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27 casseroles réconfortantes que vous voudrez faire cet automne


Allumez votre four, réchauffez votre maison et dégustez un délicieux plat cuit au four pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner

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Avec le temps froid (espérons-le !) au coin de la rue, il est temps de commencer à penser à toutes les merveilleuses façons de se détendre à la maison. Des chaussettes chaudes en laine et des tasses de thé chaudes sont un bon point de départ, mais pour quelque chose d'un peu plus copieux qui satisfera tous les appétits, il est préférable de se tourner vers les casseroles.

Pour la galerie des 27 casseroles réconfortantes que vous voudrez faire cet automne, cliquez ici.

"Casserole" est un terme vague qui évoque des plats pleins de plats bouillonnants, croustillants, crémeux et généralement copieux, cuits au four jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent dans une délicieuse harmonie. Ce sont des merveilles tout-en-un qui peuvent être préparées à l'avance pour faire de n'importe quel repas un jeu d'enfant sans sacrifier la saveur, que vous receviez des invités ou que vous planifiiez simplement des dîners en semaine. Les casseroles se congèlent incroyablement bien, une caractéristique qui, encore une fois, signifie qu'elles sont le repas parfait à préparer à l'avance qui peut être conservé au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Que vous trouviez du réconfort dans le salé ou le sucré, il existe une cocotte en fonction de vos besoins. Pain doré, macaroni au fromage, casserole de haricots verts, lasagne ou muffin aux bleuets et au citron, nous avons les casseroles dont vous rêvez. Cliquez sur pour découvrir nos recettes de casseroles réconfortantes préférées à préparer cet automne.


C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer la vaisselle dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed, bien nommé Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie chose.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

Vous cherchez plus de recettes à base de plantes? Consultez notre Recettes de bricolage!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

Brit + Co peut parfois utiliser des liens d'affiliation pour promouvoir des produits vendus par d'autres, mais propose toujours de véritables recommandations éditoriales.


C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer la vaisselle dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed, bien nommé Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie chose.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

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(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

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C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer la vaisselle dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed, bien nommé Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et essayé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

Vous cherchez plus de recettes à base de plantes? Consultez notre Recettes de bricolage!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

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C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer les plats dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed nommé de manière appropriée Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie chose.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

Vous cherchez plus de recettes à base de plantes? Consultez notre Recettes de bricolage!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

Brit + Co peut parfois utiliser des liens d'affiliation pour promouvoir des produits vendus par d'autres, mais propose toujours de véritables recommandations éditoriales.


C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer la vaisselle dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed, bien nommé Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

Vous cherchez plus de recettes à base de plantes? Consultez notre Recettes de bricolage!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

Brit + Co peut parfois utiliser des liens d'affiliation pour promouvoir des produits vendus par d'autres, mais propose toujours de véritables recommandations éditoriales.


C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer la vaisselle dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed, bien nommé Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Recouvrir de sauce blanche et saupoudrer de noix de macadamia. Couvrir la cocotte de papier sulfurisé antiadhésif et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Découvrir et cuire encore 4 minutes avant de servir.

Vous cherchez plus de recettes à base de plantes? Consultez notre Recettes de bricolage!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images pour Farmacy, Nick Hopper et recette via Livre de cuisine Farmacy de Camilla Fayed)

Brit + Co peut parfois utiliser des liens d'affiliation pour promouvoir des produits vendus par d'autres, mais propose toujours de véritables recommandations éditoriales.


C'est la recette de casserole végétalienne que vous voudrez faire tout l'automne

Depuis l'ouverture de son célèbre restaurant Farmacy à Notting Hill, qui Vogue surnommée « la table la plus chaude de la ville » en 2016, Camilla Fayed a pour objectif de rendre un régime à base de plantes amusant et accessible à tous ceux qui pourraient être curieux. Inspirée à mener une vie basée sur les plantes après la naissance de son premier enfant, elle a rapidement découvert les puissants bienfaits curatifs de ce régime et a créé Farmacy pour partager sa nouvelle philosophie avec Londres. Désormais, vous n'avez plus besoin de réserver un vol ou d'effectuer une réservation dans son restaurant à l'étranger pour goûter sa nourriture. Vous pouvez préparer les plats dans le confort de votre foyer avec le nouveau livre de cuisine de Fayed nommé de manière appropriée Livre de cuisine Farmacy ($30).

