Autre

Thon à la sauce tomate


mettre les tomates sur la grille du four jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que le caramel se forme sur la plaque. Hacher finement la carotte et le céleri en dés. Nous sortons les tomates et les épluchons. Mettez l'oignon dans une poêle avec très peu d'huile, ajoutez les tomates et écrasez-les avec une cuillère. Ajouter les pois, les carottes, le céleri, l'ail. On met une tasse d'eau chaude dans le plateau dans lequel on fait cuire les tomates, on mélange avec une cuillère jusqu'à obtenir tout le caramel. Mettez l'eau dans la casserole sur les légumes, mettez le couvercle et laissez bouillir jusqu'à ce que la carotte ramollisse. Ajoutez ensuite les épices, le concentré de tomate, la harissa et l'huile égouttée et le piment, et enfin un filet de persil vert finement haché.

Servir chaud mais aussi froid sur des tranches de pain grillé ou de pita. Bon appétit!


Adjica moldave, sauce tomate, poivrons, carottes pour l'hiver

Aujourd'hui j'ai fait une bonne sauce pour l'hiver, idéale pour les steaks. Une recette moins connue ici, mais très appréciée dans tout le Prut. Chaque femme au foyer a sa propre recette, et celle présentée en fait partie, c'est la recette de ma mère.

Ma mère est professeur de russe et excellente femme au foyer, comme seuls les Moldaves savent l'être !

Lavez les légumes, nettoyez les graines de poivron, coupez les tomates puis donnez-les au robot pour obtenir une pâte. Verser la sauce obtenue dans une casserole et laisser mijoter.

Les pommes et les carottes sont nettoyées et râpées puis ajoutées aux tomates. Laisser bouillir une heure et demie à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyez l'ail et les piments forts des graines, broyez-les au robot culinaire et ajoutez-les avec l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser bouillir encore 30 minutes.

Préparez les bocaux, lavez-les et mettez-les au four pendant 15 minutes à feu doux pour la stérilisation.

Versez la sauce dans des bocaux et agrafez, puis je les mets au four à feu doux pendant 15 minutes, puis éteignez le four et les y laisse jusqu'à refroidissement.

De la quantité mentionnée sont venus 4 pots de 750 gr et 1 de 375 gr.

Pour avoir une sauce plus fine, vous pouvez la mélanger avec le mélangeur vertical, elle changera de couleur du rouge à l'orange à cause de la carotte, mais elle aura une texture crémeuse.

Cela vaut la peine d'essayer la recette des piments forts au vinaigre, je les prépare selon une ancienne recette, sans faire bouillir. Les poivrons se conservent très bien et pendant 2-3 ans, ils restent croustillants et joliment colorés.

La recette et les photos appartiennent à Natalia Smadu et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Moldave Adjica, sauce tomate, poivrons, carottes pour l'hiver


Sauce tomate-bouillon pour l'hiver avec pelure et graines

Qu'est-ce que j'aime dans la recette du Sos & #8211 Bouillon de tomates pour l'hiver avec zeste et graines ?

Tout d'abord, c'est très simple, vous n'avez pas à séparer les graines, la peau, quoi que ce soit, vous utilisez les tomates exactement telles quelles, en ajoutant très peu d'ingrédients supplémentaires.

Deuxièmement, vous ne mesurez/pesez rien ! Autant que vous en avez, c'est tout ce que vous faites !

Ensuite le fait que vous puissiez le consommer tel quel, je bois une bouteille quand j'en ai envie, ou vous pouvez le mettre dans de la nourriture & #8211 ragoût, sarmale, pâtes, etc.

Cette fois j'en ai fait un peu, à partir d'un kilo de tomates cueillies dans le jardin, que je ne voulais pas laisser gâcher, mais en général je fais à partir de beaucoup de kilos de tomates et mets en cave, pour l'hiver, mais je ne l'ai jamais fait photos jusqu'à présent.


Ingrédients

  • tomates
  • huile d'olive
  • sel
  • du sucre
  • la baie
  • poivres

Préparation Sauce & # 8211 Bouillon de tomates pour l'hiver avec zeste et graines

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en quartiers.

Préparez 2 marmites & # 8211 une marmite dans laquelle vous ferez bouillir (une marmite plus haute, j'utilise quand j'en ai une petite quantité, une marmite de tuci), une dans laquelle vous ferez durcir les tomates (poêle).

Mettez 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, faites chauffer l'huile puis mettez suffisamment de tomates pour couvrir tout le fond de la poêle.

