Angeles, a déclaré que le chef avait fait des avances inappropriées lors d'une fête organisée par l'éditeur de Vanity Fair Edward Menicheschi en 2010. Batali, qui était l'attraction principale, est arrivée en retard et ivre. , a déclaré Gunderson au Washington Post.

Et alors qu'elle escortait Batali pour rencontrer ses invités, il s'est tourné vers elle et a dit: "Je veux te voir nue dans mon bain à remous à l'hôtel", a affirmé Gunderson.

Plus tard dans la nuit, Batali est passé à côté d'elle et l'a attrapée par l'entrejambe, a-t-elle déclaré.

Batali n'a pas nié les allégations. Dans une déclaration au Post à propos de la soirée Vanity Fair, Batali s'est qualifié de "personnification de l'idiotie, un imbécile ivre et idiot" qui a manqué de respect à son personnel et à ses invités.


Le chef Mario Batali inclut une recette avec des excuses pour son "comportement passé"

Dans une newsletter en ligne vendredi après-midi, le célèbre chef Mario Batali – confronté à des allégations selon lesquelles il aurait touché des femmes de manière inappropriée – a reconnu "de nombreuses erreurs" et s'est excusé d'avoir déçu "mes amis, ma famille, mes fans et mon équipe".

"Mon comportement était mauvais et il n'y a aucune excuse. J'assume l'entière responsabilité", peut-on lire dans le message. "Partager les joies de la cuisine italienne, de la tradition et de l'hospitalité avec vous tous, chaque semaine, est un honneur et un privilège. Sans le soutien de vous tous - mes fans - je n'aurais jamais un forum pour exposer ce sujet .

"Je travaillerai chaque jour pour regagner votre respect et votre confiance", indique le message.

Puis il a ajouté un post-scriptum : Une suggestion pour un petit-déjeuner sucré.

"ps. Si vous recherchez un petit-déjeuner inspiré des vacances, ces rouleaux de pâte à pizza à la cannelle sont un favori des fans", lit-on dans le message, suivi d'une photo et d'un lien vers la recette.

Les recettes envoyées par courrier électronique par Batali ne sont pas nouvelles - il offre un résumé hebdomadaire à ceux qui s'inscrivent sur son site Web.

Mais celui-ci, compte tenu de ce qui l'a précédé, a suscité une certaine dérision publique.

"Si vous n'avez pas vu les excuses de Mario Batali, vous devriez. Cela commence bien, mais il inclut une recette à la fin", a posté un tweeter samedi.

"Je pensais vraiment que 'Mario Batali inclut une recette de brioches à la cannelle dans ses excuses pour harcèlement sexuel' était un bâillon à l'oignon. Ma mauvaise. 2017 va 2017", dit un autre.

Les tentatives de CNN pour joindre un représentant des médias pour Batali samedi n'ont pas été immédiatement couronnées de succès.

Les allégations

Des allégations d'inconduite sexuelle par le chef ont fait surface cette semaine dans un rapport publié par Eater, le site d'information sur les restaurants. Le rapport de Eater comprenait quatre récits de femmes qui affirmaient que Batali "les avait touchées de manière inappropriée dans un comportement qui semble s'étendre sur au moins deux décennies".

Les femmes, dont certaines travaillaient pour Batali, ont affirmé qu'il les avait pelotées, selon Eater.

ABC a annoncé vendredi qu'il avait licencié Batali de son concert d'hébergement sur "The Chew" en raison de ces allégations.

Le Batali and Bastianich Hospitality Group, un groupe de restaurants, a déclaré à CNNMoney cette semaine que Batali s'était retiré des opérations de l'entreprise. Il reste propriétaire du groupe qu'il a fondé avec le restaurateur Joe Bastianich. Un porte-parole a déclaré que Batali et les autres propriétaires réexaminaient son rôle.

Pas ses premières excuses

L'e-mail de vendredi n'était pas ses premières excuses publiques. Lundi, il a publié une déclaration disant qu'il était "profondément désolé" pour toute douleur ou humiliation qu'il avait causée.