Le livre de cuisine s'ouvre sur un message : créez de délicieux aliments qui sont bons pour le corps et la terre. Les recettes incluses sont toutes végétaliennes et pratiquement sans gluten. Bien que tous soient dynamiques et attrayants, ils semblent tous assez longs. Par exemple, il n'y a rien de vraiment "décontracté" dans le Laid Back Sundae, dans lequel vous devez faire votre propre glace aux noix de cajou, brownie au chocolat, pacanes caramélisées ET sauce au caramel. Mais si vous avez l'énergie et les moyens de vous y attaquer, vous aurez probablement plus de facilité à digérer cette version végétalienne et sans gluten que si vous alliez au restaurant et obteniez la vraie.

Malgré nos hésitations, nous avons mis le livre à l'épreuve et testé la cocotte de courge musquée et épinards de Farmacy. Ce plat était facile à préparer et les résultats étaient absolument délicieux. Nous avons coupé quelques coins pour gagner du temps (ce que nous avons inclus dans les notes de recette ci-dessous). Si vous n'avez aucune patience comme nous, vous pouvez probablement trouver des raccourcis similaires avec d'autres recettes dans ce livre.

Casserole de courge musquée et épinards RECETTE

Notes de recette : Nous avons gagné du temps en utilisant du bouillon de légumes bio du commerce au lieu de faire le nôtre, et nous avons fait tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes au lieu de les faire tremper à température ambiante pendant 2 heures. Nous avons également utilisé une mandoline pour trancher finement la courge.

Temps de préparation: 30 minutes, plus trempage et 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures, puis égouttées
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2/3 tasse d'eau
  • Col de 1 grosse courge musquée, pelée et tranchée en disques de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sel et poivre noir au goût
  • 3/4 tasse de noix de macadamia concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plat
  • 7 onces (

1. Placer tous les ingrédients de la crème de noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour créer une bonne consistance. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 350˚F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin antiadhésif.

3. Mettez les tranches de courge dans un bol et mélangez-les avec un peu d'huile de noix de coco. Disposer les morceaux de courge sur les plaques à biscuits préparées, badigeonner avec plus d'huile de noix de coco et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du four, mais laisser le four allumé pour cuire le plat fini.

4. Pour faire la sauce blanche, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire les épinards. Retirer de la poêle et le mettre sur une planche à sécher. Séchez délicatement les feuilles (si nécessaire, utilisez du papier absorbant) les épinards doivent être complètement secs sinon cela diluera la sauce. Utilisez la même poêle pour cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d'amande et remuer pour faire une sauce épaisse. Ajouter les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre de côté.

5. Huiler légèrement un plat peu profond allant au four de taille moyenne. Disposer une couche d'environ 10 morceaux de courge butternut superposés au fond du plat, puis verser sur un peu de crème de cajou. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 2 ou 3 couches. Cover with the white sauce and sprinkle the macadamia nuts on top. Cover the casserole with nonstick parchment paper and bake in the oven until heated through, about 10 minutes. Uncover and cook for a further 4 minutes before serving.

Looking for more plant-based recipes? Consultez notre DIY recipes!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images for Farmacy, Nick Hopper and recipe via Farmacy Kitchen Cookbook by Camilla Fayed)

Brit + Co may at times use affiliate links to promote products sold by others, but always offers genuine editorial recommendations.


