La viande

Lahmajun


Ingrédients pour Lahmajun

La pâte:

  1. Farine (blé) 2 tasses
  2. Levure (sèche) 1 cuillère à soupe
  3. Eau (chaude) 1 tasse
  4. Sucre 1 cuillère à soupe
  5. Sel 1 cuillère à café

Remplissage:

  1. Farce (boeuf, porc) 350 grammes
  2. Oignon 1 oignon moyen
  3. Persil 1 bouquet
  4. Beurre 75 grammes
  5. Tomate 2 pcs.
  6. Paprika (sucré, séché) 2 cuillères à café
  7. Piment (vert) 1 pc.
  8. Lait (frais toute matière grasse) 0,5 tasse
  • Ingrédients principaux Boeuf, Porc
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Plaque à pâtisserie, Petit bol pour pâte, Plats pour pétrir la pâte, Planche à rouler la pâte, Rouleau à pâtisserie, Couteau, Planche à découper, Hachoir à viande, Mixeur, Plats pour préparer la farce, Brosse pour le graissage

Cuisine Lahmajun:

Étape 1: pétrir la pâte.

Mettez la levure, une cuillerée de sucre dans un bol et versez de l'eau tiède. Remuer et laisser reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre bol, salez. Lorsque la pâte se lève, nous l'ajoutons. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte qui est ensuite bien pétrie. La pâte doit être douce et élastique. Une fois pétrie - couvrir les plats avec la pâte avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 40-50 minuteslaissez-le s'adapter. Après 40 minutes, divisez la pâte en morceaux sur un œuf, utilisez vos mains pour façonner les boules en boules et saupoudrez légèrement les boules finies de farine (afin de ne pas coller ensemble) et transférez-les dans un bol séparé (vous pouvez sur un grand plateau). Laissez-les encore une demi-heure.

Étape 2: préparer la garniture.

En attendant, pendant que nos boules se lèvent, nous préparerons la garniture du plat. Si la viande hachée est congelée, laissez-la à température ambiante pendant 30-40 minutes. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Rincer un tas de persil sous l'eau courante et le hacher en deux finement hacher sur une planche à découper. Laver les tomates et en retirer délicatement la peau avec un couteau, coupées en quatre parties. Laver les poivrons verts chauds, coupés en deux, retirer les graines et les hacher le plus finement possible. Dans le même temps, la viande hachée, l'oignon haché et le persil haché sont passés dans un hachoir à viande. Dans le mélangeur, nous mettons la viande hachée, passée à travers un hachoir à viande (avec oignons et persil), des tomates hachées et du poivre vert, du paprika, une cuillère à café de sel, du beurre et tout moudre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. En principe, le remplissage est prêt. Passez à l'étape suivante.

Étape 3: faites cuire Lahmajun.

Allumez le four et réglez la température 200 degrés. Maintenant, sur la planche, nous déroulons chaque «boule» de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour s'adapter à la taille d'une petite assiette. Faites de même avec toutes les «balles». Nous étendons les cercles de pâte sur sec une plaque à pâtisserie, avec une brosse, graisser leur surface avec du lait et étaler doucement la garniture sur eux (environ 1-1,5 cuillères à soupe de la garniture dans un cercle). Nous envoyons la casserole au four préchauffé et au four 5-7 minutes. Ainsi, nous faisons cuire toutes les «boules» et toute la garniture.

Étape 4: servir à table.

Nous sortons la plaque de cuisson avec le plat fini du four, enveloppons les lahmajuns (dans des gants de cuisine). Ensuite, nous mettons les rouleaux sur une assiette et servons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un mélange de boeuf haché et de porc est parfait pour ce plat.

- - avant de servir, dans certains cas, les lahmajuns prêts à l'emploi sont aspergés de jus de citron.