Cuisson

Galettes aux œufs frits


Ingrédients pour faire des galettes d'œufs frits.

  1. Kéfir 1 tasse
  2. Farine de blé premium 3 tasses
  3. Sucre 1 cuillère à soupe
  4. Huile de tournesol 1 cuillère à soupe pour la pâte et 3-4 cuillères à soupe pour la friture
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Soda 1/2 cuillère à café
  7. Oignon vert 1 bouquet
  8. Oeufs de poule 3 pcs.
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, bol - 2 montants, couteau tranchant, planche à découper, râpe, rouleau à pâtisserie, planche de bois pour rouler la pâte, cuillère à café, cuillère à soupe, verre, coupe pour la pâte ou un outil spécial pour former des tartes, serviette en papier ou en tissu, poêle à frire, cuisine cuisinière, plat de service ou panier avec des serviettes en papier ou en tissu

Cuisson des galettes aux œufs frits:

Étape 1: faites cuire des œufs durs.

Les œufs doivent être lavés très soigneusement et, en même temps, doucement, à l'eau courante. Versez de l'eau froide dans la casserole, salez-la bien et mettez le feu, mettez-y les œufs. Essayez de les faire cuire durs. Cela prendra 8 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Refroidissez les œufs finis directement dans la poêle dans laquelle ils ont été cuits sous un courant d'eau froide.

Étape 2: Préparez la garniture pour les tartes.

Éplucher les œufs, les râper avec une râpe grossière ou fine, ou les couper en petits cubes à la place. Lavez les oignons verts à l'eau froide et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Avant de le couper, il est recommandé de le sécher avec une serviette en papier ou en tissu. Mélanger les oignons et les œufs, bien mélanger, puis saler et remuer à nouveau.

Étape 3: Pétrir la pâte molle.

Remuez bien le soda et le kéfir, ajoutez le sel, le sucre, versez l'huile végétale. Saupoudrer progressivement la farine, pétrir la pâte d'abord dans un bol, puis poser sur une surface plane, saupoudrée de farine, et pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à un état homogène doux. La pâte doit être un peu infusée, pour cela la mettre dans un bol et laisser pendant 35-30 minutes.

Étape 4: Étalez la pâte et formez des tartes.

Sur une surface plane, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dont l'épaisseur doit être de 2 à 3 mm. À l'aide d'un verre ou d'une découpe pour la pâte, vous pouvez découper des cercles dans lesquels vous souhaitez envelopper la garniture (1 cuillère à café de garniture pour 1 tarte). Ou, à l'aide d'un appareil spécial, immédiatement à partir de la grande couche de pâte pour former des tartes prêtes à cuire une à la fois.

Étape 5: Faites frire les tartes dans de l'huile végétale.

Faites chauffer la poêle à feu vif, versez de l'huile dessus et réchauffez-la un peu, puis réduisez le feu. Ensuite, faites revenir les tartes à feu moyen pour plusieurs morceaux de chaque côté pendant 3-4 minutes. De plus, ils ne doivent pas être recouverts d'un couvercle, sinon les tartes ne seront pas frites, mais bouillies, ce qui n'affectera pas leur goût de la meilleure façon.

Étape 6: Servir les galettes d'œufs frits.

Les tartes frites aux œufs conviennent pour une collation avec du lait chaud. Ils sont mieux servis chauds, mais lorsqu'ils sont froids, ils ne seront rien non plus. Pliez-les dans une grande assiette ou dans un panier recouvert d'une serviette en papier ou d'un chiffon. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour faire des plats frits, y compris des tartes aux œufs, non seulement savoureux, mais aussi sains ou même inoffensifs, vous devez suivre quelques conseils, dont l'un est que les plats dans lesquels ils sont frits doivent être parfaitement propres et sécher sans une seule goutte d'eau.

- - S'il arrive que votre pâte soit trop épaisse, elle peut être diluée avec du lait en combinaison avec de l'huile végétale. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la bière.

- - Tout le monde sait que la farine doit être tamisée avant utilisation, mais vous devez également vous rappeler qu'après tamisage de la farine, le tamis doit être lavé à l'eau courante froide et séché soigneusement.