THIS Is the Vegan Casserole Recipe You’ll Want to Make All Fall

Since opening her famous Notting Hill restaurant Farmacy, which Vogue called “the hottest table in town” in 2016, Camilla Fayed has been aiming to make a plant-based diet fun and accessible for anyone who might be curious. Inspired to lead a plant-based life after the birth of her first child, she quickly discovered the powerful healing benefits of this diet and created Farmacy to share her newfound philosophy with London. Now, you don’t have to book a flight or score a reservation at her restaurant abroad to taste her food. You can make the dishes in the comfort of your own home with Fayed’s new cookbook appropriately named Farmacy Kitchen Cookbook ($30).

The cookbook opens with a message: Create delicious food that’s good for the body and the earth. The recipes included are all vegan and pretty much gluten-free. While all are vibrant and attractive, they all seem fairly time-consuming. For instance, there’s nothing really “laid back” about the Laid Back Sundae, in which you have to make your own cashew ice cream, chocolate brownie, caramelized pecans, AND caramel sauce. But if you have the energy and means to tackle it, you’ll probably have an easier time digesting this vegan, gluten-free version than you would if you went to a diner and got the real thing.

Despite our hesitations, we put the book to the test and tried out Farmacy’s butternut squash and spinach casserole. This dish was easy to churn out, and the results were absolutely tasty. We cut some corners to save time (which we included in the recipe notes below). If you have zero patience like us, you can likely find similar shortcuts with other recipes in this book.

Butternut squash & spinach casserole RECIPE

Notes de recette : We saved time by using organic store-bought vegetable broth instead of making our own, and we soaked the cashews in boiling water for 15 minutes instead of soaking them at room temperature for 2 hours. We also used a mandoline to slice the squash thinly.

Temps de préparation: 30 minutes, plus soaking and 45 minutes cooking

Ingrédients:

  • 1 1/2 cups raw cashews, soaked for 2 hours, then drained
  • 1/4 cup lemon juice
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tablespoon nutritional yeast
  • 2/3 cup water
  • Neck of 1 large butternut squash, peeled and sliced in disks 1/4-inch in thickness
  • 1 tablespoon coconut oil
  • salt and black pepper to taste
  • 3/4 cup crushed macadamia nuts

  • 2 tablespoons olive oil, plus extra for the dish
  • 7 ounces (

1. Place all the ingredients for the cashew cream in a food processor and blend until the mixture has a creamy texture. Add a little more water if needed to create a good consistency. Mettre de côté.

2. Preheat the oven to 350˚F and line two cookie sheets with nonstick parchment paper.

3. Put the squash slices in a bowl and toss with some of the coconut oil. Arrange the squash pieces on the prepared cookie sheets, brush with more coconut oil, and season with salt and pepper. Bake in the oven for 15 minutes or until barely tender. Remove from the oven, but leave the oven on to bake the finished dish.

4. To make the white sauce, heat the olive oil in a sauté pan and cook the spinach. Remove from the pan and put it on a board to dry. Gently pat the leaves dry (if necessary, use paper towels) the spinach must be completely dry or it will water down the sauce. Use the same pan to cook the garlic for 1 minute. Add the broth, coconut milk, and almond butter, and stir to make a thick sauce. Add the spinach, and season with salt, pepper, and nutmeg. Mettre de côté.

5. Lightly oil a medium-sized, shallow ovenproof dish. Arrange a layer of about 10 overlapping butternut squash pieces on the bottom of the dish, then pour over some cashew cream. Repeat until you have 2 or 3 layers. Cover with the white sauce and sprinkle the macadamia nuts on top. Cover the casserole with nonstick parchment paper and bake in the oven until heated through, about 10 minutes. Uncover and cook for a further 4 minutes before serving.

