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Foie avec sauce à la poêle


Étant un "cuisinier débutant" j'espère être parmi vous.

  • 500g de foie,
  • 2 oignons,
  • 3-4 gousses d'ail,
  • 1 cuillère à café de paprika doux,
  • 1 poivron rouge,
  • Jus de tomate,
  • végéter,
  • poivre,
  • Origan.

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie avec sauce à la poêle :

Faire cuire l'oignon avec l'ail (de préférence dans une poêle ou un doublet en téflon) puis ajouter le paprika et le poivron, laisser cuire à la vapeur avec un couvercle pendant 3-4 minutes, puis ajouter les légumes et le foie, lavés et épluchés.

Une fois les foies durcis, ajoutez le jus de tomate, le poivre, l'origan et le sel au goût, j'espère que vous l'aimez, j'en ai déjà mangé et je peux vous dire que c'est un délice.


Maquereau à la poêle

Mon envie de maquereau est venue avec le printemps, c'est pourquoi j'ai couru à Obor Hall et j'ai acheté quelques morceaux, filetés, seulement bons pour la cuisine. Le maquereau est un poisson au goût particulier et la cuisson grillée ou poêlée est vraiment phénoménale. J'ai choisi de le faire cuire à la poêle avec un peu de sauce et beaucoup d'appétit.

2 gousses d'ail (facultatif)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Jus de citron (1/2 citron)

Tout d'abord, lavez bien le poisson, séchez-le avec du papier absorbant, puis salez et poivrez-le.

Pendant que le sel et le poivre font leur travail, faites chauffer très peu d'huile d'olive dans une poêle et hachez l'oignon. Mettre le poisson dans la poêle côté sans peau, à feu doux, sur lequel on ajoute l'oignon émincé.

Le maquereau est un poisson gras, nous n'avons donc pas besoin de jouer avec l'huile. Après environ 4 à 6 minutes (selon l'épaisseur des filets) retourner le poisson sur le côté avec la peau, ajouter la sauce de poisson, le vin, l'ail (facultatif), le jus de tomate et les tomates cerises.

Gardez le feu doux pendant encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce que vous remarquiez que la sauce a la consistance désirée. Nous devons obtenir une petite quantité de sauce concentrée. Vers la fin, nous ajoutons le jus de citron et le persil. Si ce n'est pas assez salé, assaisonnez un peu plus et si la sauce tomate n'est pas un peu sucrée, vous pouvez déposer une pincée de cassonade dans la sauce.


Foie de poulet poêlé

Ce plat, le foie de volaille poêlé, est considéré comme très sain pour les personnes qui grandissent, anémiques ou qui sont au régime de retour après la maladie. Une étude menée en France a montré que la carence en fer, fréquente chez les enfants et les femmes, favorise la survenue répétée d'infections ORL. Pour nous protéger de ces maladies qui nous menacent en saison froide, les auteurs de l'étude nous conseillent de manger des aliments riches en fer. Le foie de poulet ou de bœuf sont des sources de fer, et c'est parce que dans 100 grammes de foie il y a entre 4 et 12 milligrammes de fer facilement assimilable, tandis que 120 grammes de foie fournissent environ 15 à 20 % des besoins quotidiens en fer d'un an. adulte.

Pour la préparation il vous faut :500 g de foie de volaille 100 ml d'huile végétale 1 bouquet de persil haché 1 bouquet d'aneth haché 1 verre d'eau poivre et sel au goût.

La préparation des foies de volaille à la poêle est très simple et rapide. Tout d'abord, le foie de l'oiseau est nettoyé, lavé et égoutté. Mettez les foies de volaille dans la poêle, salez et poivrez, ajoutez l'huile et un verre d'eau. Mettre un couvercle sur le dessus et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps en faisant attention de ne pas écraser le foie. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle de la casserole et laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau tombe et que les foies commencent à dorer. Retirer les foies dans une assiette et saupoudrer de persil haché et d'aneth vert sur le dessus.


Vidéo: Hirvenmaksapihvit vasan maksasta (Novembre 2021).