Cuisson

Gâteau aux noix de coco et aux fraises


Ingrédients pour faire un gâteau aux fraises et à la noix de coco

  1. Fraises (fraîches ou surgelées) 300 gr.
  2. Farine (blé premium) 60-70 gr.
  3. Blancs d'oeufs 2 pcs.
  4. Crème (teneur en matières grasses 33%) 500 ml.
  5. Sucre 200 gr.
  6. Flocons de noix de coco 100 gr.
  7. Gélatine 15 gr.
  8. Sucre vanillé 15 gr.
  • Ingrédients principaux de la fraise
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, bol, moulin, mixeur, casserole, hachoir, coupe-gâteaux, plat de service

Cuisson du gâteau à la noix de coco et aux fraises:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


J'avais des fraises congelées, donc la première chose que je dois faire est de les décongeler à température ambiante. Mais naturellement, si vous utilisez baies fraîches c'est juste un bonus supplémentaire à votre recette.

Les flocons de noix de coco doivent être finement hachés à l'aide d'un moulin, d'un moulin à café ou d'un hachoir.

Ensuite, nous séparons les protéines des œufs et les battons dans un bol peu profond à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Ensuite, ajoutez le sucre et fouettez pendant encore 5 minutes.Versez la farine de noix de coco et environ deux cuillères à soupe de farine de blé dans un bol avec des protéines, et fouettez le tout avec un mélangeur à basse vitesse.

Étape 2: Cuisson du gâteau à la noix de coco et aux fraises


Nous mettons le four à chauffer à une température 100-120 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier parchemin et étalez notre pâte de noix de coco dessus. Et mis à cuire au four pendant environ une heure. Dans ce cas, il est préférable d'ouvrir légèrement la porte du four afin que la pâte ne devienne pas brun foncé. Vous pouvez commencer la cuisson à ce moment. soufflé aux fraises. Pour ce faire, prenez un demi-verre d'eau bouillie et dissolvez-y la gélatine. Les fraises déjà décongelées doivent être hachées avec un hachoir. Transférer la moitié du mélange de fraises dans une casserole et ajouter la gélatine dissoute et le sucre vanillé. Nous l'avons mis sur un petit feu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Après cela, le mélange est refroidi et envoyé au réfrigérateur.

À partir des fraises hachées restantes, nous cuisinons la confiture. Pour ce faire, dans une casserole, nous mélangeons les fraises et le sucre et faisons mijoter à feu doux, en remuant constamment après ébullition. Confiture de fraise prête à refroidir. Il est temps de sortir le gâteau du four. Laissez-le refroidir.

À ce moment, versez la crème dans un bol peu profond et battez-les avec un mélangeur à basse vitesse pendant environ un minutes. Augmentez ensuite un peu la vitesse et fouettez jusqu'à ce que la crème soit suffisamment dense et forte (environ 7 minutes). Nous les envoyons au réfrigérateur, et obtenons le mélange de fraise-gelée (notez qu'il ne doit pas se transformer en vraie gelée, mais congelez juste un peu jusqu'à la consistance d'une confiture épaisse). Nous obtenons de la crème fouettée et nous leur mélangons lentement de la gelée de fraise. Battez légèrement avec un mixeur.

Nous étalons le soufflé aux fraises sur le gâteau et graissons la confiture de fraises sur le dessus. Laisser tremper toute la nuit.

Étape 3: Servez un gâteau à la noix de coco et aux fraises.


Le matin, vous devez couper la "tarte" résultante en utilisant des emporte-pièces spéciaux en gâteaux. Préparez du café aromatique et invitez les membres du ménage à prendre le petit-déjeuner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si, néanmoins, votre mélange de gelée de fraise est très congelé, cela n'a pas d'importance, chauffez-le légèrement à feu doux, en remuant constamment, puis renvoyez-le au réfrigérateur pour qu'il se solidifie. Seulement cette fois, regardez dans le réfrigérateur toutes les 30 secondes afin de ne pas manquer le bon moment.

- - Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine de blé.

- - Afin de vous faciliter le calcul du nombre d'ingrédients, notez qu'une cuillère à café contient 5 millilitres ou grammes et une cuillère à soupe - jusqu'à 18 ml ou gr.

- - Les moules ne peuvent pas être utilisés, mais coupez simplement délicatement avec un couteau en portions égales.