Ni cette déclaration ni le bulletin de vendredi ne faisaient référence au rapport Eater. Mais la déclaration de lundi a ajouté: "Bien que l'identité de la plupart des personnes mentionnées dans ces histoires ne m'ait pas été révélée, une grande partie du comportement décrit correspond en fait à la façon dont j'ai agi."

Batali avait été l'hôte de "The Chew" sur ABC au cours des dernières années. Un représentant d'ABC a déclaré lundi qu'il se retirait de cette émission pendant qu'ABC examinait les allégations.


Mario Batali

Avec dix-neuf restaurants, neuf livres de cuisine et une multitude d'émissions de télévision, dont le toujours populaire Iron Chef America, Mario Batali est l'un des chefs les plus reconnus et respectés en Amérique aujourd'hui. Mario et son partenaire commercial, Joe Bastianich, possèdent dix-sept restaurants à travers le pays, dont leur enoteca phare de Manhattan, Babbo. À l'été 2010, ils ont ouvert Eataly, un marché de 50 000 pieds carrés à New York. La dernière option de restauration d'Eataly, un restaurant et une brasserie sur le toit centré sur la bière appelé Birreria, a ouvert ses portes en juin 2011. À l'été 2011, Mario et Joe ont ouvert deux nouveaux avant-postes de leurs restaurants éprouvés. En juillet, Tarry Lodge a ouvert ses portes à Westport, dans le Connecticut, poursuivant la conquête de la banlieue du couple. Quelques mois plus tard, ils ont ouvert Pizzeria Mozza à Newport Beach, en Californie.

Mario est également l'auteur de neuf livres de cuisine, dont le James Beard Award Winning, Molto Italiano: 327 Simple Italian Recipes (ecco 2005), le best-seller du New York Times Mario Batali Italian Grill (ecco 2007) et Molto Gusto (ecco 2010). Le dernier livre de Mario, Molto Batali: Simple Family Meals from My Home to Yours (ecco 2011). L'esprit de communauté et de famille qui inspire Molto Batali informe Mario d'autres travaux, y compris la Fondation Mario Batali, dont la mission est de nourrir, protéger, éduquer et autonomiser les enfants.

En septembre 2011, Mario joue dans un nouveau talk-show de jour intitulé "The Chew", un talk-show de jour sur ABC qui célèbre et explore la vie à travers la nourriture.

Mario partage son temps entre Greenwich Village à New York et le nord du Michigan avec sa femme et leurs deux fils.

Regarder et découvrez pourquoi Mario Batali joue au golf pour se recentrer et se ressourcer.


Controverses et rumeurs

À un moment donné, les gens ont même soupçonné qu'il était gay, mais cette rumeur est étouffée depuis plus de 23 ans. Il est marié et en couple. Batali a fait face à des allégations de pillage par son personnel.

Son partenaire, Josef Bastianich, et Batali ont suivi cette politique en gardant environ cinq pour cent des pourboires des ventes de vin, selon un employé. Il n'y a pas encore de rapports indiquant que l'affaire a été réglée, mais il pourrait s'agir de l'un des plus grands stratagèmes d'écrémage de l'histoire.

Ce n'est pas tout, en 2017, plusieurs femmes ont accusé Mario d'inconduite sexuelle et de harcèlement. À cause de cela, plusieurs de ses émissions de télévision, son restaurant est maintenant fermé. Batali s'est excusé pour son comportement dans un communiqué. C'est ce qu'il a dit,

Je suis désolé pour les gens que j'ai maltraités et blessés. Bien que l'identité de la plupart des personnes mentionnées dans ces histoires ne m'ait pas été révélée, bon nombre des comportements décrits correspondent au mien.

Cependant, il a nié les allégations de harcèlement sexuel. Susie Kahn est silencieuse pour le moment et il n'a fait aucun commentaire aux médias. On se demande si leur relation est normale maintenant.

Questions fréquemment posées

Mario Batali est-il toujours marié à Susie Kahn ?

Mario Batali est marié à Susi Kahn. C'est Susie qui lui a prêté l'argent pour ouvrir son premier restaurant, Poe, à Manhattan en 1993. Sa femme est l'héritière de la fortune de la société de transport. Mario Batali et sa femme Suzy Kahn sont mariés depuis environ 25 ans.

Quelle est la valeur nette de Mario Batali ?

