La viande

Brisol de porc


Ingrédients pour faire du brisol de porc

  1. Porc 500 grammes
  2. 5 œufs
  3. Mayonnaise "Provence" 4-5 cuillères à soupe
  4. 2 gousses d'ail
  5. Concombre (frais ou mariné) 1 pièce
  6. Persil 1 bouquet
  7. Ketchup 2-3 cuillères à soupe
  8. Du sel à votre goût
  9. Poivre noir moulu à votre goût
  10. Farine de blé 100 grammes
  • Ingrédients principaux: porc, œufs
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, torchon, hachoir à viande, bol profond, cuillère à soupe, grande assiette plate, fourchette, poêle, spatule en bois, bol, presse-ail, cuisinière, assiettes de service

Préparation du brisol de porc:

Étape 1: faites cuire la viande hachée.

Un morceau de porc doit être soigneusement lavé sous un jet d'eau froide, puis égoutté avec un essuie-tout. Après cela, coupez-le en petits morceaux pour faciliter le passage dans un hachoir à viande. Maintenant sautez-le. Ensuite, dans un bol de viande hachée, ajoutez 1 œuf, du sel et du poivre noir moulu à votre convenance. Mélanger soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Faites maintenant quatre boules de viande hachée identiques, comme si vous cuisez de grosses boulettes de viande.

Étape 2: Étape 2: Formez les gâteaux.

Cassez un œuf de poule dans une grande assiette plate et battez-le légèrement avec une fourchette. Saupoudrez une planche à découper de farine et roulez une boule de viande dessus. Au début, il sera assez difficile de le faire, car la farce collera à vos mains. Mais alors, quand il prend un peu de farine en lui-même, le gâteau commencera à se former facilement.

Étape 3: Étape 3: Faites frire le brizol.

Mettez la casserole sur feu vif, ajoutez littéralement quelques cuillères à soupe d'huile végétale, réchauffez-la bien. À ce moment, pendant que la casserole se réchauffe, déplacez le gâteau dans une assiette avec un œuf battu. Et puis faites-le glisser très soigneusement avec la masse d'oeufs dans une casserole préchauffée. Frire à feu vif jusqu'à ce que la masse d'oeufs soit dorée. Maintenant, baissez le feu à moyen, retournez soigneusement le gâteau, à l'aide d'une spatule en bois, de l'autre côté. Frire jusqu'à ce que le côté viande soit cuit, jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le brizol frit dans une assiette. Faites frire les boulettes de viande restantes de la même manière. Dans le même temps, n'oubliez pas que chaque fois que vous devez conduire un nouvel œuf dans une assiette. Pliez les brizoli finis les uns sur les autres, afin qu'ils restent chauds plus longtemps.

Étape 4: Étape 4: Cuisson de la sauce.

Pour préparer la sauce, vous devez dans un petit bol avec de la mayonnaise, ajouter l'ail pré-haché et le persil. Mélangez bien tout. Concombre, rincer abondamment sous un jet d'eau froide, s'il est frais et le couper le long de petites assiettes.

Étape 5: Servez le brisol de porc.

Bryzol déplace l'œuf vers le bas sur une assiette de service. Graissez généreusement le côté de la viande avec la sauce préparée et, par dessus, mettez une assiette de concombre. Après cela, roulez doucement la brise en deux ou roulez. Faites de même avec le reste des brisols. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec un filet en ketchup. Un tel plat chaud se marie bien avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre et de riz bouilli. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est conseillé que lors du roulage de la boulette de viande, elle corresponde à la taille du diamètre du moule sur lequel le brizol sera frit.

- Pour que la farce adhère moins aux mains et se forme plus rapidement, humidifiez d'abord vos mains dans de l'eau froide. Cela simplifiera considérablement la tâche.

- - Vous pouvez rouler la viande hachée directement avec vos mains, je n'utilise pas de rouleau à pâtisserie pour cela. Frappez simplement le ballon avec vos mains humidifiées avec de l'eau et formez un gâteau plat.