Blancs

Caviar de betterave


Ingrédients pour le caviar de betterave

  1. Betteraves 500 gr.
  2. Carottes 400 gr.
  3. 6-8 gousses d'ail
  4. Oignons 4-5 pcs.
  5. Citron 1 pc.
  6. Sucre 1 cuillère à café
  7. Eau 1 tasse
  8. Sel au goût
  9. Épices (poivre, clou de girofle, coriandre) au goût
  10. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, Poêle, Râpe, Couteau de cuisine, Planche à découper, Plat de service

Préparation du caviar de betterave:

Étape 1: Faites cuire le caviar de betterave.

Tout d'abord, prenez les betteraves, lavez-les bien et mettez-les dans une petite casserole à feu moyen. Il sera bouilli longtemps, environ minutes 20-30. Mais si vous avez besoin d'un gros légume, vous aurez encore besoin de plus de temps, et vous pouvez vérifier l'état de préparation en le perçant avec un couteau - s'il passe doucement et facilement, alors le recadrage est prêt! À ce moment-là, nous prenons des carottes, les épluchons bien, les lavons et les frottons sur une râpe grossière. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, après avoir versé l'huile végétale et étalé l'oignon à l'ail. Dès qu'ils ont une couleur dorée, ajoutez les carottes, faites frire pendant deux minutes en remuant constamment. Ajouter de l'eau, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. À ce moment, broyez avec un couteau de coriandre et de clous de girofle. Pressez le jus du citron. Ajouter les betteraves, le jus de citron, la coriandre et les clous de girofle aux carottes, saler, poivrer, bien mélanger et laisser mijoter encore deux minutes.

Étape 2: Servez du caviar de betterave.

Après quelques minutes, retire la casserole du feu et laisse refroidir le caviar. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous ressentirez immédiatement l'arôme le plus délicieux. Le caviar peut être étalé sur du pain, servi comme collation séparée ou comme garniture. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La coriandre et les clous de girofle peuvent être hachés dans un mélangeur.

- - Un tel apéritif peut être préparé s'il vous reste des betteraves après la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure.

- - C'est un plat maigre et faible en calories.

- - De plus, ce caviar peut être roulé pour l'hiver.