Cuisson

Gâteau de bonhomme de neige


Ingrédients pour faire un gâteau de bonhomme de neige

Pour le test:

  1. Oeufs 3 pièces
  2. Beurre 150 grammes
  3. Sucre 1 tasse
  4. Farine de blé premium 3 tasses
  5. Soda 1/2 cuillère à café
  6. Sucre vanillé 1 sachet
  7. Sel -1/2 cuillère à café au goût

Pour la crème:

  1. Crème sure 20-25% de matières grasses 500 grammes
  2. Sucre 1 tasse

Pour la décoration:

  1. Copeaux de noix de coco 2 sachets
  2. Carotte (petite) 1 pièce
  3. Dragée multicolore 20 grammes
  4. Marmelade (rayures multicolores) 1 pièce
  • Ingrédients principaux: huile, crème sure, farine et pâte, farine, pâte de levure, pâte feuilletée, génoise, pâte sablée, pâte à choux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Tamis, mélangeur ou fouet, petite casserole, bol profond, deux plats de cuisson, four, plateau, couteau, cuillère à café ou pinceau à pâtisserie, cuillère à soupe, planche à découper ou table de cuisine, emballage alimentaire

Cuisson du gâteau de bonhomme de neige:

Étape 1: préparer la farine.

Les gâteaux à gâteau sont fabriqués à partir de pâte brisée. Il en existe plusieurs types. Par exemple: pâte sablée à la levure, pâte avec différentes garnitures, comme le fromage cottage ou la levure chimique. Mais nous préparerons la pâte la plus ordinaire, sans aucun ingrédient spécial, et en même temps, elle se révélera très savoureuse. La base d'un tel mélange d'essai est constituée de farine et de beurre. Et le plus important - plus il y a d'huile dans la pâte, plus elle s'avère friable. Et, bien sûr, la qualité de la farine est très importante. Prenez toujours ce composant de la plus haute qualité. Nos ingrédients sont pour le gâteau, pesant environ 1,5 kilogramme. Et cela suffit pour faire plaisir à la plus petite dent sucrée et laisser quelques pièces de plus pour les adultes. Commençons donc! Tamiser la farine au tamis sur une planche à découper ou une table de cuisine préparée. Dans ce cas, cela doit être fait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et de litière. La farine doit respirer et être oxygénée.

Étape 2: battre les œufs avec du sucre.

Après avoir travaillé avec la farine, mettez-la de côté et prenez les ingrédients importants suivants. Versez le sucre dans un bol profond et battez-le avec les œufs au batteur. S'il n'y a pas un tel appareil à portée de main, vous pouvez utiliser un fouet à main. Certes, ce sera un peu plus compliqué, car avec le temps, cela prendra environ 15-25 minutes. Cela est nécessaire pour garantir que notre les ingrédients transformés en mousse aérée et, au fond n'a pas rencontré de grains de sucre. Croyez-moi, cela vaut votre temps et votre énergie. En effet, plus la mousse est saturée, plus nos tourteaux de sable seront meilleurs.

Étape 3: ajoutez les composants de la pâte à la mousse de sucre d'oeuf.

Maintenant, vous devez faire fondre le beurre. Pour ce faire, chauffez-le dans une petite casserole à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère. Ensuite, il doit être refroidi. Lorsque l'huile refroidit à température ambiante, versez-la dans des œufs battus avec du sucre. En continuant à fouetter notre mélange, ajoutez le même soda, sucre vanillé et sel. Battre environ 5 à 10 minutes, jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: rendre la pâte souple et élastique.

Dans le mélange fini ajouter la farine tamisée et pétrir le tout. La pâte, si vous adhérez à toutes ces subtilités, est préparée simplement et facilement. Il n'agit pas, et c'est la principale garantie de la réussite de votre cuisson! Après le pétrissage, faites une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. La pâte doit être bien saturée d'huile, alors laissez-la 20-30 minutes au réfrigérateur.

Étape 5: préparer la pâte pour la cuisson au four.

La pâte a déjà refroidi, et maintenant nous pouvons travailler avec elle. Assurez-vous de saupoudrer de farine sur la table de la cuisine. Pour cette raison, il ne collera pas à la surface. Mais n'en abusez pas avec de la farine, car une quantité excessive gâchera non seulement le goût de la pâte, mais changera également la consistance. Et au cours de la cuisson, la farine contribuera à la combustion de la base de cuisson. Nous divisons notre ingrédient en deux parties. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons deux cercles le long du diamètre des plats de cuisson que nous utiliserons.

Étape 6: préparer la base du gâteau de bonhomme de neige.

