Légumes

Chou cuit à la viande


Ingrédients pour la cuisson du chou braisé à la viande

  1. Chou frais 500 g
  2. Choucroute 500 g
  3. Viande (porc, boeuf) 500 g
  4. Oignon 2 pcs.
  5. Sel au goût
  6. Feuille de laurier 4-5 feuilles
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Pâte de tomate 4 table. cuillères
  9. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: porc, chou
  • 4 à 6 personnes

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Spatule culinaire, Cuillère, Bol ou poêle, Cuisinière, Mixeur, Poêle ou ragoût, Assiettes de service

Cuisson du chou à l'étouffée avec de la viande:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Afin de ne pas être distrait pendant la cuisson, il est préférable d'obtenir immédiatement tous les ingrédients nécessaires et de les mettre devant vous. Parlons d'abord de la viande. Pour la préparation de ce plat, la chair de viande ou de filet est la mieux adaptée. Il ne contient pas d'os, pas trop gras et il est très pratique de travailler avec. Il vous suffit de le rincer à l'eau courante et de retirer les films, puis de couper la viande sur une planche à découper en petits cubes. Le chou frais doit être lavé, retirer les feuilles supérieures et hacher pas très finement. Vous pouvez hacher le chou avec une hachette spéciale - ainsi le chou donnera du jus et le plat deviendra plus savoureux. Si vous hachez du chou avec un mélangeur, ne le tenez pas trop longtemps pour ne pas transformer le chou en bouillie de chou. Les oignons doivent être pelés et coupés en lanières ou hachés pas trop finement. Maintenant, les ingrédients sont prêts et vous pouvez maintenant commencer la cuisson.

Étape 2: Faites cuire le chou cuit avec de la viande.

Nous obtenons une poêle à frire ou un faitout, versons de l'huile végétale et répartissons les oignons. Frire jusqu'à transparence pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment, en évitant de brûler. Ensuite, mettez les morceaux de viande dans une casserole et faites-les frire avec des oignons. Pendant que notre plat est préparé dans un ragoût, vous devez faire du chou frais - mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante. Laissons reposer pendant 5-7 minutes, il deviendra plus doux et sera cuit plus rapidement. Ajouter la choucroute à la viande et l'oignon dans une casserole, remuer et laisser mijoter 20 minutes sous le couvercle à feu moyen. Si le plat commence à brûler, ajoutez plus d'huile et réduisez la chaleur. Maintenant, mettez le chou frais dans une casserole, salez et poivrez au goût, mélangez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 1,5 heure. N'oubliez pas de remuer le plat pour éviter les brûlures. Le temps est-il écoulé? Ajouter la pâte de tomate, les feuilles de laurier au ragoût, mélanger à nouveau et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant environ 20 minutes.

Étape 3: Servir le chou cuit préparé avec de la viande.

Un merveilleux arôme de la cuisine vous avertira que le plat est prêt, il appellera également votre ménage à la table. Par conséquent, il ne reste plus qu'à disposer le chou cuit avec de la viande dans des assiettes portionnées et à servir. Vous pouvez décorer ce plat avec des herbes hachées. Servir nécessairement chaud et meilleur avec du pain brun - sain et très savoureux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la pâte de tomate, des tomates fraîches hachées peuvent être ajoutées. Si vous voulez abandonner complètement cet ingrédient, n'oubliez pas que le plat peut s'avérer sucré - cela vaut la peine d'y ajouter un peu de jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de canneberge.

- - Vous pouvez utiliser uniquement du chou frais ou uniquement de la choucroute, ainsi que changer les proportions - cela changera le goût du plat selon votre désir.

- - De plus, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre et des poivrons. Pour donner un goût épicé au plat, les olives hachées peuvent être ajoutées 10 minutes avant d'être cuites.

- - Le cou de porc convient parfaitement comme viande - il est juteux et parfumé, et il cuit également rapidement. Si vous souhaitez utiliser du bœuf ou du poulet, il est préférable d'y ajouter un peu de porc, car le bœuf est sec et le poulet n'est pas très parfumé.

- - Les épices suivantes conviennent bien au chou: ail, basilic, aneth, marjolaine, romarin, thym, houblon suneli. - Si la choucroute est trop salée, elle doit être lavée au tamis sous l'eau courante, puis retirée à la main.