Boissons

Cognac à la maison


Ingrédients pour faire du cognac à la maison

  1. Vodka (alcool 40%) 3 l
  2. Écorce de chêne 4 thé cuillères
  3. Clous de girofle 10 bourgeons
  4. Thé noir (feuille, sans arôme) 3 thés. cuillères
  5. Table Sugar 1.5. cuillères
  6. Vanilline 0. 3 thé. cuillères
  7. Noix de muscade moulue 0,3 cuillère à café. cuillères
  • Ingrédients principaux: vodka, sucre
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Pot ou bouteille en vrac, tasse à mesurer, cuillère à café, cuillère à soupe, gaze, casserole en aluminium (bol, poêle), spatule culinaire, cuisinière, carafe et verres

Cuisine du cognac à la maison:

Étape 1: faites cuire le sucre brûlé.

Afin de donner une saveur caramel unique à notre cognac, il est préférable de faire frire du sucre. Vous pouvez sauter cette étape si vous ne voulez pas y consacrer de temps, mais le cognac fait maison perdra légèrement son goût. Pour préparer le sucre brûlé, nous avons besoin d'un poêle et d'ustensiles en aluminium, de préférence à parois épaisses. Versez-y la quantité de sucre indiquée et allumez le brûleur, en allumant un feu lent. Pour que le sucre fonde le plus tôt possible, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau, mais il vaut mieux être patient et attendre qu'il se caramélise de lui-même. Assurez-vous de le remuer constamment pour éviter les brûlures.

Étape 2: Cuisinez le brandy à la maison.

Le processus de fabrication du brandy à la maison est simple - combinez les ingrédients, mélangez et laissez infuser. Cependant, selon la recette classique originale, le cognac est l'une des boissons alcoolisées les plus complexes et les plus longues dans sa préparation. Prenez un pot ou une grande bouteille dans laquelle tous nos ingrédients rentreront. L'ordre de mélange est sans importance, nous mettons donc tous les ingrédients comme vous le souhaitez - alcool, écorce de chêne, thé, clous de girofle, muscade, cassonade et vanille. Mélanger le mélange résultant, fermez bien le pot couvrir et mettre dans un endroit sombre et fraispour que le cognac soit infusé dans les 3-4 semaines.

Étape 3: Servez du cognac fait maison.

Lorsque le cognac est infusé, vous devez ouvrir la boîte et filtrer la boisson à travers une double couche de gaze. Versez le cognac fini dans la carafe et servez-le aux invités lors d'un dîner de gala. Au moment de servir, il doit être à température ambiante, il ne doit pas être chauffé. Verser le cognac doit être dans des verres spéciaux "à ventre". En ce qui concerne les collations pour le cognac, les opinions diffèrent ici. Quelqu'un pense que les agrumes et le chocolat sont excellents, quelqu'un a juste l'opinion contraire et croit que rien que de bons cigares et du café peuvent révéler pleinement le bouquet parfumé. Par conséquent, choisissez les collations que vous souhaitez. Possédant un agréable arôme de caramel et une belle couleur ambrée, vous et vos invités apprécierez le cognac fait maison tout autant que vous l'avez acheté. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez acheter de l'écorce de chêne dans une pharmacie, mais il vaut mieux ramasser l'écorce des jeunes branches de chêne par vous-même en juin, puis la sécher correctement. À partir d'une telle écorce, le cognac sera plus aromatique.

- - Achetez uniquement la vodka dont vous êtes sûr. Un bon brandy ne fonctionnera pas avec une mauvaise vodka, et la santé doit être protégée.

- - N'abusez pas des boissons alcoolisées, même celles que vous avez préparées vous-même.