La valeur nette de Mario Batali : Mario Batali est un chef, restaurateur, auteur et personnalité de la télévision américain avec une valeur nette de 25 millions de dollars. Batali dirigeait autrefois un empire de la restauration avec plusieurs livres de cuisine, des restaurants florissants, une gamme de produits alimentaires et de nombreuses apparitions à la télévision et dans la presse.

Qu'est-il arrivé au chef Batali ?

Batali a quitté son emploi de jour à l'empire des restaurants et à l'émission culinaire The Chew en décembre 2017 après que quatre femmes l'ont accusé d'attouchements inappropriés en 20 ans.

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Biographies du chef : Mario Batali - Recettes

Vous savez que vous êtes un vrai chef célèbre lorsque vous avez votre propre figurine articulée ! En parcourant un magasin gastronomique local, WinkSF dans la Noe Valley de San Francisco, je suis tombé sur ce jouet en métal amusant, mais quelque peu dérangeant (était-ce une sorte de Chucky culinaire?).

Tout d'abord, si vous allez mettre une photo du vrai chef sur l'emballage, alors au moins faites en sorte que le jouet ait le même aspect. D'une manière ou d'une autre, le métal, la liquidation, Mario a perdu environ 80 livres. Teresa, la propriétaire du magasin a proposé de le liquider et j'ai filmé un petit clip de Mario vous montrant comment retourner une crêpe (ou quel que soit l'italien pour crêpe, je suis sûr qu'ils ont leur propre mot pour ça).

Je dois ajouter, avant que tous les fans de Mario ne m'attaquent, je suis un grand fan de lui. Il est un étalon complet sur Iron n Chef, où il est presque imbattable.

Je peux voir toute une gamme de ces jouets de chefs célèbres à remonter Une version Anthony Bourdain qui fume une cigarette et mange un rein, une version Bobby Flay qui, une fois enroulée, frotte du piment Chipotle sur quelque chose, etc. Si vous avez une idée pour une version à remonter de votre chef préféré, veuillez poster un commentaire.

Un jour, si ce blog prend vraiment son envol, j'aurai peut-être même mon propre jouet d'action à remonter ! Et, vous feriez mieux de le croire, il va avoir une belle chevelure.

20 commentaires :

MDR! Tu es plutôt sexy avec des cheveux. jamais pensé à un postiche ??

Que fait votre jouet lorsque vous l'enroulez ?

Hey!
votre site est vraiment bon et inspirant.

j'ai un souhait de nourriture - dernièrement, j'ai envie de beignets krispy kreme, mais je reste en Écosse, au Royaume-Uni, et il n'y a pas de magasins krispy kreme ici, alors je me demandais si vous pouviez évoquer quelque chose comme le genre et si possible un plus sain version - existe-t-il des choses telles qu'un beignet cuit au four ?
Merci!

hmmmm, un beignet au four sain. oui il y a une telle chose. ça s'appelle un Bran Muffin ! -) Désolé, mais il n'y a vraiment pas de substitut sain. Il ne devrait pas y en avoir non plus.

Où est le macaroni au fromage ? Ne me fais pas mais la boîte bleue ! Désolé, mais je veux juste vraiment apprendre à faire ce genre de choses.

désolé, je continue d'oublier, je mange aussi beaucoup plus léger depuis que j'ai cette grosse séance de pub pour les sous-vêtements Calvin Klein à venir.

Je l'aime!
BTW, je voulais juste vous faire savoir que j'utilise Google Reader. Fondamentalement, c'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour gérer tous mes blogs culinaires, mais pendant que vos nouvelles entrées apparaissent, la partie vidéo indique "Cette vidéo a été supprimée de mon propriétaire de contenu". Est-ce quelque chose que vous faites exprès ? Savez-vous que cela arrive à vos fidèles fans utilisateurs de Google Reader ?

Pas sûr du lecteur google. J'ai mon flux rss qui passe par feedburner. Je n'ai entendu aucun problème. Si l'un de mes lecteurs les plus geeks peut m'aider avec cette question, je l'apprécierais. Merci!

Votre premier sans « Enjoy ! » ?

hah ! Quelle émeute! dommage qu'il ne porte pas de crocs vert vif ou violet !