Chauffez-les légèrement, juste assez pour adoucir et froisser un peu la peau.

Transférez-les dans le grand récipient.

Faites de même avec toutes les tomates, en ajoutant une autre huile à chaque fois et en tempérant les tomates une à une, en autant de tranches que nécessaire.

Mettez la casserole dans laquelle vous les avez transférés à ébullition, à feu doux. Laissez bouillir 5 minutes, puis avec un mixeur vertical passez le tout ! Ne forcez pas le mixeur pour le brûler, si nécessaire laissez-le refroidir légèrement et retournez-le en mélangeant le mélange jusqu'à ce qu'il soit fin et homogène.

Ajoutez du sel au goût (comme vous salez habituellement les aliments, plus un peu plus pour la conservation), du sucre (une cuillère à soupe par kilogramme de mélange), des grains de poivre et des feuilles de laurier (pas beaucoup).

Le temps de cuisson de la sauce dépend de la variété de tomates que vous avez.

Dans les tomates charnues, le temps est plus court, dans les tomates juteuses, le temps augmente.

Lorsque j'ai utilisé les tomates charnues, j'ai fait bouillir pendant environ 30-35 minutes, pour les plus juteuses pendant plus d'une heure. Remuez de temps en temps en prenant soin de ne pas fumer. Si vous utilisez un petit pot ou un plat avec un fond très épais, débarrassez-vous de ce souci.

La composition doit être épaisse, comme une sauce.

Transférez-le au chaud dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés, mettez les couvercles et mettez au four préchauffé à 100-120 degrés pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir au four ou sous une couverture épaisse.

Quand je fais plusieurs portions, je joue parfois avec les épices, en ajoutant à la sauce un peu de paprika ou de thym, de cannelle, de basilic, selon mes propres goûts.

Du fait qu'elle est facile à faire, je recommande de préparer la sauce/le bouillon en plus petites quantités, plusieurs fois (à partir de 2-3 kg de tomates par portion) que de la faire bouillir dans de grandes casseroles.


Méthode de préparation

Préparation de la sauce : Dans un wok on ajoute l'huile d'olive et quand elle est chaude on met l'oignon qu'on fait durcir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter les tomates, l'ail écrasé et le thon. Saupoudrer d'épices pour pâtes, de poivre noir moulu et d'origan. Ajouter du sel au goût. Après 5-10 minutes de cuisson, ajoutez les olives tranchées, salez si besoin et ainsi la sauce est prête.

Préparation des pâtes : Nous les faisons bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel dans laquelle nous avons ajouté un peu d'huile d'olive. Mettez les pâtes lorsque l'eau bout et faites bouillir pendant 9 à 10 minutes si vous les voulez al dente. Généralement, le temps de cuisson est spécifié sur l'emballage des pâtes. Après le temps de cuisson, versez les pâtes dans une passoire, arrosez-les d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas et versez-les sur la sauce tomate.
Remuer et servir.
Saupoudrer les pâtes de parmesan râpé et décorer avec une pincée d'origan.

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Sauce pesto au thon et tomates déshydratées

Sauce pesto au thon et tomates déshydratées, recette de sauce italienne pour pâtes et bruschette.

Une de mes recettes préférées de pâtes ou de bruschetta est cette sauce italienne au thon déshydraté et aux tomates. C'est délicieux! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours, et si vous souhaitez le conserver pour l'hiver, mettez-le dans des pots stérilisés. Mais parce que c'est si simple, je préfère le garder au frigo, de toute façon il ne dure pas plus d'une semaine.

Avec des pâtes ou des gnocchis (boulettes de pommes de terre italiennes) c'est divin, mais aussi avec des bruschette. Quand je n'ai pas le temps de cuisiner, je fais frire quelques tranches de pain, les frotte avec une gousse d'ail et les mange avec ce pesto de thon et tomates.

Pour la recette de sauce pesto j'ai utilisé des morceaux de Lotka de thon, à l'huile de tournesol, un excellent choix pour une recette de rêve. Les boîtes Lotka ne contiennent ni E-S ni conservateurs, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance pour des plats savoureux et faciles à préparer.

Voici comment faire cette sauce italienne rapide avec du thon et des tomates déshydratées !