Looking for more plant-based recipes? Consultez notre DIY recipes!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images for Farmacy, Nick Hopper and recipe via Farmacy Kitchen Cookbook by Camilla Fayed)

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THIS Is the Vegan Casserole Recipe You’ll Want to Make All Fall

Since opening her famous Notting Hill restaurant Farmacy, which Vogue called “the hottest table in town” in 2016, Camilla Fayed has been aiming to make a plant-based diet fun and accessible for anyone who might be curious. Inspired to lead a plant-based life after the birth of her first child, she quickly discovered the powerful healing benefits of this diet and created Farmacy to share her newfound philosophy with London. Now, you don’t have to book a flight or score a reservation at her restaurant abroad to taste her food. You can make the dishes in the comfort of your own home with Fayed’s new cookbook appropriately named Farmacy Kitchen Cookbook ($30).

The cookbook opens with a message: Create delicious food that’s good for the body and the earth. The recipes included are all vegan and pretty much gluten-free. While all are vibrant and attractive, they all seem fairly time-consuming. For instance, there’s nothing really “laid back” about the Laid Back Sundae, in which you have to make your own cashew ice cream, chocolate brownie, caramelized pecans, AND caramel sauce. But if you have the energy and means to tackle it, you’ll probably have an easier time digesting this vegan, gluten-free version than you would if you went to a diner and got the real thing.

Despite our hesitations, we put the book to the test and tried out Farmacy’s butternut squash and spinach casserole. This dish was easy to churn out, and the results were absolutely tasty. We cut some corners to save time (which we included in the recipe notes below). If you have zero patience like us, you can likely find similar shortcuts with other recipes in this book.

Butternut squash & spinach casserole RECIPE

Notes de recette : We saved time by using organic store-bought vegetable broth instead of making our own, and we soaked the cashews in boiling water for 15 minutes instead of soaking them at room temperature for 2 hours. We also used a mandoline to slice the squash thinly.

Temps de préparation: 30 minutes, plus soaking and 45 minutes cooking

Ingrédients:

  • 1 1/2 cups raw cashews, soaked for 2 hours, then drained
  • 1/4 cup lemon juice
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tablespoon nutritional yeast
  • 2/3 cup water
  • Neck of 1 large butternut squash, peeled and sliced in disks 1/4-inch in thickness
  • 1 tablespoon coconut oil
  • salt and black pepper to taste
  • 3/4 cup crushed macadamia nuts

  • 2 tablespoons olive oil, plus extra for the dish
  • 7 ounces (

1. Place all the ingredients for the cashew cream in a food processor and blend until the mixture has a creamy texture. Add a little more water if needed to create a good consistency. Mettre de côté.

2. Preheat the oven to 350˚F and line two cookie sheets with nonstick parchment paper.

3. Put the squash slices in a bowl and toss with some of the coconut oil. Arrange the squash pieces on the prepared cookie sheets, brush with more coconut oil, and season with salt and pepper. Bake in the oven for 15 minutes or until barely tender. Remove from the oven, but leave the oven on to bake the finished dish.

4. To make the white sauce, heat the olive oil in a sauté pan and cook the spinach. Remove from the pan and put it on a board to dry. Gently pat the leaves dry (if necessary, use paper towels) the spinach must be completely dry or it will water down the sauce. Use the same pan to cook the garlic for 1 minute. Add the broth, coconut milk, and almond butter, and stir to make a thick sauce. Add the spinach, and season with salt, pepper, and nutmeg. Mettre de côté.

5. Lightly oil a medium-sized, shallow ovenproof dish. Arrange a layer of about 10 overlapping butternut squash pieces on the bottom of the dish, then pour over some cashew cream. Repeat until you have 2 or 3 layers. Cover with the white sauce and sprinkle the macadamia nuts on top. Cover the casserole with nonstick parchment paper and bake in the oven until heated through, about 10 minutes. Uncover and cook for a further 4 minutes before serving.

Looking for more plant-based recipes? Consultez notre DIY recipes!

(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images for Farmacy, Nick Hopper and recipe via Farmacy Kitchen Cookbook by Camilla Fayed)

Brit + Co may at times use affiliate links to promote products sold by others, but always offers genuine editorial recommendations.