Je pense que la nigelle mettant sa tête dans un bol de pâte à gâteau pourrait fonctionner.

chef John! ton blog est génial, tu me fais toujours rire. :) merci d'avoir mis toutes ces super vidéos

les recettes faciles sont parfaites pour les étudiants comme moi ! J'aime aussi beaucoup les recettes plus saines - s'il vous plaît, postez-en plus !

Salut, c'est la personne macaroni au fromage. C'est bon. Je suppose que vous pouvez faire le macaroni au fromage. Je veux dire, ce n'est pas comme si je vieillissais. haha
Faites-le simplement lorsque vous sortez de cette phase dite de manger léger. Je sais que ça ne durera pas éternellement. :P

oh ouais fais des beignets qui seront cool !

J'ai le sentiment que la version à remontage de Bobby Flay ne ferait que tirer des étincelles de sa bouche et sourire narquoisement. Oh, et il attraperait probablement la nourriture et me la bousculerait au visage. Gwad, quelle personne débile et agaçante il est.

énervant? oui, je vois bien que son style en agacerait plus d'un. Mais croyez-moi, ce n'est pas un crétin.

Je pense qu'un Emeril serait hystérique - vous remplissez son bras de farine et il dit "BAM!" et agite son bras et un petit nuage de farine sort.

Je pense que Rachel Ray a aussi une figurine articulée. Ça s'appelle une poupée Barbie.
Nouveau ici, j'adore vos recettes. Roy

C'est hystérique ! Chef John, vous êtes vraiment une inspiration et définitivement mon héros culinaire. Votre figurine d'action serait vous tenant une grande bouteille de poivre de Cayenne et dès qu'un aliment est suffisamment proche, vous en jetez un shake sur le plat. J'achèterai ça c'est sûr !


Statut de la relation

En 1992, il a acheté beaucoup de bonheur dans la vie de Batali, notamment sous la forme de son âme sœur. Lui et Cahn se sont rencontrés lors d'un événement gastronomique, et leur relation a commencé à partir de ce moment-là. Ce sont tous deux des gourmands qui construisent une relation entre eux au début.

Le couple est sorti à plusieurs reprises avant de décider d'être en couple. Ils étaient engagés dans leur liaison intime depuis deux ans avant que le mariage ne soit noué. Susi Cahn a marché le long de l'allée sur la plage des Caraïbes, où les deux se sont mariés.

Les vœux de mariage du couple ont été échangés devant leurs amis proches, leur famille et Dieu. Même si leur cérémonie de mariage était un événement intime, le duo de réception était assez expansif.

De son mariage de vingt-trois ans, le couple a eu la chance d'avoir deux enfants, les deux fils. Susi a donné naissance aux fils Benno Batali et Leo Batali. Benno a maintenant 21 ans et fréquente l'Université du Michigan, tandis que le frère de Leo a 18 ans.

Les deux frères Batali adorent cuisiner et suivre les traces de leur père. Ils cuisinent fréquemment pour leurs parents, plus pour leur père, Mario. Toute la famille cuisine ensemble et nous nous demandons à quel point ce serait merveilleux d'être leur invité. Donnez à nos papilles le goût de tous les meilleurs plats.

Ses recettes sont parmi les meilleures de Gordon Ramsay, Julia Collin Davison, Kevin Belton, pour n'en nommer que quelques-uns. Il vit avec sa famille dans sa luxueuse maison de Greenwich Village, Manhattan, NYC. En outre, Batali possède également des propriétés à Northport, dans le Michigan.


Philanthropie

La Fondation Mario Batali a été fondée en 2008 pour s'assurer que tous les enfants soient bien lus, bien nourris et bien soignés.

Mario aide le Lunchbox Fund, une organisation à but non lucratif fondée pour garantir que les écoliers orphelins et vulnérables des zones rurales d'Afrique du Sud reçoivent au moins un repas par jour.

Il est également impliqué dans la banque alimentaire de la ville de New York, qui a été fondée pour fournir des repas et un soutien aux plus vulnérables de la ville de New York par le biais de soupes populaires, de garde-manger, de salles de classe, de programmes de l'après-midi, etc.


Voir la vidéo: Cooking with chef mario! (Janvier 2022).