Sauce pesto au thon et tomates déshydratées - Ingrédients (200 g)

  • 1 boîte de morceaux de thon Lotka, à l'huile de tournesol (160g)
  • 90 g de tomates déshydratées
  • 1 tomate fraîche moyenne
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 30 g de pignons de pin / cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel (facultatif)

Pesto au thon et tomates séchées - Préparation pas à pas

  • Mettez les tomates déshydratées dans une assiette creuse et recouvrez-les d'eau légèrement tiède. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les très très bien.
  • Remplissez une casserole d'eau et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la tomate, échancrée aux extrémités, et laissez cuire 1 minute. Nous le sortons de l'eau, nettoyons la peau, puis la coupons en deux et enlevons les graines.

  • Nous coupons la pulpe rouge en morceaux et les mettons dans le robot. Ajouter les tomates déshydratées, le thon, ainsi que l'huile en conserve, l'ail épluché, le jus de citron, les pignons ou les cerneaux de noix et le persil haché.

  • Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une composition homogène. À ce stade, nous commençons à ajouter progressivement l'huile d'olive et à mélanger continuellement jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

Personnellement je n'ajoute pas de sel. Les tomates séchées ont déjà un goût bien défini, le ton est légèrement salé, donc seulement si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel. Je vous recommande de goûter la sauce avant d'ajouter du sel.


Boulettes de poisson (thon) à la sauce tomate

Pour la sauce tomate : 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un petit oignon finement haché, 4 gousses d'ail finement hachées, une cuillère à café d'origan séché, deux boîtes de tomates pelées (800 grammes), sel, poivre, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, un bouquet de finement persil haché.

Pour les boulettes de viande: 400 grammes de thon frais, huile d'olive, 55 grammes de bourgeons de pin, une cuillère à café de cannelle râpée, sel, poivre, une cuillère à café d'origan séché, un bouquet de persil frais finement haché, 100 grammes de chapelure, 25 grammes de râpé Fromage parmesan, 2 œufs de taille moyenne, jus de citron.

Mode de préparation :

Tout d'abord, préparez la sauce. Dans une grande casserole bien chauffée, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et l'ail et faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Attention à ne pas brûler l'oignon, remuez constamment. Ajoutez ensuite l'origan, les tomates en conserve, le sel et le poivre et portez la composition à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes et ajouter de l'eau si vous voulez que la sauce soit plus liquide. Enfin, goûtez la sauce et ajoutez quelques gouttes supplémentaires de vinaigre de vin rouge pour un goût plus intense.

Suivez ensuite les boulettes de viande. Coupez le thon en morceaux appropriés, faites chauffer une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le thon, les bourgeons de pin et la cannelle. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et faites frire le poisson des deux côtés pendant une minute. Retirer la casserole du feu et mettre le mélange dans un grand bol, laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter l'origan, le persil, la chapelure, le parmesan, les œufs et le jus de citron. Mélangez la composition obtenue avec vos mains pour que toutes les saveurs s'entrelacent puis forment des boules de la taille d'une noix.

Si la composition est trop collante, ajoutez un peu plus de chapelure ou mettez votre main dans un bol d'eau avant de façonner les boulettes. Laissez-les ensuite au réfrigérateur dans une barquette, sans les surcharger, pendant environ 60 minutes. Sortez-les du réfrigérateur et mettez une poêle chaude dans laquelle vous avez déposé quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Attention : pas besoin de les faire frire dans un bain d'huile. Une fois qu'ils sont bien dorés de tous les côtés, mettez-les dans la sauce tomate, sur laquelle saupoudrez de persil fraîchement haché.


La première fois que nous faisons bouillir l'eau des pâtes, environ 1 l pour 100 g.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile et faites chauffer l'oignon et le céleri finement hachés, la carotte finement râpée jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les pois chiches bien égouttés, du sel, du poivre et du romarin.Apportez un peu plus pour combiner les saveurs et la sauce est prête.

Bien mélanger les pâtes égouttées et manger immédiatement pâtes aux pois chiches ils sont délicieux, nutritifs et je vous invite à les essayer.

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Papillons au thon et sauce tomate

Mes très chers, nous célébrons aujourd'hui l'Annonciation, la grande fête dédiée à la Mère de Dieu, au cours de laquelle nous avons un festin de poisson. Je l'ai déjà mis à votre disposition sur Facebook ma collection de recettes de poisson , poste et pas seulement, mais sur le blog je ne suis pas encore venu présenter quelque chose à cet égard. Avec un peu de retard donc, je vous présente une recette rapide et savoureuse avec des pâtes et du thon : Papillons au thon et sauce tomate.