Préchauffez le four à 190 - 220 ° C. Nous prenons deux plats de cuisson et les graissons avec de l'huile. En principe, il n'est pas nécessaire de traiter les récipients avec de l'huile, car ce composant est déjà inclus dans la pâte et il suffit d'empêcher le gâteau sablé de brûler pendant la cuisson. Dans tous les cas, ne vous inquiétez pas si vous décidez toujours de faire cette procédure. Une petite quantité d'huile supplémentaire ou de margarine n'empêchera pas notre produit d'acquérir une délicieuse couleur rosée. Nous organisons tour à tour les cercles de test sous deux formes. Avant la cuisson, avec un pinceau à pâtisserie ou juste une cuillère à café, graisser notre pâte avec du blanc d'oeuf, de l'eau froide ou du lait. Cela donnera à nos pâtisseries une plus belle couleur. Le four s'est déjà suffisamment réchauffé. Par conséquent, nous plaçons tranquillement les formulaires dans le four. Le temps de cuisson approximatif est de 30 à 40 minutes. Si vous craignez que vos gâteaux ne cuisent de manière inégale tout en étant dans le four, il est préférable de le faire progressivement et en alternance. Juste à temps, ce sera un peu plus long, mais sans conséquences.

Étape 7: Hachez finement les gâteaux finis.

Lorsque les gâteaux sont prêts, laissez-les refroidir légèrement. Nous obtenons les gâteaux refroidis des formes. Mieux vaut travailler avec un plat de cuisson amovible. Sinon, retournez simplement le formulaire sur une planche à découper. Coupez les gâteaux de sable avec un couteau en cubes d'environ 4 x 4 cm. nous obtenons de jolis petits carrés. Transférez-les soigneusement sur le plateau et passez à un autre processus.

Étape 8: préparer la crème.

Mettez la crème sure et le sucre dans un bol profond. Avec un fouet ou un mélangeur à main commencer à fouetter nos produits jusqu'à ce que les masses d'air. Le temps approximatif de fouetter avec un mélangeur est de 15 à 25 minutes, avec un fouet, cela prendra un peu plus de temps - de 20 à 30 minutes. Si la crème sure est très acide, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Eh bien, c'est déjà à votre discrétion. C'est une question de goût!

Étape 9: créez une forme de bonhomme de neige.

Prenez des tranches de gâteau hachées et chacune d'entre elles est complètement trempée dans de la crème. Il s'agit de s'assurer que les pièces sont bien saturées et non sèches. Vous pouvez tremper des morceaux de gâteau de plusieurs façons: le plus simple est de les tremper en les tenant avec vos doigts; le deuxième - trempez une cuillère avec un cube de sable dans un bol avec de la crème et le troisième - mettez les gâteaux finement hachés dans un bol profond et versez la crème sure dessus. Et seulement après avoir bien trempé les morceaux, posez-les sur un plateau en forme de bonhomme de neige. À l'aide d'une cuillère, recouvrez la surface de notre bonhomme de neige avec le reste de la crème, en répartissant uniformément toute la masse de crème sure.

Étape 10: servez le gâteau.

Lorsque l'étape la plus difficile de la préparation des gâteaux est terminée, nous commençons à décorer et transformer notre "bonhomme de neige". Saupoudrez notre création de noix de coco. Ainsi, il se révélera plus moelleux et vraiment neigeux. Après nous l'avons rendu lumineux et festif. Nous pouvons décorer le «Bonhomme de neige» de différentes manières: de la dragée colorée pour faire les yeux et les boutons de la veste; à partir de bandes de marmelade - une écharpe; Vous pouvez également ajouter des décorations en mastic, et grâce à la carotte, découpez un petit morceau triangulaire pour le nez. Vous pouvez utiliser tout ce que votre fantaisie vous dit pour décorer votre «bonhomme de neige». Bien sûr, lorsque le gâteau est prêt, il est très difficile de résister à la tentation. Mais mieux attendre 3-5 heures. Ensuite, les gâteaux sont enfin saturés et deviennent plus juteux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez faire plaisir à vos plus jeunes invités pendant les vacances du Nouvel An, vous pouvez faire des morceaux de pâte et les mettre au réfrigérateur. Une telle pâte peut être conservée 3 à 4 jours au froid et ne pas se détériorer. Ainsi, il sera possible de cuisiner à la fois deux et cinq, et combien votre âme désire les gâteaux de bonhomme de neige.

- - Je tiens à noter que la pâte sablée, par rapport aux autres types, reste fraîche et croustillante plus longtemps. Dans cette recette de gâteau, j'ai essayé d'expérimenter et de préparer différents types de pâte. Mais après beaucoup d'options différentes, je suis arrivé à la conclusion: cette pâte brisée est la meilleure option pour le gâteau de bonhomme de neige.

- - Il vaut mieux préparer une crème avec de la vraie crème sure maison. Grâce au produit naturel, vous obtiendrez une mousse saturée plus épaisse.

- - Pour la préparation de crème sure, vous pouvez utiliser non pas du sucre, mais du sucre glace. Il contient une petite quantité d'amidon. Et l'amidon par ses propriétés contribue à l'épaississement de la crème sure. Ainsi, la crème est plus dense et saturée.

- - Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour décorer le gâteau de bonhomme de neige, et ce sont des gaufres ou des balais, du chocolat râpé, des noix, de la crème fouettée, des biscuits aux pépites de chocolat, des fruits en conserve pour une apparence riche et corsée.