THIS Is the Vegan Casserole Recipe You’ll Want to Make All Fall

Since opening her famous Notting Hill restaurant Farmacy, which Vogue called “the hottest table in town” in 2016, Camilla Fayed has been aiming to make a plant-based diet fun and accessible for anyone who might be curious. Inspired to lead a plant-based life after the birth of her first child, she quickly discovered the powerful healing benefits of this diet and created Farmacy to share her newfound philosophy with London. Now, you don’t have to book a flight or score a reservation at her restaurant abroad to taste her food. You can make the dishes in the comfort of your own home with Fayed’s new cookbook appropriately named Farmacy Kitchen Cookbook ($30).

The cookbook opens with a message: Create delicious food that’s good for the body and the earth. The recipes included are all vegan and pretty much gluten-free. While all are vibrant and attractive, they all seem fairly time-consuming. For instance, there’s nothing really “laid back” about the Laid Back Sundae, in which you have to make your own cashew ice cream, chocolate brownie, caramelized pecans, AND caramel sauce. But if you have the energy and means to tackle it, you’ll probably have an easier time digesting this vegan, gluten-free version than you would if you went to a diner and got the real thing.

Despite our hesitations, we put the book to the test and tried out Farmacy’s butternut squash and spinach casserole. This dish was easy to churn out, and the results were absolutely tasty. We cut some corners to save time (which we included in the recipe notes below). If you have zero patience like us, you can likely find similar shortcuts with other recipes in this book.

Butternut squash & spinach casserole RECIPE

Notes de recette : We saved time by using organic store-bought vegetable broth instead of making our own, and we soaked the cashews in boiling water for 15 minutes instead of soaking them at room temperature for 2 hours. We also used a mandoline to slice the squash thinly.

Temps de préparation: 30 minutes, plus soaking and 45 minutes cooking

Ingrédients:

  • 1 1/2 cups raw cashews, soaked for 2 hours, then drained
  • 1/4 cup lemon juice
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tablespoon nutritional yeast
  • 2/3 cup water
  • Neck of 1 large butternut squash, peeled and sliced in disks 1/4-inch in thickness
  • 1 tablespoon coconut oil
  • salt and black pepper to taste
  • 3/4 cup crushed macadamia nuts

  • 2 tablespoons olive oil, plus extra for the dish
  • 7 ounces (

1. Place all the ingredients for the cashew cream in a food processor and blend until the mixture has a creamy texture. Add a little more water if needed to create a good consistency. Mettre de côté.

2. Preheat the oven to 350˚F and line two cookie sheets with nonstick parchment paper.

3. Put the squash slices in a bowl and toss with some of the coconut oil. Arrange the squash pieces on the prepared cookie sheets, brush with more coconut oil, and season with salt and pepper. Bake in the oven for 15 minutes or until barely tender. Remove from the oven, but leave the oven on to bake the finished dish.

4. To make the white sauce, heat the olive oil in a sauté pan and cook the spinach. Remove from the pan and put it on a board to dry. Gently pat the leaves dry (if necessary, use paper towels) the spinach must be completely dry or it will water down the sauce. Use the same pan to cook the garlic for 1 minute. Add the broth, coconut milk, and almond butter, and stir to make a thick sauce. Add the spinach, and season with salt, pepper, and nutmeg. Mettre de côté.

5. Lightly oil a medium-sized, shallow ovenproof dish. Arrange a layer of about 10 overlapping butternut squash pieces on the bottom of the dish, then pour over some cashew cream. Repeat until you have 2 or 3 layers. Cover with the white sauce and sprinkle the macadamia nuts on top. Cover the casserole with nonstick parchment paper and bake in the oven until heated through, about 10 minutes. Uncover and cook for a further 4 minutes before serving.

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(Photos, Stefanie Keenan / Getty Images for Farmacy, Nick Hopper and recipe via Farmacy Kitchen Cookbook by Camilla Fayed)

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Voir la vidéo: Terroir: Fondez pour les courges, reines de lautomne (Décembre 2021).