Ingrédient:

  • 400 g Pâte papillon (fondue)
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de tomates hachées (425 ml.)
  • 1 conserve de thon écrasé dans son jus
  • 1 boîte de morceaux de thon, à l'huile
  • 1 boîte de haricots blancs ou rouges (rognons) de 425 ml.
  • sel, poivre au goût
  • feuilles de persil hachées (facultatif)

Mode de préparation :

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Ils sont ensuite égouttés et passés dans un courant d'eau froide. Il est laissé à égoutter.

Eplucher un oignon, le laver et le hacher finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Cuire quelques minutes en remuant souvent, puis ajouter les tomates en conserve. Laissez le tout bouillir env. 5 minutes, avec couvercle.

Égoutter les haricots et les ajouter avec le thon haché (dans l'eau) dans la sauce tomate de la poêle. Laisser mijoter à feu vif (sans couvercle), saler et poivrer au goût. A la fin, ajoutez les morceaux de thon, y compris l'huile, et mélangez très bien le tout.

Mélanger les pâtes avec la sauce dans la casserole et servir après environ 10 minutes, avec un couvercle, pour que les pâtes absorbent un peu de la sauce. Ils sont merveilleux et réchauffés (encore mieux).


Pour début, comme n'importe quoi Recette quand le temps est prévu, on se prépare Ingrédients alors nous les utiliserons dans l'ordre nécessaire.

curateur oignon et ail nous coupons du poisson & #8211 oignons, respectivement de fines tranches d'ail.

citron laver, rire de coquille, couper des tranches minces et supprime les graines.

Tomates ils seront ébouillantés dans l'eau chaude, nettoyés de peler et couper dedans cubes.

une poêle en téflon ça compte huile Il l'a réchauffé, puis oignon et ail, en remuant constamment pour ne pas brûler ou frire, mais autant l'oignon devient translucide.

Il ajoute tomates coupé en cubes, thym, laurier, sel, poivre, laisser mijoter environ 30 minutes, recouvrir la casserole d'un couvercle (jusqu'à ce que les tomates fondent et forment une sauce).

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Ton volonté fraîche coupé en cubes adaptés (tant qu'il doit être visible dans la sauce tomate), est introduit dans sauce tomate, couvrir à nouveau la casserole avec un couvercle et laisser bouillir pendant environ 20 minutes à feu doux.

À final Lorsque Ton cuit, transférez le tout en un vas Iéna, couvrir le thon de tranches de citron, mettre au four préchauffé à 190 degrés, pendant 15-20 minutes former une croûte et la sauce diminuer.

Cette nourriture de sauce tomate au thon il peut être servi chaud ou froid à côté d'un garniture de riz.


Ingrédients pour la recette de sauce tomate pour pizza et pâtes

  • -15 kg de tomates charnues
  • -2-3 cuillères à soupe de sel pour les cornichons
  • -2 cuillères à soupe de sucre
  • -2-3 feuilles de laurier
  • -une bonne poignée de légumes verts frais : thym, origan et basilic (j'en ai dans la cour, si vous n'en avez pas, je vous conseille de les acheter en pots, on les trouve dans n'importe quel supermarché et n'utilisez pas ceux-là dans l'enveloppe - changer le goût)
  • -1 petit bouquet de feuilles de céleri
  • -2 oignons donnés sur une râpe fine, pour être des pâtes
  • -1-2 piments forts
  1. Les tomates sont lavées, coupées en 2 à 4, passées dans la machine à jus, puis le jus obtenu est bouilli. Faites très attention à la partie verte à l'intérieur, elle est enlevée !
  2. Lorsque le jus bout, faire mousser et ajouter les oignons, le céleri, les feuilles de laurier, les piments forts, le thym et l'origan. Laisser diminuer, lorsqu'il atteint la consistance désirée (si les tomates charnues-gogonele suffisent, il suffit de bouillir pendant 30 minutes), salez, retirez la verdure du jus et ajoutez le basilic. Laisser bouillir encore quelques minutes, puis éteindre le feu. Retirez le basilic, hachez-le finement ou passez au mixeur et remettez, et versez la sauce chaude dans des pots de 400-800 g (comme dans un repas), agrafez et retournez. Couvrir de lits et laisser reposer 2-3 jours.
  3. Ne pas stériliser les bocaux, il faut juste qu'ils soient bien propres et secs avant de mettre la sauce, puis garder au chaud, refroidir doucement. Il tient très facilement 3 ans.


Je vous invite à essayer cette recette, c'est une sauce délicieuse et parfumée. Au-delà, très facile à préparer.


Vidéo: Mixer les tomates avec la farine pour 1 résultat étonnant! Vous serez heureux! (Novembre 2021).